Innehåll
- 1 Behöver jag koka ostronsvamp?
- 2 Hur man lagar ostronsvampar
- 3 Hur länge man kokar ostronsvamp
- 3.1 Hur länge ska man koka ostronsvampar innan de är klara för soppa
- 3.2 Hur länge ska man koka ostronsvampar innan de är klara för stekning
- 3.3 Hur länge man kokar ostronsvamp för inläggning
- 3.4 Hur länge man ska koka ostronsvamp tills den är redo för sallad
- 3.5 Hur länge man ska koka ostronsvamp innan frysning
- 4 Vad kan tillagas av kokt ostronsvamp
- 5 Kaloriinnehåll i kokt ostronsvamp
- 6 Slutsats
Att koka ostronsvamp är nödvändigt för att ge svampen mjukhet, ömhet och spänst. För en rikare smak tillsätts kryddor i vattnet. Tillagningstiden beror direkt på skogsskördens vidare användning.
Behöver jag koka ostronsvamp?
Innan du förbereder någon maträtt rekommenderar experter att du kokar ostronsvampar. Värmebehandling hjälper till att göra smaken rikare och själva frukterna roligare. Dessutom drar vätskan ut ackumulerade skadliga ämnen från svamparna.
Färsk skörd lagras i en sluten behållare eller glasburk i högst två veckor. Efter denna tid kan de inte ätas. När den har kokat kan du lämna den i kylen i två dagar. För längre lagring inlagrar eller fryser erfarna kockar ostronsvampar.
Ostronsvamp odlas i industriell skala året runt
Hur man lagar ostronsvampar
Älskare av lugn jakt värderar ostronsvampar för deras smak. De samlas i skogen på trädstammar, stubbar och död ved.Tack vare denna plats för tillväxt förblir svampen nästan helt rena och kräver inte förblötning.
Skogsfrukter tål minusgrader bra, så du kan njuta av deras smak och skörda även i början av vintern. Ett annat plus är att de växer i grupper, vilket är mycket fördelaktigt för svampplockare.
Ostronsvampar är intressanta, kräsna svampar som inte kräver för mycket krångel. Före matlagning tvättas fruktkropparna noggrant och gör sig av med skräp och jordrester. Den nedre delen förblir styv även efter långvarig värmebehandling, så den skärs omedelbart av. Eftersom svamparna är stora är de för enkelhets skull uppdelade i delar.
Fyll på med en liten mängd vatten, eftersom skogsfrukter släpper ut en stor volym juice under tillagningsprocessen. Koka på måttlig värme. Tiden beror på storleken på ostronsvamparna och är i genomsnitt 20 minuter. Skogsprodukten är klar när alla exemplar har lagt sig helt på botten. Ta bort svampen med en hålslev och lägg dem på en handduk för att torka.
För matlagning, tillsätt salt i vattnet - tillsätt 20 g grovt salt till 1 liter vatten.
Hur länge man kokar ostronsvamp
Beroende på vilket recept du väljer kommer tillagningstiden att variera. Det spelar också en stor roll varifrån frukterna kommer: samlade i skogen eller köpta i butik. Svampar som odlas under naturliga förhållanden kräver mer tillagningstid.
När du samlar in eller köper, var noga med att vara uppmärksam på produktens färskhet, som lätt bestäms av färg och arom. Gängen undersöks och luktas. Närvaron av en obehaglig stickande lukt, såväl som gula fläckar på locket, indikerar staleness.
Små unga exemplar med släta hattkanter är bäst lämpade. Om fruktkroppen bryts blir köttet vitt. Samtidigt ska den inte smula eller smula.
Hur länge ska man koka ostronsvampar innan de är klara för soppa
En läcker soppa tillagas från skogens skörd. För att göra detta, välj unga frukter som är bäst lämpade för detta ändamål.
Eftersom svampen därefter kommer att utsättas för värmebehandling, kokas de i en kvart i saltat vatten. Om produkten köps i en butik, innan du lägger till soppan, bör du koka dem i högst sju minuter.
Ett annat alternativ används också. Först hackas färska beredda svampar fint tillsammans med lök. Lägg i en stekpanna med olja och stek i fem minuter. Efter detta, överför dem till buljongen med halvt förberedda grönsaker och koka ostronsvamparna direkt i soppan i 10 minuter.
Salt tillsätts i början av tillagningen
Hur länge ska man koka ostronsvampar innan de är klara för stekning
Butiker säljer frukt som odlas i växthus, så det är inte nödvändigt att koka ostronsvampar före stekning. Om skörden skördades i skogen, efter rengöring är det värt att hälla vatten över det och, när vätskan kokar, sjuda på låg värme i fem minuter.
Efter detta, ta bort produkten med en hålslev och lägg den i en het stekpanna med olja. Under stekningsprocessen kommer fruktkropparna att släppa ut mycket juice, i vilken de kommer att koka tills fukten har avdunstat helt. Sedan läggs kryddor, salt och alla ingredienser som behövs för det valda receptet till pannan.
Stek råa frukter på medelvärme i 25 minuter. För att göra deras smak mer rik, tillsätt smör till vegetabilisk olja.
Om du kokar skogsprodukten innan stekning blir svampen mer aromatisk och mjukare
Hur länge man kokar ostronsvamp för inläggning
När de är inlagda kommer svampar att perfekt komplettera en festlig händelse och lägga till variation till din dagliga kost. För att göra aptitretaren välsmakande måste du tillaga de vilda ostronsvamparna korrekt. För att göra detta sorteras och tvättas grödan. Sedan delas de upp individuellt i två högar. Små exemplar lämnas hela medan stora delas upp i delar. Basen på benen är alltid avskuren.
Fyll på med vatten och ställ på medelvärme. Så snart vätskan börjar koka, ställ in brännarläget till låg och koka i 10 minuter.
Unga frukter lämpar sig bäst för betning.
Hur länge man ska koka ostronsvamp tills den är redo för sallad
För salladen är det viktigt att tillaga ostronsvamparna korrekt, eftersom de omedelbart läggs till maträtten. Följ steg-för-steg-beskrivningen:
- Frukterna skärs i strimlor, men inte för små.
- Lägg i en kastrull fylld med kallt vatten. Slå på medelvärme.
- När vätskan kokar, tillsätt salt. För en mer behaglig smak, tillsätt vitlök, eventuell paprika och några lagerblad.
- Koka i 25 minuter. Använd en hålslev, överför till ett durkslag och vänta tills all vätska har runnit ut.
Färdiga svampar ska vara mjuka och möra efter smak.
Du kan förbereda skogsfrukter för sallad i en långsam spis. De sorteras först, tvättas och skärs i strimlor. Lägg på botten av skålen och fyll med kallt vatten. Salta, tillsätt sedan kryddor. Ställ in läget "Soppa". Koka i 25 minuter.
Det finns ingen anledning att blötlägga eller ta bort skalet på ostronsvampar.
Hur länge man ska koka ostronsvamp innan frysning
Den skördade skörden försämras snabbt, så den måste bearbetas så tidigt som möjligt.Om du inte gillar smaken av konserverade svampar kan du frysa in dem. På vintern är det bekvämt att få en sats skogsfrukter, tina dem i kylen och använda dem för matlagning. Således kommer du året runt att kunna glädja dina nära och kära med läckra, aromatiska rätter med en naturlig svampsmak.
Färska ostronsvampar måste först kokas innan de fryses. För att göra detta, tillsätt vatten, tillsätt salt och sätt på medelvärme. När de första bubblorna dyker upp på ytan, ställ lågan till låg låga och låt sjuda i 20-25 minuter. Lägg i ett durkslag och låt rinna av så mycket vätska som möjligt. Packa i påsar eller behållare. Kan förvaras i frysen i sex månader.
Du kan spara tid på matlagningen genom att använda en mikrovågsugn. För detta:
- Lägg 30 g smör i botten av en glas- eller plastbehållare. Smält på låg effekt.
- Placera beredda svampar. Tillsätt vatten och salt.
- Koka i tre minuter på minsta effekt, sedan ytterligare sju minuter högst.
Du kan också använda en tryckkokare. Skogsprodukten hälls med vatten och kokas i åtta minuter.
Stora exemplar skärs i bitar
Vad kan tillagas av kokt ostronsvamp
Det finns många recept med kokta ostronsvampar. Alla har höga smakegenskaper. Svampar saltas, bakas, stuvas, steks och sylts. Dumplings, dumplings, pizza, pajer, såser, svampkaviar och pajer är väldigt gott med ostronsvamp. Marinerade och stekta, de läggs till olika sallader och snacks med flera ingredienser.
Endast färska, högkvalitativa exemplar väljs ut för matlagning.
Kaloriinnehåll i kokt ostronsvamp
Skogsskörden har högt näringsvärde. Den innehåller en hög volym protein, vilket är cirka 15%-25%. Samtidigt är den känd för sitt låga kaloriinnehåll. 100 g kokt produkt innehåller 50 kcal.
Slutsats
Det är nödvändigt att laga ostronsvamp korrekt, eftersom de används för att förbereda en mängd läckra rätter. Skogsskörden är aromatisk, kalorifattig och smakrik. Du kan köpa svamp i butiken året runt, eftersom de växer inte bara i den naturliga miljön. Ostronsvampar odlas hemma och i industriell skala.
