Recept på röda vinbärssylt: tjock, med blåbär, aprikoser, citron

Inte alla hemmafruar vet hur man gör rödvinbärssylt. Många människor gillar inte att använda det på grund av det stora antalet små frön, men det finns sätt att korrigera situationen. Bären är petig och kräver särskild behandling. Det finns många alternativ med frukter som har en oförglömlig smak.Erfarna kockar delar med sig av sina recept som hjälper till att bevara alla vitaminer och fylla preparatet med nya smaker.

Fördelar med röda vinbärssylt

Svarta vinbär odlas i privata tomter och läcker sylt görs av dem. Men vi kan inte rabattera röda frukter, som naturligtvis är något sämre i antalet användbara element. De innehåller mer C-vitamin och pektin, vilket är viktigt för immunförsvaret och matsmältningskanalen.

Det finns också viktiga näringsämnen som är användbara för människokroppen:

• vitamin A (retinol) och P (flavonoid), askorbinsyra: stärker blodkärlens väggar, har en positiv effekt på hudens och hårets tillstånd;
• jod: nödvändigt för normal funktion av sköldkörteln;
• järn: hjälper till att bekämpa anemi;
• fibrer: normaliserar tarmfunktionen;
• kalium: användbart för personer som lider av tryckförändringar;
• magnesium: viktigt för nervsystemet;
• kalcium: stärker skelettet.

Allt detta kan tillskrivas röda vinbärssylt, som framställs utan långvarig värmebehandling. Pektinet som ingår i kompositionen låter dig helt eliminera denna process.

Hur man gör rödvinbärssylt

För enkelhetens skull är det bättre att välja röda vinbärssorter med stor frukt för sylt. Efter insamlingen sorteras de noggrant, separerade från grenarna.

Här är några tips från erfarna hemmafruar:

1. Bären förstörs snabbt. Därför är det nödvändigt att börja bearbeta inom 2 timmar och se till att skölja före matlagning.Du kan göra läckra kompotter och sylt av mogna röda vinbär.
2. Torkning kommer att vara nödvändig om receptet inte kräver användning av vatten.
3. Utan vätska kan du inte placera frukter beströdda med strösocker på spisen. Det är nödvändigt att lämna det över natten så att bäret producerar juice.
4. Det är bättre att använda emaljrätter för att koka kompositionen för att förhindra oxidation.
5. Det rekommenderas inte att röra om röda vinbär under tillagningen så att de förblir intakta. Efter att ha tappat skalet blir konsistensen gelélik.

Det är lämpligt att välja glasbehållare för förvaring, som bör steriliseras i förväg tillsammans med locken.

Recept på röda vinbärssylt till vintern

Tro inte att det kommer att ta mycket ansträngning att förbereda läcker röda vinbärssylt för vintern. Recepten nedan hjälper dig att förstå tekniken och diversifiera smaken med olika frukter, vilket ger varje beredning en unik arom.

Ett enkelt recept på röda vinbärssylt till vintern

Denna version av sylt, som kommer att innebära att man kokar bären i sirap. Det är lämpligt för hemmafruar utan erfarenhet av att förbereda förberedelser, såväl som med en liten tid.

Följande produkter kommer att krävas:

• granulerat socker - 1,5 kg;
• filtrerat vatten - 250 ml;
• röda vinbär - 1 kg.

Steg för steg guide:

1. Ställ en kastrull med vatten på elden. Under uppvärmning gradvis, tillsätt socker lite i taget och rör om tills det är helt upplöst.
2. Lägg sorterade och tvättade röda vinbär i blandningen och låt koka upp på svag värme.
3. Koka i ca 5 minuter, skumma bort skummet från ytan med en sked.
4. Avsätta.
5. Upprepa proceduren ytterligare 2 gånger med en paus på 3 timmar om sylten inte kommer att förvaras i kylen.

Häll i steriliserade burkar medan de är varma.

Tjock rödvinbärssylt för vintern

Få människor vet att sylt kan göras med hjälp av en långsam spis. Samma recept är perfekt för den enkla metoden i en handfat eller panna.

Förening:

• granulerat socker - 1 kg;
• röda vinbär - 1 kg.

Detaljerad beskrivning av syltreceptet:

1. Bären måste först separeras från grenarna, sorteras och tvättas i ett durkslag. Strö på en kökshandduk för att torka snabbare.
2. Lägg i delar till multikokarskålen, strö över socker. Låt stå i 2 timmar för att släppa ut tillräckligt med juice.
3. Ställ in läget "Släckning" i 50 minuter. Det kommer att vara nödvändigt att öppna den då och då för att ta bort eventuellt skum som har bildats.

Efter signalen kan du omedelbart hälla den i burkar och stänga den. Denna komposition är också lämplig för att göra sylt utan värmebehandling. För att göra detta, mal bara de röda vinbären i en mixer eller krossa dem och strö över socker. Rör om tills alla kristaller löser sig och lägg i en behållare.

Fröfri rödvinbärssylt

På ett annat sätt kan denna sylt kallas sylt. Detta recept är lämpligt för familjer som inte gillar att förbereda bär på grund av fröna.

Dessertingredienser:

• vinbär (röda) - 2 kg;
• vatten - 1 msk.;
• strösocker - 2 kg.

Algoritm för att göra sylt:

1. I det här fallet finns det inget behov av att skilja de röda vinbären från grenarna. Det räcker med att inspektera klasarna för skadade bär.
2. Skölj de beredda frukterna i ett durkslag, låt överflödig vätska rinna av och lägg i en emaljbred disk, fyll på med filtrerat vatten och ställ på spisen.
3. Koka på låg värme i 10 minuter.
4. Överför i små portioner till en sil och mal med en träspatel. Kasta ut benen.
5. Tillsätt strösocker i purén och koka ytterligare en kvart.

När den är varm, fördela den i torra, steriliserade burkar. Efter kylning gelar pektinet i bären blandningen.

Röda och vita vinbärssylt

Om du har samlat flera sorter av bär, kan du göra diverse sylt av storfruktade röda vinbär, som inte kommer att vara sämre i smak än den klassiska versionen.

Produktsammansättning:

• vinbär (röda och vita) - 2 kg vardera;
• vatten - 1 l;
• socker - 3 kg.

Steg-för-steg förberedelse av sylt:

1. Lägg den förberedda uppsättningen bär i sirap gjord av vatten och 1 kopp socker och värm.
2. Tillsätt resten av den söta sanden och koka i minst en kvart, ta bort skummet. Tiden beror på den erforderliga tjockleken på kompositionen.

Förslut den varma blandningen i glasburkar.

Recept på jordgubbssylt med röda vinbär

En färgglad syltblandning kommer att påminna dig om en varm, glad sommar och ge dig en oförglömlig smak.

Ingredienser:

• socker - 2,5 kg:
• jordgubbar - 2 kg;
• röda vinbär - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Bearbeta båda typerna av bär, ta bort foderbladen från jordgubbarna och separera dem från grenarna. Skölj i ett durkslag och låt rinna av på en kökshandduk för att få bort överflödig fukt.
2. Mosa vinbären med en mortelstöt eller gaffel.
3. Häll allt i en skål och blanda med socker. Låt stå över natten så att de röda frukterna får släppa sin saft.
4. På morgonen, låt koka upp på spisen och ta bort jordgubbarna med en hålslev. Lägg tillbaka den bara till den reducerade vinbärssirapen.

Efter några minuter, överför varma i burkar.

Blåbärssylt med röda vinbär

Preparat gjorda av enbart blåbär tillagas sällan på grund av deras milda smak.I det här fallet kommer det inte att vara möjligt att göra sylt av hela röda vinbär, du behöver bara dess juice. Hela familjen kommer att älska denna underbara kombination av söta och sura bär.

Nödvändiga produkter:

• röda vinbär - 750 g;
• blåbär - 1,5 kg;
• socker - 2 kg.

Detaljerat recept:

1. Efter tvätt och torkning mosar du de mogna röda vinbären lite och värm dem för att göra saften lättare att pressa ur. För att göra detta kan du använda en sil eller ett durkslag täckt med en bit gasväv.
2. Mal blåbären i en mixer.
3. Blanda de beredda produkterna med strösocker och sätt i brand.
4. Koka, rör hela tiden och skumma av skummet i 20 minuter.

Häll omedelbart i en glasbehållare och förslut.

Äpple och röda vinbärssylt

Om du utför alla steg korrekt får du en underbar version av sylt.

Ingredienser:

• socker - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• vatten - 1 msk.;
• röda vinbär - 800 g.

Förbered sylten genom att upprepa stegen som beskrivs:

1. Valda vinbär, skölj och tillsätt vatten.
2. Låt det koka, mosa det rätt i skålen med en mos.
3. Efter 10 minuter, ställ åt sidan och efter att ha svalnat något, mal genom en stor sil. Blanda den röda massan med strösocker.
4. Skär rena äpplen i skivor, ta bort kärnorna.
5. Häll i vinbärssirap och koka ytterligare 10 minuter på svag värme. Se till att ta bort skummet från ytan. Om du delar upp denna tid i 2 uppvärmningsperioder förblir fruktbitarna intakta.

Lägg i rena och steriliserade burkar.

Vinbärssaftsylt

Du kan göra sylt av saften som pressats av röda bär. Det kommer att se mer ut som sylt, men det blir inga frön.

Förening:

• juice pressad från vinbär - 3 msk.;
• strösocker - 3 msk.

Detaljerad guide:

1. Du kan få juice på olika sätt: med hjälp av en juicepress, för den genom en köttkvarn och pressa massan i en bit gasväv, gnugga den genom en sil. Endast röda vinbär ska tvättas och torkas i förväg.
2. Tillsätt socker till den resulterande rubinvätskan och rör om.
3. Koka upp på låg värme. Samla skum.
4. Justera densiteten själv.

Fyll omedelbart torra förberedda behållare med sylt och stäng ordentligt.

Körsbärssylt med röda vinbär

I det här receptet för att göra sylt bör du lita på dina smakpreferenser. Du kan behöva öka mängden sött pulver.

Produktuppsättning:

• röda vinbär - 1 kg;
• urkärnade körsbär - 2 kg;
• socker - 3 kg;
• vatten - 300 ml.

Algoritm för att tillaga läcker sylt:

1. Sortera och skölj båda typerna av frukter väl. Separera mogna röda vinbär från grenarna och ta bort groparna från körsbären.
2. Lägg allt i en djup kastrull, tillsätt vatten och koka en halvtimme på svag värme.
3. Tillsätt strösocker och, rör försiktigt, vänta tills det är helt upplöst.
4. När sylten tjocknar lite, ta bort från värmen.

Överför den varma blandningen i burkar och stäng.

Röda vinbärssylt "8 minuter"

Det finns många recept på röda vinbärssylt, men denna förberedelse för vintern kännetecknas av värmebehandling, vilket kräver snabb förberedelse.

Ingredienserna är enkla:

• socker - 1,5 kg;
• röda vinbär – 1,5 kg.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Sylten blir fröfri. Därför finns det ingen anledning att plocka röda vinbär från grenarna.Skölj dem bara väl i ett durkslag, låt vätskan rinna av och strö ut dem på en handduk för att torka.
2. Blanda med socker och ställ på en mycket varm spis.
3. Utan att minska lågan, koka i exakt 8 minuter, rör om massan aktivt. Under denna tid kommer hela processen att ändra färg och tjocklek att vara synlig.
4. Ta av från värmen och mal genom en sil.

Den söta massan kan placeras i förberedda rätter och förseglas.

Röda vinbärssylt med aprikoser

Barn gillar verkligen den underbara kombinationen av söt frukt och syrliga bär i denna sylt.

Förening:

• röda vinbär (färskpressad juice) - 1 msk.;
• skalade aprikoser - 400 g;
• strösocker - 400 g.

Alla steg under tillagningen:

1. Frukten måste skalas. För att göra detta, häll först kokande vatten över det och häll sedan omedelbart över isvatten. Nu blir huden lätt att ta bort med en liten kniv. Skär aprikosen i 4 delar och ta bort gropen.
2. Extrahera saften från röda vinbär med någon lämplig metod.
3. Tillsätt strösocker, blanda och ställ i kylen över natten. Under denna tid kommer fruktbitarna att bli mättade med sötma.
4. Koka upp två gånger på morgonen, värm i 5 minuter. Ta bort skummet.

Häll den varma blandningen i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Röda vinbärssylt med citron

Citrusfrukter kommer att förbättra sammansättningen av vitamin C, och sylt kommer att vara en utmärkt förebyggande åtgärd mot förkylningar på vintern.

Förbered följande produkter:

• socker och röda vinbär - 2 kg vardera;
• citron - 2 st.

Algoritm för åtgärder:

1. Sortera bären, separera dem från grenarna, skölj under rinnande vatten i ett durkslag och sprid på en handduk.
2. Rulla en ren citron på bordet, tryck till den lite, dela den i halvor och pressa ur saften som du kan hälla över de röda vinbären.
3. Tillsätt strösocker och blanda.
4. Koka på låg värme i 10 minuter, skumma av skummet med en sked hela tiden.

Häll omedelbart i en glasbehållare och förslut väl.

Rödvinbärssylt med vanilj

Vanillin tillsätts till sylt för att förstärka aromen.

Ingredienser:

• socker - 1,2 kg;
• vanillin - 30 g;
• röda vinbär - 1 kg;
• vatten - 1 glas.

Recept steg för steg:

1. Utan att ta bort bären från grenarna, skölj de mogna röda vinbären.
2. Täck den med strösocker, kombinera och låt stå i rumstemperatur i 6 timmar. Under denna tid bör tillräckligt med juice släppas ut.
3. Tillsätt vatten och vanillin.
4. Koka på medelvärme i 35 minuter. Ta i så fall inte bort skummet.

Förbered burkar att hälla desserten i varm. Stänga.

Röda vinbärssylt med valnötter

En utmärkt förberedelse som du inte skäms för att servera när du tar emot gäster.

Jamkomposition:

• äpplen - 1 kg;
• mogna röda vinbär - 2 kg;
• honung - 2 kg;
• vatten - 1 msk.;
• socker - 1 kg;
• valnötter - 300 g.

Förbered dig genom att läsa instruktionerna:

1. Skölj de separerade och sorterade bären under rinnande vatten.
2. Häll i hälften av vattnet och sätt på spisen. Efter uppvärmning, gnugga de mjukgjorda röda vinbären genom en sil.
3. Lös upp sockret i det återstående vattnet på spisen och tillsätt honung.
4. Skala och skär äpplena i skivor utan att röra vid frölådan.
5. Blanda allt tillsammans med nötterna och koka på låg låga i en timme, kom ihåg att röra hela tiden.

Förslut steriliserade glasburkar efter fyllning med dessert.

Röda vinbärssylt i en brödmaskin

Att använda en brödmaskin kommer att göra det lättare för hemmafrun att förbereda hälsosam sylt.

Ingredienser:

• Quittin (för förtjockning) - 15 g;
• vinbär (röda) - 0,7 kg;
• strösocker - 0,35 kg.

Detaljerad beskrivning av receptet:

1. Du kommer att behöva pressa saften ur bären. Du kan välja vilken metod som helst, till exempel använd en juicepress.
2. Häll den resulterande blandningen i brödmaskinens skål, tillsätt socker och rör om försiktigt.
3. Ovanpå kommer quittin, som säljs i butik.
4. Ställ in "Jam"-läget. Tillagningstiden blir en timme. Men detta beror på vilken gadgetmodell som används.

Efter signalen, häll omedelbart i burkar. Den kylda blandningen kommer att likna gelé.

Orsaker till mycket rinnig rödvinbärssylt

Det finns tillfällen då sylten blir flytande. Du bör inte försöka koka det mer än 3 gånger. Du kan bara uppnå lukten av bränt socker.

Det finns några tips för att undvika detta:

1. Samla bara röda vinbär i torrt väder. Efter regn blir frukterna vattniga.
2. Om receptet inte kräver tillsats av vatten, måste produkten torkas efter tvätt.
3. Använd ett handfat med breda kanter. Mer fukt kommer att avdunsta.
4. Du kan korrigera sylt med hela bär genom att krossa en viss mängd frukt så att pektinet som finns i röda vinbär kommer ner i sirapen.
5. Behåll proportionerna av strösocker. Du kan tillsätta lite citronsaft i blandningen för att förhindra att blandningen kristalliserar.
6. Vissa använder agar-agar eller Quittin som förtjockningsmedel, som i föregående recept.

Om situationen inte kan korrigeras kan du helt enkelt laga gelé från den resulterande massan.

Kaloriinnehåll i röda vinbärssylt

Själva bäret är en lågkaloriprodukt (endast 40 kcal). Strösocker ökar energivärdet. I genomsnitt blir det 267 kcal.

Observera att vissa recept beskrivs med tillägg av olika ingredienser, de påverkar också prestandan.

Regler och villkor för lagring

Man tror att sylt förvaras perfekt i ett svalt rum i upp till 2 år. Men detta kan påverkas av olika faktorer. Det kommer att jäsa om inte tillräckligt med strösocker tillsätts. Citronsaft fungerar ofta som ett bra konserveringsmedel.

Lock spelar också en viktig roll. Under tenn, utan syre, håller efterrätten längre. Fuktighet i rummet stör bevarandet av produkten.

Söta preparat som tillagas kallt bör endast förvaras i kylskåp eller källare. Hållbarheten kommer att reduceras till 1 år.

Slutsats

Man kan göra rödvinbärssylt på olika sätt. Beredningen är enkel, men du kommer att ha tillgång till vitaminer, en välsmakande goding och doften av sommar på kalla vinterkvällar. Efterrätten kommer att vara ett bra komplement till pannkakor, pannkakor och andra konfektyrprodukter.

Rekommenderade inlägg

Björnbärssylt, sylt och björnbärskonfitur

Plommonsylt för vintern

Kornellsylt recept

Lingonsylt

Pumpasylt för vintern

Chokebärssylt: recept genom en köttkvarn

Hagtornssylt med frön: 17 recept för vintern

Vattenmelon och melonsylt

Melonskal sylt