Innehåll
Medusomyces (Medusomyces Gisev) är en kombucha, som är ett geléliknande ämne (zooglea), som bildas från symbios av ättiksyrabakterier och jästsvampar. Den kan existera och växa i storlek endast i en viss miljö. För utveckling är askorbinsyra nödvändig, och för dess syntes tanniner som finns i te. Du kommer inte att kunna göra kombucha kvass tonic och hälsosam utan socker och te.
Färgen på kombucha är beige eller ljusbrun, till utseendet liknar den en manet
Vilka är fördelarna med kombucha kvass?
På 70-talet av 1900-talet i Ryssland var kombucha kvass ganska populärt. Många ansåg att det var ett universalmedel för alla sjukdomar, andra var försiktiga på grund av medusomycetens oestetiska utseende. Populariteten minskade under det stora fosterländska kriget, när socker var en bristvara. Tedrycken användes inte på länge.Men modet för naturprodukter har återupplivat traditioner. Kvass är inte bara en utsökt sötsur dryck, den har obestridliga fördelaktiga egenskaper.
Den övre delen av medusomyceten är slät och glansig, den nedre delen har trådliknande processer. Alla kemiska processer äger rum i denna del, tack vare vilken drycken innehåller vitaminer och element som är nödvändiga för kroppen. Medusin, ett naturligt antibiotikum, är värdefullt.
Kombucha kvass har följande fördelaktiga egenskaper:
- Förbättrar tarmens hälsa genom att undertrycka patogen mikroflora.
- Normaliserar produktionen av magsekret, lindrar hög surhet.
- Hjälper mot förstoppning och diarré.
- Normaliserar och accelererar metaboliska processer.
- Vitaminsammansättningen stärker kroppens motståndskraft mot infektioner.
- Kvass rekommenderas för stenar i urinblåsan eller njurarna.
- Minskar det "dåliga" kolesterolet i blodet och förhindrar utvecklingen av trombos.
- Minskar smärta i neurologiska patologier i hjärnan.
- Lindrar sömnlöshet.
- Minskar blodtrycket.
Var kan jag få tag i kombucha för kvass?
Odlingen av kombucha i europeiska, asiatiska länder och Amerika har satts igång. Medusomyceten kan förbli i ett biologiskt viloläge under lång tid; efter att ha kommit in i en gynnsam miljö börjar den växa. Du kan köpa kombucha för kvass från vänner eller släktingar, på säljresurser online eller genom tidningsannonser. Det ska inte vara några problem med köpet. Sedan återstår bara att odla svampen själv från källmaterialet.
Hur man gör kvass från kombucha
Processen att göra kombucha kvass hemma är ganska enkel. Produkter för bokmärke finns alltid till hands i varje kök. Om drycken har ett terapeutiskt syfte snarare än en tonic, tillsätts farmaceutiska örter. Förbered materialet och behållaren, följ sedan helt enkelt tekniken.
Kombucha-dryck kännetecknas av en bärnstensfärgad färg
Val och beredning av ingredienser
Kombucha kvass tillagas hemma med torrt te och socker. Det kommer inte att vara några problem med dessa produkter. Men själva medusomyceten kräver preliminär förberedelse:
- För reproduktion är det översta lagret helt separerat från zooglean. Du kan inte ta en bit, eftersom det finns en risk att kombuchan försvinner.
- Tvätta väl och lägg i botten av en glasburk. Metallbehållare för kvass används inte, eftersom smaken och kemiska sammansättningen av drycken kanske inte förändras till det bättre under oxidationsprocessen.
- Om medusomyceten som köps online är i torkad form, innan du förbereder kvass, hälls den med svagt te så att vätskan helt täcker den.
- Låt den stå i flera dagar tills massan ökar, använd den sedan för att förbereda en drink.
Kombucha går upp i standardvikt på cirka 30 dagar, varefter burken kan bytas ut mot en större.
Hur man brygger kvass från svamp korrekt
För förberedelse, ta en ren glasbehållare. Du måste arbeta med kokande vatten, så du måste följa säkerhetsreglerna. Följande åtgärder:
- Socker hälls i botten, mängden beror på receptet.
- Te hälls på toppen.
- Häll ca 250 ml kokande vatten, häll vätskan i mitten så att den inte kommer i kontakt med kanterna.
- Sedan värms behållarens väggar upp i en cirkulär rörelse, vilket flyttar komponenterna i processen.
- Fyll behållaren och låt stå tills den svalnat.
Ta ut kombuchan, tvätta den, om det finns mörka områden, ta bort dem, detta är inget problem för medusomyceten, den kommer snabbt att återhämta sig. Om mörka fläckar inte skärs ut kommer den färdiga drycken att ha en unken smak. När botten har svalnat, rör om ordentligt så att inga kristaller blir kvar. Sockerpartiklar som faller på kombucha lämnar mörka fläckar.
Vätskan filtreras sedan och kombucha läggs ovanpå. Täck med ren gasväv eller en servett. Du kan inte använda lock av nylon eller metall, de blockerar åtkomsten av syre. För att förhindra att insekter kommer in i burken behöver du ett tygöverdrag.
Recept på kvass från kvassvamp
Du kan göra kombucha kvass från svart eller grönt te.
Att odla Kombucha tar cirka 60 dagar
Under sin aktivitet absorberar medusomyceten inte den kemiska sammansättningen och telukten, den använder helt enkelt tanniner. Därför tar de den klassiska versionen eller med smaksatta komponenter. För att förbättra den terapeutiska effekten tillsätts medicinska örter i enlighet med sjukdomen.
På svart te
Beredningstekniken beror inte på typen av te. Du kan göra en drink med en ny bensinmack eller blanda den med en gammal. Det andra fallet är relevant när medusomyceten är otillräckligt utvecklad. Om du lägger till mer socker än i receptet på kombucha kvass måste du vänta längre för att det ska vara klart, men det kommer inte att skada. Om det är mindre kommer det att sluta växa och drycken blir sur.Med te är effekten precis den motsatta. För 1 liter vatten behöver du 45 g socker och 1 msk. l. te.
På grönt te
Du kan göra te kvass inte bara med svart te. Basen från den gröna sorten visar sig vara lätt, men detta är inte en indikator på styrka. Uppsättningen av mikroelement av grönt te är mer mångsidig än den för svart te. Grönt minskar blodtrycket; i kombination med kombucha förstärks effekten, så tillsätt ingrediensen strikt enligt receptet:
- vatten - 3 l;
- grön sort - 2 msk. l.;
- socker - 11 msk. l.
På örter
Förbandet kommer att ta längre tid att infundera om medicinska örter läggs till kompositionen. Detta kan vara en art eller en samling. Använd växter enligt doseringen på förpackningen. Om du förbereder det själv, ta samma mängd med te och mal först råvarorna. \
Du kan förbereda kombucha kvass med följande recept:
- vatten - 3 l;
- te - 2 msk. l.;
- gräs - 2 msk. l;
- socker - 9 msk. l.
Basen görs med tillsats av alla ingredienser och får brygga i 6-8 timmar. Filtrera sedan. Vätskan är redo för att göra kvass.
Villkor och regler för infusion
Kombucha växer inom 2 månader, under denna tid används inte vätska för konsumtion. Den läggs i en annan behållare och en färsk bas görs. En fullfjädrad medusomycete kommer att producera en åldrad dryck på 4-7 dagar, processens hastighet beror på temperaturen.
Optimal temperatur för utveckling 23-25 0C, om indikatorn är lägre saktar kemiska processer ner och det kommer att ta längre tid innan det är klart. Ställ burken på en upplyst plats.
Hur man dricker hemmagjord kvass från svamp korrekt
Regimen för att ta te kvass beredd hemma beror på sammansättningen. Den klassiska versionen dricks före eller efter måltider, det viktigaste är att det dagliga intaget inte överstiger 1 liter.Om drycken innehåller medicinska örter, drick 150 ml i 3 doser före måltid.
Restriktioner och kontraindikationer
Fördelarna med kombucha kvass för kroppen är utom tvivel; sammansättningen orsakar inte skada om du inte överskrider den dagliga normen. Drycken är kontraindicerad:
- personer med diabetes, eftersom kompositionen innehåller socker;
- med exacerbation av kronisk gastrit på grund av syrainnehåll;
- Det är inte tillrådligt att ge till små barn;
- kvinnor under amning.
Du bör inte dricka en drink med en frånstötande lukt; det anses vara övermoget; den terapeutiska effekten av en sådan komposition är låg, men skadan kan vara enorm.
Slutsats
Att göra kvass från kombucha är inte svårt, det kräver inte mycket tid och materialkostnader. Du kan köpa medusomycete i en detaljhandelskedja, låna det av vänner eller odla det själv. Zooglea bevaras i torr form under lång tid; efter att ha placerats i den nödvändiga miljön återupptar den snabbt tillväxten.
