Omedelbar mandarinsylt: recept med foton steg för steg

Mandarinsylt är en välsmakande och hälsosam delikatess som kan konsumeras på egen hand, läggas till desserter, bakverk och glass. Den tillagas på olika sätt, med hjälp av citrusjuice, pektin, äpplen, tranbär och andra ingredienser. Mandarinsylt blir bra i en brödmaskin eller långsam spis.

Funktioner för att göra mandarinsylt

Att göra mandarinsylt är enkelt. Det finns olika recept på delikatessen, men de allmänna matlagningsfunktionerna är:

1. Om du använder sorter med frön, se till att ta bort dem.
2. När ett recept kräver att man hackar eller delar mandariner i skivor före tillagning, är det viktigt att ta bort allt det vita lagret. Det tillför bitterhet.
3. Koka sylten i små portioner. En stor volym är svår att blanda och det finns risk för brännskador.
4. För värmebehandling, välj tjockväggiga fat med stor diameter.
5. Tillsätt inte mer socker än mandariner.Detta förstör produktens smak, och för långtidsförvaring räcker steriliserade burkar, brist på ljus och låg temperatur.
6. Lägg den beredda blandningen i burkar tills den svalnar. Annars kommer luftspalter att uppstå.

Förberedelse och urval av produkter

Huvudingredienserna för mandarinsylt är själva citrusfrukter och strösocker. Du kan använda betor eller sockerrörsråvaror, smulig produkt eller raffinerat socker. Det finns alternativ till socker - honung, fruktos, stevia.

Olika sorter av mandariner är lämpliga för sylt - sött och surt. Den nödvändiga mängden socker beror på smaken. Välj frukter som är hela, utan spår av röta, mögel eller mekanisk skada. Det är bättre att inte köpa hybrider, de har vanligtvis frön. Frukter med mjuka områden och övermogna är inte heller lämpliga.

Vissa recept kräver vatten. Den ska renas, helst på flaska. Vatten kan tas från naturliga källor om de är bevisade.

Hur man gör mandarinsylt

Du kan göra mandarinsylt med hjälp av olika recept. Det finns alternativ med bara två ingredienser, med tillägg av smaker och andra frukter.

Enkelt syltrecept

Tangerin delikatess kan tillagas av bara två ingredienser. Du behöver sex stora citrusfrukter och strösocker efter smak. Du bör lägga till mer av det om du förbereder det för vintern.

Matlagningsalgoritm:

1. Skala mandarinerna, ta bort alla vita ådror.
2. Skär varje citrus i fyra delar, mosa i en emaljbehållare för hand eller med en mos.
3. Tillsätt socker, koka på låg värme i 40 minuter.
4. Scrolla den färdiga blandningen i en mixer och häll upp i burkar.

Om du gör mandarinsylt till vintern är det bra att tillsätta citronsyra som konserveringsmedel.

Från mandarinjuice

Detta är ett enkelt recept som gör läcker sylt. Det kommer att hjälpa när citrusfrukter är för sura för att äta färska. Du kan laga mat på spisen eller i mikron.

Du behöver följande ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,45 kg strösocker - denna mängd beräknas för 0,6 liter juice, byt vid behov;
• 20 g pektin;
• vatten – volymen beror på mängden juice.

Steg för steg recept:

1. Skala citrusfrukterna och pressa ur saften ur fruktköttet.
2. Tillsätt vatten - en tredjedel av den resulterande volymen juice.
3. Koka upp vätskan, koka i ytterligare 10-15 minuter. Juicen ska koka ner med 25%. Om du använder en mikrovågsugn, halvera tiden.
4. Tillsätt socker och pektin, koka ytterligare 10-15 minuter. Massan ska mörkna och tjockna.
5. Fördela sylten bland burkarna.

Sylt beredd med pektin kan förvaras även utan kylskåp

Med lagringsstabil pektin

Detta recept tar mindre än en timme att förbereda mandarinsylt.

Ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,5 kg strösocker;
• 1 paket pektin;
• 5 knoppar av kryddnejlika.

Procedur:

1. Tvätta citrusfrukter och torka.
2. Skär 4-5 mandariner med skal i fyra delar.
3. Skala resterande citrusfrukter och dela i skivor. Ta bort skalet utan den vita delen.
4. Kombinera fruktberedningar och mal med en mixer. Du kan använda en köttkvarn.
5. Tillsätt socker, sätt på eld.
6. Ta bort skummet från den kokande massan, tillsätt pektin, koka i ytterligare 5-10 minuter.
7. I slutet, tillsätt kryddnejlika, fördela omedelbart i burkar och förvara kallt i två dagar.

Förutom pektin kan du använda gelningsmedel baserade på det - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Recept på sylt med mandarinskal

Att använda citrusfrukter tillsammans med skalet gör smaken och aromen extra rik.

För förberedelser behöver du:

• 6 mandariner;
• 0,2 kg strösocker;
• ½ glas vatten.

Steg-för-steg recept på mandarinsylt med skal:

1. Tvätta citrusfrukterna, ta noggrant bort det vaxartade lagret och torka.
2. Häll kallt vatten över mandarinerna, koka upp, låt rinna av, upprepa algoritmen fem gånger till.
3. Koka till sist citrusfrukterna tills skalet mjuknar. Kolla med ett träspett.
4. Skär de kylda mandarinerna i fjärdedelar, ta bort fröna.
5. Mal bitarna tillsammans med skalet i en mixer tills de är slät.
6. Sätt vattnet på elden, tillsätt socker och koka tills det är klibbigt efter kokning.
7. Tillsätt citrusjuicen, koka under konstant omrörning.
8. När massan blir genomskinlig, ta bort från spisen, lägg i burkar och förslut tätt.

Om mandarinsylten i detta recept är avsedd att användas samma dag, lämna den efter tillagning tills den svalnat helt.

Mandarinsylt med skal passar bra för att blötlägga sockerkakor och fylla bakverk.

Mandarinsylt med citron och vanilj

Tillsatsen av vanillin accentuerar behagligt smaken och ger en speciell arom. För sylt behöver du:

• 1 kg vardera av mandariner och socker;
• 1 kg citroner;
• ett paket vanillin.

Steg för steg recept:

1. Tvätta citrusfrukterna.
2. Torka citronerna, skiva tunt, ta bort kärnorna.
3. Lägg mandarinerna i kokande vatten i ett par minuter, skala dem omedelbart, ta bort de vita ådrorna, dela dem i skivor och skär dem.
4. Blanda citrusfrukter, tillsätt socker och vanillin.
5. Sätt på låg värme och koka i en halvtimme.
6. Fördela den färdiga blandningen i burkar och rulla ihop.

Sura mandariner är mer lämpliga för sylt med vanilj.

Äppel- och mandarinsylt

Tack vare äpplen är smaken av detta recept mjukare och mer delikat, och aromen är subtilare.
För förberedelser behöver du:

• 3 mandariner;
• 4-5 äpplen;
• 0,25 kg strösocker;
• ½ glas vatten;
• vanillin – tillsätt efter smak, kan tas bort från receptet.

Fortsätt så här:

1. Tvätta och torka frukten.
2. Skala mandarinerna och dela dem i skivor.
3. Kärna ur äpplena och skär i tunna skivor.
4. Lägg frukterna i en tjockväggig skål och tillsätt vatten.
5. Koka upp på medelvärme, koka i ytterligare 15 minuter. Vätskan ska avdunsta och äpplena ska bli genomskinliga.
6. Mal den färdiga massan med en mixer tills konsistensen är homogen.
7. Tillsätt socker, vanillin.
8. Rör om, sätt på eld i ytterligare några minuter, rör hela tiden.
9. När sockret har löst sig, häll blandningen i burkar och rulla ihop.

Om äpplen och mandariner är sura sorter, öka mängden socker

Mandarin och tranbärssylt

Sylt enligt detta recept är särskilt bra på vintern och på helgdagar. För förberedelser behöver du:

• 3 mandariner;
• 1 kg bär;
• 1 liter vatten;
• 0,7 kg strösocker;
• 3 msk. l. portvin.

Proceduren är som följer:

1. Skala mandarinerna, dela i skivor och lägg i en lämplig behållare.
2. Tillsätt vatten och bär, efter kokning, koka på låg värme i en halvtimme. Tranbären ska bli mjuka.
3. Mosa den färdiga massan med en mos.
4. Efter kylning, filtrera. Använd ett durkslag fodrat med ett dubbelt lager gasväv.
5. Om det behövs, öka den resulterande volymen med vatten till 1,4 liter.
6. Ställ preparatet i kylen till morgonen.
7. Tillsätt socker, koka upp, rör om.
8. Koka på låg värme i 20 minuter, skumma bort skummet.
9. Ta bort blandningen från spisen, ta bort det återstående skummet, häll i portvinet, rör om.
10. Häll i burkar och förslut.

Tranbär kan användas frysta eller läggas till mandariner utan att tina.

Mandarinsylt i en långsam spis

Att använda en multicooker sparar tid. För mandarinsylt behöver du:

• 1 kg mandariner;
• 0,8 kg strösocker.

Receptet steg för steg är:

1. Lägg mandariner i kokande vatten i ett par minuter, skala och skär i små bitar.
2. Placera citruspreparatet i multikokarskålen, tillsätt socker, rör om.
3. Välj "quenching" -läget, ställ in timern på en halvtimme.
4. Mal den färdiga massan med en mixer, mos eller matberedare.
5. Välj läget "bakning" och ställ in timern på en halvtimme.
6. Fördela blandningen i burkar och rulla ihop.

Om så önskas kan du lägga till citronsyra eller juice - lägg till i början av tillagningen

Mandarinsylt från brödmaskinen

Du kan använda en bakmaskin för att göra mandarinsylt. Enheten måste ha en motsvarande funktion.

Ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 0,5 kg strösocker;
• ½ citron;
• en påse pektin eller ett gelningsmedel baserat på det.

Steg för steg recept:

1. Skala mandarinerna, ta bort de vita hinnorna, demontera i skivor, skär dem.
2. Pressa saften från citronen.
3. Lägg alla ingredienser utom pektin i bakmaskinsskålen och ställ in programmet.
4. Tio minuter före slutet av programmet, tillsätt pektin och rör om.
5. Fördela blandningen i burkar och rulla ihop.

Du klarar dig utan gelningsmedel, då blir sylten mindre tjock

Regler för förvaring av sylt

Du kan lagra mandarinsylt i ett år, efter sterilisering dubbelt så länge. Om lite socker används eller inget socker tillsätts alls, reduceras perioden till 6-9 månader. Efter öppnandet förvara burkarna i kylen.

Grundläggande förvaringsvillkor:

• mörk plats;
• optimal luftfuktighet upp till 75%;
• temperaturen 0-20 ° bör vara stabil, förändringar provocerar bildandet av mögel;
• bra ventilation.

Slutsats

Mandarinsylt kan tillagas på olika sätt - på spisen, i en långsam spis eller i en brödmaskin. Det finns recept med två ingredienser och mer komplexa varianter. Du kan lägga till andra frukter, pektin och smakämnen. Under lagring är det viktigt att observera temperaturregimen och rekommenderad luftfuktighet.

Rekommenderade inlägg

Feijoa sylt recept

Recept på persimmonsylt

Krusbärssylt för vintern

Körsbärssylt

Tranbärssylt

Sylt, gelé och hagtornssylt

Melonsylt för vintern: enkla recept

Fikonsylt

Persikosylt