Tomater fyllda i armenisk stil

Armeniska tomater har en original smak och arom. Måttlig kryddighet och enkel förberedelse gör mellanmålet mycket populärt. Ett stort antal recept på armeniska tomataptitretare låter dig välja den mest prisvärda.

Hemligheter för att salta tomater i armenisk stil

För att färdiga armeniska tomater ska uppfylla sina egenskaper, används "grädde" eller "pulka" sorter för recept. De är mest lämpliga för original armeniska preparat. De har lite juice, men tillräckligt med fruktkött.

Det finns vissa regler, vars genomförande gör att du kan göra ett mellanmål välsmakande och hälsosamt.

Frukter bör väljas som är starka, oskadade, tvättas väl under rinnande vatten och torkas.

Om burkar med en kapacitet på 0,5 liter väljs för det "armeniska" receptet, skär sedan frukterna i halvor eller cirklar.

Innan du fyller på, skär av den övre delen (locket) och välj fruktköttet som senare kan användas för fyllning. När du använder hela frukter, stick dem med ett vasst föremål (till exempel en tandpetare).

Välj varma sorter av lök så att smaken på slutprodukten motsvarar namnet.

Bland uppsättningen av örter är de mest populära koriander, basilika, dill och persilja. Du bör inte överdriva det med örter på grund av närvaron av vitlök och varm peppar i pickles.

Varje förändring är välkommen om den dikteras av kockens erfarenhet eller viljan att prova något nytt.

Förbered vegetabiliska komponenter på traditionellt sätt - skala eller tvätta, ta bort skal eller skal, ta bort frön eller stjälkar. Klipp i valfri form eller storlek.

Behållarens förberedelse krävs - noggrann tvättning och sterilisering. Locken ska kokas, nylonen ska sänkas ner i kokande vatten i några sekunder.

Om receptet kräver sterilisering av fyllda burkar räcker 10 minuter för 0,5 liters behållare och 15 minuter för liters behållare. För att undvika sterilisering behöver du vinäger.

De viktigaste skillnaderna mellan preparat på armeniska:

• minimal användning av vinäger;
• saltning sker efter fyllning eller tillsats av andra grönsaker.

Kryddor, örter och örter ger pikantitet till förberedelserna. Det mest utsökta receptet på armeniska tomater erhålls genom att kombinera vitlök med persilja och koriander.

Klassiskt recept på armeniska tomater för vintern

Komponenter i arbetsstycket:

• starka tomatfrukter - 1,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• varm peppar - 2 baljor;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• örter - koriander, persilja, basilika;
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Förbered örter och kryddor. Finhacka och blanda.
2. Skär frukterna på mitten, lämna lite oskuret skal för att förhindra att de faller isär. Lägg den kryddiga blandningen mellan tomatdelarna.
3. Dela i burkar.
4. Koka marinaden - vatten, lager, salt.
5. Häll över frukterna, tryck lätt med korsade ätpinnar så att vätskan täcker grönsakerna.
6. Efter 3 dagar är arbetsstycket klart.
7. Ställ in i kylen.

Armeniska tomater i en panna

Det klassiska receptet innehåller ingen vinäger och minsta mängd kryddor.

Ingredienser för att förbereda 1,5 kg tomater:

• 100 g grönt - sorterat efter smak;
• 3 st. lagerblad och varm peppar (liten);
• 1 stort vitlökshuvud;
• bordssalt - 125 g;
• renat vatten - 1,5 l.

Förberedelsestadiet:

1. Tvätta ingredienserna, skala vitlöken och pepparn, ta bort fröna.
2. Förbered en homogen massa med en köttkvarn.
3. Gör ett tvärsnitt i tomaterna.
4. Fyll snittet med fyllningen och lägg frukten tätt i pannan.

Steg av saltning av marinerade tomater på armeniska:

1. Koka upp vatten med lagerblad och salt, häll i tomaterna och tryck på toppen.
2. Förvara i rumstemperatur.
3. Servera efter 3-4 dagar.

Armeniska tomater för vintern i burkar

Uppsättning produkter för fyllning:

• 3 kg - "grädde" tomater;
• 1,5 kg - kryddig lök;
• gröna - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. på burken.

Ingredienser för marinadfyllning:

1. 1 l - vatten;
2. 5 msk. l. - vinäger (9%);
3. 1 msk. l. - salt, socker.

Förberedelse:

1. Förbered produkter för sömnad.
2. Finhacka grönsakerna och löken. Lök kan vara halva ringar.
3. Riv eller skär tomaterna i 4 bitar.
4. Koka upp marinaden.
5. Medan vätskan kokar, lägg frukterna i burkar. Om tomaterna skärs i fjärdedelar, varva dem med lök och örter. Om du fyller, lägg först färsen i snittet, lägg sedan på burken.
6. Häll i varm lösning och sterilisera. Tiden beror på behållarens volym.
7. Tillsätt olja innan du rullar.
8. När burkarna har svalnat, för över till kylen.

Armeniska tomater med kål

Armeniska saltade tomater passar väldigt bra till vegetabiliska ingredienser, till exempel vitkål.

Uppsättning ingredienser:

• fasta tomater - 1,5 kg;
• vitkål - 2 blad;
• varm peppar - 1 st.;
• basilika, koriander, persilja - 7 kvistar vardera;
• kryddpepparärter - 4 st.;
• salt 100 g;
• vatten - 2 l.

Detaljerad process:

1. Förbered en saltlake av kokande vatten, salt, kryddpeppar och lagerblad.
2. Låt blandningen svalna något.
3. Hacka chilipeppar. Om du behöver ett kryddigare mellanmål rekommenderas att inte ta bort fröna.
4. Krossa vitlöken, tillsätt lite salt och mal sedan till en pasta.
5. Lägg det gröna på ett kålblad och rulla det till ett rör.
6. Finhacka.
7. Kombinera skivorna med peppar och vitlök.
8. Skär tomaterna med ett kryss, fyll med kål och örtfyllning.
9. Lägg i en kastrull, tillsätt saltlake (varm).
10. Placera pressen.
11. Nästa dag kan grönsaker ätas lättsaltade, efter 3 dagar välsaltade.

Armeniska lättsaltade tomater med vitlök

Huvudingredienser för läckra lättsaltade tomater i armenisk stil:

• röda tomater - 3 kg;
• vitlökhuvuden - 2 st.;
• greener (sammansättning enligt önskemål) - 2 klasar;
• bordssalt - 60 g;
• renat vatten - 2 liter.

Förbereder receptet:

1. Skär av stjälkarna och ta bort kärnan.
2. Mal vitlöken och örterna på ett bekvämt sätt.
3. Blanda kärnans fruktkött med kryddiga örter.
4. Fyll frukten med köttfärs.
5. Lägg tomaterna i täta lager i en behållare.
6. Förbered en het saltlake av vatten och salt.
7. Kyl, häll över grönsaker.
8. Tryck ner med en vikt och servera efter 3 dagar.

Supersnabba tomater i armenisk stil

Produkter:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• 1 vitlökhuvud (stort);
• 1 skida varm paprika (liten);
• 2 knippen grönska (du kan lägga till regan);
• 0,5 koppar bordssalt;
• valfritt - svartpepparkorn och lagerblad;
• 2 liter rent vatten.

Processen att förbereda snabba tomater på armeniska:

1. Finhacka vitlök, peppar och örter.
2. Blanda ingredienserna.
3. Skär grönsakerna på längden (men inte hela vägen igenom).
4. Placera den förberedda fyllningen inuti frukten.
5. Lägg frukterna i en kastrull.
6. Strö ut resterande örter ovanpå tomaterna.
7. Förbered saltlaken och häll över de armeniska fyllda tomaterna.
8. Håll arbetsstycket i rumstemperatur i en dag och lägg det sedan på kylhyllan.

Instant Armeniska kryddiga tomater med het paprika

Armeniska kryddiga röda tomater tillagas mycket snabbt. Efter 3-4 dagar kan de serveras. Den andra fördelen med receptet är frånvaron av vinäger.

Uppsättning ingredienser:

• röda mogna tomater - 1,5 kg;
• varm peppar - 2 baljor;
• stor vitlök - 1 huvud;
• gröna - 1 gäng;
• lagerblad - 2 st.;
• salt - 0,5 koppar;
• vatten - 2,5 l.

Tillagningssteg:

1. Förbered fyllningen för fyllning - hacka örter, peppar och vitlök, blanda. Förbered tomaterna - skär på längden, men inte hela vägen.
2. Fyll frukterna och lägg i en behållare. Du kan ta burkar eller en panna, vilket är bekvämt.
3. Gör marinaden. Tillsätt salt och lagerblad i det kokande vattnet.
4. Häll saltlaken över grönsakerna och ställ in trycket.Till burkar är det bra att använda korsade pinnar.
5. För förvaring, kyl.

Tomater marinerade i armenisk stil med basilika

Vad du ska förbereda:

• 1,5 kg tomater;
• 2 st. varm röd paprika;
• 1 huvud vitlök;
• 1 knippe koriander och persilja;
• 2 kvistar basilika;
• 1 lagerblad;
• bordssalt - efter smak.

Hur man marinerar:

1. Förbered först fyllningen till köttfärsen. Mal alla komponenter och blanda.

Viktig! Se till att ta bort fröna från paprikan.

2. Skär tomaterna på mitten.
3. Lägg försiktigt ner den gröna köttfärsen i tomaterna.
4. Fyll pannan med grönsaker.
5. Koka upp en saltlake av vatten, lagerblad och salt. Kyl något.
6. Häll i pannan tills vätskan täcker grönsakerna.
7. Placera förtrycket.
8. Lämna preparatet i 3 dagar, sedan kan du smaka på det.

Armeniska tomater med örter och pepparrot

Beredningen är inget snabblagat recept.

Produkter för 5 kg små grönsaker:

• 500 g skalad vitlök;
• 50 g varm paprika;
• 750 g selleri (grönt);
• 3 lagerblad;
• 50 g persilja (grönt);
• pepparrotsblad;
• 300 g salt;
• 5 liter vatten.

Matlagnings Instruktioner:

1. Det första steget är fyllningen. Hacka det gröna, hacka vitlöken, skär paprikan (utan frön) i små tärningar.
2. Blanda väl.
3. Skär tomaterna i mitten och fyll med köttfärs.
4. Klä botten av behållaren med lite av fyllningen, lagerbladen och pepparrotsbladen.
5. Ordna grönsakerna tätt och täck sedan med samma blandning.
6. Växla lager tills behållaren är fylld.
7. Förbered en saltlake av salt och vatten.
8. Häll den avsvalnade blandningen över grönsakerna.
9. Sätt den under tryck och ställ in den i kylen efter 3-4 dagar.
10. Efter 2 veckor, överför till burkar och stäng med nylonlock.
11. Om det inte finns tillräckligt med saltlake kan du förbereda det ytterligare.
12. Du kan använda produkten efter att ha väntat ytterligare 2 veckor.

Recept på armeniska tomater med kål och paprika

Ingredienser till rätten:

• 2 kg tomater;
• 4 saker. söt paprika;
• 1 medelstort kålhuvud;
• 2 st. morötter;
• salt, socker efter smak;
• 1 medelstor vitlök;
• en uppsättning grönsaker och pepparrotsrot efter smak;
• 1 skida varm peppar;
• 1 liter vatten.

Teknikens nyanser:

1. Hacka kålgafflar, tillsätt lite salt och krossa.
2. Hacka det gröna, riv morötterna, skär paprikan i tärningar.
3. Blanda fyllningen.
4. Skär av toppen på frukterna, ta bort fruktköttet med en sked, tillsätt lite socker och salt i mitten av tomaten.
5. Fyll på med grönsaksblandning.
6. Skär pepparrotsrot, peppar (utan frön) i små tärningar.
7. Ta en stor kastrull, lägg varm paprika, pepparrotsrot på botten, ett lager fyllda tomater ovanpå, sedan örter och vitlök (hackad).
8. Växla lager tills pannan är full.
9. Förbered kokande vatten, lös upp 1 msk. l. salt, rör om, kyl saltlaken.
10. Mal tomatmassan, blanda med vitlök, lägg till saltlaken, rör om.
11. Häll över tomaterna, lägg på pressen, låt stå en dag.
12. Sedan 4 dagar på nedre hyllan i kylen.
13. Förrätten är klar.

Armeniska tomater: recept med morötter

Nödvändiga ingredienser:

• tomater, ta varianten "grädde" - 1 kg;
• medelstora morötter - 3 st.;
• skalad vitlök - 4 kryddnejlika;
• grönselleri och andra preferenser - 100 g;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• rent vatten - 1 liter.

Steg-för-steg utförande av receptet:

1. Ta bort toppen av frukten och ta bort fruktköttet med en sked.
2. Mal de skalade morötterna på ett rivjärn med stora hål.
3. Hacka det gröna och blanda med morötter.
4. Skala vitlöken, passera genom en press, lägg till blandningen av morötter och örter.
   
   Viktig! Salta inte arbetsstycket i detta skede!
5. Fyll tomaterna med morotsfärs.
6. Klä botten av pannan med örter, fortsätt sedan att lägga till lager, växla mellan tomater och örter.
7. Förbered saltlaken. Tillsätt dina favoritkryddor i vattnet, förutom salt. Ta ca 80 g salt för 1 liter.
8. Om du behöver ett snabbt recept på armeniska tomater, måste du hälla grönsakerna med en varm lösning. Om arbetsstycket inte behövs omedelbart, låt det svalna.
9. Håll kastrullen i rummet i en dag och flytta den sedan till nedre hyllan i kylskåpet.

Recept på armeniska marinerade tomater

En förberedelse för hemmafruar som sparar sin tid i köket. Körsbärstomater är bra för detta recept om du inte vill skära frukten.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg lök;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 msk. l. salt, vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• gröna örter efter eget val, 50 g vardera;
• varm peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. för en burk;
• 1 liter vatten.

Guide till att laga armenisk maträtt:

1. Förbered grönsakerna - skär tomaterna i halvor, löken i halva ringar, hacka paprikan och örterna.
2. Lägg i lager i en burk - tomater, örter + paprika, vitlök, lök. Alternera tills det är fullt.
3. Koka upp vatten, späd ut socker, salt och tillsätt till sist vinäger.
4. Häll den kokande blandningen över grönsakerna.
5. Sterilisera enligt tiden beroende på behållarnas volym, tillsätt olja innan du rullar.

Armeniska inlagda tomater

Mängden produkter kan ändras beroende på smakpreferenser.

Ingredienser:

• tomater för att helt fylla flaskan;
• vitlöksklyftor - 6 st.;
• dillparaplyer, koriander, basilika, peppar - allt efter önskemål;
• pepparrotsrot - 3 cm;
• salt - 60 g;
• socker - 30 g;
• vatten - 1,5 l.

Teknik steg för steg:

1. Lägg botten av burken med örter, tillsätt vitlök, varm peppar, bitar av pepparrotsrot.
2. Fyll behållaren med grönsaker.
3. Förbered saltlake - vatten + salt + socker.
4. Kyl lösningen och häll över tomaterna.
5. Stäng med nylonlock och överför till kylan.

Servera efter en månad.

Armeniska fyllda tomater med lök

Grönsaker för receptet tas i valfri kvantitet enligt kokens smak:

• tomater;
• vitlök;
• lök;
• dill, persilja, koriander;
• vegetabilisk olja;
• vinäger (9%), salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• svartpepparkorn, lagerblad.

Förberedelse:

1. Skär inte frukterna på mitten helt.
2. Hacka vitlök, örter, blanda.
3. Lök - i halva ringar.
4. Fyll frukterna med grön köttfärs.
5. Sterilisera burkarna, fyll dem i lager med tomater och lökringar.
6. Förbered saltlake från vatten, lagerblad, pepparkorn, socker, salt.
7. Häll sist i vinägern och låt blandningen svalna.
8. Fyll burkar med grönsaker och sterilisera.
9. Tillsätt olja, rulla ihop med metalllock.

Läckra armeniska tomater med paprika

Lista över produkter för receptet:

• tomater - 0,5 kg;
• varm peppar - 0,5 st.;
• skalad vitlök - 30 g;
• paprikapulver - 1 msk. l.;
• salt 0,5 msk. l;
• vinäger och vatten - 40 ml vardera.

Teknologi:

1. Passera skalad vitlök och peppar utan frön genom en köttkvarn.
2. Hacka det gröna och blanda med kryddor.
3. Skär tomaterna med ett kors och fyll med köttfärs.
4. Dela i burkar.
5. Förbered en fyllning av vatten, salt, paprikapulver och vinäger.
6. Häll över frukterna, sterilisera i 15 minuter.
7. Rulla ihop, slå in och låt svalna långsamt.

Regler för förvaring av tomater på armeniska

Preparaten lagras olika tider beroende på tillagningssätt. Men i alla fall bör platsen vara sval och utan tillgång till ljus.

För att bevara läckra tomater längre bör burkar steriliseras. Efter avslutad jäsning lagras inlagda tomater endast i kylan, annars blir de sura.Arbetsstycket under nylonskyddet sänks ner i källaren eller källaren. Kan placeras på nedre hyllan i kylskåpet.

Slutsats

Armeniska tomater är ingen komplicerad maträtt alls. Recepten är tillgängliga även för nybörjare. Fördelen med preparaten är att det är lite vinäger i dem, och tekniken är väldigt enkel. Därför kan du mycket snabbt förbereda läckra tomater för semesterbordet.

Rekommenderade inlägg

Khrenovina (pepparrotsaptitretare) - ett klassiskt recept

Recept på svamphodgepodge från honungssvamp

Havtornste

Plommon marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i egen juice utan vinäger

Eldkrydda från tomater och paprika: 17 recept

Tomater i tjeckisk stil

Ankle Bens aubergine sallad för vintern