Svarta vinbär: gelé för vintern utan tillagning

Ett utmärkt sätt att förbereda sig för vintern är svartvinbärsgelé utan tillagning, varav bitar smälter i munnen. De mest populära trädgårdsbären används för att göra konserver, sylt och kompotter. För att bevara all smakrikedom, fantastisk arom och otvivelaktiga fördelar är det värt att förbereda det kallt, utan att laga mat. Inga speciella ingredienser eller färdigheter krävs. Resultatet är en mycket tjock, sötsyrlig delikatess med en unik vinbärsarom. Några skedar vinbärssötma med hembakade kakor och te kommer att lyfta humöret och påminna dig om den varma sommaren.

Nyttiga egenskaper hos rå svartvinbärsgelé

Produkten som tillverkas utan matlagning behåller alla vitaminer, inklusive askorbinsyra, som förstörs under värmebehandling. I Rus var de väl medvetna om vinbärens fördelaktiga egenskaper och användes aktivt färska, i matlagning och för behandling. Nyligen genomförda studier av brittiska forskare om fördelarna med svarta vinbär har bekräftat det ryska folkets urgamla visdom.

Geléen innehåller vitaminerna C, B, K, provitamin A, nikotinsyra, äppelsyra och citronsyra, pektiner, glukos och fruktos, kalium, kalcium, järn, magnesium och fosfor.

När det konsumeras regelbundet har det en gynnsam effekt på människokroppen:

• eftersom den är en stark antioxidant förhindrar den förstörelsen av cellulära strukturer;
• tanniner normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen;
• folsyra är ett naturligt antidepressivt medel, förbättrar tonen;
• stimulerar avsevärt immunsystemets funktion, är ett sätt att förebygga akuta luftvägsinfektioner och influensa, hjälper till att hantera sjukdomen lättare och återhämta sig snabbare;
• normaliserar ämnesomsättningen, främjar avlägsnandet av toxiner, avfall, salter av tungmetaller och radionuklider från kroppen;
• hjälper till att stärka blodkärlens väggar, minskar risken för hjärtinfarkt och blodproppar;
• ökar hemoglobinnivåerna, renar blodet från skadliga ämnen, inklusive kolesterol;
• förhindrar utvecklingen av cancerceller och inflammation av något slag;
• Det är ett utmärkt svedande medel, lindrar feber och stärker kroppen.

Recept på svartvinbärsgelé utan matlagning för vintern

Innan du börjar laga mat måste du sortera ut de insamlade eller köpta svarta vinbären. Ta bort löv, kvistar och annat skräp. Mögliga, uttorkade, sjuka bär måste slängas, såväl som omogna. Om receptet går ut på att sila massan genom en sil kan bärens stjärt lämnas kvar. Annars måste de gröna stjälkarna tas bort.

Skölj burkarna noggrant utan tvål. Om burkarna är smutsiga eller har stått i skjulet länge kan du använda bakpulver. Sterilisera i ugnen eller ånga. Metalllock måste kokas. Torka burkarna och locken så att inget vatten blir kvar.

Rå svartvinbärsgelé i mixer

Geléen enligt detta recept är så tjock att den kan ätas som marmelad. Barn gillar det särskilt.

Nödvändiga ingredienser:

• vinbär - 1,7 kg;
• socker - 2,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de förberedda bären i en djup metall- eller glasskål och mixa noggrant med en stavmixer. Det är nödvändigt att se till att det inte finns några hela bär kvar.
2. Tillsätt socker och vispa med en mixer tills sockret löst sig. Ingen matlagning krävs.
3. Om korn finns kvar, bör massan stå i 1-4 timmar, rör om då och då, vid en temperatur av 18-20^O.
4. Häll svartvinbärsgelé i burkar och förslut tätt.

Mästarklassen "Hur man förbereder svartvinbärsgelé utan matlagning" kan ses i den medföljande videon:

Citrus svartvinbärsgelé utan tillagning

En fantastisk efterrätt med citrusnoter erhålls genom att kombinera vinbär med apelsin och citron.

Nödvändiga ingredienser:

• apelsiner och citroner - 2 kg;
• svarta vinbär - 1 kg;
• strösocker - 3,6 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skala citrusfrukter. Du kan ta exakt de frukter vars smak du gillar, proportionerna kan också vara godtyckliga, du kan ta fler apelsiner.
2. Passera frukten genom en juicepress eller pressa försiktigt ur juicen för hand.
3. Mosa svarta vinbär på valfritt sätt och gnid igenom en fin sil. Eller använd en juicepress.
4. Kombinera bär-fruktmassan med socker - det ska vara 1,5-2 gånger mer än bärpuré. Rör om ordentligt tills sockret löst sig. Denna process tar vanligtvis 1 till 4 timmar i rumstemperatur utan tillagning.
5. Lägg den färdiga geléen i burkar. För bättre konservering rekommenderas att strö ett centimeter lager socker ovanpå. Förslut tätt med lock.

Kan serveras som en fristående efterrätt. Det går bra med alla hembakade kakor, pannkakor, pannkakor. En toast med en sked av denna gelé med morgonte eller kaffe ger dig styrka och kraft, samt ett gott humör.

Svartvinbär och hallongelé utan tillagning

Ett enkelt recept låter dig göra fantastiskt läcker hallon-vinbärsgelé med aromen och uppfriskande sötsyrlig smak av båda bären.

Nödvändiga ingredienser:

• svarta vinbär - 2,5 kg;
• mogna hallon - 1,3 kg;
• strösocker - 2,8 kg.

Tillagningsmetod:

1. Mosa bären väl med en mos eller hacka på något bekvämt sätt: mixer, köttkvarn, juicepress.
2. Tryck genom en fin sil för att ta bort gropar och skinn. Denna artikel krävs inte när du använder en juicepress.
3. Tillsätt socker till juicen och fruktköttet och blanda noggrant.
4. Det är nödvändigt att uppnå fullständig upplösning av sockret, ingen tillagning krävs. För att göra detta, rör om massan regelbundet vid en temperatur på 18-20^O.
5. Häll upp i burkar. Du kan strö ett 1 cm lager socker ovanpå för att förhindra jäsningsprocesser. Täta med lock.

Bra för alla bakverk och för frosting av kakor. Och i händelse av en kall, vinbär-hallongelé utan matlagning kommer att vara ett utmärkt läkemedel för barn och vuxna.

Kaloriinnehåll i rå svartvinbärsgelé

Svarta vinbär är ett lågkaloribär.Den innehåller inte mer än 44-46 kcal. Socker som tillsätts under tillverkningen av gelé ökar avsevärt kaloriinnehållet i slutprodukten. Den innehåller 398 kcal, därför är det mycket enkelt att beräkna det slutliga energivärdet för rå gelé. Med ett förhållande mellan bär och socker på 1:1,5 blir kaloriinnehållet 643 kcal.

Regler och villkor för lagring

På grund av det höga innehållet av gelningsämnen i svarta vinbär förvaras den färdiga produkten väl på en sval plats utan tillgång till solljus. Detta kan vara en garderob på en sval veranda, ett underjordiskt golv eller en stängd plats borta från värmeapparater. Hållbarhetstid:

1. Vid temperaturer från 15 till 20^O - 6 månader.
2. Vid temperaturer från 4 till 10^O - 12 månader.

Förvara öppnade burkar täckta endast i kylen i högst 14 dagar.

Slutsats

Svartvinbärsgelé utan tillagning är särskilt nödvändigt på vintern, under perioder av förvärring av förkylningar och under vårens vitaminbrist. Dess beredning kräver ett minimum av produkter som är tillgängliga och lätta att bearbeta. Genom att kombinera svarta vinbär med andra bär och frukter kan du få en rå gelé med ett fantastiskt urval av smaker. Den är perfekt för julbordet och som en stressavlastare i vardagen. Svartvinbärsgelé är ett utmärkt substitut för köpta godis och marmelader och är bra för kroppen.

Rekommenderade inlägg

Krusbärssylt med apelsin: 16 enkla recept

Plommonsylt med kakao för vintern

Tranbär med honung

Äppelsylt med aronia: 6 recept

Recept på kottesylt

Sunberry Citron Jam: Recept

Granatäppelsylt med kärnor

Unabi (jujube) sylt: fördelar + recept

Prinsbärssylt: hemlagade recept