Innehåll
- 1 Hur man gör champinjonpaj
- 2 Recept på champinjonpaj
- 2.1 Snabbpaj med champinjoner
- 2.2 Paj med champinjoner och ost
- 2.3 Gelépaj med champinjoner
- 2.4 Paj med champinjoner och kyckling
- 2.5 Paj med champinjoner i en slow cooker
- 2.6 Paj med kål och champinjoner
- 2.7 Paj med kött och champinjoner
- 2.8 Laurentpaj med kyckling och champinjoner
- 2.9 Fastapaj med champinjoner
- 2.10 Paj med potatis och champinjoner i ugnen
- 2.11 Öppen paj med champinjoner
- 2.12 Potatispaj med champinjoner och brysselkål
- 2.13 Paj med köttfärs och champinjoner i ugnen
- 2.14 Paj med inlagda champinjoner
- 3 Kaloriinnehåll i champinjonpaj
- 4 Slutsats
Hemlagad champinjonpaj kommer att dekorera inte bara lunchbordet utan också semesterbordet. En mängd olika recept gör det möjligt att förbereda läckra bakverk varje dag från många typer av deg och tillsatser.
Hur man gör champinjonpaj
Du bör inte använda enbart svamp till fyllningen, eftersom pajen blir torr. För saftighet läggs grönsaker, kött, ost, gräddfil, majonnäs eller yoghurt till kompositionen.
Det snabbaste sättet att göra bakverk är från köpt deg, men om du har tid kan du förbereda den själv. Champinjoner används färska, frysta och inlagda.
Hur man gör champinjonpaj av smördeg
För bakning är färdig deg idealisk, som endast tinas i kylskåpet.
Nödvändiga produkter:
- champinjoner - 300 g;
- salt;
- lök - 260 g;
- ost - 120 g;
- olivolja;
- kokt ägg - 4 st.
Hur man snabbt förbereder en doftande paj:
- Hacka löken. Skär svampen i skivor.
- Lägg i en kastrull och stek tills de är gyllenbruna.
- Skär ägg i tärningar. Blanda med fyllning. Lägg till Salt.
- Kavla ut degen. Lägg på en bakplåt. Bred ut svampblandningen på ena sidan. Täck med den andra halvan. Nyp ihop kanterna.
- Sätt in i ugnen. Grädda pajen tills den är gyllenbrun. Temperatur – 190°C.
Istället för en sluten paj kan du göra en öppen. För att göra detta måste du rulla ut ett stort lager och forma sidorna. Lägg fyllningen i mitten.
Hur man gör en paj med champinjoner från jästdeg
Tack vare jästdegen är bakverk särskilt luftiga och fluffiga.
Nödvändiga komponenter:
- torr jäst - 25 g;
- vatten - 360 ml;
- peppar;
- mjöl - 720 g;
- salt;
- socker - 10 g;
- lök - 280 g;
- champinjoner - 600 g;
- solrosolja - 80 ml.
Matlagningsprocess:
- Blanda jästen med socker och en liten mängd varmt vatten. Ställ åt sidan i sju minuter. Tillsätt lite salt.
- Häll i oljan. Tillsätt mjöl och resterande vatten.
- Knåda degen. Det ska vara mjukt. Täck med en påse. Låt stå i en timme. Knåda och vänta tills den höjs igen.
- Skär svampen i skivor. Hacka löken. Fritera. Strö över salt och peppar. Häftigt.
- Kavla ut degen tunt. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Hälften av basen ska sticka ut utanför den. Lägg på fyllningen. Stäng med resterande del.
- Grädda pajen tills den är gyllenbrun. Ugnstemperatur – 180°C.
Recept på champinjonpaj
Champignonfyllningar för paj är kända för sitt stora utbud. Oerfarna kockar bör följa alla steg-för-steg matlagningsrekommendationer. Efter att ha förstått den tekniska processen kan du ändra volymen på dessa produkter eller lägga till nya komponenter efter eget gottfinnande.
Snabbpaj med champinjoner
Ett bra snabbt mellanmål. Det här alternativet hjälper alltid till när oväntade gäster kommer.
Nödvändiga produkter:
- lavash - 2 st.;
- grönska;
- ägg - 2 st.;
- salt;
- ost - 170 g;
- yoghurt - 250 ml;
- svamp - 170 g.
Matlagningsprocess:
- Vispa ägg i yoghurt. Strö över kryddor.
- Hacka svampen. Riv osten och hacka sedan örterna. Ansluta.
- Skär lavashen i bitar. Storleken ska vara lika med botten av formen.
- Doppa varje bit i den flytande blandningen. Lägg i en bunt, strö varje lager med svamp.
- Grädda tills de är gyllenbruna. Temperatur – 180°C.
Paj med champinjoner och ost
Det tar bara en halvtimme att förbereda, och resultatet kommer att fängsla alla gäster.
Produkter för testet:
- mjöl - 240 g;
- gräddfil - 240 ml;
- läsk - 3 g;
- socker - 70 g;
- ägg - 2 st.;
Fyllning:
- champinjoner - 600 g;
- ost - 150 g;
- olja;
- peppar;
- kokt fluffigt ris - 200 g;
- dill - 10 g;
- lök - 350 g.
Steg för steg process:
- Skär svampen i skivor och löken i halva ringar. Tillsätt olja och stek tills den är mjuk.
- Häftigt. Strö över salt. Tillsätt hackade gröna och peppar. Rör ner ris.
- Blanda alla ingredienser till degen. Det ska se ut som gräddfil. Häll i formen.
- Lägg på fyllningen. Det kommer att fördela sig jämnt i degen. Strö riven ost ovanpå.
- Tillaga pajen i ugnen i en halvtimme. Temperatur – 190°C.
Gelépaj med champinjoner
Gelépaj med champinjoner och ost är en smakrik rätt som hela familjen blir nöjd med.
Nödvändiga komponenter:
- champinjoner - 500 g;
- soda;
- peppar;
- morötter - 120 g;
- salt;
- lök - 120 g;
- solrosolja;
- paprika - 150 g;
- ägg - 3 st.;
- bakpulver - 1 påse;
- persilja - 30 g;
- mjöl - 300 g;
- ost - 130 g;
- kefir - 100 ml;
- smör - 30 g.
Matlagningsprocess:
- Hacka morötter, lök och svamp. Rör om och stek tills det är klart.
- Hacka paprikan. Kuberna behövs små. Riv osten. Hacka det gröna.
- Lägg i en djup behållare. Häll i äggen. Tillsätt mjukt smör och häll i kefir.
- Tillsätt en nypa läsk. Tillsätt lite salt. Tillsätt mjöl och bakpulver.
- Att röra om ordentligt. Fördela jämnt på plåten. Jämna till toppen med en träspatel.
- Grädda i varm ugn i 40 minuter. Temperatur – 180°C.
Paj med champinjoner och kyckling
Denna rejäla rätt kommer att vara en utmärkt frukost eller ersätta middag. Skiktad paj med champinjoner och ost blir saftig och perfekt blöt.
Nödvändiga produkter:
- pannkakor - 20 st.;
- gröna - 20 g;
- kycklingfilé - 500 g;
- kryddor;
- champinjoner - 500 g;
- ost - 220 g;
- salt;
- lök - 450 g;
- grädde - 170 ml.
Steg för steg process:
- Förbered pannkakor enligt vilket recept som helst. Diametern ska vara lika med botten av formen.
- Hacka löken. Skär champinjonerna i skivor. Lägg i en kastrull och låt puttra tills den är gyllenbrun.
- Stek filén separat i små tärningar. Du bör inte ha den på elden under lång tid, annars blir köttet för torrt.
- Kombinera de förberedda komponenterna. Häll i grädden och låt puttra på svag värme i fyra minuter. Strö över kryddor och salt. Lägg i en mixerskål. Mal tills det är slätt.
- Belägg pannkakan med den resulterande såsen.Strö över riven ost och hackade örter.
- Lägg i pannan, upprepa processen tills alla ingredienser är borta.
- Förvärm ugnen. Grädda degen i 20 minuter. Läge – 180°C.
Paj med champinjoner i en slow cooker
Att förbereda en läcker paj är inte svårt om du använder en långsam spis. I enheten bakas bakverk jämnt och blir väldigt saftiga.
Nödvändiga komponenter:
- deg - 450 g;
- salt;
- champinjoner - 550 g;
- olivolja - 40 ml;
- kycklingbröst - 380 g;
- lök - 360 g;
- ägg - 2 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- mjölk - 120 ml.
Matlagningsprocess:
- Skiva champinjonerna.
- Täck skålen med olja. Tillsätt svamp. Tillsätt tärnat kött.
- Slå på "Frying" -läget. Ställ in timern på 15 minuter.
- Tillsätt hackad lök. Koka i sju minuter. Överför till en skål. Strö över salt och rör om.
- Kavla ut degen. Fördela runt skålens omkrets.
- Lämna tillbaka stekt mat. Häll i mjölken, följt av de vispade äggen. Strö över hackad vitlök.
- Byt till "Bakning". Koka pajen i 35 minuter.
Paj med kål och champinjoner
Rätten är rik på vitaminer och är perfekt för menyn för personer som följer en hälsosam kost.
Under förberedelseprocessen använder de:
- champinjoner - 270 g;
- kryddor;
- lök - 160 g;
- salt;
- morötter - 180 g;
- torr jäst - 7 g;
- mjölk - 300 ml;
- kål - 650 g;
- solrosolja - 30 ml;
- spridning - 100 g;
- socker - 20 g;
- mjöl - 600 g.
Matlagningsprocess:
- Hacka grönsakerna. Skär svampen i medelstora bitar.
- Fräs en blandning av champinjoner, lök och morötter i en kastrull tills de är mjuka. Stek kålen separat.
- Kombinera färdiga produkter.
- Smält pålägget. Blanda med mjölk. Sikta mjölet. Tillsätt lite salt.Tillsätt socker och sedan jäst.
- Knåda degen. Låt stå i en halvtimme. Knåda och dela i två delar.
- Kavla ut två lager. Klä botten av pannan först. Fördela fyllningen. Täck med resterande deg.
- Grädda pajen i en halvtimme. Ugnsläge – 180°C.
Paj med kött och champinjoner
Den föreslagna varianten är känd för sin saftighet på grund av användningen av hela köttbitar. Pajen tillagas med konserverade eller färska champinjoner.
Nödvändiga produkter:
- fläsk - 400 g;
- kefir - 240 ml;
- grönska;
- jäst - 1 paket;
- socker - 40 g;
- vatten - 20 ml;
- senap;
- olja - 110 ml;
- lök - 120 g;
- salt;
- ägg - 1 st.;
- champinjoner - 350 g;
- mjöl - hur mycket deg kommer att ta.
Matlagningsprocess:
- Lämna kefiren ur kylen i två timmar. Den ska vara i rumstemperatur.
- Lös upp jästen och sedan sockret.
- Häll i ägget. Lägg till Salt. Tillsätt mjöl och knåda degen gradvis. Den ska bli mjuk och fastna lite på bordet.
- Tärna fläsket och löken. Stek med senap. Lägg till Salt.
- Lägg till skivade champinjoner. Sjud tills den är klar.
- Smörj en bakplåt med olja. Lägg ut degen. Lägg fyllningen i mitten.
- Samla ihop kanterna i mitten. Fäst så att det blir hål på sidan. Häll vatten i dem.
- Grädda i en halvtimme. Temperatur – 190°C.
Laurentpaj med kyckling och champinjoner
Rätten visar sig aromatisk, välsmakande och effektiv.
Nödvändiga produkter:
- smör - 30 g;
- salt;
- ägg - 3 st.;
- champinjoner - 420 g;
- ost - 170 g;
- kallt vatten - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- grädde - 200 ml;
- mjöl - 200 g;
- lök - 130 g;
- kycklingfilé - 300 g.
Hur man lagar mat:
- Ta bort oljan först. Det ska vara mjukt. Blanda med ett ägg. Häll i vatten.
- Tillsätt mjöl. Salta och knåda.Placera i kylen.
- Koka filén och skär i små bitar.
- Blanda hackad lök med hackad svamp. Koka tills den är mjuk. Tillsätt filé. Blanda. Strö över salt och koka i tre minuter.
- Blanda de återstående äggen med grädde och tillsätt riven ost. Att röra om ordentligt.
- Lägg degen i formen och forma sidorna.
- Fördela svampblandningen. Häll i grädde.
- Sätt in i ugnen. Koka i 40 minuter. Temperatur – 180°C.
Fastapaj med champinjoner
För bakning är det lättast att använda färdig deg, men om du vill kan du själv förbereda den enligt valfritt recept.
Nödvändiga komponenter:
- jästdeg - 750 g;
- salt;
- champinjoner - 750 g;
- peppar;
- lök - 450 g.
Matlagningsprocess:
- Kavla ut två lika delar.
- Hacka svampen. Hacka löken. Lägg i en kastrull och stek tills de är mjuka.
- Lägg degbotten i formen. Forma sidorna.
- Fördela svampen. Täck med det återstående lagret.
- Gör punkteringar med en gaffel eller tandpetare. Sådan förberedelse gör att du kan hitta en väg ut.
- Nyp ihop kanterna. Skicka arbetsstycket till ugnen.
- Koka i 40 minuter. Temperatur – 190°C.
Paj med potatis och champinjoner i ugnen
Bakverken är idealiska till frukost och fungerar som ett utmärkt mellanmål.
Nödvändig uppsättning produkter:
- champinjoner - 450 g;
- socker - 30 g;
- peppar;
- potatis - 450 g;
- lök - 130 g;
- salt - 30 g;
- mjöl - 600 g;
- ägg - 1 st.;
- vatten - 300 ml;
- smör - 20 g;
- torr jäst - 10 g.
Steg för steg process:
- Blanda jäst med socker. Tillsätt mjöl och salt. Häll i vatten. Knåda. De nödvändiga komponenterna kan hällas i en mixerskål och slås med en speciell degtillbehör.
- Skala och koka potatisen. Puré och blanda med smör.
- Skiva champinjonerna. Bitarna ska vara små. Stek tills de är gyllenbruna.
- Kombinera alla beredda ingredienser för fyllning.
- Dela degen. Rulla ut två cirklar. Diametern ska vara lika med formens storlek.
- Lägg fyllningen på basen. Lämna kanterna fria. Täck med det återstående lagret. Gör en skåra i mitten så att ånga lätt kan strömma ut.
- Sätt in i ugnen. Grädda pajen i en halvtimme. Läge – 180°C.
Öppen paj med champinjoner
Jästdeg passar bra till champinjoner.
Produktuppsättning:
- färdig jästdeg - 1,2 kg;
- solrosolja;
- salt;
- champinjoner - 1,2 kg;
- peppar;
- lök - 450 g.
Tillagningsmetod:
- Skär svampen i skivor. Salta och stek.
- Fräs den hackade löken separat.
- Lämna 200 g deg. Kavla ut det mesta och lägg på botten av formen. Fördela svampen och täck sedan med lök. Strö över peppar.
- Kavla ut resten av degen och skär i strimlor. Lägg ett nät på ytan för en vackrare look. Om så önskas kan du lämna pajen helt öppen.
- Grädda i en halvtimme. Temperaturregim – 180°С.
Potatispaj med champinjoner och brysselkål
Kryddig senapssås hjälper till att göra pajen särskilt ovanlig och välsmakande.
Testkomponenter:
- ägg - 1 st.;
- mjöl - 300 g;
- kylt smör - 170 g;
- salt.
Fyllning:
- potatis - 500 g;
- riven ost - 120 g;
- Brysselkål - 500 g;
- muskot;
- salt;
- gräddfil - 250 ml;
- peppar;
- champinjoner - 250 g;
- hackad persilja - 20 g;
- ägg - 2 st.;
- smör - 30 g;
- varm senap - 80 g.
Matlagningsprocess:
- Blanda ingredienserna till degen. Knåda. Rulla till en boll och linda in med film. Ställ i kylen i en timme.
- Koka potatisen. Skala inte skalet.Kyl, skala sedan. Skär i cirklar.
- Skär stora kålbuketter i bitar. Lämna de små hela. Tillsätt vatten och koka i fem minuter. Häftigt.
- Skär champinjonerna i skivor. Stek i hälften av smöret.
- Kombinera gräddfil med senap. Häll i äggen. Tillsätt hackad persilja. Lägg till Salt. Strö över muskotnöt och peppar. Blanda.
- Förvärm ugnen. Temperatur – 200°C.
- Kavla ut degen. Tjockleken bör inte vara mer än 0,5 cm Skicka till formuläret.
- Lägg ut potatisen. Fördela svamp med kål. Häll i äggblandningen och strö sedan över riven ost.
- Grädda i 37 minuter.
Paj med köttfärs och champinjoner i ugnen
En rejäl och näringsrik rätt som stillar hungern länge, speciellt män kommer att gilla den.
Nödvändiga komponenter:
- smördeg - 750 g;
- kryddor;
- malet kött - 500 g;
- salt;
- kokta ägg - 3 st.;
- champinjoner - 350 g;
- olivolja;
- lök - 160 g;
- paprika - 160 g;
- morötter - 160 g.
Matlagningsprocess:
- Hacka grönsaker på något sätt. Lägg över i en kastrull och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt.
- Stek köttfärsen i en stekpanna. Rör hela tiden så att det inte blir en stor klump.
- Kombinera tillagade produkter. Tillsätt tärnade ägg. Strö över salt och kryddor.
- Tina upp degen. Kavla ut till ett tunt lager. Lägg över till en bakplåt som tidigare klätts med bakplåtspapper.
- Lägg fyllningen på ena delen. Stäng med den andra halvan. Nyp ihop kanterna.
- Sätt in i ugnen för att baka. Temperatur – 180°C. Koka i en halvtimme.
Paj med inlagda champinjoner
Den föreslagna varianten hjälper dig att förbereda en komplett, rejäl lunch.
Nödvändiga produkter:
- jästdeg - 340 g;
- salt;
- inlagda champinjoner - 350 g;
- smör - 30 g;
- tomatsås - 30 ml;
- ägg - 1 st.;
- malet kött - 450 g;
- lök - 130 g;
- ost - 230 g.
Matlagningsprocess:
- Skär löken i stora bitar. Mal med en mixer. Kombinera med köttfärs.
- Lägg till champinjoner skurna i små bitar. Strö över riven ost. Vispa.
- Kavla ut två lager deg. En skicka till formuläret. Fördela svampbotten. Strö över salt.
- Täck med det återstående lagret. Pensla ytan med ägg och stick hål på den på flera ställen med en gaffel.
- Koka i 45 minuter. Läge – 180°C. Häftigt. Skär i portionsbitar.
Kaloriinnehåll i champinjonpaj
Paj kan inte klassas som en lågkalorirätt, även om champinjoner har lågt energivärde. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i de föreslagna recepten är 250 kcal per 100 g. Denna siffra kan minskas om, istället för att steka, fyllningsprodukterna kokas eller bakas. Du kan också ersätta majonnäs och gräddfil med kefir med låg fetthalt.
Slutsats
Champignonpaj är ett perfekt alternativ för en rejäl måltid. En stor bit kan enkelt ersätta en hel middag. För att lägga till lite värme till bakningen kan du lägga till lite varm peppar.
