Innehåll
Svarttorn är en vild buske som trädgårdsmästare oftast använder som häck. I slutet av säsongen mognar drupes på växten. De har en syrlig syrlig smak. Därför är de inte lämpliga för färsk konsumtion, men fröfri taggsylt för vintern är en utsökt delikatess. För att förbereda efterrätt måste du först bekanta dig med funktionerna i den tekniska processen. En sådan delikatess kommer inte bara att vara välsmakande utan också hälsosam.
Thorn dessert är hög i näringsämnen
Funktioner för att göra slånbärssylt
Svarttornsbär innehåller många vitaminer och mineraler, varav de flesta bevaras under sylttillverkningsprocessen. Men för att förhindra matsmältningsproblem bör godbiten konsumeras i doser, inte mer än 100 g per dag.
Innan du börjar göra sylt för vintern måste du förbereda ingredienserna och behållarna i förväg.
Hur man väljer och förbereder svängen
Sloefrukter mognar i september och oktober. De liknar plommon till utseendet, men mindre i storlek.När de är mogna får svarttornsbär en enhetlig mörklila nyans och en blåaktig beläggning visas på deras yta. Det rekommenderas dock att samla dem för att göra sylt till vintern efter den första frosten. Detta beror på det faktum att under påverkan av låg temperatur de tanniner som finns i dem förstörs och sammandragningen försvinner.
För att göra sylt till vintern bör du välja svarttornsfrukter utan tecken på röta eller förstörelse. De måste först sorteras och tvättas noggrant. Sedan måste bären placeras i en separat behållare och hällas med kokande vatten så att vätskan helt täcker dem. Detta kommer att hjälpa till att mjuka upp massan, vilket gör att du kan ta bort fröna utan större svårighet.
Efter 3 minuter, placera bären i ett durkslag och låt stå i denna form i en halvtimme för att låta överflödigt vatten rinna av. Sedan måste du ta bort fröna. För att göra detta kan du använda kroppen på en vanlig kulspetspenna. Efter detta måste de beredda råvarorna placeras i en separat emaljbehållare.
Smaken på slutprodukten och hur länge den lagras beror på fruktens kvalitet.
Förbereda behållare
För att förbereda sylt för vintern måste du förbereda ett emaljbassäng, eftersom arbetsstycket i en bred behållare värms upp jämnt, vilket avsevärt kommer att påskynda processen. Du kan inte laga dessert i metallbehållare, eftersom detta leder till oxidation av produkten.
För långtidsförvaring av sylt måste du förbereda en speciell behållare. Efterrätten kan förvaras i glasburkar på 0,5 och 0,75 liter. De ska tvättas noggrant och sedan steriliseras i 10 minuter.Denna procedur hjälper till att rengöra den inre ytan av behållaren från bakterier och bakterier, vilket kommer att förhindra för tidig förstörelse av produkten.
Hur man gör slånbärssylt
För att förbereda sylt för vintern rekommenderas det att använda inte bara taggfrukter utan också andra komponenter. Detta kommer att göra godbitens smak mer balanserad och fyllig.
Sloe sylt med choklad
Detta är det mest ovanliga receptet för att göra svarttornssylt för vintern. Men av recensionerna att döma är den extremt populär. I det här fallet har sylten faktiskt en trevlig dessertsmak och delikat konsistens, så få människor kan lämnas likgiltiga.
Du kommer behöva:
- slånbär - 3 kg;
- socker - 1,7 kg;
- kakaopulver - 300 g;
- smör - 200 g.
Matlagningsprocess:
- Vrid de beredda taggfrukterna.
- Häll socker i den resulterande bärmassan.
- Blanda väl.
- Ställ åt sidan och låt stå i 3 timmar.
- Koka upp, skumma av skummet.
- Koka på låg värme i 20 minuter, rör hela tiden.
- Ställ åt sidan och kyl.
- Passera produkten genom en sil för att få en jämn konsistens.
- Koka upp igen.
- Koka i 20 minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
- Upprepa proceduren tills konsistensen på arbetsstycket blir tillräckligt tjock.
- I det sista steget av tillagningen, tillsätt smör.
- Tillsätt sedan kakaopulver gradvis, rör om sylten hela tiden.
- Koka blandningen på låg värme i 25-30 minuter.
- Häll upp i burkar medan de är varma och rulla ihop locken.
I slutet av tillagningen måste behållaren vändas upp och ner. Slå sedan in dem i en varm filt och låt dem stå så tills burkarna med sylt har svalnat helt.Först efter detta kan de överföras till en permanent lagringsplats.
Efterrätten får en rik smak under lagring.
Sloe och äppelsylt
Svarttornsfrukter passar bra till äpplen. Samtidigt kräver processen att göra sylt för vintern mycket mindre tid. Detta beror på det faktum att äpplen innehåller en stor mängd pektin, så efterrätten blir tjock utan långvarig kokning.
Nödvändig:
- slånbär - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker 2 kg.
Algoritm för åtgärder:
- Skala äpplena och skär i godtyckliga bitar.
- Tillsätt slånbärsfrukter.
- Strö frukt- och bärblandningen med socker.
- Låt stå i 2 timmar tills saften dyker upp.
- Sätt på eld, skumma av skummet och låt sjuda i 15 minuter.
- Ställ åt sidan och kyl.
- Gnid in arbetsstycket genom en sil för att få en jämn konsistens.
- Koka upp igen.
- Koka i 30 minuter, rör hela tiden.
- Lägg den varma efterrätten i burkar och rulla ihop.
Sloemarmelad kan användas som fyllning för bakverk
Hur man gör slånbärssylt med kanel
Kanel kan framgångsrikt komplettera svarttornsdelikatet. När allt kommer omkring ger denna krydda sylten en speciell arom och en behaglig eftersmak. För att förbereda efterrätt är det bäst att använda Ceylonkanel, eftersom den innehåller minst mängd kumarin.
Nödvändig:
- slånbär - 3 kg;
- kanel - 1,5 pinnar;
- socker - 1,7 kg.
Algoritm för att göra sylt för vintern:
- Placera frukterna i en förberedd emaljbehållare.
- Strö dem med socker och blanda.
- Låt stå i denna form i 3 timmar för att släppa saften.
- Koka upp, skumma av skummet.
- Koka i 20 minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
- Passera genom en sil för att få en jämn konsistens.
- Koka upp igen, koka på låg värme i 20 minuter.
- Ställ åt sidan och låt svalna.
- Upprepa proceduren tills konsistensen blir tillräckligt tjock.
- I det sista skedet, tillsätt hackad kanel och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg den varma efterrätten i burkar och rulla ihop.
I processen att förbereda fröfri svarttornssylt för vintern är det viktigt att kunna bestämma dess beredskap i tid. För att göra detta måste du lägga 1 tsk. beredningen på en tallrik, men innan dess behöver den läggas i kylen i några minuter. Om sylten inte breder ut sig, då är den klar.
Mängden socker i efterrätten kan justeras baserat på personliga preferenser.
Regler och villkor för lagring
Slasksylt för vintern bör förvaras i ett svalt, torrt rum, exklusive plötsliga temperaturförändringar. Detta kan vara en källare, balkong eller loggia. Under förvaring ska produkten inte utsättas för solljus, eftersom det gör att locken på burkarna sväller. Optimala förhållanden: lufttemperatur +1-20 grader, luftfuktighet 65-70%.
Produktens hållbarhet beror direkt på mängden socker i sylten. Ju mindre det är, desto snabbare behöver du använda produkten. Om alla steg i den tekniska processen följs, kan slånbärssylt lagras i 12 månader från beredningsdatumet. Efter att ha öppnat burken måste efterrätten förvaras i kylen.
Slutsats
Fröfri törnsylt för vintern är en utsökt delikatess som hjälper till att stärka immunförsvaret och fylla på bristen på vitaminer och mineraler i människokroppen. Denna efterrätt kan tillagas i olika versioner, med hänsyn till alla familjemedlemmars preferenser. Och då blir sylten ett riktigt fynd på vintern, när det ligger snö utanför fönstren.
