Innehåll
Det är nog väldigt få som behöver övertygas om björksavens obestridliga fördelar. Även om inte alla gillar smaken och färgen. Men dess användning kan avsevärt lindra tillståndet och till och med bota så många sjukdomar att bara de mycket lata inte samlar det på våren. Det är bara det att problemet med att bevara en läkande dryck under lång tid blir lika akut som alltid. Du kan naturligtvis konservera det, förbereda kvass och vin, men på senare år föredrar allt fler att frysa björksav.
Naturligtvis är denna trend först och främst förknippad med utseendet på den öppna marknaden av ett stort antal praktiskt taget industriella frysar. Och själva frysningsproceduren ger inga särskilda svårigheter.
Är det möjligt att frysa björksav?
Människor som har samlat björksav för första gången i sitt liv och inte har en aning om hur den kan bevaras är mest intresserade av frågan om hur man fryser in den.
När man tänker på denna fråga är det lättast att föreställa sig hur denna process sker i naturen. Trots allt kan vädret på våren vara väldigt instabilt.Idag har solen värmt upp och snön har börjat smälta. Och nästa dag blåste hårda vindar, frosten började krackelera och vintern försökte återfå sina rättigheter. Och i björken har processen med savflöde redan börjat i full gång. Så det visar sig att även i inte alltför svår frost (cirka -10 ° C), vilket lätt kan hända på våren i den centrala zonen, fryser björksav direkt i trädet. Och det händer också att det på natten är frost, allt fryser, och under dagen smälter solen barken med sin värme, och juicen rinner igen genom björkens ådror. Det vill säga, under naturliga förhållanden, till och med upprepad frysning och upptining skadar det inte särskilt mycket och minskar inte dess fördelaktiga egenskaper.
Förlorar fryst björksav sina egenskaper?
Naturligtvis är situationen lite annorlunda med att frysa björksav konstgjort i frysen.
För det första har denna naturprodukt så hög biologisk aktivitet att dess naturliga hållbarhet är lite mer än några dagar. Även när den förvaras i kylen börjar den efter några dagar jäsa något. Symtom på detta fenomen inkluderar en grumlig drink och en något syrlig smak. Dessutom, om vädret är varmt när man samlar in sav, börjar den jäsa medan den fortfarande är inne i trädet.
Detta betyder att om frysen inte har tillräckligt med kraft för att omedelbart frysa in stora volymer av denna läkande dryck, kan den under frysningsprocessen börja surna och bli grumlig-gulaktig.I sådana fall bör du inte bli förvånad om björksav efter frysning blir mörkbeige eller gul.
För det andra cirkulerar juicen i trädet genom de finaste kanalerna, så dess frysning sker nästan omedelbart, tack vare minimala volymer. Av detta kan vi dra slutsatsen att om frysen inte har ett snabbfrysningsläge, vilket garanterar omedelbar frysning av alla volymer vätska, är det bättre att frysa det värdefulla björkelixiret i behållare med minimal storlek. Detta kommer att säkerställa dess bästa bevarande.
I sitt vanliga nyextrakterade tillstånd liknar björksaven i konsistens och färg vanligt vatten - transparent, flytande, färglös. Men ibland, på grund av jordens speciella sammansättning eller en ovanlig variation av björk, kan den få en gulaktig eller till och med brunaktig nyans. I vilket fall som helst bör du inte vara rädd för detta - saven från vilken björk som helst som växer i ett ekologiskt rent område är ofarligt och otroligt näringsrikt.
Frysning av björksav anses vara det mest effektiva sättet att bevara dess fördelaktiga egenskaper bland alla möjliga. När allt kommer omkring, med någon värmebehandling eller tillsats av konserveringsmedel, såsom citronsyra, går en betydande del av vitaminerna förlorade. Och därför många användbara egenskaper hos produkten. När du använder det omedelbara chockfrysningsläget bevaras de fördelaktiga egenskaperna hos björksav helt efter det. Därför kan denna metod säkert rekommenderas för att bevara denna läkande dryck i vilken mängd som helst. Naturligtvis, om frysen inte är utrustad med ett sådant läge, kan några av de fördelaktiga ämnena ha tid att förvandlas under frysningsprocessen.Men i alla fall bevarar denna metod björksavens helande substanser bättre än någon annan.
Åtminstone recensioner från personer som faktiskt använder fryst björkdryck bekräftar att den kan:
- Stöd kroppen i kampen mot depression, vintertrötthet och vitaminbrist. Hjälper dig att känna dig glad och energisk.
- Hjälp till att stärka immunförsvaret och motstå många säsongsbetonade infektionssjukdomar;
- Lös omärkligt upp njursten och ta bort giftiga ämnen från kroppen;
- Förbättra hudens och hårets tillstånd vid åldersrelaterade förändringar, allergiska manifestationer, sjukdomar som eksem, akne och annat.
Men du kan enkelt frysa björksav för framtida bruk och njuta av alla dess ovan nämnda egenskaper under hela året.
Hur man fryser björksav hemma
Det största problemet vid frysning av björksav kommer att vara att välja lämpliga behållare. Särskilt om vi överväger det vanligaste alternativet, när frysen inte har ett chock (snabb) frysläge.
En mängd olika plastformer, behållare och flaskor är bäst lämpade.
Juicen måste frysas nästan omedelbart efter uppsamling. Trots allt kan till och med några extra timmar i värmen starta jäsningsprocessen.
Förresten är fermenterad juice i sig inte en bortskämd produkt, för även efter upptining kan den användas för att göra mycket välsmakande och hälsosam kvass.
Hur man fryser björksav i kuber
Kubformar ingår vanligtvis med vilken frys som helst.Och till försäljning nu kan du hitta små behållare för frysning av vilken lämplig form som helst.
I sådana behållare uppstår frysning av juice snabbt, enkelt och utan förlust av fördelaktiga egenskaper, även i ett vanligt frysfack i ett modernt kylskåp.
Efter insamlingen måste björkelixiret filtreras och efter att ha fyllt förberedda rena formar med det, placera dem i frysfacket. Efter en dag kan bitar av frusen juice tas ur formarna och placeras i täta ziplock-påsar för mer bekväm och kompakt förvaring. Formarna kan återanvändas många gånger om det finns färsk dryck.
Färdiga frysta björksavkuber är perfekta för en mängd olika kosmetiska ingrepp. Om du torkar ansikte, hals och händer med frusen björksav varje dag kan du lösa många åldersrelaterade och allergiska hudproblem. Pigmentfläckar, fräknar, akne kommer att försvinna snabbt och obemärkt.
Att tina några kuber och tillsätta saften av en halv citron gör en fantastisk hårsköljning för att tillföra glans, vitalitet och ta bort mjäll. För större effektivitet kan du direkt gnida in detta elixir i hårbotten och lägga till kardborreolja.
Frysning av björksav i plastflaskor
Det är bättre att frysa in björksav i stora volymer av plastflaskor (1,5-5 l) om du har en frys med blästringsfunktion.
Små 0,5-1 liters flaskor kan även användas för att frysa björksav utan förlust i vanliga frysar.
Vilken flaska du än använder för att frysa, fyll den inte helt, annars kan sprickor uppstå.Du bör lämna ca 8-10 cm fritt utrymme på toppen.
Hållbarhetstid
Björksav, fryst i valfri behållare, kan lagras i upp till sex månader i moderna kammare vid en temperatur på cirka -18 °C. Vid lägre temperaturer kan du lagra den under hela året. Huvudsaken är att du inte ska försöka frysa den igen. Därför bör behållare användas så att de räcker för exakt en användning.
Efter avfrostning lagras den också en kort tid, upp till 2 dagar. Det är bättre att använda det direkt efter upptining.
Slutsats
Om du fryser björksav varje vår kan du förse dig själv med ett unikt läkande elixir under nästan hela året, vilket både hjälper till att förbättra din hälsa och bevara din skönhet.
