Innehåll
Det finns inget lättare än att förbereda lättsaltade gurkor till bordet. Detta är ett bra mellanmål! Men denna verksamhet har också sina hemligheter, som inte alla hemmafruar känner till. Vi presenterar för din uppmärksamhet flera recept på lättsaltade gurkor och en video för detaljerad information. De kommer att vara användbara inte bara för unga hemmafruar, utan också för dem som gillar att experimentera i köket.
Matlagningshemligheter
I mitten av sommaren är det dags för gurka. En del av dem används i traditionella färska sallader, en del kan syltas, men vi kan inte låta bli att nämna lättsaltade gurkor. De är väldigt lätta att förbereda, det tar inte lång tid för dem att bli salta och de är helt enkelt oersättliga som mellanmål.
För inläggning kan du använda dina egna gurkor från trädgården eller köpta i butik. Den svåraste frågan är hur man väljer dem korrekt? Det finns tre tecken på goda gurkor:
- stark;
- färsk;
- med tunn hud.
Det är bättre om de är nyplockade från trädgården. De bästa gurkorna för inläggning är små, hårda frukter med finnar.
Om du picklar eller saltar grönsaker för vintern spelar det ingen roll, eftersom tiden i saltlake är ganska lång.
Vattnets kvalitet är av stor betydelse vid beredning. Eftersom det i vissa regioner lämnar mycket övrigt att önska rekommenderar vi att ge företräde åt vårvatten, filtrerat eller flaskvatten. Du kommer att behöva väldigt lite, men kvaliteten på lättsaltade gurkor i en burk, fat eller annan behållare kommer att vara utmärkt. Vissa hemmafruar rekommenderar att du dessutom lägger en silversked i vattnet för lättsaltade gurkor i 15-20 minuter för att förbättra smaken.
Undrar ofta hur man lagar mat lättsaltad gurka hemma funderar hemmafruar på vilken typ av behållare de ska sylta i. För detta kan du använda:
- glasburkar;
- emaljpanna;
- keramiska fat.
Förbereder att laga mat
Innan du börjar prata om hur man picklar lättsaltade gurkor måste du förbereda ingredienserna, örterna, rätterna och trycket. Allt ska vara rent.
Även om frukterna precis har samlats in från trädgården, bör denna process inte ignoreras. Gurkorna blir inte värre, men de kommer definitivt att bli bättre. Detta kommer att ge dem styrka. Detta är också viktigt om några av frukterna känns lite mjuka vid beröring.
Recept
Det är svårt i vårt land att hitta en person som under sommarsäsongen skulle vägra lättsaltade gurkor, som kombinerar smaken av en sommarmorgon och kryddor. Detta är det populäraste mellanmålet. Trots den relativa enkelheten i recepten är det en riktig konst att tillaga lättsaltade gurkor. Vi presenterar flera universella, beprövade recept för din uppmärksamhet.
Snabbrecept på kryddig gurka
Om du har lite tid kvar innan festen, till exempel en dag eller två som mest, betyder det inte att du inte kan förbereda lättsaltade gurkor. Deras recept är ganska enkelt. För detta behöver du:
- gurka - 2 kg;
- varm peppar - 0,5-1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- pepparrot - 10 gram;
- dragon, timjan och dill - 1 knippe vardera (ca 50 gram).
När allt är klart kan du börja laga mat. Gurkorna förblötläggs, vitlöken skalas och finhackas och detsamma gäller för het paprika. Örterna tvättas noggrant och allt läggs ut i en kastrull i lager tillsammans med gurkorna. Finhackad vitlök och peppar läggs också jämnt.
Nu måste du förbereda saltlaken för lättsaltade gurkor. Per liter vatten behöver du 50 gram salt (det är två jämna matskedar). Varm saltlake förbereds, gurkorna hälls med den utan att vänta på att vattnet ska svalna. Dessa lättsaltade gurkor är klara inom en dag.
Gurkor i en påse
Kanske det enklaste receptet på lättsaltade gurkor till en fest. För att förbereda dem behöver hemmafrun:
- gurka - 2 kg;
- dill - ett halvt gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 2 teskedar.
Använd en stor plastpåse som behållare. Gurkorna förtvättas, rumpan skärs av och läggs i plast. Tillsätt salt, stäng sedan påsen och skaka om ordentligt så att saltet fördelas jämnt.
Vitlöken passeras genom en press eller finhackas. Gör samma sak med dill. Efter detta tillsätts de återstående ingredienserna till gurkorna i påsen och skakas om ordentligt igen. Den stängda påsen lämnas i rumstemperatur i 4 timmar. Det var allt, gurkorna är klara! Den stora fördelen med denna metod är inte bara dess enkelhet, utan också dess tidsbesparingar.Med detta recept kan du salta många gurkor på en gång.
Lättsaltad gurka med äpplen
Med äpplen kan du förbereda lättsaltade gurkor i en burk, särskilt om de är små i storlek. Till receptet behöver du:
- gurka - 1 kg;
- gröna äpplen (helst sura) - 2 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- dill och persilja - ett gäng vardera;
- svartpepparkorn - 10 stycken;
- svarta vinbärsblad - 5-8 stycken;
- körsbärsblad - 2-3 stycken.
Gurkor tvättas och blötläggs, äpplen tvättas och skärs i fjärdedelar utan att ta bort kärnan. Gurkor och äpplen läggs tätt i en burk, vinbär och körsbärsblad läggs mellan dem. Hackad vitlök, dill och persilja läggs också jämnt i behållaren.
Gurkslake bereds på standardsätt: ta två jämna matskedar salt per liter vatten, koka i 1-2 minuter, tillsätt pepparkorn och häll över gurkorna. Detta recept för att tillaga lättsaltade gurkor kräver att du väntar minst 12 timmar innan du äter.
Inlagrar du gurka i kall saltlake förlängs tillagningstiden i 3 dagar, även om det också påverkar smaken.
Varje hemmafru försöker experimentera med olika recept innan hon hittar sina egna.
Klassisk lättsaltad gurka
För att förbereda behöver du följande mängd ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- pepparrotsblad - 4-5 stycken;
- pepparrotsrot - efter smak;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- varm peppar - 1 stycke;
- dill - gröna och paraplyer.
Gurkorna förblötläggs och rumpan putsas. Pepparrot, dill, peppar och vitlök hackas. Om någon inte gillar vitlökssmaken i gurka kan mängden minskas.
Oavsett om du lagar lättsaltade gurkor i en kastrull eller burkar, det spelar ingen roll, det viktigaste är att behålla proportionerna mellan ingredienserna. Allt läggs jämnt i behållaren utom pepparrotsbladen. Saltlaken bereds enligt ett standardrecept, vilket kräver 50 gram salt per liter vatten. Ibland kan det verka som att saltlaken är väldigt salt, men med tanke på att den måste salta frukterna på kort tid är detta ganska befogat. Efter kokning av saltlaken måste du kyla den och hälla i gurkorna så att vattnet helt täcker dem. Pepparrotsblad läggs ut ovanpå. Det bör noteras att denna speciella ingrediens har en positiv effekt på crunchen av gurkor.
För de som vill bekanta sig visuellt med hur man gör lättsaltade gurkor hemma enligt det klassiska receptet, nedan är videon:
Lättsaltad gurka med squash
Hur många recept på lättsaltade gurkor finns det idag! Det här är en av dem. Smaken av squash (de kan ersättas med zucchini eller zucchini) är ganska neutral, men de kan kombineras med gurka både vid inläggning och i marinader.
Ingredienser:
- gurka - 1 kg;
- squash - 1 bit (liten);
- pepparrotsblad - 1 stycke;
- dill - flera kvistar;
- lagerblad, kryddpeppar - efter smak;
- vitlök - 1 huvud.
Gurkor förbereds som standard, skär av ändarna och förblötlägg dem. Skala squashen och skär den som du vill. Lägg ett blad av pepparrot, vitlök och dill på botten av en burk eller panna. Du kan använda hela vitlöken, men det är bättre att skära varje klyfta på mitten. Lägg först ut gurkorna, sedan squashen i bitar.
Saltlaken bereds varm eller kall (salt rörs ut i vatten), lagerblad och kryddpeppar tillsätts.Så fort det är klart hälls saltlaken som gjorts på något sätt över grönsakerna så att vattnet täcker dem helt.
Allt du behöver göra är att vänta tills de blir salta och krispiga. När du häller varmt måste du vänta en dag, inte mer, ibland räcker det med 12 timmar. När det är kallt - 3 dagar.
Naturligtvis kan örter, kryddor och andra ingredienser tillsättas efter smak, deras kvantiteter kan ändras och till och med ersättas. Varje hemmafru, som experimenterar i köket, letar alltid efter något annorlunda. För vissa är ljus smak eller kryddighet viktigt, medan andra helt enkelt inte äter kryddig mat.
Idag diskuterade vi hur man picklar lättsaltade gurkor och avslöjade några enkla hemligheter för deras beredning. Allt som återstår är att smaka på det och lägga till något eget till receptet du gillar, vilket gör detta populära mellanmål unikt och oefterhärmligt.
