Recept på krusbärssås för vintern

Krusbärssås är ett utmärkt tillskott till olika rätter, inklusive kött. Sötsyrlig, ofta kryddig krydda kommer att gynnsamt framhäva smaken av varje maträtt och göra den mer uttalad. Att förbereda krusbärssås är inte svårt, recepten är ganska enkla, så varje hemmafru som är bekant med konservering kommer att kunna laga den för sig själv och sina nära och kära.

Hemligheter med att göra krusbärssås för vintern

För att förbereda krusbärssås för framtida bruk behöver du bär som är helt mogna på busken. De ska vara stora och saftiga så att det blir mycket färdig produkt. Enligt vissa recept kan du förbereda kryddor från gröna krusbär. Bären behöver sorteras och tas bort som är olämpliga för bearbetning: små, torra, med spår av sjukdomar.Tvätta de återstående i rinnande vatten, låt stå en stund för att rinna av vattnet och mal sedan tills det är slätt. De återstående produkterna som läggs till såsen enligt recept bereds på samma sätt, det vill säga de tvättas och lämnas en stund för att torka lite och sedan hackas.

Rätter för att tillaga krusbärssås bör vara emalj, glas, porslin eller rostfritt stål, det är bättre att inte använda aluminium. Skedar är också bäst gjorda av rostfritt stål eller trä.

Kryddig krusbärssås till kött med vitlök

Denna krydda, förutom huvudkomponenterna: krusbär (500 g) och vitlök (100 g), inkluderar även chilipeppar (1 st.), ett gäng dill, salt (1 tsk), socker (150 g). Innan du lagar mat måste du sortera bären, ta bort deras torra stjälkar och stjälkar och tvätta dem i kallt vatten. Mal dem i en köttkvarn, häll i en emaljbehållare, tillsätt socker och salt, koka upp på låg värme. Koka tills blandningen börjar tjockna. Efter det, lägg finhackad vitlök och dill i den. Låt stå på elden tills det tjocknar. Häll sedan upp i små burkar och förslut med plåtlock. Den avsvalnade krusbärssåsen med vitlök och dill ska ställas i ett svalt, mörkt förråd.

Sötsyrlig grön krusbärssås

För denna variant kan du ta inte bara mogna bär utan också omogna. Förhållandet mellan båda bör vara 1 till 1. Ingredienser:

• 1 kg krusbär;
• 2 vitlökshuvuden;
• 1 varm paprika (skida);
• medium gäng dill, selleri, basilika;
• 1 pepparrotsblad;
• 1 msk. l. salt och socker.

Passera bären och vitlöken (var för sig) genom en köttkvarn.Lägg krusbärsmassan i en grund panna, häll lite vatten i den och koka efter kokning i 10 minuter. Tillsätt hackad vitlök, hackade örter, varmpeppar, samt salt och socker. Rör allt tills det är slätt och koka i ytterligare 20 minuter.Häll den färdiga såsen i 0,33-0,5 liters burkar, rulla ihop dem med lock och täck med en varm filt. Efter en dag, när de har svalnat, ta dem till källaren eller källaren.

Recept på krusbärssås med russin och vin

För att tillaga krusbärssås enligt detta recept behöver du mogna bär. För 1 kg av huvudingrediensen måste du ta:

• 1 stort vitlökshuvud;
• 1 msk. l. senap;
• 200 ml vardera av eventuellt bordsvin och vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 150 g socker;
• 50 g russin.

Sekvens för att förbereda kryddningen: skölj krusbären och mal dem i en köttkvarn. Placera den resulterande massan i en grund panna, tillsätt skalade russin, tillsätt socker och vatten, och efter kokning, koka i 15 minuter. Efter detta, tillsätt finhackad vitlök, salt och senapspulver, koka i ca 5 minuter. Tillsätt vinet sist, blanda och låt stå i ytterligare 5 minuter. Placera den färdiga produkten i 0,5 liters burkar, rulla ihop locken och efter kylning, förvara i källaren eller kylskåpet.

Röd krusbärssås med örter

Denna smaksättning kan, liksom de andra, tillagas varje dag och serveras till olika rätter, eller så kan den förberedas för vintern. För det måste du ta mogna mörka krusbär (1 kg), tvätta dem och mala dem i en köttkvarn. I denna massa lägg 200 g finhackad vitlök, 2 st. stor röd paprika, 1 msk. l. salt, 50 g krossade valnötter.Värm allt detta, efter kokning, koka i cirka 10 minuter, tillsätt sedan 50 g torra örter (du kan ta färdiga kryddor, som finns i överflöd i livsmedelsbutiker). Koka ytterligare 5-10 minuter, låt svalna över natten. Packa den färdiga blandningen i 0,5 liters burkar, rulla ihop och slå in varmt. Om krusbärskrydda förbereds för vintern, bör behållaren med den förvaras på en kall, obelyst plats.

Recept på krusbärskrydda med grönsaker för vintern

Krusbärskrydda kan inte bara inkludera dessa bär och kryddor själva; du kan förbereda det med tillsats av grönsaker. Till exempel söt paprika och mogna tomater. Ingredienser till en av varianterna av denna smaksättning:

• 1 kg krusbär;
• 2 st. chilipeppar;
• 1 stor lök;
• 5 mogna tomater;
• 2 st. Sötpeppar;
• 1 vitlökshuvud;
• 1 msk. l. paprika;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. bordsvinäger;
• salt att smaka.

Sekvens för beredning av dressingen: skölj bären och grönsakerna, mal i en köttkvarn tills den är slät. Sterilisera och torka burkar (från 0,25 till 0,5 l) och lock. Lägg krusbärs-grönsaksblandningen på elden, koka upp, tillsätt solrosolja, salt och sist vinäger. Koka allt i högst 10–15 minuter och fördela sedan i burkar. Efter kylning, överför dem till källaren för förvaring.

Vitlökssås med röda vinbär och krusbär

För att förbereda denna sås behöver du 1 kg krusbär, 0,5 kg mogna röda vinbär, 2-3 stora vitlökhuvuden, socker efter smak, salt. Förberedelseprocess: sortera bären, ta bort stjälkarna, skölj, mal i en köttkvarn. Hacka vitlöken med en kniv eller passera den genom en köttkvarn, som krusbär.

Lägg bärmassan på spisen, häll lite vatten i den, värm till en kokning, koka sedan i ca 10 minuter. Tillsätt hackad vitlök, socker och salt och koka i ca 10 minuter. Lägg den förberedda kryddningen i små burkar och förslut dem med plåtlock. Efter 1 dags naturlig kylning, ta bort dem till en sval plats.

Hemlagad berömd krusbärssås “Tkemali”

Enligt receptet behöver du för att förbereda denna berömda krydda:

• 1 kg gröna krusbär;
• 2–3 vitlökshuvuden;
• 1 varm paprika (stor);
• 1 knippe örter (koriander, persilja, basilika, dill);
• 0,5 tsk. koriander;
• 2 msk. l. Sahara;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat: mal de beredda krusbären i en köttkvarn eller mixer, gör samma sak med vitlöken. Finhacka örterna med en kniv. Blanda alla ingredienserna till den framtida såsen i en kastrull, blanda och låt puttra på svag värme i 10–15 minuter. Fördela den fortfarande varma blandningen i burkar och rulla ihop locken. En dag efter kylning, ställ i kylförvaring.

Hur man förbereder krusbärssås enligt Larisa Rubalskayas recept

Det här är ett recept på krusbärskrydda, som är avsett för söta rätter. Du behöver: 0,5 liter krusbärsjuice från mogna bär, 150 g röda vinbär, 40 g stärkelse och socker efter smak. Beredningsprocess: blanda stärkelse och socker och späd med försilad juice. Placera blandningen på elden och värm under omrörning till en koka. Häll vinbär (hela bär) i den varma vätskan, tillsätt socker om såsen är osötad.

Recept på kryddig krusbärskrydda "Adjika"

Detta är en annan välkänd grön krusbärskrydda, för beredningen av vilken du behöver:

• 1 kg bär;
• 3 vitlökshuvuden;
• 1 varm paprika;
• 1 paprika;
• 3 kvistar basilika (lila);
• 1 knippe persilja och dill;
• 2 msk. l. raffinerad solrosolja;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat? Tvätta bären och grönsakerna, torka lätt och mal i köttkvarn. Skär örterna i minsta bitar med en kniv. Lägg bär- och grönsaksblandningen i en kastrull, låt koka upp på spisen, låt sjuda i cirka 10 minuter, tillsätt sedan vitlök och örter, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Koka i cirka 10 minuter, lägg sedan i förberedda burkar, förslut och efter kylning, lägg på en sval, mörk plats.

Läcker och nyttig sås till kött gjord på krusbär med russin och ingefära

För att förbereda kryddningen enligt detta originalrecept måste du ta:

• 3 koppar krusbär;
• 2 medelstora lökar;
• en liten bit ingefära rot;
• 1 varm paprika;
• 1 msk. l. Sahara;
• en nypa salt;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• 1 tsk. torra örter.

Mal bären, löken och ingefäran separat i en köttkvarn, lägg allt i en grund panna och koka blandningen efter kokning i cirka 10–15 minuter. Tillsätt sedan salt, strösocker, örter, peppar till denna massa och häll slutligen i vinäger. Koka upp igen och koka i ytterligare 10-15 minuter. Lägg sedan blandningen i 0,5 liters burkar och rulla ihop. Förvaring är vanligt - i kyla och mörker.

Ett annat alternativ för sås till kötträtter för vintern: krusbärsketchup

Att förbereda denna krydda är ganska enkelt: du behöver bara krusbär (1 kg), vitlök (1 st), ung färsk dill (100 g), 1 tsk. bordssalt och 1 msk. l. strösocker. Mal först bären och vitlöken i en köttkvarn, finhacka grönsakerna med en kniv. Lägg krusbären på spisen, tillsätt salt och socker, vänta tills fruktköttet kokar.Tillsätt sedan dill i krusbärsmassan och koka den i cirka 15 minuter under omrörning. Lägg den varma krusbärskryddan för kött i små burkar, kyl och förvara kallt.

Regler och hållbarhet för krusbärssåser och kryddor

Krusbärssåser förvaras endast i ett hushållskylskåp eller, om förhållanden råder, i en kall och torr källare (källare). Förhållanden under vilka produkten kan bevaras: temperatur inte högre än 10˚C och brist på belysning. Hållbarhet – inte mer än 2–3 år. Efter detta måste du förbereda en ny portion kryddor.

Slutsats

Krusbärssås är en läcker originalkrydda som kan serveras till olika kötträtter och andra rätter. Det kommer att göra deras smak ljusare och subtilare, och aromen mer uttalad. Du kan servera krusbärssås när som helst på året, eftersom det är enkelt att inte bara tillaga av nyskördade eller frysta råvaror, utan också att förvara hemma.

Video om att göra adjika från krusbär:

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar med morötter

Squashkaviar för vintern: den godaste

Adjika med äpplen för vintern

Squashkaviar utan tomatpuré för vintern

Adjika från peppar och vitlök för vintern

Blötlagda päron för vintern: recept

Recept på solyanka från saffransmjölklock för vintern

Aubergine sauté för vintern: läckra recept, video

Tryffelsås: svart och vitt, recept