Innehåll
- 1 Regler för matlagning av squash i tomat
- 2 Klassiskt recept på squash i tomat till vintern
- 3 Squash i tomatjuice med vitlök och paprika
- 4 Squash i tomatsås med örter och lök
- 5 Squash i tomatjuice med kryddor för vintern
- 6 Zucchini med squash i tomat för vintern
- 7 Regler för förvaring av squash i tomatsås
- 8 Slutsats
På vintern, när det finns en brist på vitaminer, kommer ljus och aptitretande squash i tomatsås att stödja människokroppen för vintern och kommer också att ge minnen av en varm sommar. Recepten och tillagningsprocessen är enkla, och smakegenskaperna kommer att tillföra smak till alla varianter.
Regler för matlagning av squash i tomat
Smaken av alla preparat beror direkt inte bara på receptet utan också på de valda ingredienserna. Därför, för att squashen i tomatsås ska vara av hög kvalitet för vintern, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av vegetabiliska produkter:
- När du väljer huvudgrönsaken måste du ge företräde åt unga frukter av liten storlek och elastisk konsistens, eftersom övermogna exemplar har ett stort antal frön och därför förlorar sin delikata smak.
- Skalet på squashen ska inte ha bruna eller mörkgula fläckar. Detta indikerar förfallsprocessen. Det ska inte heller finnas några ojämnheter, olika fördjupningar eller bucklor, eftersom dessa skador orsakas av felaktig förvaring eller bristande efterlevnad av reglerna för odling eller transport.
- Enligt receptet måste frukterna skalas under tillagningen, eftersom det tjocka skalet på grönsaker är resultatet av användningen av kemikalier under odlingen. Om du gör preparat av sådana produkter kommer kemikalierna att hamna i både vegetabiliska produkter och tomatsås.
- Salt måste användas i vanlig, vit, grov fraktion. Vinäger – 6–9%.
- När du väljer rätter måste du se till att burkarna är intakta och se till att sterilisera dem i 15 minuter.
Klassiskt recept på squash i tomat till vintern
En utsökt beredning av squash i tomat för vintern kommer att glädja dig med sin smak, arom och även berika den med ett komplex av vitaminer och mineraler som människokroppen så behöver under den kalla årstiden.
Ingredienser och deras proportioner enligt receptet:
- 1 kg squash;
- 1 kg tomater;
- 50 g vitlök;
- 3 st. paprika;
- 1 msk. l. salt;
- 100 g socker;
- 70 ml olja;
- 70 ml vinäger.
Procedur för receptet:
- Tvätta och skala paprikorna, ta bort kärnorna och mal dem sedan tillsammans med tomaterna med en köttkvarn.
- Gör såsen: ta en kastrull, häll den resulterande blandningen i den, tillsätt salt, socker och solrosolja. Rör om alla ingredienser och ställ behållaren med innehållet på spisen. Koka och håll på medelvärme i 10 minuter.
- Tvätta squashen och skär i stora tärningar och lägg i grytan på spisen. Koka i 20 minuter, rör hela tiden.
- Mal vitlöken med en press och lägg i pannan, låt puttra i 5 minuter.
- I slutet av tillagningen, häll i vinäger, täck behållaren med locket och låt sjuda i ytterligare 2 minuter, sätt på låg värme.
- Fyll steriliserade burkar med den förberedda squashen i tomatsås, vänd dem sedan upp och ner, slå in dem och låt dem svalna.
Squash i tomatjuice med vitlök och paprika
Detta är ett av de mest intressanta sätten att förbereda sig för vintern, vilket gör att du inte bara kan få ett välsmakande utan också ett hälsosamt mellanmål. Patissons in tomat juice med peppar och vitlök kommer att diversifiera vardagsmenyn och dekorera semesterbordet. Receptet kräver följande komponenter:
- 1 kg squash;
- 0,5 kg paprika;
- 1 vitlök;
- 1 kg tomater eller juice;
- 3 st. Luke;
- 2 st. morötter;
- 1 msk. salt;
- 1 msk. Sahara;
- 50 ml olja.
Recept för att laga squash i tomatjuice för vintern:
- Ta en stekpanna och häll i solrosolja och värm upp den. Tillsätt skalad och hackad lök för sautering. Efter detta, tillsätt hackade morötter och stek tillsammans med lök.
- Tvätta squashen, skär i små bitar och lägg i en kastrull med tjock botten.
- Lägg sauterad lök, morötter och skivad paprika ovanpå huvudingrediensen, smaka av med salt, söta och sjud, sänk värmen till låg. Det är viktigt att försegla locket ordentligt.
- Mal tomaterna med en köttkvarn och häll sedan den resulterande tomatjuicen i en kastrull med grönsakerna.
- Sjud med juice i 10 minuter, och 2 minuter före tillagning tillsätt vitlök pressad genom en press.
- Fördela den färdiga squashen i tomatjuice i burkar och förslut.
Squash i tomatsås med örter och lök
Det ursprungliga receptet för squash i tomatsås för vintern kommer att överraska dig med sin enkla förberedelse och fantastiska smak.
Set med produkter enligt receptet:
- 1,5 kg squash;
- 2 st. Luke;
- 1 kg tomater eller juice;
- 1 vitlök;
- 1 msk. l. salt;
- 2 msk. l. Sahara;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 40 ml vinäger;
- 1 knippe dill, persilja.
Metod för att göra vinterfond enligt receptet:
- Hacka de tvättade tomaterna i skivor av valfri form, skala löken och finhacka. Lägg de förberedda grönsakerna i en emaljpanna och häll i vegetabilisk olja och ställ på spisen för att sjuda i 20 minuter.
- Tvätta squashen, ta bort skinn och frön och skär i tärningar.
- Häll tomatjuice och lök i en skål och mal med en mixer, häll tillbaka i pannan, smaka av med salt, tillsätt socker och tillsätt den förberedda squashen.
- Sjud i 25 minuter, sänk värmen till låg.
- 5 minuter innan beredskap, häll i vinäger och tillsätt örter.
- Lägg den kokande grönsaksblandningen i burkar, se till att grönsakerna är helt täckta med fyllningen och stäng locken.
Squash i tomatjuice med kryddor för vintern
Detta hemlagade recept för vintern låter dig inte oroa dig för vad du ska sätta på bordet om oväntade gäster kommer. Om du har minst en burk behöver du bara öppna den och förbereda en snabb tillbehör.
Huvudkomponenter för mellanmål i tomatjuice recept:
- 5 delar. squash;
- 10 st. Sötpeppar;
- 2 st. het peppar;
- 8–10 svartpepparkorn;
- 1 lök;
- 1 vitlök;
- tomat juice;
- kryddor efter smak (nejlika, koriander).
Recept för att laga squash i tomatjuice för vintern:
- Skala den tvättade squashen och skär i medelstora bitar. Ta bort kärnan och fröna från paprikan och dela den i 4 delar.
- Lägg örter, små lök- och vitlökhuvuden, och alla kryddor enligt receptet längst ner på burkarna, fyll sedan burken med förberedda grönsaker.
- Häll kokande vatten över innehållet i burken för att värma upp grönsaksprodukterna.
- Koka upp tomatjuice kombinerat med socker och salt.
- Efter 20 minuter, häll av vattnet och tillsätt kokande tomatjuice. Stäng sedan med sterila lock.
- Vänd på burkarna med squash i tomatjuice och slå in det. Förvaras efter fullständig kylning.
Zucchini med squash i tomat för vintern
En vinterförsörjning beredd på detta sätt kommer att glädja ögat och göra innehållet i burkarna attraktivt och aptitretande. Zucchini med squash i tomater för vintern anses vara en av de bästa aptitretarna för semesterbordet. Och denna popularitet är helt berättigad: det ser elegant ut, det är lätt att förbereda och ingredienserna som används är de vanligaste.
Ingredienser enligt receptet:
- 2 kg squash;
- 1 kg zucchini;
- 40 g vitlök;
- 160 g morötter;
- 1 kg tomater eller juice;
- 6 msk. vatten;
- 1 msk. vinäger;
- 1 msk. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 2 st. Lagerblad;
- pepparkorn, gröna.
Recept för att göra squash med zucchini i tomater för vintern:
- Ta steriliserade burkar och lägg peppar, vitlök och örter på botten.
- Fyll toppen med morötter, squash, zucchini, förskuren i cirklar.
- För att förbereda fyllningen, blanda vatten, vinäger, tomatjuice, smaka av med salt, tillsätt socker och lagerblad. Koka den resulterande massan och häll den i burkar med vegetabiliska produkter.
- Skicka burkarna i 10 minuter för att sterilisera, efter att ha täckt dem med lock.
- När processen är klar, skruva in burkarna och vänd dem och låt svalna.
Regler för förvaring av squash i tomatsås
Efter att konserveringsprocessen är klar måste du se till att burkarna förvaras korrekt. Överensstämmelse med receptet, högkvalitativ sterilisering och försegling av burkarna möjliggör konservering i rum med temperaturer upp till +15 grader.Viktiga förutsättningar för långtidslagring är också torrhet, placering borta från värmekällor, eftersom arbetsstycket kan surna och placering i kyla orsakar sprickbildning i glaset, hängande och mjukhet hos grönsakerna.
Slutsats
Squash i tomatsås för vintern kännetecknas av utmärkt smak och behaglig arom, vilket håller denna hemlagade beredning i toppen av populariteten bland riktiga hemmafruar. Det är viktigt att följa receptet och den tekniska processen under beredningen, vilket kommer att öka säkerheten för de produkter som används utan att kompromissa med smak och kvalitet.
