Hur man blötlägger slånbär hemma

Indränkta taggar är ett vinterpreparat som gjordes i gamla tider. Förr i tiden lagrades bär i stora mängder, de infunderades i träfat med varma eller kalla metoder, med tillsats av olika komponenter. Sedan användes dessa frukter, rika på vitaminer, som mellanmål till många rätter och även som medicin.

Fördelarna med blötlagda taggar

Växten är inte särskilt välkomnad av trädgårdsmästare, eftersom dess buskar har ett överflöd av taggar och att skörda från dem är ganska problematiskt. Bäret är inte för alla, det smakar syrligt och syrligt. Trots detta, på grund av det höga innehållet av användbara ämnen i det, används det för att förbereda olika preparat för vintern. Den blötläggs, torkas, används till sylt, såser, sylt, tinkturer.

Produkten kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin C och B, magnesium, karoten, kalcium, organiska syror och mineraler. Bär hjälper till att förbättra immuniteten, förhindra vitaminbrist och mätta kroppen med styrka.Genom att konsumera dem med måtta kan du förbättra funktionen hos tarmarna och magen, vilket minimerar risken för att utveckla magsår och gastrit. Experter noterar att vilda plommon är användbart för personer som lider av flatulens, eftersom det hjälper till att eliminera gaser. Dessutom befriar den kroppen från avfall, gifter och andra skadliga ämnen.

Slangar konsumeras sällan färska, men både vuxna och barn gillar deras smak när de tillagas.

Funktioner för att förbereda inlagda taggar

Skörden av svarttorn börjar på hösten. Det samlas vanligtvis i utkanten av skogen, längs raviner, nära åkrar. Men om du har en stor kärlek till bär kan du odla en buske i din trädgårdstomt. Denna växt är opretentiös och kräver ingen speciell vård när den växer.

Skörden börjar på hösten, det är bättre att göra detta efter att temperaturen på natten börjar sjunka under 0 ° C.

Hur man väljer och förbereder svängen

För att förbereda blötlagd sloe behöver du bara samla mogna, helst lätt frysta, frukter. Hela och oskadade exemplar bör väljas. Före matlagning sorteras de, befrias från stjälkarna och ruttna och bortskämda bär tas bort. Därefter tvättas de väl i ett durkslag och får rinna av. Svarttorn försämras snabbt och kan mjukas upp, så det är lämpligt att använda det direkt efter insamling. Tillagningsmetoden väljs oftast kall, eftersom hög temperatur har en skadlig effekt på bärens integritet.

När den hälls varm spricker slången och smaken blir mindre balanserad

Förbereda behållare

När det gäller behållaren, när du samlar taggiga plommon, är det bäst att fodra behållaren där den placeras med en trasa, så att frukterna blir mindre skadade. Disken för blötläggning är emalj eller glas, tidigare noggrant tvättad med läsk och steriliserad.

Hur man blöter taggar hemma

Oftast föredrar hemmafruar att blöta taggar enligt gamla recept som används av våra förfäder. Denna teknik går i arv från generation till generation och är fortfarande relevant. Vissa experimenterar med recept, lägger till acetylsalicylsyra, vinäger, kryddor och andra ingredienser till behållare med bär, och ändrar därigenom produktens smak något.

Ett gammalt recept på inlagda taggar

För att göra blötlagd slånbär enligt din mormors recept behöver du ett badkar eller en tunna. Preparatet som framställts i en sådan behållare ansågs vara en riktig delikatess. Produkter du behöver:

• käll- eller brunnsvatten - 4 l.;
• svarttornsbär - 10 kg;
• socker - facetterat glas;
• salt - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• körsbärs- eller vinbärsblad, dillparaplyer, pepparrot.

Förberedelse:

1. Sortera taggarna, tvätta och torka.
2. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
3. Tillsätt bulkingredienser i kokande vatten.
4. Lägg frukterna i en tunna, toppa dem med tvättade blad och vitlökskivor.
5. Häll den kylda saltlaken i behållaren, täck toppen med en trasa, under belastningen.
6. Efter en vecka, ta bort tunnan till en sval plats.

Blötlagd slån är redo för konsumtion efter en och en halv månad

Ett enkelt recept på blötlagd slånbär

Detta snabba recept på vilda plommon tar inte mer än en halvtimme att förbereda.Med denna teknik blir resultatet en produkt med mintsmak.

Ingredienser:

• tagg - 1 kg;
• socker - 1000 g;
• vatten - 100 ml;
• myntablad.

Sekvensering:

1. Tvätta frukterna, torka dem, lägg dem i en burk.
2. Koka upp sirap från vatten och socker och lägg i bären.
3. Tvätta myntabladen och lägg i en burk.
4. Täck toppen med gasväv och låt stå på en varm och mörk plats i en månad.

Mynta ger blötlagda bär en speciell smak

Slassar indränkta i burkar med aspirin

Många hemmafruar, när de förbereder mat för vintern, är vana vid att lägga till aspirintabletter till burkar. Speciellt för dem finns det en annan teknik för att förbereda blötlagd svarttorn, som innehåller denna ingrediens i receptet.

Nödvändiga produkter:

• tagg - 3 kg;
• aspirin (500 mg) - 3 st.;
• socker - 20 g;
• salt - en nypa;
• vatten.

Matlagningsteknik:

1. Skölj bären och låt dem torka.
2. Krossa aspirintabletter.
3. Häll medicinskt pulver i botten av en steriliserad burk, lägg ut taggar, tillsätt salt och socker.
4. Koka upp ca 2 liter vatten, låt svalna till rumstemperatur, häll upp i en burk.
5. Förslut behållaren med ett plastlock och ställ den på en mörk plats i en halv månad.
6. Efter den angivna tiden måste arbetsstycket flyttas till en kall plats för ytterligare förvaring.

Mängden ingredienser för blötlagda taggar med aspirin beräknas för en volym av 3 liter

Recept på blötlagd slånbär med vinäger

Svarttorn indränkt med vinäger görs i glasburkar. Frukten smakar sött, men med en kryddig doft och lätt syrlighet.

För förberedelser behöver du:

• vilda plommonfrukter - 2-3 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 0,5 kg;
• salt - 1 msk. l.;
• 9% vinäger - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lagerblad - 4 st.;
• kryddnejlika, peppar - efter smak.

Steg för steg recept:

1. Skölj bären.
2. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, efter kokning, häll i vinäger och ta kastrullen från värmen.
3. Lägg kryddor, huvudingrediensen, i botten av steriliserade burkar, häll den kylda marinaden över allt.
4. Häll vegetabilisk olja i varje behållare, täck med lock och lämna i denna form i tre dagar, stäng sedan och lägg i källaren.

Vätskan från svarttorn indränkt i vinäger kan användas för att förbereda shish kebab.

Kalldränkt slånbär

Denna teknik för att förbereda produkten gör att du kan bevara den maximala mängden näringsämnen i frukterna.

Nödvändiga ingredienser:

• tagg - 3000 g;
• granulerat socker - 60 g;
• salt - 30 g;
• vatten - 1 l.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Lös upp socker och salt i vatten och koka upp.
2. Lägg de tvättade bären i en skål av glas eller emalj.
3. Häll den helt avsvalnade marinaden över frukterna, täck dem med en bit linneduk, lägg en tallrik ovanpå och lägg en vikt på den.
4. Lämna taggarna i denna form i ett varmt rum i en vecka och lägg dem sedan på en sval plats i en månad.

Inlagda bär kan serveras som mellanmål

Regler och villkor för lagring

Hemma bör blötlagd slånbär förvaras i kylskåp eller annan sval plats i högst fem månader, med vinäger, pepparmynta eller pennyroyal i högst ett år.

Om blötlagd slånburk förvaras i rumstemperatur, kommer örter, kryddor och vitlök att uteslutas från receptet att skydda den från snabb försurning. För att en öppen burk med ett preparat ska stå längre, bör lite vegetabilisk olja hällas på ytan av dess innehåll.

Slutsats

Indränkta taggar är ett preparat vars recept kommer från urminnes tider. Det finns flera alternativ för dess beredning; det finns två metoder som används under processen: varm och kall. Rätten har en specifik, lite syrlig smak och anses vara mycket nyttig och berikad.

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar: recept genom en köttkvarn

Zucchini lecho med tomatpuré

Torr adjika: hur man späder

Armenisk adjika för vintern

Lecho från paprika och morötter för vintern

Tomater i sin egen juice utan sterilisering

Kryddiga tomater för vintern

Volnushki för vintern: recept med foton, beredning av kokta svampar

Gurksallader i tomatjuice: fantastiska recept för vintern