Recept på svartvinbärssylt för vintern: med körsbär, bananer, shadberry, äpplen

Många hemmafruar gör svartvinbärssylt till vintern. Det här är en av våra favoritvintergodis, lätt att förbereda och lätt att förvara. En välsmakande, ljus efterrätt kan inte bara diversifiera menyn utan också ge näring åt kroppen med vitaminer, organiska syror, mineraler och andra fördelaktiga föreningar. Du kan märka den helande effekten av sylt genom att öka immuniteten på vintern, såväl som i ett antal allvarliga sjukdomar.

Fördelarna och skadorna med svartvinbärssylt

Bären har en uppfriskande smak, balanserad i sötma och syra. Den unika sammansättningen ger svarta vinbär många fördelaktiga egenskaper, som när de förbereds på rätt sätt nästan helt bevaras i sylten. Produkten innehåller följande värdefulla ämnen:

1. Vitaminer C, E, A, K, P, grupp B.
2. Kalium, magnesium, järn, silver, zink, fosforsyra.
3. Sockerarter (5-16%), organiska syror (2,5-4,5%): äppelsyra, citronsyra, syra.
4. Mer än 100 flyktiga ämnen, inklusive terpinener, felandrener.
5. Pektiner, karotenoider, flavonoider, tanniner.

Den svarta nyansen på vinbärsskalet och den röda färgen på fruktköttet beror på värdefulla antocyaniner, som uppvisar antimikrobiella och antivirala egenskaper. Den rika sammansättningen, tillgängliga formen av näringsämnen mättar den försvagade kroppen på vintern, förbättrar blodsammansättningen och bekämpar effektivt anemi och vitaminbrist.

Svartvinbärssylt uppvisar följande egenskaper:

• kärlvidgande medel;
• mildt diuretikum;
• tonic;
• antitoxisk;
• blodrenande.

Läkare rekommenderar svarta vinbär för att förebygga förkylningar och virusinfektioner på vintern och under den våta årstiden. Måttlig konsumtion är indicerat för att förebygga åderförkalkning, hjärtsjukdomar, mag-tarmkanalen och med ökad strålning och giftig bakgrund. Rätt svartvinbärssylt, tillagad utan socker, är fördelaktigt för diabetes. Dessert tillagad utan matlagning behåller helt sin sammansättning, är en värdefull livsmedelsprodukt, såväl som en källa till vitaminer och mineraler på vintern.

Svartvinbärssylt kan kallas ett riktigt läkemedel, vilket innebär att det har sina egna begränsningar för dess användning. I vissa situationer kan en hälsosam goding orsaka skada på kroppen.

Sjukdomar för vilka sylt inte rekommenderas:

1. Diabetes. Sockerhalten är en kontraindikation för användning. Osötad sylt kan förbättra tillståndet genom att sänka blodsockernivåerna.
2. Tromboflebit. Ämnen i kompositionen bidrar till blodförtjockning och ökar risken för blodproppar. Med minskad koagulerbarhet är produkten användbar.
3. Alla typer av hepatit, allvarlig leverdysfunktion.
4. Eventuella gastrointestinala sjukdomar åtföljda av hög surhet.

Använd svarta vinbär eller desserter gjorda av dem med försiktighet i händelse av exacerbation av sår, gastrit eller inflammation i tolvfingertarmen.

Hur man gör svartvinbärssylt

För att laga en klassisk efterrätt och förbereda den för vintern behöver du bara bär, socker, enkla köksredskap: en emalj eller rostfritt stålfat, glasbehållare med täta lock, en hällsked. Det traditionella syltreceptet är modifierat för att passa din egen smak och skapar nya framgångsrika kombinationer. Tillsatser i form av frukt, bär och kryddor kan behagligt diversifiera den vanliga smaken.

För att göra svartvinbärssylt används tre metoder för att förbereda frukten:

• malning: i en mixer eller köttkvarn, följt av blandning med socker;
• matlagning i sirap: hela bär doppas i en färdig kokande sockerlösning;
• Infusion: täck vinbären med socker och vänta tills saften separerar.

Hur mycket socker som ska tillsättas i svartvinbärssylt

Det klassiska receptet innebär att man lägger till produkter i förhållandet 1:1. För 1 kg svarta vinbär bör du alltså förbereda minst 1 kg strösocker. Innehållet av organiska syror och vinbärs sötma skiljer sig från år till år och i olika klimat. Därför väljer alla självständigt proportionerna för varje beredning.

Mängden socker påverkar mer än bara smaken. Ju mer sötma, desto tjockare sirap, desto tätare blir konsistensen efter kylning. Vid tillsats av 1,5 kg socker bevaras sylten bättre på vintern och har bra densitet.

För "rå" sylt, öka proportionen till 2:1. Ökningen av socker bevarar produkten, gör att den kan lagras hela vintern och ger den den vanliga konsistensen och den optimala smaken.Om du vill få mer nytta av sylten, eller det finns kontraindikationer, kan andelen minskas godtyckligt.

Genom att minska mängden socker ökar användbarheten, men hållbarheten minskar märkbart. Produkten utan sötning lagras endast i kylen på vintern.

Hur länge man kokar svartvinbärssylt

Värmebehandlingens varaktighet beror på det önskade resultatet: ju längre tillagning, desto tjockare konsistens och desto bättre konservering av sylten på vintern. Blötläggningstiden för hela bär beror också på deras mognad. Fullmogna svartvinbärsfrukter har ett tunt, genomsläppligt skal och sockras snabbare. Omogna, hårda exemplar kommer att ta längre tid att tillaga.

Varje recept kräver sin egen tillagningstid. I genomsnitt tar värmebehandling av vinbär från 10 till 30 minuter. Det är rationellt att dela upp processen i flera steg: koka de svarta frukterna i cirka 10 minuter och låt dem svalna helt, upprepa cykeln upp till 3 gånger.

Du kan göra läcker svartvinbärssylt på 15 minuter. Med korrekt förberedelse av råvaror och redskap är sådan behandling tillräcklig för konservering på vintern.

De bästa recepten på svartvinbärssylt

Ett grundrecept med en standarduppsättning produkter för konservering för vintern är alltid möjligt och även nybörjare kan göra det. Genom att ändra proportioner och lägga till ingredienser uppnår varje kock sin egen smaknyans och önskade konsistens. Det finns många dessertalternativ med tillägg av andra trädgårdsbär, frukter, såväl som ursprungliga bearbetningsmetoder.

Ett enkelt recept på svartvinbärssylt

Den klassiska sammansättningen av vinbärssylt för vintern innebär att man lägger till 1 kg socker till 1 kg bär och 100 ml rent dricksvatten för sirap.

Förberedelse:

1. Vinbären tvättas, sorteras, stjälkarna tas bort och torkas lite.
2. Vatten hälls i en matlagningsbehållare och kokas med socker i flera minuter.
3. Häll frukterna i den kokande sirapen, vänta tills den kokar och koka i 5 minuter.
4. Ta av skålen från värmen och låt frukterna dra i sirapen tills sylten svalnar helt.
5. Upprepa uppvärmningscykeln igen. För inomhusförvaring på vintern utförs proceduren tre gånger.

Eventuellt skum som uppstår bör avlägsnas under tillagningen. Svartvinbärssylt förpackas varmt, försluts tätt och skickas efter kylning för förvaring.

Tjock svartvinbärssylt

Du kan få en tjock, rik sirap genom att öka mängden socker eller koka produkten längre. Men det finns ett sätt att tjockna sylten snabbt och samtidigt hålla den extra sötman till ett minimum.

Principer för att göra tjock vinbärssylt för vintern:

1. Efterrätten tillagas enligt standardreceptet, med bara hälften av det totala sockret. Den andra delen tillsätts efter att ha stängt av spisen och rörs försiktigt tills kristallerna löser sig.
2. Om du vill göra sylt med ett minimum av extra sötma och värmebehandling, men bevara det så länge som möjligt på vintern, använd pektin (handelsnamn i Ryssland - Zhelfix).
3. Pektin tillsätts till vinbärsdesserter, efter att ha blandats med torrt socker för jämn fördelning i blandningen.
4. För 1 kg bär krävs 5 till 15 g pektin, beroende på önskad tjocklek på den färdiga produkten.
5. Koka arbetsstycket med Zhelfix i 1 till 4 minuter, annars försvinner gelningsegenskaperna.

Blandningen förberedd för vintern tjocknar helt först efter kylning. Häll svartvinbärssylt i varma, rinnande burkar. Denna metod låter dig koka produkten i högst 10 minuter, utan kylcykler och långvarig kokning. Bevarandet av desserten på vintern lider inte av detta.

Flytande svartvinbärssylt

Sirapsdessertsylt ska vara flytande, innehålla en del bär, men samtidigt ha en rik smak och arom. Denna svartvinbärsdessert serveras som en söt sås till pannkakor, cheesecakes och glass.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1,5 kg;
• vatten - 1000 ml;
• socker - 1,2 kg;
• citronsyra - 2 tsk.

Förberedelse:

1. Beredda bär måste ha sina "svansar" avskurna på båda sidor.
2. Vinbären läggs i en kokkärl eller panna och täcks med socker.
3. Tillsätt citronsyra, häll i allt kallt vatten.
4. Koka upp blandningen på hög värme, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.

Fröfri svartvinbärssylt

En homogen tjock efterrätt av svarta vinbär för vintern erhålls genom att ta bort skalet och fröna. Sylten är som en mycket lätt sylt med en förvånansvärt balanserad smak.

Förberedelse:

1. Beredda bär krossas i köttkvarn eller på annat sätt.
2. Gnid den resulterande massan genom en metallsikt, ta bort kakan (skal och frön).
3. Den malda massan hälls i en kastrull, socker tillsätts 1:1 och sätts i brand.
4. Det räcker att värma sylten två gånger i 10 minuter, kyla arbetsstycket mellan cyklerna.

Efterrätten får en syltliknande konsistens när den har svalnat helt. För vintern förpackas fröfri sylt varm, förseglas och kyls sedan.

Svartvinbärssylt utan socker

Desserter gjorda utan socker är inte längre ovanliga idag. Sådana förberedelser för vintern är lämpliga för personer med strikta dieter, med restriktioner på grund av sjukdom, eller helt enkelt för alla som sköter sin hälsa.

Ovanlig svartvinbärssylt utan socker:

1. De tvättade bären hälls i förberedda, sterila glasbehållare (1 liters burkar är mest praktiskt).
2. Placera behållarna i en stor kastrull med vatten. Se till att vätskan når "axlarna" på burkarna.
3. Värm pannan på spisen i väntan på att bären ska sätta sig. Tillsätt svarta vinbär tills burkarna är helt fyllda.
4. Det kokande vattnet ska vara måttligt. Frukterna krymper och blir slappa och frigör saft.
5. De fyllda burkarna tas ut en i taget och försluts genast med täta lock för vintern.

Efterrätten tillagas på ett ovanligt sätt, har en annan smak än vanlig vinbärssylt och förvaras perfekt på vintern i rumstemperatur.

Fryst svartvinbärssylt

Denna efterrätt kan snabbt förberedas på vintern om bären tvättas och sorteras innan de fryses. Då kan du använda råvarorna till sylt utan upptining. För 1 kopp bär mät 1 kopp socker. Inget vatten behövs i detta recept.

Förberedelse:

1. Frysta svarta vinbär läggs i en tjockväggig kastrull och ställs på spisen på låg värme.
2. Låt bären tina upp och släpp ut saften. Rör om, koka i ca 5 minuter.
3. Tillsätt ½ av det totala sockret.Rör om, låt koka upp.
4. Koka i 5 minuter och ta bort arbetsstycket från spisen.
5. Tillsätt försiktigt det återstående sockret i den varma sylten och låt kornen smälta helt.

Puré svartvinbärssylt

Den enklaste metoden att skörda vinbär ger en vitaminrik efterrätt för vintern. För beredning, ta cirka 2 kg socker per 1 kg beredda bär, råvarorna krossas på något tillgängligt sätt. Vispar du vinbär med socker i en mixer blir syltens konsistens väldigt tjock och stabil. Med hjälp av en köttkvarn blandas socker i den färdiga bärmassan, och sylten visar sig vara mer flytande.

Körsbärs- och svartvinbärssylt

Smakerna av dessa trädgårdsbär kompletterar varandra perfekt. Det finns inga speciella tekniker eller steg under förberedelse.

Laga körsbärs-vinbärssylt för vintern:

1. Vinbär (1 kg) tillagas som standard, körsbär (1 kg) tvättas och urkärnas.
2. Bären passeras genom en köttkvarn. Tillsätt socker (2 kg) till blandningen och blanda.
3. Låt blandningen stå i 2 timmar tills kornen är helt upplösta och smakerna kombineras.
4. Rör om blandningen, låt snabbt koka upp, tillsätt saften av en halv citron.
5. Koka blandningen i cirka 30 minuter till 2/3 av den ursprungliga volymen.
6. Lägg den varm i burkar och förslut den för vintern.

Förvara desserten svalt på vintern. Du kan lägga till skalade äpplen till receptet i samma proportion för att späda ut den rika smaken. Vrid ihop frukten med bären och tillsätt 0,5 kg socker i receptet.

Svartvinbärssylt med banan

Tillsatsen av bananer ger den klassiska desserten en originell smak och tjock, delikat konsistens.

Tillagningsmetod:

1. 2 stora bananer utan skal, skurna slumpmässigt.
2. Svarta bär (1 kg) och bananbitar läggs i en stor skål.
3. Tillsätt socker (700 g) och mixa blandningen med en mixer.

Den resulterande massan kan förvaras i kylskåp, frysas eller kokas i 10 minuter och konserveras för vintern. Genom att gnugga efterrätten genom en sil får du en utmärkt, tjock konfitur.

Saskatoon och svartvinbärssylt

Läcker svartvinbärssylt görs genom att kombinera flera sorters höstbär i receptet. Kompletterar perfekt den sura smaken av svarta shadberry frukter, vita och röda vinbär. Ingredienserna för att förbereda för vintern kombineras godtyckligt, vilket lämnar förhållandet mellan råvaror och socker som 2:1.

Förberedelse:

1. Alla bär är beredda som standard. Det är bäst att ta shadberry och svarta vinbär lika, 0,5 kg vardera.
2. Frukterna hälls i en matlagningsbehållare, inklämda med socker (0,5 kg), och saften får rinna.
3. Skaka blandningsbehållaren och ställ på låg värme. Efter kokning, värm i 5 minuter.
4. Kyl blandningen något (ca 15 minuter) och låt koka upp igen.

Sylten förpackas varm. För förvaring på vintern, förslut med sterila lock. Blandad sylt tar inte mer än 30 minuter att förbereda.

Mormors recept på svartvinbärssylt

Det finns många sätt att förbereda svarta vinbär för vintern. Ett av de beprövade recepten skiljer sig åt i den ordning som ingredienserna läggs till, vilket gör att du kan göra en tjock dessert med en kontrasterande smak av söt sirap och surhet inuti bären.

Matlagningsprocess:

1. Svarta vinbär (10 dl) kokas i vatten (2 dl) utan tillsatser.
2. Efter att frukten har mjuknat (cirka 5 minuter), tillsätt socker (10 glas).
3. Koka i 5 minuter och ta genast bort från värmen.
4. Tillsätt gradvis ytterligare 5 koppar socker i den varma blandningen.

Förpackning i burkar görs först efter att sockerkornen har lösts upp helt. Som ett resultat får sirapen en geléliknande struktur, sylten lagras perfekt hela vintern och har en original smak.

Blåbärs- och vinbärssylt

Att förbereda sig för vintern med denna komposition kännetecknas av en tjock lila sirap som bevarar bären intakta. För 1 kg svarta vinbär ta 500 g blåbär och 1 kg socker. Sirapen kräver inte mer än 200 ml vatten.

Förberedelse:

1. Koka genast den tjocka sirapen i ett kokkärl för sylt.
2. Bären hälls i en kokande söt lösning, utan omrörning, och kokas tills de kokar.
3. Om det behövs, blanda kompositionen genom att skaka.
4. Omedelbart efter kokning, ta bort arbetsstycket från värmen tills det svalnar helt.

Upprepa uppvärmningscykeln 3 gånger. Vid den sista kokningen hälls efterrätten i glasbehållare och lagras för vintern.

Svartvinbärssylt med äpplen

Moget äppelmassa gör desserten mjukare i smaken, vilket för dess konsistens närmare sylt, vilket är bekvämt att lägga till bakverk på vintern. Färsk citronsaft ger en original smak och ytterligare förtjockning till receptet. Denna sylt förvaras perfekt på vintern i rumstemperatur.

Förberedelse:

1. För 0,5 kg svarta vinbär, ta samma mängd skalade äpplen, ½ citron och från 800 till 1000 g socker, beroende på råvarans sötma).
2. Svarta bär mosas tillsammans med socker och kokas i 5 minuter.
3. Äpplen skärs i tunna skivor och blandas i den kokande efterrätten.
4. Häll i citronsaft och koka upp blandningen till lagom konsistens.

Svartvinbärssylt med citron

Citron lägger till en speciell not till smaken av all sylt och fungerar också som ett extra konserveringsmedel för förberedelser för vintern. När man lägger det till svarta vinbär ökar sockerhalten något. Med ett förhållande på 1:1, tillsätt minst 1 kopp per citron.

Citronen skalas, skärs i slumpmässiga bitar för att ta bort alla kärnor och vänds tillsammans med vinbären genom en köttkvarn. Tillsätt socker och rör tills kristallerna lösts upp. Efter att ha kokat upp blandningen, häll den omedelbart i burkar. Sylt med citronskal håller sig inte bra på vintern. Koka därför sylten i minst 15 minuter när du använder zest.

Svartvinbärssylt med körsbärsblad

Bladen i vinterreceptet ger desserten en distinkt körsbärssmak, även utan att använda bären själva, vars mognadssäsong kanske inte sammanfaller med vinbär.

Förberedelse:

1. Körsbärsblad (10 st.) Tvätta och koka i 300 ml rent kallt vatten i 7-10 minuter.
2. Ta bort bladen och tillsätt socker (1 kg) och koka upp sirapen.
3. Lägg 1 kg svarta vinbär i en kokande lösning och värm i 10 minuter.

Sylt med körsbärssmak förpackas och lagras på vintern som standard. Om lagring är avsedd i ett varmt rum, ökas koktiden till 20 minuter eller så tillagas arbetsstycket i flera steg.

Svartvinbärssylt med jordgubbar

Vanligtvis lagras jordgubbsdesserter inte bra, och bären är benägna att överkoka. Syrorna i vinbär hjälper till att rätta till denna brist.Huvudingrediensen i sylt är jordgubbar, så 1,5 kg möra bär tar 0,5 kg vinbär och ca 2 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Jordgubbar och svarta vinbär tvättas, sorteras och får rinna av.
2. Bären läggs i en kokkärl, täckt med hela mängden socker tills saft bildas.
3. Med låg värme, låt blandningen koka upp, rör försiktigt.
4. Koka förberedelserna för vintern i minst 30 minuter, ta bort skummet och förhindra att produkten brinner.

Under tillagningsprocessen blir sylten tjock, men jordgubbarna förblir intakta. Om jordgubbssorten är benägen att koka, använd tre uppvärmningscykler på 5 minuter vardera med långvarig blötläggning tills den svalnar.

Fermenterad svartvinbärssylt

Du kan göra en original "berusande" delikatess för vintern om du blandar hackade vinbär med socker (1:1) och lämnar dem i ett varmt rum i 3 dagar. Blandningen som har börjat jäsa hälls i burkar utan tillagning. Ytan på sylten i behållarna är tjockt beströdd med socker, och förberedelserna är förseglade.

Denna efterrätt bör förvaras i kylen eller kallkällaren på vintern. Sylten har en "gnistra" och är lämplig att använda i söta såser.

Vinbärssylt genom en mixer

En mixer, nedsänkning eller med ett glas, underlättar och påskyndar avsevärt processen att göra sylt. Efter att ha hällt bär i mekanismens skål kan du hacka dem separat, blanda dem omedelbart med socker eller lägga till frukt eller bär för att få nya nyanser av smak.

Malda svarta vinbär kan användas råa eller kokta för att förbereda för vintern enligt vilket recept som helst. Den puréliknande massan blandas med socker med hjälp av en mixer och bildar en stabil tät massa som inte breder ut sig vid lagring.Rå sylt beredd på detta sätt kan förvaras i kylen i upp till sex månader.

Recept på aprikossylt med svarta vinbär

Klassisk aprikossylt, förberedd för vintern, får en fantastisk smak och färg på sirapen när svarta vinbär läggs till kompositionen.

Du kan helt enkelt koka aprikoshalvor med bär och socker och sedan bevara desserten för vintern, men det finns mer intressanta sätt att förbereda beredningen.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• vinbär - cirka 3 glas;
• för sirap: 2 kg socker per 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. De tvättade aprikoserna skärs längs "sömmen" och fröna tas bort utan att dela frukten i halvor.
2. 5-6 stora vinbär läggs inuti frukten. De fyllda frukterna läggs i en kastrull.
3. Häll kokande sirap, kokad separat, över aprikoserna och lägg preparatet på elden.
4. Så snart blandningen kokar, ta bort den från värmen och låt dra i 8 timmar.
5. Koka snabbt upp produkten igen och låt stå i 8 till 10 timmar (det är bekvämt att lämna blandningen över natten).

Efter 3 tillagningscykler förpackas sylten och förseglas för vintern. Den ursprungliga desserten förvaras väl i en lägenhet.

Snabb svartvinbärssylt utan rullning

För att mjuka upp skalet på bären och påskynda tillagningstiden blancheras vinbärsfrukterna. Efter att ha placerat det tvättade råmaterialet i ett durkslag eller sil, sänk ner det i kokande vatten i flera minuter. Bearbetade svarta vinbär spricker inte under ytterligare tillagning.

Förberedelse:

1. Koka sirapen med en hastighet av 1,5 kg socker per 500 ml vatten.
2. Blancherade bär (1 kg) hälls i en kokande söt lösning.
3. Koka i 15 minuter och häll upp i burkar.

För att bevara eventuell svartvinbärsdessert kan du lägga en cirkel papper indränkt i vodka på ytan av sylten i en burk. Toppen av nacken är täckt med polyeten eller papper och bunden med en stark tråd.

Fransk svartvinbärssylt

Rätten är en bärkonfitur, som kan konserveras för vintern om så önskas. Det är Frankrike som är känt för sina fruktdesserter, genomskinliga och delikata, men som har en geléliknande konsistens.

Göra fransk vinbärssylt:

1. Beredda bär (1 kg) läggs i en bassäng och 1 glas vatten tillsätts. Koka i ca 5 minuter för att mjuka upp skalet.
2. Bärmassan mals genom en fin sil som skiljer kakan åt. Den resulterande juicen hälls i en kastrull gjord av neutralt material (glas, keramik eller emaljbelagd).
3. Massan värms långsamt upp på spisen, gradvis införs cirka 600 g socker och saften av en halv citron.
4. Koka blandningen tills den tjocknat på låg värme, tillsätt 80 ml bär- eller nötlikör till konfituren.

Efter att ha tillsatt alkohol, ta bort massan från värmen, häll i små burkar och förslut tätt. Den aromatiska syltgeléen kommer att tjockna efter kylning.

Körsbärs- och svartvinbärssylt

Receptet passar de som inte gillar den rika, syrliga smaken av vinbär i desserter. Körsbär mjukar upp smaken, gör den mer subtil och raffinerad.

Förberedelse:

1. För 500 g svarta bär behöver du ca 1 kg körsbär och 600-700 g socker.
2. Bären tvättas och kärnorna tas bort från körsbären.
3. Lägg vinbär och körsbär i ett kokfat i lager, strö över socker.
4. Låt dra över natten. Töm den separerade juicen på morgonen.
5. Koka den resulterande sirapen på låg värme tills den tjocknar.
6. Den kokande saften hälls i bären och blandningen kokas upp under kontinuerlig omrörning.

Den kokta blandningen förpackas i burkar och försluts för vinterförvaring. Efterrätten kan förvaras i kylen i ungefär ett år, i rumstemperatur - upp till 6 månader.

Kunglig svartvinbärssylt

Desserten har fått sitt namn för sin rika sammansättning och rika smak, som kombinerar nyanser av många friska, välsmakande bär med en citrusarom. Den godaste vinbärssylten görs enligt recept av svarta vinbär, röda vinbär, hallon och apelsiner.

Produktförhållande:

• svarta vinbär - 3 delar;
• röda vinbär - 1 del;
• hallon - 1 del;
• socker - 6 delar;
• apelsiner - en för varje del av svarta vinbär.

Beredning av kunglig sylt:

1. Alla bär passeras genom en köttkvarn.
2. Ta bort kärnorna innan du hackar apelsinen.
3. Tillsätt allt socker i bärmassan och blanda väl.
4. Den färdiga sylten förvaras i kylen i en hermetiskt tillsluten behållare.
5. För att konservera för vintern, låt blandningen koka upp och placera den varm i sterila burkar.

Den uppvärmda desserten förseglas som vilken sylt som helst och förvaras på en sval plats (skafferi, källare) på vintern.

Sibirisk svartvinbärssylt

Ett enkelt recept på sylt av svarta bär i sin egen juice bevarar vinbärens fördelar under hela vintern och kräver inte kraftig sötning eller tillsats av vatten. Förhållandet mellan ingredienser tyder på att man lägger till cirka 1 kg socker för varje 1,5 kg frukt.

Upphandlingsprocess:

1. Rena torkade bär delas i två ungefär lika stora portioner. Den ena krossas till en pasta, den andra hälls i hel.
2. I ett kokkärl, kombinera vinbär med socker och blanda blandningen noggrant.
3. Med måttlig värme, låt arbetsstycket koka upp, rör om och skumma bort skummet.
4. Koka blandningen i 5 minuter.

Den tjocka massan hälls i burkar och rullas ihop. Vid användning av metalllock måste bottenytan lackas på grund av risken för oxidation.

Stekt svartvinbärssylt i en stekpanna

Ett snabbt och originellt sätt att förbereda svarta vinbär för vintern i små portioner. För sylt, välj en tjockväggig stekpanna med hög sida. Stek vinbären 2 koppar åt gången för att säkerställa tillräcklig karamellisering och jämn uppvärmning.

Förhållandet mellan socker och bär är 1:3. Den färdiga produktens sötma kommer att vara måttlig, och värmebehandlingen kommer att vara kort.

Förberedelse:

1. Efter tvätt torkar du bären väl på hushållspapper.
2. Stekpannan ska vara väldigt varm, häll i vinbären och håll på maxvärme i ca 3 minuter. Blanda råvarorna genom att skaka, för att säkerställa en jämn uppvärmning av bären.
3. Stora, svarta frukter spricker och släpper saft, medan små förblir intakta. Tillsätt nu socker och fortsätt steka tills kristallerna är helt smälta.
4. Efter att ha väntat på en kraftig uppkok förpackas sylten omedelbart i sterila uppvärmda burkar och försluts.

Hela processen med att steka sylten tar cirka 10 minuter och ger en tjock, lagom söt produkt med en klar sirap. Preparaten lagras perfekt på vintern och förblir giltiga till nästa skörd.

20 minuters svartvinbärssylt

"5-minuters" desserter kräver snabb uppvärmning av produkten och kokning inte längre än den angivna tiden.Hela processen i det föreslagna receptet tar inte mer än 20 minuter. Proportionerna mellan socker och bär är 3:2, för varje kilo frukt ta 1 glas vatten.

Den fem minuter långa processen för att göra sylt:

1. Koka upp vatten i en djup skål och koka en tjock sirap.
2. När alla korn har löst sig, tillsätt bären.
3. Efter att ha väntat på att det ska koka, koka i 5 minuter.

Häll produkten i förberedda burkar, rulla ihop den, vänd på den och slå in den varmt. Långsamt kylande bitar genomgår självsterilisering, vilket förbättrar deras bevarande på vintern.

Svartvinbärssylt med katrinplommon

Torkade mörka plommon ger sylten tjocklek och en behaglig smak. Till desserter kan du använda färsk frukt, men konsistensen och den behagliga "rökiga" smaken går förlorad.

Beredning och sammansättning av produkter:

1. Till 1,5 kg svarta vinbär lägg till 0,5 kg katrinplommon.
2. Alla produkter blandas till en homogen massa.
3. Tillsätt 2 kg socker och koka i en djup kastrull i 10-15 minuter.

För att sätta smak kan du lägga till en näve rostade nötter och sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaken på efterrätten kommer att bli mer raffinerad och intressant, men hållbarheten kommer att minska.

Kaloriinnehåll i svartvinbärssylt

Bären i sig har inte högt energivärde. 100 g vinbär innehåller 44 kcal. Näringsvärdet av vinterpreparat ökar på grund av extra sötma.

Kaloriinnehållet i svartvinbärssylt beror på sockerhalten och graden av "tillagning". I genomsnitt är det 280 kcal per 100 g dessert. Det mesta kommer från kolhydrater (mer än 70%). När du ändrar bokmärket 1:1 uppåt eller nedåt, ändras näringsvärdet därefter.Om du strikt följer ditt dagliga kolhydratintag, bör du också vara uppmärksam på kaloriinnehållet i ytterligare ingredienser.

Regler och villkor för lagring

Full överensstämmelse med sterilitet när du förbereder sylt för vintern, överensstämmelse med receptet och lagringsreglerna gör att du kan använda desserten som mat i 12 månader. Samtidigt kan tillagade produkter som har gått igenom mer än 2 uppvärmningscykler förbli hållbara upp till 24 månader.

Sylt bevaras väl på vintern under följande förhållanden:

• närvaron av en mörk plats, utan tillgång till direkt solljus;
• sockerhalten i receptet är mer än 1:1;
• lufttemperatur under + 10 °C.

För att minska sockerhalten i den färdiga produkten krävs att sylten förvaras i kylskåpet, annars kan dess hållbarhet förkortas till flera månader.

Slutsats

Alla lagar svartvinbärssylt för vintern på sitt sätt. Men det finns grundläggande regler och produktförhållanden som alltid garanterar ett lyckat resultat. Svartvinbärsrecept kan modifieras och förbättras ständigt genom att lägga till frukt, bär och ändra bearbetningsmetoder.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Kvittenssylt: recept

Hur man gör kvittensylt i en slowcooker

Aprikoskonfitur - recept

7 recept på havtornsgelé för vintern

Päronmarmelad för vintern

Melonkonfiture för vintern

Melonpuré för vintern