Läckra tomater och paprika för vintern

Slutet av juli och början av augusti är perioden då varje hemmafru funderar på vilka vinterförberedelser de ska göra för sin familj. Tomater med paprika för vintern är det bästa sättet att bevara tomater med hjälp av flera olika recept utan ansträngning och allvarliga kostnader. Den unika pikanta smaken av saftiga tomater och doften av paprika kommer att väcka aptiten hos många. Det finns många snacksrecept, du kan använda det som en extra ingrediens när du förbereder förrätter eller sallader.

Vad man gör av tomater och paprika till vintern

Funktioner hos denna maträtt:

1. Innan du börjar förbereda grönsaker för vintern enligt något av recepten måste du veta att du bara ska ta högkvalitativa grönsaker utan fläckar eller andra skador.
2. För konservering av tomater som helhet är det bättre att ta medelstora eller små frukter.
3. Det är bättre att tvätta grönsaker i kallt vatten utan att blötläggas, annars är de inte lämpliga för skörd för vintern.
4. Du kan konservera tomater utan att skala, då blir de möra och marinaden är rik.
5. Tomater konserveras med olika kryddor: koriander, basilika, kryddnejlika, aromatiska örter och många andra. Om receptet kräver användning av örter och ytterligare sterilisering, innan du lägger färska örtkvistar i burkar, tvättas de under rinnande vatten och sänks ned i kokande vatten i 2 minuter.
6. Det ideala förhållandet mellan socker och salt för att förbereda tomater för vintern är 2:1. Om receptet kräver mer socker kommer de färdiga tomaterna att ha en sötaktig smak.
7. Var noga med att tvätta konservbehållaren noggrant med bakpulver och skölj under rinnande vatten. Förvara locken i kokande vatten i 5 minuter.

Tomat- och peppardressing för vintern

Detta vinterdressingsrecept hjälper varje hemmafru att minska tiden som ägnas åt att förbereda de första rätterna. För att förbereda det behöver du:

• 1 kg vardera paprika och tomat;
• 1 msk. grovt salt.

Steg-för-steg-teknik för att förbereda dressingen enligt detta recept:

1. Ta bort fröna från paprikan.
2. Tvätta alla grönsaker och torka på en kökshandduk.
3. Mal dem med en mixer.
4. Tillsätt salt till den resulterande tjocka massan, blanda noggrant och låt stå i en halvtimme.
5. Lägg dressingen i burkar, förslut med lock och förvara svalt, till exempel i en källare.

Marinerade tomater med paprika för vintern

När du lagar tomater och paprika för vintern med hjälp av detta recept kommer det att bli din favorit. Följande produkter bör förberedas:

• 1,2 kg mogna tomater;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2-3 grenar persilja;
• 2 dillparaplyer;
• liten pepparrotsrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor: blandning av paprika, lagerblad.

För att förbereda en kryddig fyllning enligt detta recept behöver du 50 g socker och vinäger (kan ersättas med 1 tsk citronsyra), 2 msk salt. l. och allt detta med 6 liter vatten.

Konserveringssteg:

1. Till en början måste du tvätta alla grönsaker. Skala löken och morötterna. Ta bort frön från paprika och skär i bitar.
   
   Viktig! För att förhindra att tomaterna spricker när varmt vatten hälls i burken, rekommenderas att man sticker hål på stjälken med en tandpetare.
2. Skär löken i ringar, morötter i cirklar.
3. Släng ett dillparaply, persiljegrenar, vitlöksklyftor, en blandning av paprika, lök och morötter i botten av burken.
4. Skala, tvätta och lägg pepparrotsroten hel i en behållare.
5. Placera grönsaker tätt i en behållare, alternerande mellan varandra.
6. Koka upp vatten, häll över grönsaker, täck över, låt stå i 20 minuter.
7. Koka marinaden genom att kombinera alla ingredienser utom vinäger och koka upp.
8. Häll av vattnet, häll i vinägern och sedan saltlaken. Stäng burken tätt, vänd på den och vänta tills den svalnar naturligt.

Salta tomater och paprika för vintern

Det finns många goda vinterpreparat gjorda på paprika och tomater, men det här receptet är gillat av många som provat det. Den kalla metoden att salta under ett nylonlock är ganska enkel.

Ingredienser:

• 2 kg mogna tomater;
• 3–4 paprika;
• 1 pepparrot och persiljerot vardera;
• 1 morot;
• 3−4 vitlöksklyftor;
• pepparblandning;
• 2 chili-skidor.
• 3-4 grenar persilja.

Saltvatten:

• 4 msk. vatten;
• 30 g salt.

Konserveringssteg för detta recept:

1. Efter skalning skär du vitlöksklyftorna på mitten.
2. Skala morötterna och dela i små delar, gör likadant med persilja och pepparrotsrötter.
3. Lägg vitlöksklyftor, pepparkorn, persilja och pepparrotsrötter, morötter, grenar av örter och pepparskidor i en ren behållare i botten.
4. Fyll burken med tomater.
5. Nu ska du förbereda saltlaken: späd ut grovt salt i vatten. Men under inga omständigheter bör du använda jodiserad en.
6. Häll kall saltlake över grönsakerna, stäng med ett nylonlock och skicka till källaren.
7. Efter 5-10 dagar blir saltlaken grumlig, vilket tyder på att jäsningen är över. Du måste öppna burken och hälla i en sked olja, som skyddar mot bildandet av en vit skorpa.
8. Salta grönsaker kommer att vara klara för konsumtion om 1,5 månader.

Vinterkrydda gjord av tomater och paprika

Idag köper varje familj regelbundet alla typer av ketchup, såser och andra smaksättningar som gör rätten speciell. Men få människor tänker på vad tillverkaren har inkluderat i sammansättningen av sin produkt. Varför skada din hälsa om du kan förbereda en läcker krydda av grönsaker för vintern och njuta av läckra rätter som också är hälsosamma.

För att förbereda detta recept behöver du kryddorna:

• 2 kg mogna köttiga tomater;
• 1 kg röd paprika;
• 20 g olika grönsaker: dill, koriander, basilika, persilja;
• 1 tsk. mald peppar;
• 1 msk. socker och salt.

Konserveringssteg för detta recept:

1. Inledningsvis måste du förbereda burkarna. Små 300 ml behållare med skruvlock är bäst. De ska tvättas noggrant med läsk och sedan steriliseras.
2. Tvätta tomaterna, skär ut platsen där bladskaftet fäster och skär i skivor.
3. Tvätta paprikan, ta bort fröna och dela i delar.
4. Du kan ta vilket grönt du vill, du måste hacka dem i en mixer.
5. Tillsätt även grönsaker i mixerskålen för att få en tjock, aromatisk, homogen massa.
6. Häll blandningen i pannan, tillsätt alla övriga ingredienser och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter efter kokning.
7. Lägg den färdiga produkten i burkar, stäng och förvara i skafferiet.

Tomater med paprika för vintern

Detta recept lockar hemmafruar med sin kryddiga arom. Produkter:

• 2 kg tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 blad pepparrot;
• 50 g blandning av provensalska örter;
• 2 chilipeppar;
• 5 korn kryddnejlika.

För den salta fyllningen:

• 2 msk. l. ättiksprit;
• 2 msk. l. salt och socker 2 gånger mer;
• 7 msk. vatten.

Steg för att konservera grönsaker enligt detta recept:

1. Lägg pepparrot, en blandning av provensalska örter, vitlöksklyftor, kryddnejlika och chilipeppar i botten av de tidigare tvättade burkarna.
2. Fyll behållaren till toppen med tomater.
3. Ånga till en början helt enkelt innehållet med kokande vatten och tillsätt sedan den varma marinaden.
4. Det är lätt att tillaga den kryddiga fyllningen: kombinera ingredienserna i en kastrull, koka, ta bort från spisen, häll i vinägeressensen.
5. Rulla ihop locken med en speciell nyckel, vänd på burkarna och täck med en filt.

Snabbrecept på tomater med paprika och vitlök

Det här snacksreceptet har en het-kryddig smak, som särskilt borde tilltala män. Den givna mängden ingredienser bör ge 4 liters burkar. Produkter:

• 1,5 kg söt paprika;
• 1,5 kg tomater;
• 2-3 grenar av basilika;
• 10−12 vitlöksklyftor;
• 2−3 lagerblad;
• 2-3 grenar av vilken grönska som helst;
• 1/2 tsk. blandning av paprika.

För att förbereda marinaden måste du ta 2 liter vatten, tillsätta salt (3 msk), socker (2 msk), olja (1 msk) och vinäger (1,5 msk) och koka.

Steg-för-steg förberedelse av snacksreceptet:

1. Förbered paprikorna och koka dem. Blanchera och låt svalna.
2. Tvätta tomaterna och skär i tärningar. Lägg i en skål, tillsätt salt och peppar, tillsätt hackade örter och pressad vitlök. Blanda.
3. Kasta ett lagerblad, örtgrenar och en blandning av paprika i en konserveringsbehållare.
4. Fyll paprika med en blandning av tomater, vitlök och kryddor och lägg tätt i burkar.
5. Koka upp saltlaken och häll den i behållarna.
6. Sterilisera i 15 minuter, förslut, låt svalna upp och ner.

Körsbärstomater med paprika, örter och vitlök för vintern

Det här originalreceptet har en syrlig-söt smak och tar slut snabbt, så det är bäst att göra så mycket av det som möjligt. Ingredienser:

• 1 kg körsbärstomater;
• 3–4 vitlöksklyftor;
• 2 st. paprika;
• 1 chilipod.

För att förbereda saltlake för att fylla en 1-liters burk behöver du:

• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• kryddor efter smak: kryddpeppar och svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad.
• 1/4 msk. vinäger.

Metod för att förbereda grönsaker enligt detta recept:

1. Ta en förberedd burk och lägg 2 blad av vinbär och körsbär, ett paraply av dill och chilipeppar skurna i ringar i botten.
2. körsbärstomater tvätta, torka på en handduk. Skala paprikan från fröna och skär i små bitar. Skär de förberedda vitlöksklyftorna i 4 delar.
3. Lägg paprika, vitlöksklyftor och körsbärstomater tätt i en burk, omväxlande med varandra.
4. Koka upp vatten och häll i en burk med grönsaker. Låt stå i 10-15 minuter.
5. Koka vatten separat i en kastrull, tillsätt salt och socker.
6. Häll av det avsvalnade vattnet från burken, häll i vinäger och varm saltlake och rulla ihop.
7. Låt svalna, först inlindad i en filt.

Hur man läcker lagar tomater och paprika för vintern presenteras i videon:

Regler för förvaring av peppar och tomatpreparat

Tomater och paprika konserverade för vintern kommer att vara klara för konsumtion inom 20 dagar. Men de mest aromatiska och läckra grönsakerna kommer att vara 2-3 månader efter beredning enligt ett av recepten.Du kan förvara dem i en lägenhet borta från värmeanordningar eller i en sval och torr källare.

Slutsats

Tomater med paprika för vintern är den bästa lösningen för dem som vill fylla på med aromatiska grönsaker att använda som ett separat mellanmål eller för att förbereda rätter. Ett stort utbud av recept öppnar för obegränsade möjligheter till experiment för hemmafruar. Det räcker att bara lägga till en basilikakvist eller någon annan ört - så får du ett nytt aromatiskt mellanmål.

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar med morötter

Squashkaviar för vintern: den godaste

Adjika med äpplen för vintern

Squashkaviar utan tomatpuré för vintern

Adjika från peppar och vitlök för vintern

Aubergine marinerade som "svampar"

Havtorn med honung

Rödbetskaviar: 17 läckra recept

Ramslök till vintern