Lingonsås till kött: recept med foton, klassisk, som i Ikea, för vintern

Lingon är ett välsmakande, hälsosamt vildbär som innehåller en stor mängd vitamin C. Bäret har en specifik bitter smak, så det konsumeras sällan färskt. Det används för att förbereda läckra kryddor för kött- och fiskrätter, läkande infusioner och avkok och fyllningar för bakverk. Lingon sås med kött kommer det att dekorera rätten och ge den en kryddig sötsyrlig smak. Genom att välja det recept du gillar bäst kan du överraska din familj och gäster med dina kulinariska färdigheter.

Regler för att göra lingonsås

Förberedd lingonsås för vintern kommer att vara ett bra tillskott till kött, fisk, fågel och frukt. Denna krydda för kött började förberedas i Sverige, där den används i alla rätter – från köttbullar och bakverk till eliträtter. För att få en unik smak, lägg till såsen:

konjak, vin och vodka;
socker eller honung;
vinäger;
kryddor;
smaksatta örter.

Att göra lingonsås för kött är enkelt, men för att få en välsmakande maträtt måste du följa enkla regler:

Bären används färska eller frysta.
När du använder frysta lingon, tina dem i rumstemperatur, annars får såsen en mindre fyllig smak.
Lingonsås för vintern ska ha en homogen massa. Du kan inte få önskad konsistens med en mixer, så du måste mala bären med hjälp av en trästöt.
Innan du förbereder dressingen, kokas lingon i flera minuter.
För att få en läcker, infunderad sås måste den tillagas 24 timmar före servering.
Du kan inte koka lingon i en aluminiumpanna, eftersom denna legering oxiderar när den kombineras med syra, och skadliga ämnen kommer att finnas i såsen.
För matlagning är det bättre att använda diskar i emalj eller rostfritt stål.
För långtidsförvaring hälls lingonkrydda för kött i sterila små burkar.
För att göra produkten tjock tillsätts stärkelse, tidigare utspädd i vatten.
Svensk lingonsås serveras bäst kall.

Vad äter du lingonsås till?

Lingondressing passar bra till kött, fisk, fågel och frukt. Kombination av lingonsås:

Läckra rätter med denna sås skulle vara: stekt lammrack, nötstek och sidfläsk.
I många recept innehåller lingondressing salt, örter, kryddor, ingefära och en mängd olika örter. Denna förberedelse passar bättre med huvudrätter.
Lingonkrydda passar till kassler, pannkakor och ostmassa.
För att förbereda dessertalternativ tillsätts socker eller honung, och vin ersätts med äpple- eller druvjuice.

Klassiskt recept på lingonsås

Ett enkelt recept på lingonsås. Den serveras till kött, fisk och desserter.

Ingredienser:

lingon - 0,5 kg;
vatten - 1 msk.;
granulerat socker - 150 g;
kanel, stärkelse - 8 g vardera;
vitt ostärkt vin - ½ msk.

Förbereder receptet:

Bären sorteras, hälls med kokande vatten och kokas i flera minuter.
Tillsätt socker och kanel och låt sjuda i 10 minuter.
Mal till puré, tillsätt vin och återställ till låg värme.
Stärkelse späds i 70 ml kallt vatten och läggs till såsen.
Blanda allt snabbt och ta bort från värmen.
Den förberedda dressingen hälls i sterila burkar och förvaras efter kylning.

Viktig! Låt inte såsen koka efter att du har tillsatt stärkelse för att förhindra att smaksättningen blir till gelé.

Lingonsås i ugnen

Delikat lingonkrydda för kött tillagas snabbt, helt enkelt med en minimal mängd ingredienser.

Ingredienser:

lingon - 1 kg;
strösocker - 300 g.

Steg-för-steg förberedelse av receptet:

Bären sorteras, tvättas och placeras i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av +180 grader.
Ta ut ur ugnen, tillsätt socker och mal till puré.
Lägg blandningen på elden och koka i 3–5 minuter.
Den färdiga dressingen läggs ut i förberedda burkar.

Viktig! Kaloriinnehållet i lingonsås är 46,5 kcal.

Recept för lingonsås, som i IKEA

Till en portion krydda behöver du:

lingon - 100 g;
vatten - 50 ml;
granulerat socker - 30 g;
peppar - valfritt.

Utför receptet:

De tvättade bären läggs i vatten, socker tillsätts och kokas tills lingonen mjuknar.
I slutet av tillagningen, tillsätt svartpeppar och koka rätten i 45 minuter.
Den förberedda dressingen för köttet hälls i behållare och sätts i kylskåpet.

Lingonsås: recept med örter

Lingonberedning för kött för vintern, tillagad enligt detta recept, visar sig välsmakande och mycket aromatisk.

Ingredienser:

lingon - 2 msk.;
strösocker - 4 msk. l.;
vitlök - ¼ huvud;
honung - 30 g;
muskotnöt - ½ tsk;
salt, peppar - efter smak;
torkad basilika - 1,5 tsk;
oregano och ingefära rot - ½ tsk vardera.

Utför receptet:

De flesta bären krossas, täcks med socker och kokas upp.
Om lite juice släpps, tillsätt lite vatten.
Efter att blandningen har kokat i 10 minuter, tillsätt kryddor och örter.
I slutet av tillagningen, när kryddningen får en tjock konsistens, tillsätt hela bär och honung.
Täck kastrullen med ett lock och ta av för att infundera i 2-3 timmar.

Recept på lingonsås till kött utan vin

En kryddig version av lingondressing tillagas med senap, utan att tillsätta socker.

Ingredienser:

lingon - 150 g;
senapsfrön - 30 g;
salt - 5 g;
vatten - 1 msk.;
svartpeppar - efter smak.

Utför receptet:

Lingon kokas i flera minuter och krossas till puré och kvarstår ¼ av de hela bären.
Senapsfrön mals i en kaffekvarn och läggs till bären.
Salta, peppra och låt sjuda på svag värme i högst 5 minuter.

Lingonsås för kött med citron: recept med foto

Köttgourmeter kommer att uppskatta lingon- och citrondressingen. Söt och sur smaksättning kommer att göra biff till ett unikt kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

lingon - 1 kg;
olja - 3 msk. l.;
citron - 1 st.;
honung och strösocker - 10 g vardera.

Steg-för-steg förberedelse:

Steg 1. Förbered de nödvändiga produkterna.

Steg 2. Häll olja i en kastrull, tillsätt finhackad lök, bär, socker och stek i flera minuter.

Steg 3. När bäret har släppt sin juice, tillsätt honung, juice och citronskal och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Mal bären, försök att lämna kvar ¼ av dem hela. Täck med lock, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter.

Steg 5. Den beredda köttdressingen hälls i en såsbåt och lämnas tills den svalnar helt.

Lingonsås till kött med kryddor

Rikt kryddig lingonkrydda är ett perfekt komplement till kött-, fisk- och grönsaksrätter.

För en portion behöver du:

lingon - 1 msk.;
strösocker - 4 msk. l.;
lime - 1 st.;
kanel, muskot och ingefära - efter smak.

Utför receptet:

De tvättade bären läggs i en mixerskål, kryddor tillsätts och mals till puré.
Lägg över bärmassan i en kastrull, tillsätt socker och ställ på låg värme.
Efter 10 minuter, tillsätt citrusjuice och hackat skal.
Koka tills det är tjockt i 5 minuter.
Den färdiga rätten kan serveras efter 10 timmar.

Svensk lingonsås

Svensk lingondressing kommer tack vare sin sötsyrliga smak att ge köttet en behaglig smak och delikat arom.

Ingredienser:

lingon - 0,5 kg;
granulerat socker - 150 g;
torrt vitt vin - ½ msk.;
vatten - 1 msk.;
kanel - 16 g;
stärkelse - 3 tsk.

Utförande av receptet:

Bären hälls med kokande vatten.
Tillsätt strösocker, kanel och koka upp.
Mal till puré och fortsätt att koka.
Efter en tid tillsätts vin.
Stärkelse löses i vatten och tillsätts gradvis till kokande bärpuré.
Efter att ha kokat igen, täck pannan med ett lock och ta bort från värmen.
Den kylda skålen hälls i en såsbåt.

Söt lingonsås

Tack vare honung är dressingen inte bara god, utan också hälsosam.

Ingredienser:

honung - 40 g;
torrt rött vin - 125 ml;
lingon - ½ msk.;
kanel - efter smak.

Utförande av receptet:

Bär, vin och socker hälls i en kastrull.
Sätt på spisen och låt koka upp.
Sänk värmen och koka under stängt lock i 10 minuter.
Efter att all vätska har avdunstat, krossas bären och kanel tillsätts.

Tranbär-lingonsås recept

Tranbärs-lingonsås kan diversifiera kötträtter, kex, kakor och glass.

Ingredienser:

lingon och tranbär - 500 g vardera;
ingefära - 8 g;
strösocker - 300 g.

Utför receptet:

Smält sockret, tillsätt bär och ingefära.
Blanda allt och koka i en kvart.
Den varma dressingen för köttet mals genom en sil och hälls upp i förberedda flaskor.
Förvara på en sval plats.

Skandinavisk lingonsås

Fans av söta och sura dressingar kommer inte att förbli likgiltiga för detta recept, eftersom köttet blir gott, mört och aromatiskt.

För en portion behöver du:

lingon - 100 g;
rött vin - 1 msk.;
honung - 90 g;
kanel - 1 st.

Steg för steg recept:

Blanda bär, honung och vin i en kastrull.
Sätt på eld, låt koka upp och tillsätt en kanelstång.
Blandningen kokas med 1/3 för att förånga alkoholen.
Bärmassan mals genom en sil och tas bort för infusion i 12 timmar.

Lingonsås med vitlök

Denna smaksättning kommer att vara ett utmärkt komplement till kött, fågel, grönsaksgrytor och sallader.

Ingredienser:

lingon - 200 g;
salt - ½ tsk;
granulerat socker - 40 g;
honung - 1 msk. l.;
pepparblandning - 2 tsk;
muskotnöt - ½ tsk;
varm peppar - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vatten - 1 msk.

Utförande av receptet:

De beredda bären kokas upp och pureras.
Tillsätt socker, honung, salt och låt puttra på svag värme.
Chili och vitlök skalas, hackas och läggs i bärmassan.
Rätten tillagas i en halvtimme.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt muskotnöt.

Viktig! Kokta lingon serveras kalla till kött.

Lingon-äppelmos

Lingon passar perfekt med äpplen, så såsen beredd enligt detta recept kommer att avslöja husfruns kulinariska talang och kommer att glädja hushållet med en läcker, söt och sur smaksättning för kött.

Ingredienser:

bär - 1 kg;
granulerat socker - 300 g;
äpplen - 900 g;
kanel, kryddnejlika - efter smak.

Steg-för-steg utförande av receptet:

Lingon hälls med vatten och kokas i flera minuter.
Mal den sedan till en puré och överför den till en kastrull.
Skala äpplena, skär i skivor och blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter.
Blanda allt noggrant, tillsätt kryddor och socker.
Sätt på spisen och koka i ungefär en halvtimme under konstant omrörning.
Den färdiga dressingen kyls och serveras.

Hur man gör lingonsås av frysta bär

Innan du förbereder receptet tinas bären i rumstemperatur. Och under tillagningsprocessen måste du se till att lingonen inte är överkokta.

Ingredienser:

bär - 1 msk.;
vatten - 80 ml;
granulerat socker - 2 msk. l.;
kanel och svartpeppar - efter smak;
anis - 2 g.

Förbereder receptet:

Upptinade lingon förs över i en kastrull, kryddor och socker tillsätts och vänds till puré.
Häll i vatten, sätt på låg värme och låt sjuda tills det är klart.
Den förberedda dressingen mosas en andra gång och försöker lämna kvar några av de hela bären.

Lingonsyltsås

En läcker krydda för fågel kan göras av lingonsylt.

Ingredienser:

sylt - 1 msk. l.;
granulerat socker - 20 g;
starkvin - ½ msk.;
vinäger - 10 ml.

Steg för steg recept:

Häll alla ingredienser i kastrullen och blanda väl.
Rätten puttras under stängt lock på svag värme i 8 minuter.
Efter att massan blivit tjock, ta bort kastrullen från värmen.

Inlagd lingonsås

Krydda för kött som tillagas enligt detta recept är gott och hälsosamt. Under blötläggningsprocessen behåller bären alla sina naturliga ämnen.

Ingredienser:

blötlagda lingon - 1 msk.;
strösocker - 2,5 msk. l.;
vatten - 40 ml;
stärkelse - 1 tsk;
apelsinjuice - 1 msk.

Förbereder receptet:

Lingon blandas med juice, socker och kokas upp.
Sänk värmen och låt sjuda under stängt lock i cirka en timme.
Stärkelse späds i kallt vatten.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt stärkelse i en tunn stråle.
Den färdiga rätten hälls i en såsbåt och lämnas tills den svalnat helt.

Viktig! Krydda framställda enligt detta recept kan lagras i 2-3 månader.

Hur man förbereder lingonsås för kött med kvitten

Det klassiska receptet kan varieras med ytterligare ingredienser. Frisk kvitten är en bra kombination. Denna smaksättning kan serveras med kött, anka och bakade äpplen.

Ingredienser:

bär - 1 msk.;
starkvin - 100 ml;
kvitten - 1 st.;
olja - 1 msk. l.;
honung - 1 msk. l.;
strösocker - 1 msk. l.;
kryddnejlika, peppar, kanel - efter smak.

Steg-för-steg utförande av receptet:

Bearbetade lingon krossas för att få juice med hjälp av en trästöt.
Massan överförs till en kastrull, hälls med vin och får dra under stängt lock i 45 minuter.
Kvitten skalas och skärs i små bitar.
Häll olja i en kastrull, tillsätt kvittenskivor och sätt på eld.
Efter 5–10 minuter börjar de introducera vintinktur utan bär.
Efter mjukning av frukten tillsätts socker, honung och kryddor.
Efter att dressingen har ändrat färg, tillsätt lingonpuré, återgå till värmen och låt koka upp.

Smaksättningen till köttet är klar - god aptit!

Lingon och apelsinsås

Den aromatiska kryddiga kryddningen kommer att vara ett utmärkt komplement till pannkakor, kassler, ostmassa och glass.

Ingredienser:

lingon - 200 g;
apelsinjuice - 100 ml;
apelsinskal - 1 tsk;
mald ingefära - ½ tsk;
kryddnejlika - 2 knoppar;
stjärnanis - 2 st.;
likör, konjak eller konjak - 2 msk. l.

Utför receptet:

Lingon hälls i en kastrull, socker, zest och juice tillsätts, sätts på eld och kokas tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt kryddor, sänk värmen och fortsätt koka tills lingonen mjuknat.
Tillsätt konjak, likör eller konjak, ta bort från spisen och låt dra.
Efter några timmar tas kryddnejlika och stjärnanis bort, och rätten krossas till en puré.

Hur man gör lingonsås med enbär

Lingonsås med rött vin och enbär ger rätten en vacker färg och pikant smak.

Ingredienser:

rödlök - ¼ del;
olja - för stekning;
lingon - 100 g;
rött ostärkt vin - 100 ml;
kycklingbuljong - 60 ml;
smör - 50 g;
enbär - 10 g;
salt, strösocker - efter smak.

Förbereder receptet:

Löken skärs i små tärningar och steks tills den är gyllenbrun.
Tillsätt vin till löken och indunsta i 2-3 minuter.
Lingon och kycklingbuljong introduceras. Koka upp och koka i flera minuter.
Tillsätt salt, socker, krossade enbär, smör, mal till puré, sänk värmen och låt sjuda i 3-5 minuter.

Lingonsås för kött: ett recept för vintern

En kryddig-söt dressing som blir ett bra tillskott till kötträtter.

Ingredienser:

lingon - 500 g;
granulerat socker - 1 msk.;
kryddnejlika - 6 knoppar;
universell krydda - ½ tsk;
enbär - 6 st.;
chilipeppar - 1 st.;
balsamvinäger - 80 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Regler för att fylla i receptet:

Lingonen sorteras noggrant och tvättas.
Överför till en kastrull, tillsätt socker och låt stå tills saften erhålls.
Efter att bäret släpper juice, placera behållaren på spisen och koka i 10 minuter.
Burkarna tvättas med sodalösning och steriliseras.
Efter att lingonen är helt mjuknade gnuggas de genom en sil.
Chili rensas från frön, krossas och läggs i bärpuré.
De gör påsar av kryddor: för att göra detta lindas de in i gasväv och doppas i en kokande maträtt.
Tillsätt salt och balsamvinäger och koka i en kvart.
Lingonsås för kött, förberedd för vintern, hälls varm i behållare och läggs efter kylning för förvaring.

Lingonketchup för vintern

Syrligheten i ketchup neutraliserar köttfett och lingon förbättrar matsmältningen.

Ingredienser:

bär - 0,5 kg;
torrt vitt vin - 100 ml;
granulerat socker - 130 g;
vatten - 250 ml;
kanel - 2 tsk;
stärkelse - 1 tsk;

Förbereder receptet:

Häll vatten över lingonen, koka upp och koka i 5 minuter.
Massan krossas, blandas med vin och puttras på svag värme.
Tillsätt socker och kanel i ketchupen och låt sjuda i flera minuter.
Stärkelse späds i vatten och tillsätts till bärmassan.
Den förberedda köttdressingen tas bort från värmen och hälls i förberedda flaskor.

Lingonchutney

Chutneys kom till vårt land från Indien. De är beredda av bär och frukter, med tillsats av örter och kryddor.

Ingredienser:

lingon - 1 kg;
blå basilika - 2 klasar;
vitlök - 2 st.;
ingefära rot - 5-10 cm;
citronsaft - ½ msk.;
kryddpeppar och kryddnejlika - 2 st.;
italienska örter - 1 tsk;
kryddor - efter smak.

Steg för steg utförande:

Steg 1. Bären sorteras och tvättas. Basilika är fint hackad.

Steg 2. Skala 1 vitlök och ingefära.

Steg 3. De beredda produkterna krossas i en mixer. Överför till en kastrull, tillsätt 150 ml vatten och koka i 10–15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsaft och kryddor. Låt stå i 60 minuter för att infundera.

Steg 4. Mal genom en sil, kassera kakan. Den resulterande bärpurén placeras på spisen och kokas upp.

Steg 5. Mal det andra vitlökshuvudet och lägg det till den färdiga skålen.

Steg 6. Den varma chutneyn hälls i sterila burkar och får svalna helt.

Regler för förvaring av lingonsås

Lingonsås kan förvaras i kylen i högst två veckor. För att förhindra att den förstörs längre, kokas bärkryddan under en längre tid, hälls varm i steriliserade burkar, försluts tätt med lock och läggs efter kylning i ett svalt rum.

Slutsats

Lingonsås till kött är en utsökt, aromatisk smaksättare. Såsen är väldigt enkel att tillaga och kräver inte många ingredienser. Med lite ansträngning kan du överraska dina gäster och familj med dina kulinariska färdigheter.