Päronpastill i ugn och torktumlare

Det finns många sätt att lagra päron på vintern. De fryses hela och skärs för torkning. Päronmarshmallow är ett utsökt recept som kan tillagas på olika sätt, med ugn, torktumlare, med eller utan socker. Det är värt att tänka på hur lätt det är att göra den här rätten hemma på olika sätt.

Vilka sorter är lämpliga för päronmarshmallows?

För att göra marshmallows behöver du inte välja perfekt släta päron. Det är bättre att välja mjuka fruktsorter som lätt kan malas i en mixer eller köttkvarn. Sorter värda att uppmärksamma:

• Bare Jaffard;
• Victoria;
• Bar Moskovskaya;
• Till minne av Jakovlev;
• Marmor;
• Klimpig;
• Vera gul.

Dessa päron kännetecknas av ökad mjukhet och smidighet. De håller inte länge, så du kan inte lämna dem i kylen längre än 1 vecka. Även lätt blåslagna päron är lämpliga till denna maträtt, men utan röta.

Hur man gör päronmarshmallow

Päronpastill görs hemma med ett enkelt recept. Grundprincipen för beredning är att torka päronblandningen i ugn eller torktumlare.Varje hemmafru bestämmer själv hur hon ska komplettera produkten, vilka kryddor som ska läggas till för smak. Först måste du förbereda frukterna, följ sedan receptet:

1. Tvätta och torka frukterna.
2. Klipp ut de ruttna områdena och ta bort kärnan.
3. Skär i tärningar för enkel malning.
4. Använd en mixer eller köttkvarn och mal bitarna tills de är mosade.
5. Tillsätt kryddor efter smak, rör om tills det är slätt.
6. Ta en bakplåt, sprid pergament över hela området, smörj med raffinerad vegetabilisk olja.
7. Häll pärongröten på ett bakplåtspapper och fördela den jämnt runt hela omkretsen med en spatel så att det inte finns några tunna fläckar kvar.
8. Sätt in i ugnen för att torka i 5 timmar vid 100 grader, låt ugnsluckan stå på glänt så att den fuktiga luften kan avdunsta.
9. Ställ åt sidan den beredda torra massan tills den är varm.
10. Ta ut marshmallowen tillsammans med pappret, vänd upp och ner på allt och blöt papperet med vatten tills det är helt blött, det gör det lättare att skilja det från den färdiga rätten.
11. Skär i enhetliga rektangulära skivor.
12. Rulla till rör och bind med en tråd.

Detta är principen för att förbereda en päronprodukt, som ligger till grund för andra variationer och experiment.

Päronpastill i ugnen

Det finns olika recept för att göra päronmarshmallows, med mindre variationer. Här är ett recept för att göra mjuka päronmarshmallows i ugnen:

1. Ta 8-10 mogna päron, förbered frukterna, skala skalet.
2. Skär i bitar, mal till gröt.
3. Du kan tillsätta socker, men det tar längre tid att torka än utan det.
4. Häll blandningen i en kastrull och koka under omrörning i 1-1,5 timme så att det första vattenlagret avdunstar.
5. Efter tillagning, lägg på en plåt, först täck den med pergament.
6. Torka i ugnen med luckan öppen i 90 grader tills massan slutar fastna på fingrarna, men utan att torka ut så att den blir spröd.
7. Rulla den färdiga pastillen till rör medan den fortfarande är varm och låt svalna.

Du kan slå in varje bit för sig i bakplåtspapper, dekorera den vackert med ett band och gå till dina vänner på en tebjudning.

Päronpastill i torktumlaren

För att förbereda en stor mängd päronmarshmallow för vintern bör du ta flera olika frukter och blanda dem. Låt oss till exempel ta 3 kg päron, 2 kg äpplen och 2 kg vindruvor. Efter rengöring av kornen kommer det ut till 1 kg mindre. Från 7 kg av det resulterande arbetsstycket är utgången 1,5 kg av den färdiga produkten. Receptet för att göra päronmarshmallows i torktumlaren är följande:

1. Förbered frukterna, tvätta och hacka fint för malning.
2. Det finns ingen anledning att tillsätta socker, fruktblandningen blir tillräckligt söt.
3. Medan du maler i en mixer, tillsätt varje frukt lite i taget så att massan lätt mals och fångar alla bitar.
4. Fördela purén runt omkretsen av torkbrickan, smörj den med vegetabilisk olja.
5. Ställ in temperaturen på +55° och torka i 18 timmar.

Efter tillagning måste du vänta tills den svalnar och servera den kall med te, eller omedelbart identifiera produkten i behållare för förvaring.

Hemlagad kryddig päronpastill

Förutom socker kan du lägga till olika kryddor till marshmallowen, vilket förhöjer rättens smak, vilket gör den till en unik delikatess.

Ett enkelt sätt att förbereda päronmarshmallow hemma med sesam- och pumpafrön:

1. Ta 5 kg päron, skal och frön.
2. Häll resterande 3 kg frukt i 100 g vatten i en kastrull och koka i 30 minuter.
3. Efter att ha kokat i en halvtimme, tillsätt några kardemummakorn och koka i ytterligare 10 minuter tills päronen är helt mjuka.
4. Ta ut kardemummafröna och mal frukterna i en mixer.
5. Tillsätt ett glas socker (250 g) till purén och koka i ytterligare en timme, rör om ordentligt.
6. Bred ut bakplåtspapper på en bakplåt, smörj med vegetabilisk olja och häll päronpuré 0,5 cm tjock, fördela jämnt över skålen med en sked.
7. Hacka de skalade pumpafröna och strö ovanpå.
8. Tillsätt sesamfrön, eller strö 1 bakplåt med sesamfrön och den andra med pumpafrön, hela massan ska bli 5 plåtar.
9. Torka i ugnen på 100 grader i 3 timmar.
10. Rulla den färdiga tallriken till en korv och skär i bitar.

Päronmarshmallow för vintern

Till vinterversionen av marshmallow kan du använda både färska och frysta päron. Det är ännu bättre att frysa in päronpurén direkt, fördela den i barnmatsburkar och frysa in i en temperatur på minst -18 grader. På vintern tina päronpuré och förbered enligt standardreceptet.

Päronmarshmallows lagras på flera sätt för vintern:

• slå in varje bit marshmallow i matfilm och tryck försiktigt ner den i tre-liters burkar, stäng den tätt med ett termolock, som måste kokas i 2 minuter i kokande vatten så att det mjuknar och sitter tätt på burkens hals. ;
• Fördela de färdiga portionerna av marshmallows i plastpåsar med dragkedja för frysning, efter att ha pumpat ut så mycket luft som möjligt ur påsen.

Du kan lagra det i vilken behållare som helst, det viktigaste är att det inte tillåter luft att passera och inte är på en varm, ljus plats.

Päronmarshmallow utan socker

Socker är ett naturligt konserveringsmedel som gör att produkten kan förvaras utan frysning eller användning av kemiska tillsatser. Men användningen av socker gör marshmallowen väldigt kaloririk och mindre hälsosam. Sockermarshmallows bör inte ätas av personer med diabetes. Ett alternativ kan vara fruktos. När det bryts ner i kroppen krävs inte insulin, men det är sött som socker.

Päronmarshmallow kan förberedas utan att tillsätta några sötningsmedel alls. En mogen frukt innehåller nästan 10 g socker, vilket är 2 teskedar. Och om du lägger till äpplen (10,5 g socker i 1 frukt) eller vindruvor (29 g i 1 glas bär) till päronen, kommer marshmallowen att innehålla naturlig fruktos, vilket säkerställer sötma och bevarande av produkten.

Päronpastill utan tillagning

Söt päronpastill kan förberedas utan förångning. Matlagning används endast för att ytterligare mjuka upp och avdunsta det första lagret av fukt. Men detta är valfritt. Vispar du päronen väl till en slät puré, utan klumpar, så krävs ingen tillagning. Före torkning är det också bättre att laga produkten om receptet innehåller socker, honung och andra tillsatser, förutom frön, för bättre upplösning och för att få en homogen massa.

Desinfektion och avdunstning av vatten kommer att ske i ugnen. Därför bestämmer varje hemmafru själv om hon ska koka päronen innan de torkar eller inte.

Regler och villkor för lagring

Säkerhetsprinciper:

• mörkt rum (källare, källare, förråd);
• låg men positiv temperatur;
• låg luftfuktighet - om det finns överskott av fukt kommer produkten att fyllas med vatten och bli spröd och smulig;
• minimal tillgång till syre (förvara i förseglade burkar, matfilm, påsar);
• Torkad frukt och liknande produkter är känsliga för angrepp av köksfjärilar; vid första tecken på infektion är det nödvändigt att skydda produkten från spridning av insekter.

Om den förvaras på rätt sätt är produkten lämplig för användning i två år.

Slutsats

Päronpastille är en utsökt kulinarisk dekoration. Även på vardagarna kan du skapa en festlig stämning genom att bjuda hela familjen till bordet på te och servera päronpastill rullad till rör.

Att göra läcker päronpastiller är ett mycket lönsamt kulinariskt knep. Det kan ges till barn i skolan som mellanmål till te. Den innehåller många användbara vitaminer, såsom järn, zink, magnesium, kisel, natrium, fosfor, mangan, samt vitaminerna B, C, D, E, H, K, PP. Kaloriinnehållet i marshmallow i 100 g når 300 kcal, vilket gör det till en tillfredsställande produkt.

Rekommenderade inlägg

Hagtorn marshmallow

Melonpastill i torktumlaren

Hemlagade persika marshmallow recept

Hemlagad pumpapasta

Krusbärsmarshmallow hemma: enkla recept

Hemgjord svartvinbärspastill

Hemgjord röda vinbärspastill

Körsbärsmarshmallow hemma: recept utan socker, med banan, med äpplen

Hur man gör jordgubbsmarshmallow hemma