Innehåll
- 1 Hemligheter med att göra hemgjord krusbärslikör
- 2 Klassiskt recept på krusbärslikör med vodka
- 3 Det enklaste receptet på krusbärslikör
- 4 Hur man gör krusbärslikör utan att tillsätta vodka eller alkohol
- 5 Krusbärslikör med vodka, honung och vanilj på polska
- 6 Recept på krusbärslikör med låg alkoholhalt
- 7 Hur man gör krusbärslikör med äppelvin
- 8 Att göra krusbärslikör med vitt vin
- 9 Recept på krusbär och hallonlikör
- 10 Hur man gör grön krusbärslikör
- 11 Regler för förvaring och användning
- 12 Slutsats
För att tillaga hemgjorda likörer och likörer används vanligtvis klassiska sura sorter av bär, som vinbär, körsbär och rönn. Vissa grödor är inte lämpliga för att göra hemmagjord alkohol på grund av deras struktur eller smak. Krusbär är ett speciellt bär; fruktens smak avslöjas efter bearbetning och kan överraska dig med dess ovanlighet. Krusbärslikör anses vara en av de mest utsökta hemgjorda alkoholhaltiga dryckerna som tillagas enligt det klassiska receptet.
Hemligheter med att göra hemgjord krusbärslikör
Det finns flera alternativ för att göra hemgjord alkohol av krusbär. Dessutom bereds de med alkohol eller vatten och socker.Bären för matlagning kan vara vad som helst: vita, gula, röda eller gröna. De grundläggande kraven för krusbärsfrukter är fullständig mognad, integritet och frånvaro av skada. Trots det faktum att krusbär bearbetas under matlagning, kan frukter med skadad hud eller torkade delar avsevärt förstöra smaken. Hur drycken kommer att se ut efter infusion beror på mängden krusbär och dess smak. Hemma bereds likörer eller likörer med en stark alkoholbas:
- renat månsken;
- etylalkohol utspädd till 40 %;
- cognac;
- gin och whisky.
Oftast innebär att förbereda hemlagad alkohol en lång period av infusion. Infusionsprocessen är en av de tre huvudsakliga metoderna för att producera hemgjorda alkoholhaltiga drycker. Under macerationsperioden absorberar likörens flytande bas aktiva ämnen som frigör de tillsatta ingredienserna.
Under macerationsprocessen bildas den framtida nyansen och smaken av den alkoholhaltiga drycken. Enligt beredningsmetoden är likörer en mellanlänk mellan tinkturer och likörer. Som regel är likör en produkt av sprittyp, vars styrka varierar från 18 till 20%, medan sockerhalten i drycken varierar från 25 till 40 g per 100 cm. De skiljer sig från tinktur i styrka: de är mindre stark. De skiljer sig från likörer genom mängden socker: denna typ av alkohol är alltid sötare.
En av hemligheterna som erfarna specialister delar handlar om ett överskott av alkohol.Under de första timmarna efter att ha smakat en hemlagad dryck med överdriven styrka kan den spädas med sockersirap tills önskat resultat uppnås.
Klassiskt recept på krusbärslikör med vodka
Det klassiska receptet för att göra krusbärslikör hemma med vodka anses vara klassiskt. Vodka kan ersättas med moonshine eller 40% alkohol. Förutom färska bär är även frysta lämpliga, men i det här fallet används de tillsammans med den frigjorda vätskan.
Ingredienser:
- Krusbär - 800 g;
- Vodka - 600 ml;
- Socker - 600 g;
- Vatten - 400 ml.
De tvättade bären hälls i botten av en 3-liters burk. Sedan krossas de med en mos, socker och vodka tillsätts, blandas och får stå i en timme. Häll sedan i vatten, blanda och täck med ett lock. Vätskan förvaras på en mörk plats i 90 dagar. Skaka burken varje vecka. Innan du smakar på likören filtreras blandningen och buteljeras. Styrkan på den hemgjorda drycken är cirka 18°, hållbarheten når 3 år.
Det enklaste receptet på krusbärslikör
Det finns enklare recept för att göra krusbärslikör med vodka hemma. För att göra detta, ta 1 kg mogna bär, 1 liter renat moonshine eller vodka, 300 g socker och vatten.
Krusbären sorteras, tvättas, krossas och hälls med alkohol. Blandningen infunderas i 10 dagar, sedan dräneras infusionen och den återstående fällningen filtreras bort. Kakan är täckt med socker, efter 5 dagar är sirapen dränerad. Blanda sedan vätskan med den resulterande sirapen, tillsätt 1 liter vatten, blanda, filtrera och ta bort för att infundera likören i 3 veckor.
Hur man gör krusbärslikör utan att tillsätta vodka eller alkohol
Tekniken för att tillaga en alkoholfri dryck liknar att göra hemlagat vin. Kompositionen inkluderar:
- Frukt - 1 kg;
- Vatten - 250 ml;
- Socker - 1 kg.
Otvättade frukter hälls i en burk, krossas, socker och vatten tillsätts och blandas. För att påskynda jäsningen kan du lägga till 50 g russin. Flaskans eller burkens hals lindas in i ren gasväv och placeras på en mörk plats för jäsning.
Jäsning kännetecknas av utseendet av skum, väsande och en specifik sur lukt. Efter att jäsningen upphör efter 30 - 40 dagar, filtreras vätskan, buteljeras och korkas och läggs på den nedre hyllan i kylskåpet i 2 - 3 månader: sådan lagring förbättrar smaken.
Krusbärslikör med vodka, honung och vanilj på polska
En original hemlagad drink med en ovanlig arom och söt smak. Vaniljstång eller extrakt förbereds för det.
För att förbereda behöver du ingredienser:
- 900 g mogna bär;
- 1 liter vodka;
- 300 ml flytande honung;
- 50 g färsk ingefära;
- 2 st vaniljstång.
Frukterna placeras på botten av en glasbehållare, krossad, riven ingefärsrot och öppnade vaniljstång tillsätts, hälls med vodka och lämnas i 3-4 veckor. Sedan töms vätskan, den återstående massan hälls med flytande honung och lämnas i 14 dagar. Häll av honungssirapen igen och kombinera den med föregående vätska. Den resulterande blandningen infunderas i 3 veckor.
Recept på krusbärslikör med låg alkoholhalt
Styrkan hos hemlagad alkohol kan kontrolleras i ett av beredningsstadierna. Ingredienser:
- 1 liter vodka;
- Bär - 2 kg;
- Socker - 600 g;
- Rent vatten - 2 l.
Krusbären sorteras, krossas, täcks med socker och tas bort för jäsning. Efter att skum har dykt upp, häll alkohol i blandningen, stäng locket och låt stå i 3 veckor. Sedan filtreras vodkan, kakan fylls med rent vatten. Efter en vecka blandas den avrunna alkoholen och den resulterande sirapen och filtreras.Den förberedda hemlagade drycken kan förvaras i källaren eller i kylskåpet.
Hur man gör krusbärslikör med äppelvin
Krusbär och äpplen används för att göra hemlagade drycker med alkohol. Ingredienser:
- Vodka - 700 ml;
- Äppelvin - 700 ml;
- Frukt - 1 kg;
- Socker - 200 g.
Bären hälls i botten av burken, fylls med vodka och lämnas i 2 veckor. Sedan dräneras vodkan, kakan hälls med vin och får dra igen i 2 veckor. Den resulterande tinkturen dekanteras, socker tillsätts och vätskan kokas 3 till 5 gånger. Efter kylning, häll i den tidigare avrunna vodkan och infundera blandningen i ytterligare 5 dagar, häll den sedan i rena flaskor.
Att göra krusbärslikör med vitt vin
Många damers favoritdryck - vitt vin - kan vara en utmärkt grund för att göra hemlagad alkohol. I det här fallet, ta krusbärsfrukter av samma nyans: detta kommer att göra resultatet enhetligt efter infusion.
- 1 kg frukt (tvättad, torkad);
- 700 ml vin;
- 500 g socker;
- 1 liter vatten.
Frukterna hälls med vin och lämnas i 15 dagar. Vätskan dräneras. Bären kokas i sockerlag i 10 - 15 minuter, sedan kyls sirapen. Kakan filtreras. Sirapen och vinet blandas. Resultatet är en klar vätska med en sötsyrlig smak och en lätt fruktig nyans, som förstärker vitt vin.
Recept på krusbär och hallonlikör
En hemlagad drink med tillsats av hallon får en vacker, ovanlig nyans och har också en unik sötsur bärsmak.
Krusbärsblandningen tillagas enligt det klassiska receptet, men vid infusionsstadiet tillsätts 200 g hallon. Hallonen ska vara mogna och hela.
Hur man gör grön krusbärslikör
Detta recept på en hemlagad alkoholhaltig dryck är beredd av sorter med grön färg. Om de grundläggande tekniska teknikerna följs, visar sig kompositionen vara transparent, smaragdgrön.
För 1 kg bär ta 500 ml alkohol, 400 ml vatten och 1 kg socker. Först infunderas en blandning av frukt, socker och vatten. Efter 10 dagar, tillsätt alkohol och låt stå i 5 dagar.
Regler för förvaring och användning
Hemlagad krusbärslikör gjord av dig själv är en utsökt dryck. Ditt eget urval av bär och alkoholbas kan garantera kvaliteten på den beredda kompositionen. Dessutom används drycker gjorda på alkohol eller vodka gjorda av hemgjorda bär i folkmedicinen. På grund av bärens egenskaper används krusbärsdrycker:
- för att förbättra ämnesomsättningen;
- för att stärka blodkärlen;
- för att förebygga förkylningar.
Som en förebyggande eller terapeutisk huskur, drick 1 msk. l. dagligen före måltid under den planerade kursen.
När du använder hemgjorda likörer som huvuddrycker för fester under familjefester, måste du komma ihåg att de är beredda med en stark alkoholbas. Överdrivet intag kan orsaka huvudvärk och förhöjt blodtryck.
Alkoholhaltiga drycker rekommenderas inte för gravida kvinnor, liksom personer med allvarlig hjärtsjukdom och problem i samband med inflammatoriska processer i magen.
Många erfarna vinmakare anpassar recept för sig själva: de använder mindre socker för att göra sammansättningen mindre söt och tillsätter mer vatten för att minska styrkan.
Hemlagade drycker enligt det klassiska receptet lagras i 2 - 3 år.En av de mest lämpliga platserna är en källare med låg lufttemperatur. För att undvika kemiska reaktioner hälls alkohol i glasbehållare och försluts tätt för att förhindra att luft kommer in.
Slutsats
Krusbärslikör kan bli en favoritdryck på familjefester. Dess smak beror på ytterligare komponenter. När du lägger till bär i olika färger får det en ovanlig och intressant nyans. Olika matlagningsrecept involverar infusion eller jäsning. Om alla villkor är uppfyllda kan hemgjorda alkoholhaltiga drycker lagras i mer än två år, samtidigt som de får nya nyanser av smak och blir starkare.
