Honungssvampfyllning för pajer: med potatis, ägg, fryst, inlagd svamp

Trots det faktum att recept på pajer med honungssvamp presenteras i stora mängder, kan inte alla av dem kallas framgångsrika. Metoden för att förbereda fyllningen har en betydande inverkan på smaken av de färdiga pajerna.Fel tillvägagångssätt kan helt förstöra ansträngningen som läggs på matlagning.

Hemligheter att göra pajer med honungssvamp

Många förknippar pajer med svamp med hemtrevnad och att umgås med familjen. Att servera bakverk på bordet åtföljs av en otrolig doft av skogsfrukter. Idag kan pajer enkelt köpas i vilken mataffär som helst. Men hembakat bakverk fortsätter att anses vara det godaste.

Honungssvamp börjar samlas in tidigt på hösten. Oftast finns svampar i bland- och lövskogar. Stora ansamlingar av honungssvampar kan hittas på nedfallna grenar, stubbar och trädstammar. Experter rekommenderar att du samlar in dem på morgonen. Vid den här tiden på dygnet är de mest motståndskraftiga mot transport. Platser som ligger i närheten av motorvägar och industrianläggningar bör undvikas. Samlingen utförs med en vass kniv.

Före matlagning tvättas honungssvampar noggrant under rinnande vatten. Var noga med att kontrollera varje svamp för maskar. Honungssvampar tillsätts i krossad form till fyllningen för pajer. De steks först i olja med tillsats av lök och olika kryddor. Vissa recept går ut på att blanda honungssvampar med ägg eller potatis. Att äta svamp utan värmebehandling är strikt kontraindicerat.

Vilken typ av deg kan du använda för att baka pajer med honungssvamp?

De bästa pajerna med svampfyllning görs med hjälp av deg. Ställ den på en varm plats tills den fördubblats i storlek.Jästfri deg används för att göra ugnsbakade pajer.

Vad är det bästa sättet att baka pajer med honungssvamp: i en stekpanna eller i ugnen

Varje metod för att förbereda pajer har både fördelar och nackdelar. Man tror att stekta pajer innehåller högre kalorier. Men de blir väldigt doftande och fluffiga. Bakade pajer är lämpliga för dem som försöker titta på sin figur.

Vad kombineras honungssvampar med i fyllningen av pajer?

Svampar har en unik skogsdoft och unik smak. I kombination med andra ingredienser börjar deras kulinariska kvaliteter spela med nya färger. När man förbereder mjölprodukter kombineras honungssvamp ofta med följande ingredienser:

• potatisar;
• ägg;
• kyckling;
• lök;
• ris;
• ost;
• kål

Pajer med honungssvamp och potatis gjorda av jästdeg

Komponenter:

• 500 g honungssvamp;
• 20 g jäst;
• 400 g mjöl;
• 200 ml mjölk;
• 1,5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. Sahara;
• salt - på spetsen av kniven;

• 3 lökar;
• 6 potatisar;
• peppar och salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Socker, jäst och salt tillsätts i det försiktade mjölet.
2. Häll gradvis i lätt uppvärmd mjölk, rör om blandningen tills den är slät.
3. Häll olja på toppen och knåda igen. Degen ska vara elastisk.
4. Täck behållaren med degen med en handduk och ställ åt sidan i en timme.
5. Medan degen jäser behöver du koka potatisen och svampen i olika kastruller. Potatismos tillagas av den färdiga potatisen.
6. Svamp skärs i små skivor och steks i en stekpanna med lök i sju minuter.
7. Innan du tar av värmen, tillsätt salt och peppar till fyllningen.
8. Purén blandas med svampmassan tills den är slät.
9. Degen används för att ligga till grund för pajer. Lägg fyllningen i mitten, tryck ihop degen runt kanterna.
10. Pajerna steks i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Hur man lagar potatispajer med honungssvamp i ugnen

Ingredienser:

• 350 ml kefir;
• 500 g honungssvamp;
• 4 msk. mjöl;
• 1 tsk. soda;
• 8 potatisar;
• 1 lök;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• salt och peppar.

Matlagningsalgoritm:

1. Koka svamp i saltat vatten i 50-60 minuter. Efter kokning kastas de i ett durkslag och tvättas. Sedan satte de den på spisen igen.
2. Koka potatisen tills den är helt genomstekt i en separat panna.
3. Löken skärs i tärningar och steks med lite olja.
4. För att få fyllningen blandas potatis med lök och svamp.
5. Salt, vegetabilisk olja och socker tillsätts till mjölet. Efter noggrann omrörning tillsätts släckt läsk och kefir till den resulterande blandningen. Degen knådas ordentligt. Låt den ligga under en ren kökshandduk i 30 minuter. Under denna tid bör den fördubblas i storlek.
6. Efter en halvtimme formas små bollar av degen. Var och en av dem förvandlas till en paj med fyllning.
7. Bred ut bakplåtspapper på en plåt och lägg pajerna ovanpå.
8. Bryt ägget i en separat behållare och vispa det ordentligt. Den resulterande blandningen används för att smörja ytan på mjölprodukter.
9. Pajerna gräddas i en förvärmd ugn på 200°C. Den totala gräddningstiden är 40 minuter.

Pajer med honungssvamp och smördegsris

Ingredienser:

• 600 g smördeg;
• 150 g ris;
• 1 kycklingägg;
• 500 g svamp;
• 2 lökar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• svartpeppar och salt.

Tillagningssteg:

1. Svampen tvättas och kokas med lite salt i 20 minuter. Det är viktigt att ta bort skummet efter kokning av produkten.
2. Kokta svampar gör sig av med överflödig vätska genom att tömma dem i ett durkslag.Sedan steks de lätt tillsammans med lökhalvringar.
3. Koka riset tills det är helt genomkokt och ställ åt sidan. Efter kylning blandas den med stekt svamp.
4. Lager av smördeg kavlas ut och skärs i små trianglar.
5. Fyllningen läggs i mitten av trianglarna. Sedan viks de på mitten och fästs i kanterna.
6. Varje paj är belagd med en blandning av ägg och mjölk.
7. Bakverken tillagas i ugnen på 200°C i en halvtimme.

Pajer med inlagda honungssvampar och potatis

Vid användning av fyllning från inlagda honungssvampar Degen görs ofta osyrad. Detta är nödvändigt för att balansera smaken på bakverken, eftersom inlagda svampar ofta är för salta.

Komponenter:

• 3 lökar;
• 3 msk. mjöl;
• 1 ägg;
• 1 msk. vatten;
• 1,5 tsk. salt;
• 4-5 potatisar;
• 20 g inlagda svampar.

Recept:

1. Häll vatten i en behållare och tillsätt ett ägg och salt till det. Ingredienserna knådas till en elastisk deg.
2. Fräs lök i en stekpanna. Blanda det med inlagda honungssvampar.
3. Förbered purén i en separat panna och blanda den sedan med svampblandningen.
4. Degen kavlas försiktigt ut och delas i portioner. Lägg fyllningen i mitten och förslut kanterna ordentligt.
5. Pajerna tillagas i ugnen i ca 30-40 minuter vid en temperatur av 180-200°C.

Recept för att göra pajer med honungssvamp, ägg och salladslök

En rejäl och välsmakande fyllning för honungssvamppajer kan erhållas genom att lägga till kokta ägg och salladslök.

Komponenter:

• 5 ägg;
• 2 knippen salladslökar;
• 500 g svamp;
• 500 g smördeg;
• 1 äggula;
• ett gäng salladsblad;
• svartpeppar och salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Honungssvampar kokas i saltat vatten i 20 minuter. Efter att ha tagits bort från värmen tvättas de och tas bort från överflödig vätska.
2. Koka samtidigt äggen. Längden är 10 minuter.
3. Svampen hackas och blandas sedan med ägg och salladslök.
4. Degen kavlas ut och skärs i små rutor.
5. Fyllningen läggs i mitten. Forma en triangel av kvadraten, tryck försiktigt ner fyllningen för bättre fördelning.
6. Pajerna som läggs ut på en bakplåt är belagda med äggula och skickas till ugnen. De måste tillagas i 180°C i 40 minuter.

Hur man gör pajer med honungssvamp och kyckling av smördeg

Komponenter:

• 200 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 500 g smördeg;
• 100 g honungssvamp;
• 60 ml solrosolja;
• 1 kycklinggula.

Matlagningsprocess:

1. Skär löken och kycklingfilén i tärningar.
2. Svampen tvättas noggrant och hackas med en kniv.
3. Lägg löken på en uppvärmd stekpanna, följt av kycklingen. Efter åtta minuter läggs honungssvampar till ingredienserna. Fyllningen förbereds i ytterligare 10 minuter. Tillsätt i slutet salt och svartpeppar.
4. Degen kavlas ut och skärs i bitar. En liten mängd fyllning placeras i var och en av dem.
5. Rektanglarna viks försiktigt och säkrar kanterna.
6. Pajerna läggs på en bakplåt och täcks med äggula.
7. De måste gräddas i 20 minuter i 180ºC.

Pajer i en stekpanna med honungssvampkaviar

Ingredienser:

• 500 g honungssvamp;
• 1,5 msk. l. salt;
• 500 g smördeg;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• solrosolja.

Tillagningssteg:

1. Svampar fylls med vatten och kokas upp. Tillsätt sedan salt i pannan och fortsätt koka svampen. Inom 40 minuter.
2. Lök och morötter skärs i små skivor och slängs i stekpannan. Efter fem minuters stekning tillsätts kokt svamp till dem.
3. Efter att svampen är brynt kan de tas bort från värmen.
4. Den resulterande blandningen placeras i en mixer och krossas till ett mosigt tillstånd.
5. Smördegen kavlas försiktigt ut. Små rektanglar skärs ut ur den.
6. Fyllningen slås försiktigt in i degen och förseglas i kanterna.
7. Varje paj är stekt i solrosolja.

Laga pajer med honungssvamp och lök i en stekpanna

Smaken på den färdiga rätten påverkas inte bara av tillagningsmetoden utan också av ytterligare ingredienser. Man tror att pajer är mycket godare med lök. Det är viktigt att följa principerna för att förbereda pajer med honungssvamp. Ett steg-för-steg recept med foton hjälper dig att förstå krångligheterna i denna process.

Komponenter:

• 3 msk. mjöl;
• ett ägg;
• 2 tsk. torr jäst;
• 150 ml mjölk;
• 500 g honungssvamp;
• 100 g smör;
• ½ tsk. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 lök;
• gräddfil - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda degen blandas mjöl med salt, socker, ägg, smör och jäst. Den ska mjukas upp. Degen knådas ordentligt och ställs åt sidan. Efter 30 minuter kommer den att fördubblas i storlek.
2. Efter angiven tid knådas degen igen tills en elastisk konsistens erhålls.
3. Lök och svamp hackas och läggs i en stekpanna. Ingredienserna ska stekas i smör. Ett par minuter innan beredskap, tillsätt några matskedar gräddfil och salt till fyllningen.
4. Degen kavlas ut och delas i portioner. Var och en av dem förvandlas till en tårta. Lägg svampfyllningen i mitten. Kanterna är snyggt sammankopplade.
5. Pajerna steks på varje sida och serveras.

Hur man bakar pajer med frysta honungssvampar

Som fyllning för pajer kan du använda inte bara färska utan också frysta honungssvampar.

Komponenter:

• 400 g fryst honungssvamp;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt, peppar - efter smak.
• 3,5 msk. mjöl;
• 2 tsk. jäst;
• 180 ml mjölk;
• 1 msk. l. Sahara.

Matlagningsprocess:

1. Före matlagning tinas honungssvampar naturligt. Det finns ingen anledning att koka dem. Svampen slängs genast i stekpannan och steks i 20-30 minuter tillsammans med den hackade löken.
2. Medan fyllningen förbereds måste du göra en deg. De återstående komponenterna blandas noggrant i en separat behållare. Mjölken ska vara förvärmd.
3. Degen jäser inom 20 minuter. Efter den angivna tiden, vispa den igen och lägg den åt sidan i ytterligare 10 minuter.
4. Du måste laga pajerna i ett förvärmt rum vid 180-200^OIn i ugnen i 20-30 minuter.

Stekta pajer med honungssvamp, ägg och kål

Att fylla med honungssvamp, ägg och kål hjälper till att ändra intrycket av vanliga pajer. Det är väldigt mättande och gott. Även en nybörjarkock kan klara av dess förberedelse.

Ingredienser:

• 4 kycklingägg;
• 250 ml vatten;
• 2 tsk. Sahara;
• 300 g honungssvamp;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• ½ tsk. salt;
• 1,5 tsk. jäst;
• 500 g mjöl;
• 500 g kål;
• 1 morot;
• 1 lök;
• peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Jäst späds med varmt vatten, tillsätt en nypa socker och salt. Efter 10 minuter, tillsätt det återstående saltet, sockret och ägget i den resulterande lösningen. Häll sedan i vegetabilisk olja och tillsätt mjöl.
2. Degen knådas tills den blir homogen. Den tas bort under en ren handduk i en timme.
3. Förhackad svamp, kål, morötter och lök slängs i stekpannan. Komponenterna är genomstekta.Sedan tillsätts tomatpuré i fyllningen och blandningen får puttra under lock i 15 minuter. I slutet, se till att tillsätta salt och peppar.
4. Tillsätt krossade kokta ägg till den resulterande blandningen.
5. Små degbitar används för att forma platta kakor, som kommer att ligga till grund för pajerna. Fyllningen är inslagen i dem. Stek produkterna i fem minuter på varje sida.

Läckra pajer med honungssvamp och ost i en stekpanna

Komponenter:

• 2 lökar;
• 800 g mjöl;
• 30 g jäst;
• 250 g honungssvamp;
• 200 g hård ost;
• 2 msk. l. Sahara;
• 500 ml kefir;
• 2 ägg;
• 80 g smör;
• 1 tsk. salt.

Tillagningssteg:

1. Kefir värms upp något och socker och jäst löses i den.
2. Smält smör, ägg och salt hälls i den resulterande blandningen. Efter att ha vispat ordentligt, tillsätt mjöl lite i taget till blandningen. Degen ska inte fastna på händerna.
3. Du måste lägga den åt sidan i en halvtimme.
4. Svamp och finhackad lök steks i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Riv osten i en separat skål. Efter att den resulterande blandningen har svalnat, kombineras den med ost.
5. Från den lämpliga degen formas små kakor i vilka fyllningen kommer att lindas in. Det är viktigt att noggrant säkra deras kanter för att undvika ostläckage under tillagningen.
6. Pajerna steks på varje sida över en het eld.

Bakade pajer med inlagda honungssvampar

Komponenter:

• 2 lökar;
• 3 msk. mjöl;
• 1 kycklingägg;
• 1 msk. vatten;
• 1,5 tsk. salt;
• 300 g inlagda svampar.

Recept:

1. Mjöl blandas med ägg och salt. Vatten hälls gradvis i den resulterande blandningen, knådas till en elastisk deg.
2. Inlagd honungssvamp steks lätt i en stekpanna med lök.
3. Degen kavlas försiktigt ut och delas i portioner. Svampfyllningen läggs i mitten och kanterna tätas ordentligt.
4. Pajerna gräddas i ugnen i ca 30-40 minuter vid en temperatur av 180-200°C.

Pajer stekta i en stekpanna fyllda med honungssvamp, gräddfil och lök

Ingredienser:

• 25 g jäst;
• 3 msk. mjöl;
• 400 g honungssvamp;
• 2 lökar;
• 200 ml mjölk;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 1 ägg;
• ½ msk. l. Sahara;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Degen knådas av mjöl, jäst, socker, mjölk och salt. Medan den jäser bör du börja förbereda fyllningen.
2. Förkokta svampar steks i olja med hackad lök. Fem minuter före beredskap, tillsätt gräddfil.
3. Pajer görs av degen med tillsats av den resulterande fyllningen.
4. Varje paj steks i olja i högst sex minuter på varje sida.

Recept på läckra stekta pajer med honungssvamp, potatis och ost

Komponenter:

• 5 potatisar;
• 3 msk. mjöl;
• 400 g färsk honungssvamp;
• 200 g ost;
• 30 g jäst;
• 1 ägg;
• 130 ml mjölk;
• 2 tsk. Sahara;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Till en början knådas jästdegen så att den hinner jäsa tills fyllningen är klar. För att göra detta, blanda mjöl, jäst, mjölk, salt och socker.
2. Potatisen kokas tills den är helt genomkokt och mosad.
3. Honungssvamp finhackas och läggs i en stekpanna i 20 minuter.
4. Osten rivs.
5. Purén blandas med riven ost och svamp.
6. Degen formas till många små bollar, från vilka platta kakor kavlas ut. Fyllningen är inslagen i dem.
7. Pajerna steks i en stor mängd olja i sex minuter på varje sida.

Pajer med honungssvamp gjorda av kefirdeg

Komponenter:

• 3 tsk. Sahara;
• ½ msk. vegetabilisk olja;
• 3 msk. mjöl;
• 1 msk. kefir;
• 500 g honungssvamp;
• 2 lökar;
• 12 g jäst;
• 1 tsk. salt;
• peppar, salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kefir blandas med olja och placeras på låg värme. Det är nödvändigt att vätskan blir något varm.
2. Mjöl, salt och socker tillsätts till den resulterande blandningen. Jästen ska tillsättas sist.
3. Koka svamp i lättsaltat vatten i 20 minuter. När de är klara krossas de med en mixer eller köttkvarn.
4. Hacka löken fint och lägg den i stekpannan. Detta följs av hackad svamp.
5. Degbotten delas upp i portioner som sedan fylls med svamp. Pajerna steks i en het stekpanna 5-6 minuter på varje sida.

Originalrecept på pajer med honungssvamp gjorda av ostmassa

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 2 ägg;
• 1 tsk. Sahara;
• 500 g honungssvamp;
• 250 g mjöl;
• 2 lökar;
• 3 msk. l. solrosolja;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Svampar skurna i små bitar steks med lök tills de är helt kokta.
2. De återstående ingredienserna blandas i en separat behållare för att förbereda degen.
3. Degen är uppdelad i flera små delar. Var och en formas till en boll, som rullas till en platt kaka.
4. Fyllningen lindas in i deg, försegla den försiktigt i kanterna.
5. Pajerna steks på båda sidor i en stekpanna vid måttlig temperatur.

Slutsats

Recept på pajer med honungssvamp presenteras i stora mängder. Därför kommer det inte att vara svårt att hitta den mest lämpliga för dig själv. För att få önskat resultat måste du följa receptet och åtgärdssekvensen.

Rekommenderade inlägg

Pumpapannkakor

Pizza med kantareller: recept med foton

Kantarellpaj: enkla recept med foton

Pizza med saffransmjölk: recept med foton

Pajer med saffransmjölkslock: recept med foton

Pizza med honungssvamp: recept med foton hemma

Paj med honungssvamp i ugnen från smördeg och jästdeg

Champignonpaj: med potatis, kål och kött, recept med foton

Vinbärssufflé med keso