Innehåll
Alla hemmafruar vill både glädja sin familj och överraska sina gäster genom att servera en original aptitretare till semesterbordet. En bra lösning för den som vill diversifiera menyn och prova ovanliga recept är inlagda plommon. Hemlagade preparat hjälper inte bara att bevara smaken och fördelarna med frukt, utan kompletterar också perfekt alla rätter av kött, fisk eller fågel.
Hur man förbereder inlagda plommon på rätt sätt
Inlagda plommon är väldigt lätta att tillaga. Med klassiska recept kan varje hemmafru hantera denna process. Och matlagningsrekommendationerna hjälper dig att skapa en delikatess med en harmonisk smak och aromatiska toner:
- För betning är det bättre att ge företräde åt sena sorter av plommon (ungersk plommonsortgrupp: vanlig, Azhan, italiensk, såväl som vinter och andra).
- Du måste välja hårda frukter, eftersom de mjuknar under jäsningsprocessen.
- Skadade frukter bör inte användas för matlagning, även ett par ruttna frukter kan förstöra produkten och göra arbetet förgäves. Därför är det nödvändigt att sortera frukter, separera övermogna, skadade och de med spår av skadeinsekter.
- Det är bättre att använda ekfat som redskap, som används i traditionella recept.De ger den färdiga produkten en unik arom och gör rätten smakrik och hälsosam. Ett alternativ till ekbaljor kan vara en emaljhink, en metallpanna eller vanliga tre-liters glasbehållare.
Tekniken för att förbereda inlagda frukter anses vara ganska enkel. Frukterna måste placeras kompakt i den förberedda behållaren och fyllas med saltlake.
Ett enkelt recept på inlagda plommon
Detta är ett gammalt recept som har bestått tidens tand. Som ett resultat kommer den behagliga aromen och den harmoniska unika smaken av inlagda frukter att glädja de mest kräsna och krävande finsmakare av delikatesser. Det är viktigt att ha tålamod och följa receptet exakt.
Ingredienser och proportioner:
- 10 kg plommon;
- 5 liter vatten;
- 150 g socker;
- 75 g salt.
Recept:
- Torka väl tvättade frukter med en handduk. Lägg sedan de beredda frukterna i rena behållare.
- För att förbereda saltlaken, späd socker och salt i vatten och koka. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.
- Häll den kylda lösningen över frukterna och täck dem med vinbärsblad.
- Täck toppen med ren gasväv eller en bomullsservett och ställ i ett rum med en temperatur på 18-20°C i 7 dagar för jäsning.
- När tiden har gått, kontrollera frukten och tillsätt vatten om det behövs. Täck med lock och ställ till en sval plats.
Plommongodisen är klar om en månad. Denna produkt bör inte förvaras i mer än 6 månader. Saltlaken är också lämplig för konsumtion eftersom den har en delikat rosa färg, en ovanlig syrlig-söt smak, och gaserna i den gör den till en god dryck som perfekt släcker törsten.
Inlagda plommon för vintern i honungslake
Denna förberedelse för vintern kommer att glädja dig på kalla vinterdagar. Honung kan ge frukter en intressant och delikat smak och arom.Dessutom ökar en sådan efterrätt vitaliteten och skyddar mot sjukdomar, vilket är så viktigt på vintern. Och saltlaken har inte bara en utsökt smak, utan har också en gynnsam effekt på hjärtats funktion.
Ingredienser och proportioner:
- 2 kg plommon;
- 150 g honung;
- 25 g salt;
- 2 liter vatten.
Recept:
- Torka de tvättade frukterna och lägg dem i en ren 3-liters burk.
- Lös honung och späd salt i uppvärmt vatten.
- Häll den kylda saltlaken över frukterna och täck dem med ren gasväv.
- Placera för jäsning i ett svalt rum i 10 dagar.
- Efter 10 dagar, lägg godbiten i källaren eller kylskåpet i 30 dagar.
Efter en månad, när jäsningsprocessen upphör, kan produkten serveras. Förvara denna delikatess i ett kallt rum i cirka 5 månader.
Detaljerat recept:
Inlagda plommon recept med senap
En ljus och oväntad kombination av plommon i saltlake med senap. Sådana frukter kan förvandla de vanligaste rätterna till en utsökt delikatess.
Ingredienser och proportioner:
- 10 kg plommon;
- 5 liter vatten;
- 250 g socker;
- 75 g salt;
- 50 g lagerblad;
- 25 g senap.
Recept:
- Koka upp vatten i en kastrull och blanda det med socker, salt, lagerblad och senap. Rör om allt väl, ta bort från spisen och låt svalna.
- Häll den resulterande saltlaken i behållare med frukt och lägg dem på en sval plats.
- Fermenterade plommon är färdiga för konsumtion efter 30 dagar.
Förvara denna produkt i kylen i högst 5 månader.
Snabbrecept på inlagda plommon med kryddor
Det enklaste sättet att göra inlagda plommon för vintern. Enligt receptet måste du ta hårda, omogna frukter, då blir delikatessen välsmakande och aromatisk och kan fungera som ett original mellanmål för semesterbordet.
Ingredienser och proportioner:
- 2-3 kg plommon;
- 2,5 liter vatten;
- 0,5 l vinäger 9%;
- 700 g socker;
- 2 msk. l. salt;
- kryddor (nejlika, kryddpeppar, kanel).
Recept:
- Pricka de tvättade frukterna med en nål och lägg dem kompakt i burkar.
- Häll kryddor i varje (för 1 liter - 2 kryddnejlika, 1/4 tsk kanel, 2 pepparkorn).
- Häll socker och salt i en kastrull med vatten. Koka upp innehållet. Stäng av värmen, tillsätt vinäger och blanda allt väl. Låt den resulterande saltlösningen svalna.
- Häll saltlake över plommonen och stäng burkarna med plast- eller metalllock och lägg dem i källaren i 3-4 veckor.
Slutsats
Inlagda plommon blir allt populärare. Tillagningsprocessen är enkel och tar inte mycket tid. Och om vissa villkor är uppfyllda, kommer frukten att förvåna varje gourmet med sin smak, absoluta naturlighet och kommer säkerligen att bli en favoritbehandling för hela familjen.
