Innehåll
Feijoa är ett doftande grönt bär som älskar varma klimat och är mycket välgörande för människokroppen. Denna frukt är uppskattad för sin höga jodhalt. På hösten finns den ofta i butikshyllorna. Skickliga hemmafruar förbereder sylt, tinkturer, såväl som mycket välsmakande och aromatiskt vin från utländska bär. I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man gör feijoa-vin själva.
Att göra feijoa-vin
Först måste du förbereda alla komponenter, nämligen:
- färska feijoa frukter - kilogram och 100 gram;
- granulerat socker - kilogram;
- rent vatten - två eller tre liter;
- vinsyra - en halv tesked;
- tannin - en fjärdedel av en tesked;
- pektinenzym - en femtedel av en tesked;
- vinjäst efter din smak;
- jäst - en tesked.
Processen att förbereda en ädel drink hemma är som följer:
- Välj mogna bär för att göra vin. De ska inte vara för gröna eller övermogna. Först och främst skalas de och finhackas med en vass kniv.
- Den krossade feijoaen överförs till en syntetisk tygpåse. Huvudsaken är att det passerar vätska väl. Nu ska denna påse läggas under press i en skål med större diameter så att all saft pressas ut. Vrid ur påsen ordentligt.
- Den resulterande juicen späds med tillräckligt med vatten för att göra totalt fyra liter färdig vätska.
- Sedan tillsätts det strösocker som krävs i receptet till den utspädda juicen och vätskan blandas noggrant tills kristallerna är helt upplösta.
- I detta skede tillsätts tannin, pektinenzym, jäst och vinsyra till juicen.
- En påse pressar sänks ner i behållaren med den resulterande vätskan. Sedan hålls den under tryck igen och den frigjorda vätskan hälls i behållaren med juicen.
- Den resulterande blandningen lämnas i 12 timmar i ett varmt rum.
- Blanda en stor sked strösocker och 100 ml vatten (hett) i en ren behållare. Sedan tillsätts jäst där och allt blandas ordentligt. Den resulterande vätskan hälls i en behållare med juice.
- Vinet får sedan jäsa i sex dagar. Varje dag tas påsen med klämmorna ut, kramas ordentligt och sätts tillbaka i behållaren. Efter 6 dagar måste påsen tas bort.
- Därefter överförs vörten till kylskåpet i 12 timmar, varefter vätskan filtreras och hälls i en glasflaska med vattentätning. I denna form bör feijoa-vin jäsa i minst fyra månader.
- Efter att tiden har gått filtreras vinet igen och hälls upp på glasflaskor.
Slutsats
Att göra feijoavin tar mycket tid, men det är det värt. Detta recept kommer att framhäva den utsökta aromen och smaken av tropisk frukt. Dessutom kräver beredningen inte ett stort antal ingredienser och utrustning. Det viktigaste är att förbereda glasbehållare och själva frukterna. Tannin och andra tillsatser kan enkelt köpas i nätbutiker, och socker och vatten finns i alla hem.
