Innehåll
Kvass, gjord på kombucha, är en ganska populär dryck. Det blir särskilt populärt på sommaren, under varmt väder. Inte bara vuxna, utan även barn dricker denna kvass. Många jämför att göra en infusion med bryggning, så frågan om alkoholhalten i den är ganska naturlig. Gravida kvinnor och mammor som vill inkludera en läkande dryck i sina barns kost vill veta detta. Om det finns alkohol i kombucha eller inte är en fråga som också ofta oroar förare och personer med alkoholberoende.
Kan en drink klassas som alkoholhaltig – en fråga som oroar många
Alkoholhaltig kombucha eller inte?
Japansk och manchurisk svamp, Kombuha, fango, zooglea - alla dessa är andra namn för en levande slemkultur, som är en komplex symbios av jästsvampar, ättiksyrabakterier och encelliga organismer. Den används för att förbereda en sötsyrlig kolsyrad dryck som kallas kvass.Det kallas te eftersom det är te (svart eller grönt) som används som grogrund för bakterier.
Många är oroliga över frågan om kombucha innehåller alkohol eller inte. För att svara på det är det nödvändigt att i detalj studera de ämnen som ingår i dess sammansättning och de kemiska processer som uppstår under deras interaktion.
Yttre likhet med en manet
Hur grader bildas i kombucha
Förrätten till medusomycetes är söta teblad. Dess produktion sker i två steg. För det första åtföljs processen för mognad av en svampkultur av jäsning. Sockret absorberas av jästen, vilket resulterar i att alkohol och kolsyra bildas.
Därför uppstår ofta frågor angående alkoholhalten i kombucha. Folk som dricker kvass vill veta hur mycket alkohol som faktiskt produceras när man gör drycken. Mängden sockerarter i början av tillagningen ökar och uppgår till 5,5 g/l, och sedan minskar denna siffra gradvis. Du kan ta reda på den slutliga procentandelen alkohol i den beredda kvass endast genom att följa hela jäsningsprocessen.
Stadiet av interaktion mellan socker och jäst är mellanliggande. Efter det tar det slut fortsätter bakterierna att arbeta aktivt. Resultatet av deras arbete är oxidationen av etylalkohol och dess splittring till ättiksyra. Som ett resultat finns det praktiskt taget inga alkoholhalter kvar i kombuchan, och drycken visar sig vara verkligt uppiggande och lätt kolsyrad.
Genom att tillsätta en mängd olika frukter och bär till infusionen kan du få hälsosamma, välsmakande fruktdrycker.
Hur mycket alkohol är det i kombucha
Det visar sig att alkohol fortfarande finns i kombucha, men andelen av dess innehåll är ganska obetydlig. Antalet grader i en hemlagad dryck överstiger inte 0,5-1%.
Samma mängd alkohol som i kombucha finns också i:
- kefir;
- alkoholfritt öl;
- frukt- och bärjuice.
Går det att dricka kombucha för den som kör bil?
Frågan om förekomsten av alkoholhalter i kombucha, och i synnerhet om det är farligt för förare, oroar de som ska köra bil. Det skulle vara fel att säga att en sådan dryck inte innehåller alkohol alls. Ändå innehåller den en liten mängd grader, och förare rekommenderas att använda den med måtta. Det är bäst att ta infusionen innan du kör i utspädd form. Detta kommer att minska andelen grader i drycken och därigenom förhindra problem som kan uppstå vid möten med anställda vid Statens Trafikinspektion.
Kan kodade människor dricka kombucha?
Människor som har behandlats för alkoholism bör veta hur kombucha kan påverka kodning.Närvaron av grader i svampkvass oroar inte bara kodade människor utan också deras nära och kära. Alkoholhalten i kombucha är mycket liten, så den kan konsumeras av personer med funktionsnedsättning. Om du dricker kvass regelbundet kan du till och med övervinna ditt befintliga sug efter alkoholhaltiga drycker. Processen att avvänja alkohol åtföljs inte av några biverkningar och sker utan de vanliga abstinenssymptomen.
Du kan använda vilken typ av te (förutom smaksatt) för att göra kombucha.
Vem ska inte dricka kombucha?
Medusomycete innehåller en liten mängd alkohol, men samtidigt har den många fördelaktiga egenskaper. Det anses vara ett slags elixir av hälsa och livslängd. Men inte alla människor kan använda medicinsk kvass, oavsett om kombuchan innehåller alkoholhaltiga grader eller inte.
Människor som lider av:
- diabetes mellitus;
- hypertoni;
- sår i magen och tolvfingertarmen;
- svampsjukdomar.
På grund av det faktum att drycken innehåller alkohol, rekommenderas inte intag av medusomycetes för gravida och ammande kvinnor, samt barn under 12 år. Personer som har problem med nervsystemets funktion och lider av sömnlöshet bör använda kvass i grader med försiktighet.
Det rekommenderas inte att kombinera en drink med grader med läkemedel som innehåller paracetamol, analgin, acetylsalicylsyra, samt vissa antibiotika.
Slutsats
Alkohol i kombucha finns i minimala mängder. Kodade personer och förare som kör fordon kan dricka det. I avsaknad av kontraindikationer kommer att dricka infusionen bara vara fördelaktigt för hälsan. Det viktigaste är att inte missbruka den uppiggande drycken. Den högsta tillåtna mängden är inte mer än 3-5 glas per dag.
