Innehåll
Närvaron av en mängd olika pickles är ett karakteristiskt inslag i det ryska köket. Från och med 1500-talet, när salt upphörde att vara en importlyx, började grönsaker konserveras genom inläggning. Pickles anses vara aptitretare, men det betyder inte att de nödvändigtvis serveras med starka drycker. Den huvudsakliga egenskapen hos pickles är att stimulera aptiten.
Hemligheten bakom framgång
Lättsaltad gurka är kanske den vanligaste förrätten och en av de mest älskade ryska rätterna. Skillnaden mellan lättsaltad gurka och annan saltgurka är saltets korttidseffekt.
Olika kryddor läggs till saltlaken för lättsaltade gurkor: dill, körsbär eller vinbärsblad, pepparrot, peppar, selleri och andra. Detta gör att du kan variera smaken på en vanlig maträtt. Lättsaltade gurkor kan vara olika varje gång: färsk och kryddig, med vitlöksarom eller en kryddig ton av selleri eller paprika. Det är därför lättsaltade gurkor älskas.
Hemmafruar älskar att förbereda lättsaltade gurkor, eftersom processen inte kräver ansträngning eller tid. Var och en har sitt eget, beprövade och älskade av hushållsmedlemmar, recept. Mångsidigheten hos lättsaltade gurkor är att de kan konsumeras som en oberoende rätt, serveras till huvudrätter eller användas som en del av sallader eller förrätter.
Framgången för rätten beror på valet av gurkor. Självklart, gör det lättsaltad gurka Det är också möjligt på vintern, då endast växthusversionen av grönsaker finns tillgänglig. Men den mest utsökta och hälsosamma, utan tvekan, är gurkor som odlas med dina egna händer på din egen tomt. Det går inte att betvivla kvaliteten på det.
Täta, mjuka gurkor är idealiska för betning, då är framgång garanterad. Det finns många sätt att förbereda lättsaltade gurkor. Här kommer du att erbjudas ett recept för betning med kolsyrat mineralvatten. Lättsaltade gurkor i mineralvatten tillagas mycket snabbt, enkelt, med en minimal ansträngning. Men resultatet kommer att glädja dig, gurkorna blir väldigt krispiga.
Recept
För att förbereda behöver du följande ingredienser:
- färska fasta gurkor - 1 kg;
- dillparaplyer för att lägga till arom - 5-10 stycken, om det inte finns några paraplyer, duger dillgrönt;
- vitlök - 1 stort huvud, färsk är också bättre;
- salt - 2-3 jämna matskedar;
- hemlig ingrediens - kolsyrat mineralvatten - 1 liter, ju mer kolsyrat, desto bättre. Du kan ta vilket vatten som helst. Från utländska San Pellegrino eller Perrier till alla lokala vatten.
Förbered en behållare för betning. Detta kan vara en glasburk med lock, en plastbehållare eller en emaljpanna. Men det är bättre om behållaren har ett tättslutande lock så att gaserna inte avdunstar. Börja laga mat.
- Lägg hälften av den förtvättade dillen på botten.
- Vitlöken måste skalas och skäras i skivor. Lägg hälften av den hackade vitlöken ovanpå dillen.
- Lägg gurkor ovanpå, som först måste tvättas och få rinna av.Du kan klippa av ändarna. Om gurkorna inte är riktigt färska eller vissnat, gör då ett korsformat snitt i botten, då tränger saltlaken bättre in i gurkan.
- Täck gurkorna med resterande dill och vitlök.
- Öppna en flaska starkt kolsyrat mineralvatten. Lös salt i den.För att undvika att tappa gasbubblor under omrörning, häll ut ungefär ett halvt glas vatten och lös upp saltet i det.
- Häll den beredda saltlaken över gurkorna. Täck dem med ett lock och ställ dem i kylen ett dygn. Om du inte orkar prova innan är mega krispiga, aromatiska gurkor ett perfekt tillskott till potatis eller grill.
Även med detta enkla recept finns det variationer. Du kan lämna gurkorna i rumstemperatur i en dag och först sedan placera dem i kylskåpet i 12 timmar. Prova och bestäm själv vilket alternativ du gillar bäst. Videorecept:
Fördelarna med lättsaltad gurka
Alla vet det faktum att gurkor består av 90% vatten, i vilket askorbinsyra, jod, kalium, magnesium och andra spårämnen är lösta. I lättsaltade gurkor bevaras alla grundämnen och vitaminer, eftersom det inte finns någon värmeeffekt, betningsprocessen var kort och de innehåller en minimal mängd salt och ingen vinäger.
Lättsaltad gurka kan ätas av människor som av hälsoskäl inte kan äta mycket salt. Till exempel hypertonipatienter. Gravida kvinnor kan äta lättsaltade gurkor i mineralvatten, i nästan obegränsade mängder, utan rädsla för att skada det ofödda barnet; dessutom hjälper de till att hantera attacker av illamående och manifestationer av toxicos.
Lättsaltade gurkor är en dietprodukt; 100 g innehåller endast 12 kcal, så de kan konsumeras under en diet.
Förening
Lättsaltade gurkor har en mycket bra sammansättning:
- Kostfiber, som förbättrar tarmens rörlighet;
- Kalcium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Järn;
- Vitamin C (askorbinsyra);
- B-vitaminer;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Detta är inte en komplett lista över användbara vitaminer och mikroelement som finns i lätt inlagda gurkor.
Slutsats
Prova att förbereda gurkor enligt receptet med mineralvatten. Ett inslag av kreativitet är också möjligt här; tillsätt andra kryddor och få nya smaknyanser. Receptets popularitet ligger i dess enkelhet och alltid utmärkta resultat.
