Innehåll
Blåbär – det mest användbara bäret för människor. Under skördesäsongen ställer hemmafruar sig själva frågan: hur man förbereder det korrekt, samtidigt som de sparar ansträngning, nerver och tid. Det finns olika sätt. Många kommer att gilla färdiga blåbär med socker till vintern.
Funktioner för att skörda blåbär för vintern utan matlagning
Eftersom bäret är utbrett i hela Ryska federationen är skörden en enkel process.
Innan du pratar om de viktigaste aspekterna av att förbereda sådana frukter för vintern, måste du förstå de viktigaste fördelarna och nackdelarna med att konsumera bäret och dess derivatprodukter.
Förening
Bärens fördelaktiga egenskaper beror på närvaron av viktiga näringsämnen:
- vitaminer: A, B, C, P;
- spårämnen: kalium, magnesium, koppar, mangan, bor, titan, krom;
- organiska föreningar: pektiner, syror.
Blåbär förberedda för vintern utan matlagning behåller alla sina egenskaper, eftersom de inte förlorar sina huvudkomponenter.
Egenskaper
Bäret har ett brett spektrum av effekter på människokroppen.
- Dess användning hjälper till att stärka immunförsvaret och förebygga infektions- och bakteriesjukdomar.
- Hjälper till att förbättra prestanda och minska trötthet.
- Det är en av de viktiga ingredienserna för att behandla ögonsjukdomar.
- Det kan ges till små barn i små mängder.
- Produkten ska användas för att förebygga olika typer av cancer.
Denna naturliga produkt används i olika diettekniker och kosmetiska procedurer.
Beredningsteknik
Skördetekniken skiljer sig inte från att kandera andra liknande frukter.
Det är viktigt att följa följande regler:
- Särskild förberedelse: sortera noggrant och ta bort omogna och övermogna frukter. Tvätta flera gånger. Det är bättre att torka på en pappershandduk.
- Särskild uppmärksamhet bör ägnas köksredskap: de måste vara rena. Under inga omständigheter får aluminiumprodukter användas för matlagning. Glasbehållare bör steriliseras.
- Socker är en viktig komponent. Det är han som bevarar alla viktiga komponenter i bäret under ganska lång tid. Det är viktigt att använda den mängd av denna söta substans som receptet kräver.
Dessa är de viktigaste aspekterna.
Nyanser, tips
Socker bör användas i något större volym än vad som anges i receptet. Du kan använda honung istället (beräkning: 3 matskedar honung per 1 kg bär).
Innan du förbereder purén är det bättre att krossa bären med en kavel.
Fat ska vara keramik, glas eller rostfritt stål. Den bör steriliseras och torkas noggrant före användning.
Arbetsstycken kan endast förvaras på en sval plats.
Förbereda bären
Innan du förbereder blåbär malda med socker, bör du känna till detaljerna för deras insamling och bearbetning.
Regler för att samla in eller köpa bär:
- I skogen ska den hämtas antingen tidigt på morgonen eller sent på kvällen. I det här fallet behöver du bara välja mogna, ömma frukter utan några skador.
- På marknaden bör du bara köpa de frukter som har en blåaktig beläggning på ytan. Det indikerar ett nyligen skördedatum. Före matlagning bör dessa blåbär blötläggas i en halvtimme i kallt vatten.
Då är allt enkelt. Sortera blåbären: ta bort små skräp och övermogna, ohela frukter. Skölj dem sedan noggrant, gärna flera gånger. Torka sedan på hushållspapper.
Hur mycket socker per kg blåbär
I receptet på mosade blåbär med socker är rätt proportioner av sött ämne och bär viktiga.
Socker är i detta fall ett viktigt konserveringsmedel. Det rekommenderas att använda i förhållandet 2:1. Det vill säga, 1 kg blåbär kräver 2 kg socker - av dessa ingredienser kan du göra fem liter blåbär, malda med socker.
Hur man korrekt förbereder mosade blåbär med socker
Det finns ett klassiskt recept på blåbär mosade med socker för vintern, och flera av dess sorter.
Hur man godisar blåbär utan att laga mat för vintern
Det finns flera alternativ.
I en stekpanna
Följande ingredienser krävs:
- önskade bär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- burkar, stekpanna.
Tillagningsmetod:
- Förbered bären: sortera, skölj, torka på en pappershandduk.
- Sterilisera burkar.
- Placera stekpannan på elden, strö över strösocker och lägg ut bären.
- När blåbären ger saft, sänk värmen och häll i resterande mängd av det söta ämnet.
- Håll eld i ytterligare 2-3 minuter.
Häll upp bärblandningen i burkar och lägg sand ovanpå. Stäng tätt med lock.
Ingen värmebehandling
Nödvändig:
- önskade bär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- skål, burkar.
Metodik:
- Förbered bären: sortera, skölj, torka på en pappershandduk.
- Sterilisera burkar.
- Använd en mixer, slå bären i en skål, tillsätt gradvis sand.
Häll bärblandningen i burkar. Stäng med lock.
Gelé
Det fina med receptet är att det inte använder gelatin.
Nödvändig:
- bär - 1,2 kg;
- socker - 1,6 kg;
- vatten – 0,8 l.
- panna, burkar.
Processmetod:
- Förbered bären: skölj, sortera och torka på en pappershandduk.
- Sterilisera behållare.
- Att koka vatten.
- Tillsätt bär, låt koka upp.
- Tillsätt söt substans. Koka i 15 minuter, rör om.
Lägg bärblandningen i förberedda burkar. Stäng ordentligt.
I sin egen juice
Nödvändig:
- frukt - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- burkar, panna.
Metodik:
- Förbered bären - sortera, skölj och torka på hushållspapper och sterilisera burkarna.
- Lägg burkar med bär och sand, täckta med lock, i en kastrull med vatten. Koka upp.
- Efter att ha planterat bären, lägg till mer. Upprepa flera gånger.
Rulla ihop burkarna, vänd dem och ställ dem på en mörk plats.
Mosade blåbär med hallon
Nödvändig:
- bär - 1 kg vardera;
- socker - 3 kg;
- behållare, skål.
Beredningsmetod för konservering:
- Förbered bären (sortera, tvätta, torka) och behållare (sterilisera).
- Blanda bären och slå i en skål, tillsätt sött. Slå igen.
Till sist, överför blandningen i behållare och stäng tätt.
Recept på blåbär med socker utan matlagning med jordgubbar
Behövs:
- bär - 1 kg vardera;
- socker - 3 kg;
- behållare, skål.
Metodik:
- Förbered bären (sortera, skölj, torka) och behållare (försteriliserade).
- Blanda bären och slå i en skål, tillsätt sött. Slå igen.
Överför till behållare och rulla ihop.
Hur man gör blåbär med socker för vintern med jordgubbar
Nödvändig:
- bär - 0,5 kg vardera;
- socker - 2 kg;
- pulver (socker) - 0,25 kg;
- burkar, skål, trasa, kaffekvarn (valfritt).
Metodik:
- Förbered bären: ta bort de bortskämda, sortera dem igen, skölj noggrant (helst flera gånger), torka på en pappershandduk.
- Blanda frukterna i en skål och vänd till en puré.
- Lägg till sötsaker. Blanda. Täck med en trasa och låt stå i 3 timmar.
- Sterilisera burkarna.
- Häll innehållet i skålen i dem. Stäng locken ordentligt. Förvara på en sval plats.
Regler och villkor för lagring
Det är känt att hållbarheten beror på beredningsmetoden och de förhållanden under vilka produkten förvaras. Det är tydligt att frånvaron av någon värmebehandling leder till en minskning av hållbarheten. Du kan dock lagra blåbär i detta tillstånd i ett år, enligt reglerna:
- Du kan förvara preparaten i frysen i upp till 3-4 timmar, inte mer. Använd redskap i rostfritt stål. För att kunna användas krävs ytterligare avfrostning - antingen placera den på en varm plats eller placera den under rinnande varmt vatten.
- Återfrysning är endast möjlig en gång. Längd – 1 timme. Efter den första avfrostning, överför innehållet till andra behållare och stäng tätt.
- Du kan förvara den i kylskåpet i nästan vilken behållare som helst: plastbehållare, burkar, plastpåsar med klämmor.
- Du ska i alla fall komma ihåg att blåbär inte ska hållas i ljuset.
Relativ luftfuktighet bör nå 60-70%.
Var inte rädd för en vit beläggning. Men mögel visar att utgångsdatumet har gått ut.
Slutsats
Blåbär med socker för vintern är det mest vinn-vinn-alternativet för alla hemmafruar. Smaken och aromen av beredningen kan varieras med olika kryddor och örter. Glöm bara inte individuell intolerans mot vissa komponenter och möjliga allergiska bireaktioner från kroppen.
