Innehåll
Hemlagad krusbärslikör kommer att bli ihågkommen för sin milda smak, behagliga bärarom och rika nyans. Söthetsnivån kan justeras oberoende om det behövs. Beredningstekniken är standard - mogna frukter infunderas med en stark alkoholhaltig dryck, varefter sockersirap tillsätts. Till hemmagjord likör kan du använda krusbär både färska och frysta, och sorten kan vara absolut vilken som helst. Huvudsaken är att bären är mogna. Man tror att den mest utsökta drycken erhålls om du använder röda sorter av krusbär.
Hemligheter med att göra hemgjord krusbärslikör
Det rekommenderas att förbereda alla ingredienser i glasbehållare, sedan flaska dem och skicka dem för ytterligare förvaring. I vissa fall, om frukterna är mycket söta, kan strösocker inte användas. Dessutom, om det behövs, kan dess kvantitet, tvärtom, vara större än vad som anges i receptet.
Krusbärslikör enligt klassiskt recept
Om du planerar att förbereda en hemlagad alkoholhaltig dryck enligt ett klassiskt recept, behöver du följande ingredienser:
- mogna bär - 1 kg;
- socker - 300 g;
- alkohol 70% - 1 l;
- rent kallt vatten - 1 liter.
Steg-för-steg-algoritmen för att utföra arbetet är som följer:
- Mogna frukter tvättas noggrant, sticklingarna tas bort, placeras försiktigt i en glasbehållare (burk) och täcks med strösocker. Burken måste täckas med gasväv och placeras på en varm, mörk plats i 2 dagar.
- Så snart jäsningsprocessen har börjat (utsläppet av bubblor är synlig) läggs alkohol till behållaren och läggs på en mörk plats i 14 dagar.
- Efter 2 veckor dräneras vätskan, filtreras och avlägsnas. 1 liter vatten hälls i de återstående frukterna och placeras igen på en mörk plats.
- Efter 14 dagar kombineras de båda filtrerade vätskorna.
Tillsätt strösocker om det behövs.
Ett enkelt recept på krusbärslikör
Krusbärslikör är lätt att göra hemma om du följer receptet. Det här receptet är mycket enklare än det föregående. Det finns bara en nackdel - du måste utföra mer noggrann filtrering, eftersom sediment kan finnas kvar.
För hemlagad likör behöver du:
- mogna bär - 2 kg;
- alkohol 70% - 2 l;
- socker - 800 g;
- vatten.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Rena frukter hälls i en burk och knådas med en träslev. Efter detta fylls behållaren med alkohol och skickas till en mörk, varm plats i 10 dagar.
- Vätskan dräneras, filtreras försiktigt och socker tillsätts till bären. Behållaren med socker ska stå i ytterligare 5 dagar tills sirapen dyker upp.
- Sirapen är helt avrunnen, frukterna pressas ur och slängs.
- Mängden sirap måste mätas.För att få en drink på 25 grader bör du tillsätta 1,8 liter vatten, efter att ha subtraherat sirapsvolymen.
- Kombinera alkohol, sirap, vatten i en behållare, blanda noggrant och filtrera.
Drycken bör förbli i detta tillstånd i ytterligare 3 veckor.
Recept på läcker krusbärslikör med vin
För förberedelser behöver du:
- krusbär - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 l;
- socker - 300 g;
- halvsött vin – 2,5 l.
Förberedelse:
- Bär hälls i burken, den erforderliga mängden vodka hälls och lämnas i 14 dagar.
- Den resulterande fruktdrycken dräneras, filtreras och vin hälls i de återstående bären.
- Efter 7 dagar dräneras vinet, strösocker tillsätts, värms upp på låg värme och kokar upp.
- När vinsirapen har svalnat till rumstemperatur, tillsätt filtrerad vodka. Vätskorna får svalna och filtreras.
Den hemgjorda drycken kan drickas efter 3 veckor.
Vinbär-krusbärslikör
För förberedelser behöver du:
- vita krusbär - 2 kg;
- röda vinbär - 1 kg;
- svarta vinbär - 1 kg;
- månsken 50% – 4 l;
- socker - 800 g.
Matlagningsprocess:
- Alla bär placeras i en behållare, fylld med moonshine och lämnas på en mörk plats i 14 dagar.
- Den resulterande infusionen dräneras, bären läggs i en kastrull, granulerat socker hälls i och en liten mängd vatten tillsätts.
- Koka tills bären börjar spricka. Den kylda sirapen kombineras med moonshine.
Den framtida hemgjorda likören ska infunderas i en månad, varefter den filtreras.
Recept på krusbär och hallonlikör
Receptet kräver:
- krusbär - 1 kg;
- hallon - 200 g;
- vodka 50% – 750 ml.
Förberedd på följande sätt:
- Alla ingredienser placeras i en burk, tätt tillsluten och lämnas på en mörk plats i 4 veckor. Skaka burken då och då.
- Därefter dräneras vätskan och filtreras försiktigt. Tillsätt socker om det behövs.
Efter detta, låt det brygga i 2 veckor.
Regler för att förvara och dricka hemgjord krusbärslikör
För förvaring bör du använda glasbehållare - burkar med tättslutande lock eller flaskor. Den optimala temperaturen sträcker sig från +8°C till +12°C. Även om hemlagad produkt smakar mycket bättre när den lagras under lång tid, rekommenderas det inte att lagra den längre än 12 månader. Den resulterande drycken kan konsumeras med skivad frukt i små mängder och njuta av smaken.
Slutsats
Krusbärslikör är en ganska god dryck som du kan förbereda själv hemma. Tack vare ett stort antal recept kan du välja vilket alternativ du gillar bäst. Dessutom kan du lägga till andra bär eller frukter om så önskas.
