Tomater i egen juice utan vinäger

Bland annat tomatpreparat tomater i sin egen juice utan vinäger kommer att vara av intresse för alla som strävar efter en hälsosam livsstil. Eftersom resultatet är mycket lovande - påminner tomaterna mycket om färska både till smak och arom, och preparatet kan enkelt lagras hela vintern under normala rumsförhållanden, endast utan tillgång till solljus.

Hur man lagar tomater i sin egen juice utan att tillsätta vinäger

Många människor är vana vid det faktum att de flesta grönsaksberedningar för vintern görs med den obligatoriska närvaron av vinäger, vilket hjälper rätterna att inte förstöras under en lång lagringsperiod.

Men tomater själva innehåller en tillräcklig mängd syra i frukten, så tomatjuice efter värmebehandling kan betraktas som ett extra konserveringsmedel.Och om du använder ytterligare uppvärmning av grönsaker och bara kokande mat när du syr, kan du klara dig utan inte bara vinäger, utan även utan sterilisering.

Även om sterilisering alltid har varit och förblir det mest pålitliga sättet att bevara grönsaksberedningar utan vinäger för vintern.

Det finns också recept där tomater tillagas i sin egen juice under relativt lång tid för att säkerställa deras tillförlitliga konservering för vintern.

Slutligen kan vitlök och pepparrot ge ytterligare säkerhet till tomatberedningar. Recept som innehåller dem kräver inte heller tillsats av vinäger.

Steriliserade tomater i sin egen juice utan vinäger

Detta recept för att göra tomater i sin egen juice har funnits i många år - våra mormödrar steriliserade burkar i kokande vatten - och när det gäller tillförlitlighet är det få tekniker som är sämre än det.

Du måste förbereda:

• 4 kg tomater med tjockt skal;
• 4 kg mjuka och saftiga tomater;
• 3 msk. skedar salt och socker;
• 5 bitar kryddnejlika;
• 5 dillblomställningar;
• 2 svartpepparkorn per burk.

I det här receptet tvättas burkarna helt enkelt, de kräver ingen försterilisering.

1. Lägg dill och kryddnejlika i botten på varje burk.
   Kommentar! Här måste du först och främst fokusera på din smak, för med ett stort antal kryddor kanske tomater inte passar allas smak.
2. Fyll burkarna med tomater och försök att se till att en burk innehåller, om möjligt, frukter av samma mognadsgrad.
3. Större tomater placeras vanligtvis i botten av burken, och mindre i toppen.
4. För att förbereda tomatsås passeras de saftigaste och mjukaste tomaterna genom en köttkvarn eller juicepress. Du kan till och med bara skära dem i bitar och mala dem i en mixer.
5. Därefter läggs tomatmassan på elden och tillagas under konstant omrörning tills skum slutar bildas.
6. Om du vill kan du dessutom gnugga tomatmassan genom en sil, uppnå dess enhetlighet och befria den från skinn och frön. Men det finns inget särskilt behov av denna procedur - beredningen i sin naturliga form kommer att visa sig mycket välsmakande.
7. Tillsätt socker, salt och peppar i tomatjuicen och låt koka i ytterligare 5-7 minuter.
8. Häll slutligen den kokta saften över tomaterna i burkarna och lägg dem i en vid kastrull med varmt vatten för sterilisering. Det är lämpligt att placera ett stativ eller åtminstone en handduk på botten av pannan.
9. Tillsätt vid behov vatten till pannan så att dess nivå överstiger halva höjden på burkarna.
10. Efter att vattnet kokar i pannan steriliseras literburkar i 15 minuter, trelitersburkar i 30 minuter.
11. Locken steriliseras i en separat behållare.
12. Burkar med tomater skruvas på med lock ett i taget och förvaras. Och utan vinäger håller de sig bra.

Ett enkelt recept på tomater i egen juice utan vinäger

Det finns också ett enkelt recept för att göra tomater i sin egen juice utan vinäger, vilket inte ens innebär sterilisering. Men naturligtvis måste burkar för förvaring av arbetsstycket steriliseras i alla fall.

Detta recept använder de enklaste ingredienserna:

• 4 kg tomater;
• 40 g salt;
• 50 g socker.

För att tomater i sin egen juice ska bevaras väl på vintern utan sterilisering och utan vinäger, används metoden för termisk uppvärmning av grönsaker.

1. I det första skedet bereds juice av de mjukaste frukterna på traditionellt sätt, beskrivet i detalj ovan.
2. De vackraste och starkaste tomaterna tvättas och fördelas i burkar upp till halsen.
3. Och sedan hälls de med vanligt kokande vatten och får sålunda värmas upp i 8-10 minuter.
4. Efter den angivna tidsperioden, låt rinna av, värm igen till kokning och häll över tomaterna i burkarna igen.
5. Koka samtidigt upp tomatjuice, tillsätt kryddor och koka i 10 till 20 minuter.
   
6. Hett vatten dräneras från burkarna med tomater för andra gången, sedan fylls de omedelbart med kokande tomatjuice och skruvas omedelbart på med sterila lock.

Hur man blötlägger tomater i sin egen juice utan vinäger med örter

Detta recept bör följas på exakt samma sätt. Här får endast tomater i sin egen juice ytterligare smak på grund av tillsatsen av olika grönsaker.

Du kan använda olika typer av örter. De harmoniserar bäst med tomater:

• dill;
• basilika;
• persilja;
• Koriander.

Förberedelsemetoden liknar absolut den som beskrivs i föregående recept.

1. Örterna tvättas noggrant.
2. Skär med en vass kniv.
3. Lägg till kokande tomatjuice 5 minuter innan beredning.

Recept på läckra tomater i egen juice utan vinäger med vitlök och paprika

Enligt detta recept kokas alla grönsaker ordentligt i tomatjuice, så det finns ingen anledning att lägga till vinäger, och sterilisering blir onödig. För att förenkla processen, istället för tomater för juice, kan du använda tomatpuré eller till och med färdig tomatjuice.

• 6 kg köttiga medelstora tomater (för att få plats i en burk);
• 15 paprika;
• huvud av vitlök;
• 1400-talet skedar socker;
• 6 msk. skedar salt;
• 20 msk. skedar tomatpuré;
• 3 msk.skedar av raffinerad solrosolja;
• 2 msk. skedar kryddnejlika.

För att förbereda läckra tomater i din egen juice behöver du följande steg.

1. Paprika och vitlök krossas separat med en köttkvarn.
2. I en kastrull späds tomatpuré med tredubbla mängden vatten, socker, salt, kryddnejlika tillsätts och sätts i brand.
3. Efter kokning, tillsätt solrosolja.
4. Lägg tvättade hela tomater och hackad paprika i en stor, bred kastrull med tjock botten.
5. Varm tomatsås läggs försiktigt till dem, kokas upp och, sätt på minimal uppvärmning, låt sjuda i 15-20 minuter.
6. Tillsätt vitlök och värm i ytterligare 5-6 minuter.
7. Under denna tid steriliseras burkar med lock.
8. Fyll varje burk i tur och ordning med tomater med varm tomat-grönsaksfyllning, förslut och linda upp och ner i 24 timmar.

Tomater i sin egen juice utan vinäger: recept med pepparrot och vitlök

Tomater beredda enligt detta recept utan vinäger kommer att locka först och främst den starkare hälften av mänskligheten. Eftersom de visar sig vara kryddiga, aromatiska och väldigt goda. Det är osannolikt att någon kommer att vilja dricka juicen från sådana tomater, men det är en färdig, kraftfull krydda för vilken maträtt som helst.

Du behöver följande produkter:

• 2 kg täta tomater av gräddtyp;
• 2 kg saftiga och mogna tomater av vilken sort och typ som helst;
• 80 g hackad vitlök;
• 80 g riven pepparrot;
• 250 g paprika;
• 1 skida varm peppar;
• 2 msk. skedar salt;
• 4 msk. skedar socker.

Enligt beredningsmetoden skiljer sig detta recept utan att tillsätta vinäger inte mycket från det traditionella, som använder uppvärmning av alla komponenter.

1. Förbered först tomatjuice på vanligt sätt.
2. Pepparrot, vitlök och båda typerna av paprika skalas, krossas med hjälp av tillgänglig köksutrustning och blandas med tomatjuice.
3. Koka sedan upp och koka i högst 10-12 minuter.
4. Täta tomater, som vanligt, läggs i burkar och hälls med kokande vatten två gånger, varje gång hålls i det i cirka 10 minuter, varefter vattnet töms.
5. Efter den andra upphällningen hälls tomaterna en tredje gång med kokande juice från tomater och andra grönsaker och skruvas omedelbart på med sterila lock.

Tomater i egen juice utan vinägeressens med basilika och olivolja

Detta recept på tomater utan vinäger är hämtat direkt från det italienska köket och under den kalla årstiden, från en öppen burk med tomater, kommer du att känna andedräkten från en kvav medelhavssommar.

Sammansättningen av komponenterna är mycket enkel:

• 1 kg tomater;
• 110 g basilikablad;
• 110 g olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt, socker - efter smak
• en nypa röd paprika.

Och att laga tomater enligt detta recept är ännu lättare.

1. Tomaterna ska skållas med kokande vatten och sedan spolas med isvatten, varefter de kan skalas utan problem.
2. Skär de skalade tomaterna i halvor eller fjärdedelar.
   
3. Vitlöken pressas med en press och basilikan finhackas för hand.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt peppar och vitlök, fräs i ett par minuter.
5. Lägg hackade tomater där, tillsätt kryddor och strö över basilika.
6. Sjud i ca 10 minuter och lägg tomatblandningen i små burkar.
7. Burkarna steriliseras i 10 till 15 minuter och rullas ihop.

Originalrecept på tomater i sin egen juice utan vinäger

Alla som provar dessa tomater kommer att bli positivt överraskad.Saken är att varje frukt innehåller en intressant lök-vitlöksfyllning, som behåller sin krispighet under lagring.

Du måste förbereda:

• 3 kg tomater;
• cirka 2 liter beredd tomatjuice;
• 2 stora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g salt per liter juice;
• Svartpepparkorn och lagerblad - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Lök och vitlök skalas och skärs i små bitar.
2. Tvätta tomaterna, skär ut stjälken och gör en liten fördjupning i detta område för fyllningen.
3. Tillsätt en bit lök och vitlök till varje tomat.
4. Fyllda tomater placeras tätt i nyligen steriliserade, fortfarande varma burkar, och det fria utrymmet fylls med de återstående lökbitarna.
5. Samtidigt värms tomatjuice till kokning, salt och kryddor tillsätts efter önskemål och kokas i 12-15 minuter.
6. Häll kokande juice över de fyllda tomaterna och rulla ihop direkt.

Eftersom receptet inte ger sterilisering, är det bättre att förvara produkten i kylskåpet eller i källaren.

Hur man förvarar

Nästan alla tomater i sin egen juice, gjorda enligt recepten som beskrivs ovan (förutom det sista), kan förvaras i normal rumstemperatur i ett år. Du behöver bara se till att det inte finns några värmeanordningar i närheten och att solljus inte faller på dem.

De kan lagras i källaren även i upp till tre år.

Slutsats

Tomater i sin egen juice kan enkelt tillagas även utan vinäger, och de håller sig bra. Och mängden recept gör att även den mest kräsna hemmafrun kan välja något som passar sig själv.

Rekommenderade inlägg

Ett enkelt recept på grön tomatsallad till vintern

Snabbkoreanska gröna tomater: recept med foton

Recept på gröna tomater med vitlök för vintern

Konservera gröna tomater för vintern utan sterilisering

De bästa horloderrecepten för vintern

Georgiska tomater för vintern

Tomater med selleri

7 recept för söta tomater utan vinäger och sterilisering

Tomater till soppa för vintern