Innehåll
Svartvinbärspastill är inte bara en välsmakande, utan också en otroligt nyttig rätt. Under torkningsprocessen behåller bären alla sina nyttiga vitaminer. Sötade marshmallows kan enkelt ersätta godis och fungera som en originaldekoration för hemlagade bakverk.
Nyttiga egenskaper hos vinbärsmarshmallow
Under tillagningsprocessen utsätts bären inte för höga temperaturer, så marshmallowen behåller nästan alla egenskaper hos svarta vinbär. Det höga innehållet av C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen vid virussjukdomar. Delikatessen renar kroppen väl från avfall och gifter.
Pastila är ett bra förebyggande av sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet och njurarna. Med regelbunden användning normaliseras funktionen av mag-tarmkanalen. Under en influensaepidemi gör bärens desinficerande och bakteriedödande egenskaper att du kan hålla dig frisk.
Även marshmallows:
- toner;
- vidgar blodkärlen;
- förbättrar metaboliska processer;
- renar blodet;
- förbättrar aptiten;
- fungerar som ett milt diuretikum och svedande medel.
Det är användbart för diabetiker att konsumera efterrätten i sin naturliga form utan att tillsätta sötningsmedel för att minska blodsockernivån. Delikatessen rekommenderas för sjukdomar i lymfkörtlarna, högt blodtryck, åderförkalkning, vitaminbrist, strålskador och anemi.
Pastila kan tillsättas till te, för att därigenom få en välsmakande dryck som har en allmän stärkande effekt.
Svartvinbärsmarshmallow recept
För matlagning måste du välja bär. Vilken storlek som helst är lämplig, det viktigaste är att frukterna måste vara mogna. Företräde bör ges till svarta vinbärssorter med tunt skal.
För marshmallows måste frukterna vara torra och hela, utan synliga skador. Färgvalet är vanligt, djupt svart. Om det finns gröna föroreningar eller inneslutningar på vinbäret betyder det att den är omogen eller sjuk.
Om aromen innehåller föroreningar av främmande lukter, är det stor sannolikhet att bären transporterades felaktigt eller behandlades med kemikalier för konservering.
Vinbärsmarshmallow i torktumlaren
Proportionerna i receptet är baserade på en torktumlare med 15 brickor. Pastilen blir sur. Om du vill ha en söt behandling som ett resultat, bör volymen av honung ökas.
Nödvändig:
- svarta vinbär - 8 kg;
- ister - 100 g;
- blomhonung - 1,5 l.
Tillagningsmetod:
- Sortera bort svarta vinbär. Ta bort alla skrynkliga och spruckna frukter och svansar. Häll bären i en bred skål. Fyll på med kallt vatten och skölj. Allt skräp kommer att flyta upp till ytan. Häll försiktigt av vätskan och upprepa processen 2 gånger.
- Häll på en handduk. Låt torka i en timme.
- Överför till en djup behållare och vispa med en mixer.Massan ska vara homogen.
- Smörj brickorna i torktumlaren. Det är animaliskt fett som kommer att hindra marshmallow från att fastna på basen.
- Dela alla nödvändiga ingredienser, utom ister, i 15 delar. Som ett resultat, häll 530 g puré i mixerskålen och tillsätt 100 ml honung. Vispa och fördela sedan jämnt över brickan. Upprepa processen ytterligare 14 gånger och fyll hela torktumlaren.
- Slå på enheten. Temperaturen blir +55°C. Processen kommer att ta 35 timmar. Du bör med jämna mellanrum byta brickor så att marshmallowen torkar jämnt.
Om mängden honung ökas tar torkningsprocessen längre tid. Följaktligen, om du utesluter sötningsmedlet från kompositionen eller minskar dess volym, kommer det att krävas mindre tid.
Recept på svartvinbärsmarshmallows i ugnen
Den färdiga rätten är lagom söt. Om du strör svartvinbärspastiller med strösocker så kommer inte bitarna av delikatessen att hålla ihop.
Nödvändig:
- pulveriserat socker - 200 g;
- svarta vinbär - 500 g;
- fint strösocker - 300 g.
Tillagningsmetod:
- Sortera och tvätta bären. Se till att ta bort alla grenar och torka svarta vinbären på hushållspapper. Överskott av fukt ökar tillagningstiden.
- Vispa frukterna med en mixer. Sätt på elden och koka i flera minuter utan att låta det koka. Massan ska bli varm.
- Passera genom en sil. Denna procedur hjälper till att göra purén slät och mjuk.
- Tillsätt socker. Blanda. Koka blandningen tills den blir tjock gräddfil.
- Avlägsna från värme. När purén svalnat helt, vispa med en mixer. Massan kommer att öka i volym och bli lättare.
- Bred ut bakplåtspapper på en plåt.Bestryk med valfri olja med en silikonborste och lägg ut vinbären i ett lager som inte får överstiga en halv centimeter.
- Sätt in i ugnen. Ställ in temperaturen på 70°C.
- Efter 6 timmar, skär arbetsstycket i rektanglar och fortsätt torkning.
- När delikatessen inte fastnar på dina händer och börjar springa tillbaka när den trycks kan du ta ut den från ugnen.
- Pudra rektanglarna med strösocker på varje sida.
Recept på hemmagjord vinbärsmarshmallow utan socker
Oftast tillsätts ett sötningsmedel till marshmallowen, men du kan förbereda en naturlig delikatess som har en behaglig syrlig smak. Den är idealisk för personer på diet.
Du kan använda valfri mängd svarta bär för matlagning.
Matlagningsprocess:
- Först måste du sortera och tvätta frukterna. Vispa sedan med en mixer tills det är slätt. Sätt i brand.
- Sjud på låg värme tills blandningen blir tjock. Passera genom en sil.
- Vispa med en mixer tills blandningen blir ljusare och ökar i volym.
- Lägg i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Värm ugnen till 180° C, sänk sedan temperaturen till 100° C. Lägg en bakduk med vinbärspuré. Koka i minst 6 timmar. Dörren ska alltid stå på glänt.
- Skär i rektanglar och rulla. Slå in de färdiga rullarna i matfilm.
Vad mer kan du lägga till vinbärsmarshmallow?
Vinbärsmarshmallow kan förberedas hemma med tillsats av olika komponenter. Hackade nötter, citrusskal, koriander och ingefära hjälper till att diversifiera receptet.
Svarta vinbär passar bra till alla frukter och bär. Den kombineras ofta med röda vinbär, äpplen, vindruvor och till och med zucchini. Om du lägger annan fruktpuré i form av strimmor på bärmassan kommer utseendet på den färdiga rätten att bli mycket mer aptitretande.
En banan hjälper till att göra vinbärsmarshmallowen mer mör och mjuk. Lägg till det i förhållandet 1:1. Bananmassa saknar grova ådror och frön, så delikatessen får en naturlig sötma. Det rekommenderas inte att lägga till socker och honung till denna marshmallow.
En blandning av druv- och äppelmassa tillsatt svarta vinbär kommer att fylla marshmallowen med en otrolig arom och plasticitet.
För att lägga till mer sötma, tillsätt inte mycket socker. Dess överskott kommer att göra strukturen heterogen på grund av bildandet av kristaller och hård. Det är bättre att lägga till honung för sötma. Raps är idealiskt. Acaciahonung ska inte användas. Denna sort kommer inte att tillåta marshmallow att härda.
Kaloriinnehåll
Svartvinbärspastill, tillagad hemma, har olika kaloriinnehåll. Det beror på mängden sötningsmedel som används. 100 g marshmallow med tillsatt honung innehåller 88 kcal, med socker – 176 kcal, i sin rena form – 44 kcal.
Regler och villkor för lagring
Efter tillagning måste du vika godbiten korrekt för att öka hållbarheten. Det rekommenderas att skära varje lager i rektanglar och vrida dem till rör. Slå in var och en för sig i matfilm. Detta kommer att förhindra att bitarna klibbar ihop. Lägg i en glasburk och stäng med lock. Med detta preparat behåller marshmallow sina egenskaper i ett år.
Om du tätar med vakuumlock ökar hållbarheten till 2 år.Förvaras i kylen eller i källaren.
Dessutom kan bärberedningen frysas efter att ha förpackats i en lufttät behållare. När den är varm blir den snabbt klibbig och mjuk.
Slutsats
Svartvinbärspastill är en universell rätt. Skär i skivor, det fungerar som en utmärkt behandling för te. Den används som lager och dekoration för tårtor, och läggs till glass istället för sylt. Såser för kött tillagas på basis av sur marshmallow, och läckra marinader erhålls från den blötlagda delikatessen. Därför bör du under beredningsprocessen göra en del av marshmallow söt och den andra sura.
