Recept för körsbärsplommonsylt

Körsbärsplommonsylt framställs inte bara av en typ av frukt. Den är gjord med olika tillsatser, även grönsaker. De söta och sura tonerna av körsbärsplommon ger en speciell pikantitet till alla rätter och förberedelser.

Vad kan man laga av körsbärsplommon till vintern?

Det finns många sorter av körsbärsplommon, vars frukter skiljer sig åt i storlek, färg och smak. Från detta plommon förbereder de läcker sylt, marmelad, sylt, gelé, kompotter. Körsbärsplommonets frukter är mycket flexibla i smaken. De passar bra i sötsaker med bär, äpplen, päron och andra frukter. Detta plommon är till och med beredd med grönsaker utan en uttalad smak.Körsbärsplommon är också inlagd, konserverad med tomater, zucchini, som tillbehör till kötträtter. Frukter med en syrlig smak ingår i olika konserverade kryddor med paprika, persilja och selleri. Den berömda tkemalisåsen och dess varianter är också tillagade på basis av körsbärsplommon.

Omogna frukter används ofta för att förbereda en sidorätt för kött eller fisk. Grön körsbärsplommonsylt, som innehåller mycket citronsyra (upp till 14%), har en fantastisk stärkande smak.

Körsbärsplommonsylt: regler för beredning av ingredienser

Sylten är gjord av olika sorter av körsbärsplommon, den söta beredningen är en klassisk mörk körsbärsfärg, honungs- eller olivfärg, beroende på fruktens färg. Det är bättre att följa de allmänt accepterade kraven för en framgångsrik maträtt:

• frukter tas av olika grad av mognad, men helst oskadade;
• tvättade frukter placeras på handdukar och torkas så att det inte finns några droppar vatten;
• för fröfria preparat tas de bort från frukten på olika sätt: med hjälp av speciella anordningar, skär köttet på längden med en kniv, med hjälp av den rundade änden av en säkerhetsnål, hårnål eller gem;
• så att plommonen är väl och jämnt blötlagda i sirap, genomborras de med en gaffel eller nål, vilket gör 4-5 hål;
• Enligt receptet läggs körsbärsplommon i sirap, där frukten mättas en tid eller omedelbart kokas;
• röda körsbärsplommon kan kokas utan blötläggning;
• När man förbereder en delikatess med frön, blancheras frukten;
• om sylten är beredd i 2-3 omgångar måste du smaka på det kylda arbetsstycket för sötma;
• När de värms upp verkar frukterna väldigt sura.

Råd! Att tillaga sylten i flera steg med kylning gör det möjligt att få hela frukter och en klar, ren sirap.

Urkärnat körsbärsplommonsylt

Du måste arbeta hårt med denna förberedelse och ta bort fröna från frukten. Denna söta godis utan kärnor är en riktig delikatess med en delikat konsistens.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 500 milliliter vatten;
• 1,5 kg socker.

För sylt väljer hemmafrun sin version efter sötma, minska eller öka mängden socker.

1. Fröna avlägsnas från tvättade och torkade körsbärsplommon.
2. Frukt och socker kombineras i en syltbehållare. Efter 6-7 timmar uppstår juice och sockret löser sig delvis.
3. Koka upp blandningen på låg värme. Efter fem minuter, ta bort behållaren från spisen. Svalna, ställ åt sidan i flera timmar.
4. Sedan kokas den avsvalnade sylten igen i fem minuter och får svalna.
5. Sätt på spisen igen, koka frukten tills den är genomskinlig och stäng.

Körsbärsplommonsylt med frön

En delikatess med frön är mycket mer smakrik än utan dem.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 270 milliliter vatten;
• 1,5 kg socker.

Sylten tillagas i tre omgångar.

1. En svag sirap kokas i en kastrull från 70-100 g socker och hela volymen vatten.
2. Placera frukten där i 2-3 minuter.
3. Sedan tas körsbärsplommon från sirapen. Tillsätt allt socker.
4. Sirapen kokas och körsbärsplommon tillsätts. Koka i fem minuter och ställ åt sidan.
5. När massan har svalnat upprepas proceduren.
6. Tredje gången efter kokning förpackas arbetsstycket och stängs.

Recept på körsbärsplommonsylt med kanel och kryddnejlika

Kryddor gör beredningen doftande och aptitretande.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg rött körsbärsplommon;
• 0,7 kg socker
• 10 milliliter citronsaft (2 tsk);
• 2 kryddnejlika knoppar;
• ¼ tesked kanelpulver.

Beredningen tillagas på spisen eller i ugnen. I det första fallet rörs massan ofta om.När du lagar mat i ugnen, rör om 2-3 gånger.

1. Fröna tas bort från frukten.
2. Lägg ingredienserna i en skål för sylt, häll i citronsaft och låt brygga i flera timmar.
3. Sätt på eld och låt koka upp.
4. Kryddor tillsätts så fort massan har kokat upp och skummet tagits bort.
5. Över öppen eld är delikatessen klar på 60 minuter och i ugnen efter en och en halv timme.

Bärnstenssylt från gult körsbärsplommon

Under tillagningsprocessen, lägg till en kanelstång till frukten för smak.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg gult körsbärsplommon;
• 2 kg socker
• 50 milliliter vatten (2 matskedar);
• En kanelstång.

Detta recept kan göras i en långsam spis eller på spisen.

1. De förberedda frukterna placeras i en multikokare, vatten hälls i och hålls tills de är mjuka, ställ in "Sylt" -läget i 12-15 minuter.
2. Arbetsstycket placeras i ett durkslag, separerar frön och sur hud.
3. Socker tillsätts gradvis, mal det med frukten. I samma läge, sjud blandningen i ytterligare fem minuter, rör försiktigt.
4. Tillsätt krydda och koka i 15 minuter.
5. Kanelen tas ur skålen, sylten läggs ut och behållarna försluts.

Delikat röd körsbärsplommonsylt

En delikatess med frön blir välsmakande om du ser till att frukterna förblir intakta.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 270 milliliter vatten;
• 1,4 kg socker.

Fruktens integritet kommer att bevaras genom att blanchera och genomborra huden.

1. Lägg de tvättade frukterna i ett durkslag i en behållare med kokande vatten och stäng omedelbart av värmen så att körsbärsplommon inte kokar.
2. Frukterna blancheras i upp till 7 minuter, sedan doppas de i kallt vatten.
3. Varje bär stickas med en nål flera gånger.
4. Koka upp socker och vatten i en syltbehållare tills det tjocknat, 10-15 minuter.
5. Placera frukterna i en behållare med sirap och låt stå i flera timmar.Vätskan tränger in i frukten genom hålen och genomsyrar dem med sötma.
6. Pannan sätts i brand. När det kokar behöver du koka i 15-17 minuter. Sylten kyls i 2-3 timmar.
7. Massan kokas igen under samma tid.
8. Den färdiga sötman läggs ut i steriliserade behållare och rullas.

Körsbärsplommonsylt "Pyatiminutka"

Sylten blir vacker, genomskinlig och hälsosam, eftersom den korta värmebehandlingen skonar vissa vitaminer och lämnar dem kvar i beredningen.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 230 milliliter vatten;
• 1 kg socker.

För detta recept, ta frukt av vilken sort och färg som helst.

1. Det tvättade körsbärsplommon blancheras i kokande vatten i 5 minuter och kyls i kallt vatten.
2. Frukterna är genomborrade, vilket gör upp till 10 hål.
3. Förbered sirapen i en kastrull i 10-15 minuter.
4. Frukterna infunderas i varm sirap tills de svalnat.
5. Värm massan över hög värme. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt i fem minuter.
6. Den färdiga delikatessen packas och rullas ihop.

Körsbärsplommon och kakao

Chokladeftersmaken ger en unik arom till produkten med tillsats av kakaopulver.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 50 milliliter vatten;
• 2 kg socker;
• 5 g vaniljsocker;
• 75-200 g kakao.

Varje hemmafru väljer mängden kakao efter hennes smak. Med hjälp av pulvret regleras färgen på sylten, speciellt om du använder gult körsbärsplommon, och smaken av chokladgodis kommer fram.

De tvättade frukterna tas bort från fröna, placeras i en kastrull och vatten hälls i.

1. På låg värme mjuknar massan på 20 minuter.
2. Passera genom ett durkslag och kassera huden.
3. Koka på medelvärme, tillsätt inte allt socker. 100 g är kvar till kakaoblandningen.
4. Så snart det börjar koka, minska värmen och koka i 30 minuter, rör om ofta.
5. När sylten tjocknar är det dags att tillsätta kakao. Smaka av för att justera sötman.
6. Koka blandningen ytterligare några minuter tills den är klar.

Kombinationen av körsbärsplommon med andra bär och frukter

Olika frukter är ömsesidigt berikade med smaknyanser.

Recept på sylt från äpplen, päron och körsbärsplommon

Söta päron och färska äpplen kompletteras med syrlighet.

• 1 kg körsbärsplommon;
• 500 gram äpplen och päron;
• 1,5 kg socker;
• 5 g vaniljsocker.

Du kan lägga till kanel till ingredienserna om så önskas.

1. Fröna avlägsnas från plommonen, täcks med socker och kryddor och får brygga.
2. Päron och äpplen skalas och kärnas ur, skärs i skivor och blandas med sockermassa.
3. Frukterna utsöndrar juice i 4-5 timmar.
4. Koka upp på medelvärme och sänk sedan temperaturen i en kvart.
5. Sylten svalnar i rumstemperatur.
6. Sedan kokas massan i 10-15 minuter och placeras i behållare.

Dessa frukter kan tillagas på en gång i 90-110 minuter.

Körsbärsplommonsylt med päron

Dessa två frukter skapar en intressant duo av naturlig sötma och syra.

• 1 kg körsbärsplommon;
• 1 kg päron;
• 1 kg socker;
• 250 milliliter vatten.

Du kan extrahera fröna från färsk frukt, eller så kan du koka dem.

1. Häll vatten i pannan och mjuka upp frukterna i 20-30 minuter.
2. Sedan mals bären genom en sil.
3. Päronen kärnar ur och skärs i skivor.
4. Kombinera genom att blanda ingredienserna.
5. Koka upp på hög värme, sänk sedan temperaturen och låt koka i 50-60 minuter. Arbetsstycket rullas ihop varmt.

Körsbärsplommon och apelsin sylt

Apelsindoften ger produkten en förfinad smak.

• 1,5 kg körsbärsplommon;
• 0,5 kg apelsin;
• 1,5 kg socker.

Delikatessen tillagas med apelsinjuice eller så blancheras hela citrusfrukten i 2-3 minuter, kärnorna tas bort och finhackas till bären.

1. Använd en anordning för att extrahera citrusjuice, pressa apelsinerna.
2. Sirap görs av juicen.
3. Fröna avlägsnas från körsbärsplommonet och placeras i den resulterande citrussirapen.
4. Blandningen kokas två gånger i fem minuter och får svalna.
5. Tredje gången, efter att ha kokat produkten, förpackas den i burkar och försluts.

Zucchinisylt med körsbärsplommon

Den neutrala smaken av zucchinin fungerar som ett fyllmedel för det ljusa, syrliga plommonet och kommer att ge mer juice.

• 0,55 kg körsbärsplommon;
• 0,5 kg zucchini;
• 2 kg socker.

För denna beredning kan du mala båda produkterna i en mixer.

1. Groparna tas bort från plommonen, och zucchinin skalas, frön tas bort och skärs i tärningar.
2. Efter att ha blandat ingredienserna, låt stå i 12 timmar tills juicen dyker upp.
3. Förbered blandningen i 10 minuter i tre omgångar, låt svalna helt.
4. Koka tredje gången till önskad tjocklek och förslut i burkar.

Hur man gör körsbärsplommonsylt i en slowcooker

Delikatessen är bekväm att förbereda i en långsam spis.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg körsbärsplommon;
• 50 milliliter vatten;
• 0,8 kg socker.

Godbiten tillagas av frukterna, tar bort fröna eller lämnar dem för att bevara den speciella smaken i skålen.

1. Hela plommon blancheras i 5 minuter i varmt vatten och doppas i kallt vatten.
2. Efter att ha hällt vatten i skålen, tillsätt frukt och socker. Koka i "Stew" -läget i 20 minuter, rör om då och då.
3. Låt blandningen svalna, förbered den sedan för att uppnå önskad tjocklek.
4. Lägg i burkar och stäng burkarna.

Slutsats

Körsbärsplommonsylt är lätt att tillaga. Välj efter din smak vilken du gillar bäst – med eller utan frön. Experimentera också med kryddor genom att lägga till dina favoriter. Behåll sommardoften i dina förberedelser!

Rekommenderade inlägg

Viburnum sylt för vintern: enkla recept

Lingonsylt för vintern: 28 enkla recept

Hemlagad röd rönnsylt

Berberis sylt: recept

Chokebärssylt

Päronpastill i ugn och torktumlare

Recept på melon i sirap för vintern

Persikor i sin egen juice

Prinsbärssylt: hemlagade recept