Innehåll
Tonfisktartar med avokado är en rätt som är väldigt populär i Europa. I vårt land betyder ordet "tartar" ofta varm sås. Men från början var detta namnet på en speciell metod för att skiva råa livsmedel, inklusive nötkött. Numera började man även använda fisk, inlagda och lättsaltade ingredienser. Detta recept ligger nära originalversionerna.
Hemligheter med att göra tonfisktartar med avokado
Den största uppmärksamheten bör ägnas åt valet av tonfisk för att tillaga avokadotartar. På grund av den ovanliga smaken av denna fisk började fransmännen kalla den "havskalvkött". Nutritionists säger att detta är mat för sinnet - tack vare dess värdefulla sammansättning.
I stormarknader kan du hitta tre typer av sådan fisk till salu:
- gulfenad - med den mest uttalade smaken;
- blå - med mörk fruktkött;
- Atlanten – med vitt och mycket mjukt kött.
Alla alternativ duger. Italienare råder alltid att hålla tonfisk vid -18˚ innan du tillagar tartar. Därför, om du lyckades köpa en fryst produkt, är halva jobbet gjort.
Färsk gurka används ibland istället för avokado.Smaken kommer givetvis att förändras, men känslan av att äta klassisk tartar kommer att finnas kvar.
För ett festligt bord eller en vacker presentation kan du använda olika konfektyrformer. Det finns också ett alternativ att helt enkelt mala alla ingredienser i en mixer och applicera blandningen på rostat bröd i form av smörgåsar. Kockar dekorerar rätten med stekta sesamfrön, malda nötter, örtblad, röd kaviar eller färska grönsaker.
Denna rätt serveras vanligtvis med svart bröd i form av rostat bröd. Vin är den mest konsumerade drycken.
Ingredienser
Mellanmålet ska läggas ut i lager. Därför beskrivs sammansättningen för varje lager separat.
Fiskrad:
- tonfisk (biff) - 400 g;
- majonnäs - 1 msk. l.;
- sojasås - 1 msk. l.;
- chilipasta - 1,5 msk. l.
Fruktrad:
- avokado - 2 st.;
- sött risvin (Mirin) - 1 msk. l.;
- sesamolja - 2 tsk;
- limejuice - 2 tsk.
Tartar sås:
- vaktelägg - 5 st.;
- olivolja - ½ msk.;
- grön lök fjäder - ½ gäng;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- urkärnade oliver - 3 st.;
- inlagd gurka - 1 st.;
- citron - ½ st.
Det finns många varianter med rätten. Vissa förbereder inte dressingen separat, utan häller helt enkelt sojasås över den och lägger salladslök till fisken.
Steg-för-steg recept på tonfisktartar med avokado med foton
Enligt receptet tillagas avokadotartaren med tonfisk förrätt snabbt. Det är därför hemmafruar älskar att skämma bort sina gäster med denna maträtt.
Alla steg i förberedelsen:
- Fisken ska vara färsk. Tina endast i rumstemperatur. Efteråt, se till att tvätta under kranen och torka med en handduk.
- Ta bort alla ben, skinn och vener från tonfisken och skär i små bitar. Du kan välja storlek själv, men det är bättre att kompositionen liknar hackad köttfärs.
- Tillsätt majonnäs, het chilipasta och sojasås till tonfisken.Blanda allt och låt marinera på en sval plats.
- Tvätta avokadon, torka av med köksservetter och, dela på mitten, ta bort gropen. Använd en vass kniv för att skära inuti. Skalet kan kasseras.
- Använd en stor sked, ös upp fruktköttet i en djup skål, häll i sesamolja och risvin. Limejuice måste tillsättas för att frukten inte ska mörkna med tiden. Mosa lite med en gaffel så att du fortfarande kan känna bitarna.
- Lägg en ring i form av en cylinder på ett serveringsfat för servering. Lägg ett litet lager fisk. Du behöver inte trycka hårt, men det ska inte finnas några tomrum.
- Det blir en rad fruktkött ovanpå.
- Täck allt med marinerad tonfisk och ta försiktigt bort formen.
- Massan ska räcka till 4 portioner snacks. Toppa med tomatskivor. Om det inte är möjligt att förbereda den ursprungliga dressingen, häll helt enkelt rikligt med sojasås på den. Bilden visar färdig tonfisktartar med avokado.
- För såsen måste 3 vaktelägg kokas, och endast äggulorna av de återstående två behövs. Lägg allt i en mixerskål tillsammans med citronsaft, inlagd gurka, oliver och lök. Slipa ordentligt.
Det är bättre att servera såsen i en separat skål.
Kaloriinnehåll i tonfisktartar med avokado
Energivärdet för en maträtt tillagad enligt detta recept kommer att vara 165 Kcal per 100 g, exklusive sås.
Faktum är att majonnäs användes här. Helst tas bara den övre magra delen av fisken, som endast är marinerad med sojasås, vilket hjälper till att minska kalorier och inkluderas i kosten för personer på diet.
Slutsats
Tonfisktartar med avokado är inte bara en vacker och smakrik rätt. På ganska kort tid får du ett rejält och näringsrikt mellanmål som kan förberedas inte bara för semesterbordet. Det är värt att diversifiera din hemmeny genom att lägga till hälsosamma matrecept. Ett kreativt förhållningssätt till tillverkning är alltid välkommet.
Recensioner av tonfisktartar med avokado
