Innehåll
- 1 Vilka är fördelarna med prinsessylt?
- 2 Hur man gör sylt av furstliga svampar
- 3 Klassiskt recept på sylt från knyazhenika
- 4 Det snabbaste receptet på sylt från knyazhenika
- 5 Prinsbärssylt utan tillagning
- 6 Hur man gör sylt av prinsessor och äpplen
- 7 Beredning av sylt från knyazhenika direkt i burkar
- 8 Lagringsregler
- 9 Slutsats
Knyazhenika är ett nordligt bär som växer huvudsakligen i Sibirien eller regioner ovanför centrala Ryssland. Distribuerad i Finland, Skandinaviska halvön, Nordamerika och Asien. Många förbereder sylt från prinsessor för vintern, vilket inte bara är gott, utan också hälsosamt. Det vet de som odlar bär i sina trädgårdsland eller samlar dem i skogen.
Vilka är fördelarna med prinsessylt?
Prinsbärsbär (polyanika, arktiska hallon) värderas för sin utmärkta smak och arom; de konsumeras både råa och bearbetade. Denna växt är mycket populär inom folkmedicin i de norra regionerna i vårt land, i Kamchatka. Prinsessans frukter anses vara ett effektivt antiscorbutic botemedel. Vid skörd bör de hanteras med stor försiktighet på grund av sin känsliga struktur, och återvinning bör följa omedelbart.
Prinsbärssylt har de flesta egenskaperna hos färska bär.Med dagligt bruk ökar vitaliteten och kroppens skyddsförmåga mot sjukdomar, en styrka märks och det finns ingen risk att utveckla anemi. Det finns ett antal andra egenskaper, bäret har följande effekt:
- förbättrar funktionen av matsmältningskanalen;
- stärker immunförsvaret;
- eliminerar hypovitaminos;
- behandlar anemi;
- släcker törst;
- hjälper mot feber;
- underlättar förloppet av luftvägssjukdomar;
- fungerar som ett allmänt stärkande medel;
- förbättrar intestinal mikroflora;
- uppvisar antimikrobiella egenskaper;
- stimulerar hjärnans funktion;
- gör blodkärlen elastiska;
- förhindrar ateroskleros;
- påverkar blodets koagulering;
- har diuretiska egenskaper;
- renar kroppen från gifter;
- undertrycker tillväxten av tumörer och förhindrar deras uppkomst;
- återställer perifer blodcirkulation;
- stimulerar muskelfunktionen;
- förbättrar synen;
- påskyndar vävnadsregenerering.
Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för att ta bäret. Barn älskar särskilt furstlig sylt. Det enda undantaget kan vara fall av individuell intolerans mot ämnen som finns i bäret, samt en tendens till matallergier. Vildbärssylt används också i många kulinariska recept:
- läggs till som en fyllning till bakverk, pannkakor;
- fungerar som ingrediens i mjölk- och vitamincocktails;
- ingår i söta rätter (glass, cheesecakes, pannkakor, gröt).
Det finns olika recept för att göra furstlig sylt. Men detta är inte gränsen för kapaciteten hos det norra bäret. Du kan komma på ditt eget syltrecept genom att lägga till eventuella nya ingredienser. Det är värt att överväga hur välsmakande och hälsosam sylt från furstliga svampar tillagas.
Hur man gör sylt av furstliga svampar
Aromatisk sylt, som påminner om soliga sommardagar i sin smak, kommer att berika och diversifiera kosten på kalla vinterkvällar. Det kommer att ge energi, driva bort trötthet och blått - trots allt innehåller det många användbara näringsämnen, utan vilka vår kropp försvagas, vårt humör och vitalitet minskar.
Prinsessan växer på kanterna och gläntorna, för det var inte för inte som den tidigare kallades "polyanika". Det börjar bära frukt under andra halvan av sommaren och når slutet av juli - början av augusti. Det är dags att gå till skogen för att fylla på med aromatiska bär inför vintern. Knyazhenika är mycket mör och lämpar sig inte för industriell skörd. Därför är det osannolikt att du kan köpa det i stormarknader. Du kan bara lita på din egen styrka.
Efter att en hel korg med bär har levererats från skogen måste de omedelbart bearbetas: tvättas, torkas och täckas med socker eller sirap. Det är upp till dig att bestämma vad du vill ha och vilket recept du gillar bäst. Och då måste du agera enligt den angivna tekniken. Om du behöver mer vitaminer är det bara att vrida prinsen med socker och lägga den i kylen för förvaring. Och om du vill ha något godare och redo för vintern, måste du koka det och lägga det i burkar. Resultatet är en delikatess för vintern, användbar för vuxna och barn.
Klassiskt recept på sylt från knyazhenika
Prinsbärssylt kan tillagas på olika sätt, till exempel med hela bär i sockerlag eller i form av sylt, gelé eller marmelad. Det är värt att överväga den klassiska versionen av vildbärssylt.
Ingredienser:
- prins - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten - 0,5 ml.
Blanda vatten och socker, ta tills det sistnämnda är helt upplöst. Sjud på låg värme i flera minuter.Häll i de förberedda bären och stäng nästan omedelbart av värmen under pannan, låt dra i 12 timmar. Rulla ihop till burkar, sterilisera och förslut tätt.
Det snabbaste receptet på sylt från knyazhenika
Prinsbärssylt kan förberedas väldigt snabbt. För att göra detta, hacka bären och mal i en mixer eller köttkvarn tillsammans med socker. Låt stå tills saften kommer ut. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- strösocker - 0,5 kg.
Koka upp och koka på medelvärme i 5 minuter. Sluta samtidigt inte röra med en träslev så att bärmassan inte bränns och inte fastnar i botten av fatet. Annars kan den furstliga sylten bli bortskämd.
Prinsbärssylt utan tillagning
Mal bären i en mixer eller köttkvarn, tillsätt socker efter smak. Om sylten ska förvaras i kylen bör sockerkoncentrationen vara något högre. Tack vare detta håller bärpurén längre.
Om den furstliga sylten ska frysas för vintern, kan socker tillsättas till ett minimum eller ett annat sötningsmedel. Resultatet är en lågkalorisylt som kan konsumeras av de som går ner i vikt eller lider av diabetes.
Den färdiga bärmassan ska förpackas i små koppar. På vintern kommer det att vara mycket bekvämt att tina i små portioner. Och prinsessylt kommer alltid att vara fräsch, aromatisk, med den naturliga smaken av vilda bär.
Hur man gör sylt av prinsessor och äpplen
Ytterligare komponenter kan läggas till furstlig sylt för att ge den en rikare smak och tjockare konsistens, till exempel äpplen. De innehåller mycket pektin, så de kommer att ge en geléliknande konsistens, samt en behaglig syrlighet till rätten.
Ingredienser:
- bär - 0,6 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,5 l.
Koka sirap av socker och vatten. Skölj bären och torka. Skala och kärna ur äpplena. Häll kokande sirap över dem och koka på låg värme. Strax innan det är helt klart, lägg till prinsen. Fortsätt sedan enligt det vanliga schemat: placera i rena, torra burkar, sterilisera och förslut med kokta lock.
Beredning av sylt från knyazhenika direkt i burkar
Ännu ett ovanligt syltrecept. Häll bär, tidigare tvättade och torkade, i torra sterila burkar upp till galgarna.
Ingredienser:
- prins - 2 kg;
- granulerat socker - 2 kg;
- vatten - 2 l.
Fyll innehållet i burkarna med kokande sirap och sterilisera vid en temperatur på cirka +85 grader. För en halvlitersburk tar det 10 minuter, för en litersburk - en kvart.
Lagringsregler
Sylten ska förvaras svalt och mörkt. Om den icke-kokande matlagningstekniken användes, skulle den mest pålitliga platsen vara den nedre hyllan i kylskåpet eller till och med frysen.
Burkar med sylt bör inte placeras på platser som utsätts för direkt solljus. Annars kommer furstlig sylt att förlora några av sina aktiva ingredienser och sin vackra rika färg.
Slutsats
Principe sylt kommer att hjälpa till att diversifiera din kost, berika den med många mikroelement och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Dessutom kan produkten stärka immunförsvaret, skydda mot hypovitaminos och säsongsbetonade sjukdomar och även förebygga många sjukdomar.
