Innehåll
- 1 De otvivelaktiga fördelarna med havtorn med honung
- 2 Några hemligheter för att förbereda havtorn med honung för vintern
- 3 Havtorn med honung för vintern utan matlagning
- 4 Delikat och nyttig havtornssylt med honung
- 5 Havtornspuré med honung
- 6 Havtornssylt med honung och äpplen
- 7 Villkor för förvaring av havtorn med honung
- 8 Slutsats
Honung med havtorn för vintern är ett utmärkt tillfälle att fylla på med inte bara en välsmakande utan också en hälsosam produkt. Var och en av dessa komponenter har kraftfulla helande egenskaper, och tillsammans skapar de en unik tandem som botar förkylningar, hjälper till att återställa styrka och hålla kroppen i god form.
De otvivelaktiga fördelarna med havtorn med honung
De helande egenskaperna hos båda dessa produkter har länge varit kända och användes aktivt av våra avlägsna förfäder. Honung är ett utmärkt naturligt konserveringsmedel, det innehåller B-vitaminer och folsyra. Det används vid behandling av magsjukdomar; dess användning minskar trötthet och ökar kroppens totala ton. Olika honungsbaserade produkter används i stor utsträckning inom kosmetologi.
Havtorn innehåller ämnen som stärker blodkärlens väggar, det har antioxidant och anti-sklerotiska egenskaper. Dess juice hämmar patogen flora, den har bakteriedödande och smärtstillande egenskaper.Därför är det inte förvånande att dessa två användbara komponenter tillsammans utgör ett ännu kraftfullare sätt att förebygga och behandla många sjukdomar.
Några hemligheter för att förbereda havtorn med honung för vintern
Havtorn med honung kan användas för både kulinariska och medicinska ändamål. För att uppnå maximal läkande effekt måste du blanda komponenterna omedelbart före användning, utan att utsätta någon av dem för termiska effekter. Du måste komma ihåg följande:
- Honung förlorar sina läkande egenskaper när den värms över 50°C eller när den utsätts för ultraviolett strålning. Därför bör den inte lämnas i en öppen behållare i solen.
- För kulinariskt bruk är det att föredra att använda blomhonung. Bovete har en starkare smak och arom, så det kan dränka andra ingredienser.
- När honung kanderas förlorar inte honung sina fördelaktiga egenskaper. Du kan föra tillbaka den till flytande tillstånd genom att värma den något. Men efter kylning kommer den att tjockna igen.
- De flesta av de nyttiga ämnena som finns i havtorn sönderfaller och förlorar sina medicinska egenskaper när de värms över 85°C.
- Du behöver plocka bär i slutet av augusti eller början av september. Mognad kan bestämmas av den ljusa orange färgen eller genom att krossa frukten med fingrarna. Det mogna bäret krossas lätt och frigör ljusgul juice.
Det är bäst att förvara de insamlade frukterna frysta. Många fryser dem tillsammans med avskurna grenar, som också har läkande egenskaper. Dessutom kan bären torkas eller göras till havtornsjuice utan uppvärmning.
Havtorn med honung för vintern utan matlagning
Detta är det enklaste receptet. Havtorn med honung bereds snabbt utan matlagning och behåller alla läkande egenskaper hos båda komponenterna.
Ingredienser och matlagningsteknik
Havtornsbär (färska eller tinade) måste tvättas väl, torkas och sorteras. Efter det krossas de med en mixer. Blandas sedan med honung i förhållandet 1:0,8 och placeras i rena burkar. Denna produkt bör förvaras under ett vanligt lock på en sval plats.
Viktig! Förtjockad eller sockrad honung kan värmas i ett vattenbad.
Delikat och nyttig havtornssylt med honung
En sådan produkt har, förutom sina medicinska egenskaper, också ett kulinariskt syfte. Den kan helt enkelt ätas som vanlig sylt, till exempel med te.
Ingredienser och matlagningsteknik
Do havtornssylt Det är ganska enkelt med honung. För att göra detta behöver du:
- havtorn - 1 kg;
- honung - 1 kg.
Honung måste smältas i en järnbehållare. Tillsätt sedan tvättade och torkade havtornsbär. Koka på låg värme i tre steg i 5 minuter vardera, med pauser på en halvtimme. Efter tredje gången kan den färdiga produkten hällas i steriliserade burkar, stängas med lock och läggas under en filt tills den är helt kyld. Sedan kan den färdiga sylten förvaras kallt.
Mängden honung i detta recept kan justeras om du inte vill att produkten ska vara för söt. I det här fallet, istället för 200–400 g honungsbas, kan du lägga till 1–2 glas vatten. Dessutom kan du ge sylten en behaglig citrussmak och arom genom att tillsätta en halv citron skuren i bitar tillsammans med bären. Och några blad av färsk mynta eller citronmeliss kommer att lägga till lite pikantitet, som kan tas bort efter den sista tillagningen.
Havtornspuré med honung
Purén kommer att tilltala den som inte gillar hela bär i sylt. Det kan göras snabbt och enkelt.
Ingredienser och matlagningsteknik
För att förbereda denna havtornspuré behöver du:
- honung;
- havtornsbär;
- vatten.
Ingrediensernas proportioner är 1:0,7:0,1. Havtornsbär bör placeras i varmt vatten, värmas till kokning, men inte kokas. Mosa dem sedan genom en fin sil. Tillsätt den resulterande massan till honung, sterilisera i 5 minuter vid 90° C. Efter detta, placera purén i steriliserade glasburkar och förvara.
Havtornssylt med honung och äpplen
I detta recept ger äpplen inte bara sylten en originell smak med en karakteristisk surhet, utan fungerar också som ett slags förtjockningsmedel.
Ingredienser och matlagningsteknik
För att göra sylt behöver du:
- havtorn (bär) - 1 kg;
- honung - 0,6 kg;
- sötsyrliga äpplen – 0,4 kg.
Havtorn ska tvättas och malas på en fin sil. Tillsätt sedan honung till den resulterande massan och blanda. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset. Finhacka sedan och lägg i kokande vatten. Koka i 15 minuter, häll sedan av vattnet och gnid äpplena genom en fin sil. Efter detta, blanda alla ingredienser. Värm den resulterande sylten över elden utan att koka upp, lägg den sedan i burkar och förvara den.
Villkor för förvaring av havtorn med honung
När de är frysta håller havtornsbären bra i upp till ett år. Samtidigt behåller de upp till 85% av alla användbara ämnen. Bär blandat med honung och tillagat utan värmebehandling kan förvaras i kylen åtminstone till våren.
Om ingredienserna har värmts upp kan dessa produkter ha en hållbarhet på upp till ett år. De bör förvaras tätt tillslutna i kylskåp eller annan kall plats.
Slutsats
Honung med havtorn för vintern är ett bra sätt att bearbeta och bevara dessa fantastiska bär. Båda dessa produkter har en kraftfull helande effekt, som delvis kommer att bevaras även vid djup bearbetning. Daglig konsumtion av två teskedar av denna produkt kommer att hålla kroppen i gott skick, stärka immunförsvaret och minska återhämtningstiden efter sjukdom. Detta botemedel är också oumbärligt vid behandling av förkylningar, gastrit och andra matsmältningsstörningar.
Vi bör dock inte glömma att honung är ett ganska starkt allergen, så dess användning kan inte rekommenderas för alla. Personer med leversjukdom och individuell intolerans bör inte äta det. Detsamma gäller havtorn, dess bär kan också vara kontraindicerade för vissa sjukdomar.
