De bästa horloderrecepten för vintern

Förmodligen känner alla till så skarpa växter som vitlök och pepparrot. De utgjorde grunden för horloder, eftersom en maträtt med ett liknande namn helt enkelt måste vara kryddig. Men gorloder kan också vara kryddig och till och med söt - allt beror på vilket recept som används för att göra det. Och det finns många recept på gorloder - trots allt är det en rysk analog av både abkhazisk adjika och fransk-engelsk ketchup. Det är inte för inte som det ofta kallas adjika-gorloder, eller ketchup-gorloder, beroende på vilka ingredienser som dominerar i receptet.

Hur man gör en gorloder

Horlodern i sig är väldigt enkel att förbereda. Den har två huvudvarianter: rå och kokt.

Raw gorloder är mycket fördelaktigt för människokroppen och framställs helt enkelt genom att hacka och blanda alla nödvändiga komponenter.I slutet tillsätts salt och kryddor i rätten och den behöver sitta i flera timmar till flera dagar så att alla ingredienser blandas perfekt med varandra och kan lagras på vintern.

Först efter några dagar läggs gorlodarna i små sterila burkar så att snackssåsen kan avnjutas hela vintern. Du behöver bara förvara en rå horlorder utan att tillsätta vinäger i kylen.

Det finns också recept för att konservera horloder för vintern genom att koka, samt tillsätta vinäger eller solrosolja.

Hur man lagar utsökt horloder - användbara tips för hemmafruar

Det är inte för inte att kryddiga snacks gjorda av varma grönsaker lockar hemmafruar - trots allt kan de inte bara öka aptiten, väcka smaklökar, utan också ha en gynnsam effekt på immunsystemet och skydda kroppen från olika infektioner. Men för att säkerställa att maträtten blir välsmakande och kan lagras bra på vintern, finns det ett antal nyanser som kan hjälpa nybörjare hemmafruar.

Val och beredning av ingredienser

Den mest traditionella komponenten i recept för att göra horlorder är tomater, eftersom de mjukar upp smaken av kryddningen, berikar den med många användbara ämnen och ger den en attraktiv färg. Därför visar sig tomatgarneringen vara mycket rik, välsmakande och aromatisk.

Det är lämpligt att välja köttiga sorter av tomater, eftersom en stor mängd vätska kan få skräcken att surna. Finns det inget speciellt att välja på så i det här fallet del tomat juice Vid hackning tas tomater bort för att användas för andra ändamål.

Kvaliteten på skördaren ökar märkbart om du använder skalade frukter.Det kan enkelt tas bort från tomater med följande teknik: häll först kokande vatten över grönsakerna i ett par minuter och överför dem sedan till isvatten. Därefter tas skalet lätt bort.

Vitlök är en av de nödvändiga ingredienserna i recept för att förbereda horloger för vintern. För att undvika svårigheter när du skalar vitlök måste du ta isär den i kryddnejlika och blötlägga den i kallt vatten i ett par timmar. Därefter kan huden avlägsnas enkelt och snabbt. Om receptet använder en stor mängd vitlök, placeras de separerade klyftorna i en glasburk, stängd med lock och burken skakas kraftigt i flera minuter. Skalet faller av och de skalade skivorna tas ur burken.

Om pepparrot används i receptet för horloger för vintern, är det bättre att förbereda kryddningen under höst-vinterperioden. För det är rhizomen som grävts upp efter frost som har maximal läkande kraft, samt en kraftig smak och arom.

När du använder het paprika i ett vinterrecept bör du komma ihåg att den huvudsakliga kryddigheten finns i fröna. Därför, om det är viktigt att göra aptitretaren särskilt varm, krossas hela paprikan. Annars är det bättre att ta bort fröna innan du hackar grönsakerna.

Tillverkningsnyanser

För att få en jämn purerad grönsaksmassa för matberedaren är det vanligt att använda en mängd olika köksapparater: en köttkvarn, en matberedare, en mixer och en juicepress. Du kan naturligtvis klara dig med ett rivjärn, men med betydande volymer kommer denna metod att mala grönsaker att vara väldigt improduktiv.

För att ytterligare skydda slemhinnorna i ansiktet från irritation orsakad av pepparrot, lägg en plastpåse över köttkvarnens utlopp och knyt den ordentligt till enheten. Efter att malningsproceduren för pepparrot är klar stängs påsen tätt och används för att läggas till grönsaksblandningen sist.

Pepparrot kan kännetecknas av sega och grova fibrer.

I alla fall är det lämpligt att mala pepparrotsrhizomen sist, eftersom det är de som oftast täpper till hålen på köttkvarnen eller andra anordningar.

Doften av vitlök och pepparrot tas bort från huden på dina händer om du först sköljer dem i vatten och salt. Att lägga till en aromatisk eterisk olja till vatten kommer att vara särskilt effektivt.

Det är mängden pepparrot och vitlök som läggs till horlogerreceptet som avgör kryddningens hållbarhet. Tänk på detta om du vill förlänga frysens hållbarhet inför vintern.

Om du använder ett recept för att göra en garloter med matlagning, är det bäst att kyla de vridna burkarna upp och ner under en filt.

Funktioner för att rädda gorloder

Det finns flera knep för hur man mer tillförlitligt bevarar en tomatgarnering utan att laga mat för vintern.

• En cirkel skärs ut ur papper så att den passar tätt under locket. Blötlägg cirkeln med vodka eller alkohol, lägg den under locket och täck burken med garlorder.
• På samma sätt kan du helt enkelt belägga lockets insida med ett tjockt lager senap.
• Efter att ha spridit garloren i burkarna, lämna ett litet utrymme på toppen, som är fylld med några matskedar vegetabilisk olja.

Hur man gör en horloger av tomater och vitlök

Vintertomatgarnering är det enklaste och mest traditionella receptet för att göra ett mellanmål hemma.

Ingredienser:

• 1 kg tomat
• 150 g skalad vitlök
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. Sahara
• 1 tsk. malen svartpeppar
• ½ tsk. malen röd varm peppar

Att förbereda en horloder enligt detta recept är så enkelt som möjligt.

1. Alla skalade grönsaker passeras genom en köttkvarn.
2. Tillsätt kryddor och kryddor.
3. Rör om och låt det brygga en stund.
4. Lägg i små torra, steriliserade burkar.
5. Förvaras i kylen eller på balkongen vintertid.

Gorloder för vintern utan sterilisering

Detta vinterrecept på horloder har en mild smak, så det är mer lämpligt för den kvinnliga hälften av mänskligheten. Men tack vare sin rika sammansättning och långtidslagring är den också populär bland män.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg morötter;
• 1 kg paprika;
• 550 g vitlök;
• 5 baljor av varm peppar;
• 50 g salt;
• 40 g socker;
• 30 g 9% vinäger;
• 200 g raffinerad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker, utom vitlök, tvättas och hackas i en skål.
2. Sedan placeras de på elden, värms tills de kokar och kokas över måttlig värme i cirka 40 minuter.
3. Det resulterande skummet avlägsnas med jämna mellanrum med en hålslev.
4. Hacka vitlöken separat och efter den angivna tiden tillsätt den till den kokande grönsaksblandningen tillsammans med socker och salt.
5. Tillsätt slutligen oljan och vinägern och låt blandningen koka upp igen.
6. Lägg i sterila burkar och rulla ihop för vinterförvaring.

Recept på en horloger med pepparrot för att förhindra att den jäser

Att lägga till pepparrot i matberedaren, förutom dess smak, arom och hälsosamma, ger ytterligare konservering för vintern. Och äpplen ger mellanmålet en lätt fruktig ton.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepparrot;
• 1,5 kg äpplen;
• 800 g vitlök;
• Salt att smaka.

Du kan förbereda en horloder enligt detta recept mycket snabbt:

1. Det är lämpligt att skala äpplen och tomater, skära dem i bitar och ta bort kärnan och kärnorna från äpplena.
2. Skala pepparrot och vitlök från skal och tjockt, grovt skal.
3. Skär pepparroten i små bitar.
4. Använd en köttkvarn och mal allt i följande ordning: tomater, äpplen, vitlök och sist pepparrot.
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt.
6. Låt stå i en halvtimme och försök igen.
7. Tillsätt socker och mer salt om så önskas.
8. Om aptitretaren inte omedelbart verkar väldigt kryddig, skynda inte att lägga till vitlök eller pepparrot - kryddigheten avslöjas helt först efter några dagar.
9. Lägg i torra burkar och förvara svalt.

Horloder recept utan vitlök (tomater och pepparrot med paprika)

Om någon är förvirrad av doften av vitlök i matberedaren, så finns det ett recept för att göra detta vintermellanmål utan vitlök. Förutom pepparrot ger het peppar gorlodern dess kryddighet.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepparrot rhizom;
• 3 baljor av varm peppar;
• 1 kg söt paprika;
• 50 g havssalt.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker rengörs från onödiga delar.
2. Mal med en köttkvarn.
3. Blanda ihop med tillsats av salt.
4. Den framtida gorlodern infunderas på en sval plats i flera dagar med tillfällig omrörning.
5. Fördela i små sterila burkar och förvara i källare eller kyl (förvaring på balkong vintertid med frysning är tillåten).

Horloder recept för tomat, vitlök och pepparrot

Detta vinterrecept är arvtagaren till den berömda tkemali-såsen, eftersom den tillagas med tillsats av plommon eller körsbärsplommon, men i närvaro av pepparrot.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg plommon eller rött körsbärsplommon;
• 400 g vitlök;
• 200 g pepparrot;
• 50 g salt;
• 100 g socker;
• 50 g äppelcidervinäger.

Det är inte svårt att förbereda en horloder enligt detta recept, och den är perfekt till grillmat och andra kötträtter.

1. Plommon befrias från frön och tomater från platsen för fastsättning till stjälken.
2. Pepparrot skalas och vitlök skalas.
3. Hacka plommon och tomater och ställ på spisen.
4. Efter kokning, ta bort skummet och koka frukt- och grönsaksmassan i 15 minuter, tillsätt salt och socker.
5. Låt blandningen svalna medan du maler vitlöken och pepparroten.
6. Tillsätt dem tillsammans med vinäger till de avsvalnade plommonen och tomaterna.
7. Horlodern blandas och placeras i sterila burkar.
8. På vintern, förvara på en sval plats eller på balkongen.

Horloder för vintern utan pepparrot - kryddig

Detta recept på horloder utan pepparrot för vintern imponerar med sin enkla förberedelse, liksom det faktum att resultatet är en sås med en attraktiv arom av örter och kryddor. Till sin smak och arom påminner den mest om traditionella ketchups.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 300 g vitlök;
• 30 g salt;
• 30 g socker;
• Koriander, basilika, curry - en sked torr blandning;
• En nypa mald svart och kryddpeppar;
• 2 nejlika stjärnor.

Förberedelse:

1. Receptet kan använda både färska och torkade örter.
2. Om örter och kryddor används i torr form måste de alla malas innan de används i en kaffekvarn.
3. Om färska örter används, krossas de med en köttkvarn tillsammans med tomater och vitlök.
4. Alla komponenter i krossat tillstånd måste blandas tillsammans med tillsats av salt och socker.
5. Blandningen infunderas i ett par timmar, varefter den läggs ut i sterila behållare.
6. Förvara i kylen.

Gorloder med vitlök utan tillagning

Gorloder gjord för vintern enligt detta recept är perfekt lagrad på grund av det höga innehållet av vitlök och varm peppar. Istället för tomater används söt paprika, gärna i olika färger, men röd paprika måste finnas.

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 300 g varm paprika;
• 300 g skalad vitlök;
• Salt att smaka.

Metoden att förbereda sig för vintern kunde inte vara enklare:

1. Befria paprikorna från frön och svansar, och vitlöken från fjäll.
2. Mal alla grönsaker genom en köttkvarn.
3. Blanda allt noggrant, tillsätt salt.
4. Lägg i burkar och förvara svalt.

Slutsats

Det finns många recept på horloger för vintern. Även de som av olika anledningar inte tål vitlök, tomat eller pepparrot kan hitta ett lämpligt beredningsalternativ för sig själva.

Rekommenderade inlägg

Ett enkelt recept på grön tomatsallad till vintern

Snabbkoreanska gröna tomater: recept med foton

Recept på gröna tomater med vitlök för vintern

Konservera gröna tomater för vintern utan sterilisering

Tomater i sin egen juice utan sterilisering

Tomater fyllda i armenisk stil

Tomater med selleri

7 recept för söta tomater utan vinäger och sterilisering

Tomater till soppa för vintern