Innehåll
Att göra 3 liters kombucha hemma är väldigt enkelt. Detta kräver inga speciella ingredienser eller komplex teknik. De enklaste komponenterna som kan hittas i varje hemmafrus köksskåp räcker.
Regler för att förbereda kombucha för en 3 liters burk
Kombucha eller medusomycete (vetenskapligt namn) ser ut som en tjock rund film av vitbrun, gul eller rosa, som påminner om en manet. De viktigaste förutsättningarna för kroppens utveckling är närvaron av socker och teblad. Det spelar ingen roll vilken typ av socker som används: vanligt, fruktos eller glukos.
En annan egenskap hos medusomyceten är dess minimala konsumtion av tebladskomponenter. Det absorberar inte tanniner, absorberar inte arom och har färgen av teinfusion.
Kombucha kan bara tillagas om du har socker och brygger te.
Det finns ett antal regler som hjälper dig att förbereda den mest hälsosamma drycken och gör att du också kan odla svampbasen:
- Medusomyceten förvaras i en djup glasbehållare med en volym på 3 liter.
- Metallredskap, inklusive rostfritt stål, kan inte användas.
- Dryckburken förvaras på en mörk plats med ventilation, men utan drag.
- Den optimala tillväxttemperaturen för kombucha är 25 °C (vid temperaturer under 17 °C bromsar medusomyceten tillväxten).
- Behållaren måste stängas med ett lock eller en bit ren gasväv för att förhindra att damm och insekter kommer in.
- För att förbereda drycken, använd endast kokt vatten (råvatten, och även källvatten, fungerar inte).
- Socker löses i vatten i förväg, eftersom korn som kommer på ytan av medusomyceten kan orsaka brännskador.
- En hög koncentration av teblad kan hämma tillväxten av kroppen.
- Placera inte svampbasen i varmt vatten.
- En förändring av färgen på den övre ytan till brun är ett tecken på svampens död.
Kambucha kan inte förberedas utan användning av te, eftersom endast med det sker syntesen av askorbinsyra, vilket stimulerar kroppens utveckling.
Förvara kombucha i en torr behållare, täckt med gasväv eller tunt tyg som andas. Vänd på den en gång om dagen för att förhindra mögel. Så fort den torkar och blir till en tunn tallrik ställs svampbasen in i kylen.
Hur mycket socker och teblad behöver du för 3 liter kombucha?
Mängden socker beror på smakpreferenser. I genomsnitt tas 70-100 gram per 1 liter vätska. När det gäller teblad för kombucha räcker 30 g för 3 liter (med en hastighet av 10 g per 1 liter).
Hur man brygger en lösning för kombucha i en 3 liters burk
Att göra en lösning för kombucha är väldigt enkelt. Först måste du brygga teet. För att göra detta kan du använda både svarta och gröna eller örtbaserade sorter.
Bryggan görs med en volym på minst 2 liter, varefter den filtreras väl och kyls till rumstemperatur. Tillsätt sedan socker till lösningen och blanda den väl tills den är helt upplöst. Vätskan hälls i en 3 liters burk.
Kombucha recept för 3 liter
Du kan förbereda drycken med vilken typ av te som helst. Förutom svarta används växtbaserade, blommiga och gröna sorter aktivt.
Med svart te
Kombucha har många fördelaktiga egenskaper som kan förstärkas med ytterligare ingredienser. Du kan till exempel stimulera dryckens antiseptiska egenskaper genom att tillsätta ett par skedar honung i teet.
Nödvändig:
- vatten - 2 l;
- svart te - 20 g;
- socker - 200 g.
Du kan lägga till 2 matskedar honung till drycken, detta kommer att förbättra dess fördelaktiga egenskaper.
Steg:
- Förbered en infusion: häll 2 liter kokande vatten över bladen och låt dra i 15 minuter.
- Sila av tebladen, tillsätt socker och kyl till 20-22 °C.
- Placera kombucha i en 3-liters burk, täck behållaren med ren gasväv och låt stå på en varm, mörk plats i 3-5 dagar.
Du kan få en kolsyrad dryck genom att hälla den beredda lösningen i en behållare, stänga den och placera den på en sval plats och vänta i 5 dagar.
Med grönt te
Denna dryck kräver mer tid att förbereda. Men samtidigt har de en mildare smak och delikat arom. Det viktigaste att komma ihåg är att dricka te till måltider stimulerar matsmältningen och ökar aptiten.Därför är det bättre att dricka kambucha mellan måltiderna.
Nödvändig:
- vatten - 2 l;
- grönt te - 30 g;
- socker - 200 g.
Med grönt te är drycken mild i smaken och mycket aromatisk.
Steg:
- Förbered en infusion: häll bladen i 2 liter kokt vatten vid en temperatur som inte överstiger 90 °C.
- Låt stå i 20-25 minuter, sila sedan tebladen och kyl lösningen till rumstemperatur.
- Lägg kombuchan i en 3-liters burk, täck med en ren trasa och förvara på en varm, mörk plats i 3-5 dagar.
Vitt eller gult te kan användas på samma sätt.
Med örter
Med hjälp av örter får drycken vissa medicinska egenskaper. Johannesört och kalendula rekommenderas för halsont, blåbärsblad och persiljerot för högt blodtryck, moderört för takykardi och nypon mot njursjukdom.
Nödvändig:
- vatten - 2 l;
- svart te med bergamott - 20 g;
- torra örter (mint, oregano, citronmeliss) - 30 g;
- socker - 200 g.
Det rekommenderas att endast använda lösbladste för att förbereda drycken.
Steg:
- Förbered en infusion: häll en liter kokande vatten över bladen och låt det brygga i 15 minuter.
- Brygg örterna i resterande liter vatten. Sila båda avkoken.
- Häll dem i en 3-liters behållare och tillsätt socker. Kyl till 20°C.
- Lägg kombuchan i en glasbehållare med lösningen, täck den med en ren trasa och förvara på en varm, mörk plats i 3-5 dagar.
Hur man häller kombucha i en 3 liters burk
Innan du häller kombucha i en 3-liters volym lösning, tvättas den noggrant i vårvatten eller kokt vatten. Det är oönskat att använda rått kranvatten, eftersom det innehåller många föroreningar som negativt kan påverka tillväxten av medusomycetes.
Före tankning ska kombucha tvättas i rent vatten (kokt, källvatten).
Kombucha placeras ovanpå lösningen, varefter en 3-liters behållare täcks med en ren bit gasväv eller tyll vikt i 2 lager. Du bör inte täcka drycken med ett lock, eftersom det kommer att "kväva" den.
Hur mycket ska kombucha kosta i en 3-liters burk?
Infusionsperioden för en kombucha-baserad dryck beror på följande faktorer:
- Medusomycetens ålder och storlek.
- Omgivningstemperaturer.
- Dryckens erforderliga styrka.
Under den varma årstiden räcker 2-3 dagar för att ingjuta 3 liter kombucha, medan denna period på vintern kan förlängas till 5 dagar.
Slutsats
Att göra 3 liter kombucha är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Genom att känna till alla krångligheterna med att använda denna produkt, kan du få en fantastiskt välsmakande, och viktigast av allt, hälsosam dryck.
