Innehåll
Att ta hand om kombucha är inte så svårt. Det räcker med att följa några enkla regler, säkerställa sterilitet, och kombucha kommer att belöna dig med en välsmakande, hälsosam dryck.
Hur länge lever Kombucha?
Kinesiska healers kallar drycken gjord av tesvamp för ett hälsoelixir. Det hjälper verkligen att bli av med många sjukdomar och främjar en övergripande förstärkning av kroppen. Externt ser medusomyceten inte särskilt snygg ut. Kroppen liknar en hala manet och är beige, rosa eller ljusbrun till färgen.
Den växande medusomyceten liknar gelatinösa pannkakor
Kombucha lever på näringsämnen (socker, te).Om du ger konstant vård, följer alla regler och matar, kommer temaneterna att växa och producera en kolsyrad dryck i oändlighet. Under industriella förhållanden kan medusomyceten växa upp till 100 kg. Hemma bor svampen i en burk. När den växer delas den. De delar tunnbröden med sina vänner eller ökar mängden dryck.
Om en temanet har vuxit till att täcka hela burken försvinner den utan delning.
Det är korrekt skötsel som bestämmer livslängden för temaneten. Du kan inte vara girig och agera enligt principen - ju större svamp, desto bättre tedryck. Om medusomyceten fyller hela burken försvinner den. Underlåtenhet att följa sterilitet, temperatur, lagringsplats och utfodring kommer på liknande sätt att leda till en förkortning av kombuchas livslängd.
Grundläggande regler för att ta hand om kombucha hemma
När du bestämmer dig för att börja odla kombucha måste du komma ihåg de grundläggande reglerna för skötsel:
- Kombucha som lever i en burk bör inte vara tätt försluten med lock. Använd istället en andningsbar trasa, servett eller flera lager gasväv. Ett tygöverdrag ger tillgång till syre, men blockerar åtkomst för flugor och andra insekter.
- För att dricka tesvampen ska leva och fungera under lång tid måste den skötas korrekt. Kombucha placeras endast i färdiga teblad med löst socker. Den är gjord av kokt vatten. Råvatten kan inte tillsättas på grund av den höga salthalten.
- Det är oacceptabelt att hälla olöst socker i en burk eller hälla i teblad med teblad. Fasta partiklar fastnar på manetens kropp och lämnar brännskador.
- När du förbereder tebladen bör du inte göra det för starkt. Höga koncentrationer av medusomycetes kommer att hämma tillväxten.
- Placera inte kombucha i het vätska. Smaksatta teer med frukt och andra tillsatser är inte lämpliga för tankning. Det är optimalt att använda rent lösbladste som inte har gått ut.
- En av de viktiga reglerna för att ta hand om kombucha är överensstämmelse med tvättfrekvensen. Maneten placeras under rinnande vatten. På sommaren görs proceduren oftare, på vintern - mindre ofta.
- Om manetens kropp har ändrat färg, bruna fläckar eller mekaniska skador har uppstått, tas detta område bort. Kombuchan tvättas och placeras i en ny återupplivningslösning.
Det är viktigt att komma ihåg att på sommaren, vid höga lufttemperaturer, fungerar kombucha snabbare än på vintern. Du måste vara uppmärksam på det oftare och ge ordentlig vård.
Att ta hand om temaneter kräver sterilitet och noggrannhet
Videon visar hur man tar hand om kombucha och dryckens fördelaktiga egenskaper:
Hur man håller kombucha hemma
Efter att ha bemästrat de grundläggande vårdreglerna måste du tydligt förstå andra lika viktiga rekommendationer om innehållet i tesvamp:
- Under sin livstid producerar medusomyceten syra. Kombucha ska inte förvaras i aluminiumbehållare. Rostfritt stål duger, men det bästa alternativet är en 3 liters glasburk.
- Behållaren med temaneten placeras på en något mörklagd plats dit solljus inte når. Burken kan inte placeras på fönstret.
- Kombucha kommer att utvecklas väl i ett rum med god ventilation, ren luft vid en temperatur på 24-25 OC. Om temperaturen inne i rummet är under 17 OC, kommer tillväxten av maneter att sakta ner, och alger kommer att dyka upp. En ökning av temperaturen över 25 är skadligt OMED.
- Du måste noggrant övervaka kombucha, tömma drycken i tid och lägga till nya teblad. Om medusomyceten ändrade färg, sjönk till botten eller andra onaturliga tecken dök upp, då gick något fel. Det är nödvändigt att återuppliva maneten och fylla den med nya teblad.
- En varm plats för en tedrink betyder inte ett område nära en radiator. Burken bör inte placeras nära värmeanordningar.
Kombucha läggs i en burk med färdiga teblad.
Om du följer enkla underhållsvillkor kommer kombucha att belöna dig med en välsmakande och hälsosam dryck.
Hur man tar hand om kombucha på rätt sätt
De allmänna reglerna för skötsel och underhåll är tydliga. Det finns dock många nyanser förknippade med medusomycetes. Det är viktigt att steg för steg överväga hur man tar hand om kombucha på rätt sätt om du vill börja odla den.
En frisk medusomycete flyter alltid på vätskans yta
Vikten av renlighet
Steriliteten måste upprätthållas redan från början av kombuchauppfödningen. Använd en steriliserad burk för drycken. Tedrycken förvaras i ett rent rum, där det inte brinner, tobaksrök eller mögel på väggarna. Du kan inte placera smutsiga diskar, inomhusväxter eller lämna mat nära burken. Det är viktigt att begränsa tillgången till husdjur.
När du servar temaneterna måste en person ha rena kläder. Du måste tvätta händerna väl, och det är bättre att bära medicinska handskar.
Hur man tar hand om kombucha i en burk
När kombuchan i burken har växt och drycken är klar att drickas töms den av.Två glas vätska måste lämnas som förrätt. Till en ny dressing bryggs stora bladte. För 1 liter vatten ta 2 tsk. teblad och 5 msk. l. Sahara. Låt dressingen stå i 15 minuter. Vätskan kyls till rumstemperatur och filtreras genom ostduk av teblad. Häll de återstående 2 kopparna av förrätt i dressingen. Den beredda vätskan hälls i en burk. Maneten tas med rena händer och placeras i dressingen. Inledningsvis kan det sjunka till botten. Det finns inget fel. Täck burkens hals med en ren trasa, tryck på den med ett elastiskt band och vänta på en ny tedrink.
Hur man tar hand om ung kombucha
Om en ung svamp erhålls oberoende av teblad, dras den efter 1,5 månader från början av den ut på en maträtt, tvättas med en svag lösning av äppelcidervinäger, placeras i en burk med nya teblad, och ytterligare utveckling väntas.
När man tar hand om en ung svamp som erhållits genom att separera en stor temanet från kroppen, hälls den nya medusomyceten med teblad som innehåller 1/10 av den gamla förrätten från den totala volymen vätska.
Hur man korrekt underhåller "sjuk" kombucha
Om vårdtekniken kränks blir temaneten sjuk. De första tecknen på sjukdomen är en förändring i färg, utseende av mögel och maneter som sjunker till botten av burken. Du kan inte dricka den här drinken. Om de första tecknen visar sig måste kombuchan vårdas ordentligt, men först måste den rehabiliteras.
Maneten tas bort från burken, skadade delar av kroppen tas bort, tvättas under rinnande vatten eller i äppelcidervinäger, vilket beror på typen av sjukdom. Behållaren för den nya drycken är steriliserad. Brygg en ny dressing och lägg svampen i den. Till en början kommer medusomyceten att flyta på botten, vilket anses normalt.När kroppen återhämtar sig kommer temaneterna att flyta upp till ytan.
Korrekt vård av kombucha efter separation
Medusomyceten växer med tiden och kräver delning. Nya kakor kan ges till vänner eller användas för att öka produktionen av tedryck. Maneten delas när den börjar flagna. Det unga tunnbrödet läggs i en steriliserad burk, fylld med färsk jäst, tillsätt 1/10 av den gamla jästen från den totala volymen vätska. Efter tre dagar kommer kombuchan att växa och börja producera en drink. Den kommer dock att nå sin högsta kvalitet efter 2 månader.
Hur man dränerar kombucha
Kombucha odlas för sin läkande dryck. När det är klart måste du tömma det i tid, men gör det på samma sätt och följ reglerna.
Kombucha dryck är fördelaktigt för äldre människor
Efter hur många dagar ska du tömma kombuchan?
Ungefär på den sjunde dagen efter att ha hällt upp den nya dressingen smakas drycken av. Bestäm dess beredskap. Om tedrycken är behagligt söt och syrlig är det dags att rinna av den. Klartiden kan dock variera beroende på säsong. Kombucha fungerar snabbare på sommaren. Drycken kommer att vara klar om 2-5 dagar. På vintern dräneras de mindre ofta - var 6-8:e dag.
Förutom att tömma drycken måste själva svampen regelbundet tvättas under rinnande vatten. Här finns även deadlines. På sommaren utförs tvätt en gång var 1-2 vecka och på vintern - en gång var 3-4 vecka.
Hur man dränerar kombucha ordentligt
Beredskapen hos tedrycken testas noggrant, utan att placera metallbestick i burken. Om det är dags att rinna av, ta bort kombuchan från behållaren och lägg den på en ren tallrik.Töm omedelbart 2 koppar förrätt separat för en ny sats bryggning. Resten av drycken hälls upp i glasflaskor och svalnas i kylen. Om så önskas kan du lägga till honung, bitar av frukt eller naturliga kryddor.
Frekventa misstag i skötsel och underhåll av kombucha
Även en erfaren person som vet hur man tar hand om kombucha i en burk är inte immun mot misstag som leder till negativa konsekvenser. Men oftast är de tillåtna av nybörjare kombucha-odlare.
Dryckens medicinska egenskaper bevaras med korrekt vård av kombucha.
De vanligaste misstagen:
- Att dricka en omogen dryck är inte fördelaktigt. Dessutom ger tidig dränering inte kombuchan styrka att växa.
- Bränningen av manetens kropp kommer från korn av oupplöst socker som hälls i en burk.
- Att vända kakan inuti burken och slita av de nedre fibrerna resulterar i att drycken inte mognar. Det är jästtrådarna som står för denna funktion.
- Med ett sällsynt byte av dressing blir drycken vinäger, vilket förstör medusomyceten.
- Att använda metallredskap istället för en burk leder till oxidation av vätskan, vilket slutar med att nyttiga organismer dör.
- Att använda varmt te för en ny smaksättning slutar med att svampen dör.
Att undvika vanliga misstag hjälper en nybörjare av kombuchabryggare att få en hälsosam och välsmakande drink året runt.
Slutsats
Du måste ständigt ta hand om din kombucha. Om du inte behöver den på ett tag kan du pausa den och lägga den i källaren. Efter ett tag, när behovet uppstår, fylls kombuchan med ny dressing och väcks till liv igen.
