Innehåll
"Femminuters" urkärnade körsbär är det snabbaste tidskrävande sättet att bearbeta bär. Receptet har minimala materialkostnader. Sylt framställs av körsbär enbart eller med tillsats av vinbär, citronsyra eller vanilj. Den läckra desserten lagras bra och förlorar inte sitt näringsvärde under lång tid.
Hela körsbär i sirap
Hur man gör Pyatiminutka sylt av urkärnade körsbär
Dessert gjord av urkärnade körsbär är mycket populär, den kan tillagas enligt vilket recept som helst. Huvudsaken är att bären i den färdiga produkten behåller sin integritet, och sylten visar sig inte vara en formlös massa. Förbered för vintern endast från högkvalitativa råvaror och över låg värme.
Frukter skadas ofta av skadedjur. Utseendemässigt kan ytan inte visa några tecken på skada, men köttet är bortskämt. Före bearbetning läggs frukterna i lättsaltat vatten med tillsats av citronsyra eller vinäger. Låt stå i lösningen i 10-15 minuter.Förfarandet kommer inte att påverka efterrättens smak, och skadedjuren kommer att överge bären.
Endast mogna körsbär tas, utan mekanisk skada, så att det inte finns några ruttna områden. Dropperna tvättas väl och sprids i ett tunt lager på en tygyta. Låt stå tills fukten avdunstar. För "Fem minuter" används urkärnade körsbär.
De tas bort med en speciell anordning eller improviserade medel: en nål, en hårnål, ett cocktailstrå. Huvuduppgiften är att skada fruktköttet så lite som möjligt och bevara juicen. Innan du kasserar fröna, koka dem i 30-40 minuter i en liten volym vatten. Det resulterande avkoket läggs till den färdiga efterrätten för att lägga till smak.
För att göra sylt, använd redskap av aluminium, plåt eller koppar. En emaljbehållare är inte lämplig, eftersom även med noggrann blandning finns det risk för att massan bränns till botten och produktens smak blir förstörd. Företräde ges till breda fat med höga kanter. Arbetsstycket bör inte uppta mer än hälften av behållarens volym.
När sylten kokar upp stiger skum på ytan. Om pannan inte är tillräckligt djup kan skum hamna på kastrullens ytterväggar och på spisen. Under tillagningsprocessen avlägsnas skummet helt när det ser ut. Det är detta som får sylten att jäsa.
Klassisk körsbärssylt "5-minuter" utan frön
Det klassiska femminutersreceptet används ofta, som innehåller urkärnade körsbär. Efterrätten består av bär och socker i lika stora proportioner.
Sekvens för att göra sylt:
- Häll körsbär och socker i lager i behållare.
- Låt stå i 4 timmar, under vilken tid rör om försiktigt flera gånger så att saften blandas jämnt med socker och kristallerna är väl upplösta.
- Ställ behållaren på medelhög värme, när blandningen kokar, låt sylten stå i 10 minuter.
- Skum kommer ständigt att dyka upp på ytan, det tas bort.
- Den kokande efterrätten tillsammans med sirapen hälls upp i burkar och rullas ihop.
Vinterpreparatet vänds upp och ner och lindas in i improviserade material: filtar, filtar eller gamla varma jackor.
Körsbärssylt "Pyatiminutka" utan frön med jäsning
Sylten bereds med "provning", det vill säga i två steg efter den första kokningen, får produkten brygga, först då bringas den till full beredskap. Du kan ta bär och socker i lika stora proportioner eller 1 kg körsbär för 700 g socker.
Jävsylt ger en tjockare konsistens
Sekvens av jam "Fem minuter":
- De beredda körsbären täcks med socker och blandas försiktigt så att frukterna inte blir deformerade.
- Låt stå i 4 timmar, rör sedan om arbetsstycket ytterligare och ställ på spisen.
- Koka upp "Pyatiminutka", under vilken tid kristallerna kommer att lösas upp helt i saften.
- Så fort sylten har kokat tas den bort från spisen och preparatet får stå i 8-10 timmar. Det är bättre att utföra proceduren på kvällen och lämna sylten över natten.
- Andra gången, koka produkten i 10 minuter.
"Fem minuter" är förpackad i burkar, ihoprullad och täckt med en filt eller filt.
Urkärnat körsbärssylt: 5 minuters recept med citronsyra
Du kan förbereda urkärnad körsbärssylt "Pyatiminutka" för vintern med tillsats av citronsyra. Receptets ingredienser:
- körsbär - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- citronsyra - 1 tsk;
- socker - 1,2 kg.
Det kommer inte att finnas någon syra i smaken av den färdiga produkten, men att lägga till ett konserveringsmedel ökar syltens hållbarhet till 2-3 månader.
Pyatiminutka syltteknologi:
- Bären läggs i en skål och täcks med strösocker.
- Låt stå i 5 timmar.
- Sätt på eld, tillsätt vatten. När blandningen kokar, ta bort skummet och rör om ordentligt.
- Beredningen kokar i 5 minuter. Under denna tid ska sirapen vara fri från kristaller.
- Låt skålen stå med sylt tills den svalnar helt.
- Slå på värmen, tillsätt citronsyra till körsbärsmassan och koka i 7 minuter.
Lägg körsbären i burkar, fyll dem med sirap och rulla ihop dem.
Pyatiminutka sylt gjord av urkärnade körsbär med vinbär och vanilj
Du kan ta vinbär av vilken sort och färg som helst, men den svarta varianten passar bättre med körsbär efter smak. Det ger desserten en speciell arom och behaglig smak.
Jamkomposition:
- körsbär - 0,5 kg;
- vinbär - 0,5 kg;
- socker - 1 kg;
- vanilj - 2 stavar.
Tillagningsmetod:
- Sockret är uppdelat i lika delar, en är fylld med vinbär, den andra är fylld med körsbär i olika behållare.
- Lämna arbetsstycket i 5 timmar.
- Koka upp drupes och vinbär (var och en i sin kastrull).
- Låt stå i 8 timmar för att infundera och svalna.
- Blanda ingredienserna, tillsätt vanilj, koka i 10 minuter.
Lägg i burkar, rulla ihop och täck med en filt.
Lagringsregler
Pyatiminutka sylt kräver inte långvarig värmebehandling, så dess hållbarhet är relativt kort. Håll arbetsstycket i källaren vid en temperatur som inte är högre än +4 0C, hållbarheten i detta fall är inte mer än åtta månader, versionen med tillsats av syra är cirka 12 månader. Efter att förseglingen har brutits förvaras sylten i kylskåpet i högst 7-10 dagar.
Slutsats
"Femminuters" urkärnade körsbär är ett snabbt och ekonomiskt sätt att bearbeta bär. Sylten är inte tjock, med en rik vinfärg och körsbärsarom. Dessert serveras med te och kaffe. Används till bakverk och rostat bröd.
