Tkemali är en otroligt god sås som är väldigt enkel att tillaga hemma. Märkligt nog är denna georgiska delikatess gjord av frukt med tillsats av olika kryddor. Denna beredning har en behaglig sötsyrlig smak och är mycket populär. Klassisk tkemali gjorda av plommon, men de kan lätt bytas ut körsbärsplommon. Nedan hittar du receptet på röd körsbärsplommon tkemali.
Grundläggande information om såsen
Vad läggs till tkemali för att göra dess smak ännu mer ovanlig. Det finns recept för denna beredning med vinbär, körsbär, krusbär och kiwi. Den serveras vanligtvis till kötträtter, fågel och fisk. Det verkar som att såsen kan ge en ljusare smak till vilken maträtt som helst. Det kan också bredas på bröd, som adjika eller andra såser.
Många lägger preparatet till grillmarinaden. Syran den innehåller gör köttet mörare och saftigare. Dessutom läggs beredningen till kharchosoppa. Detta ger soppan en kryddig och behaglig arom. Vitlöken och den heta paprikan den innehåller kommer att lägga till en touch av pikant till beredningen. Och kryddor och färska örter gör den otroligt aptitretande och aromatisk.
Tkemali kommer ursprungligen från Georgien. Den vanligaste kryddan bland georgiska kockar är humle-suneli. Det kan också ofta hittas i tkemali-recept. Huvudingrediensen är förstås plommon.Men eftersom körsbärsplommon är en nära "släkting" till plommon, finns det många recept på sås med denna frukt.
Nu ska vi titta på receptet för beredning av röda körsbärsplommon. Det visar sig vara lika ljust och aptitligt som plommon tkemali. Vi kommer också att lägga till paprika till såsen för att göra dess smak mer uttrycksfull. Kom ihåg att övermogna eller undermogna frukter inte är lämpliga för tkemali.
Röd körsbärsplommon tkemali
För att förbereda georgisk sås måste du förbereda:
- ett kilo rött körsbärsplommon;
- en paprika;
- två kvistar basilika;
- tre vitlökhuvuden;
- en varm paprika;
- tre kvistar färsk persilja;
- tre matskedar strösocker;
- en matsked salt;
- kryddor – Khmeli-suneli krydda, koriander (ärter), dillfrön, curry, peppar (malen svart).
Röd körsbärsplommon tkemali-sås tillagas enligt följande:
- Körsbärsplommon tvättas noggrant, hälls i en förberedd panna och fylls med vatten (hett).
- Koka bären på låg värme i ca 6 eller 7 minuter. Du kan bestämma beredskap genom att titta på huden. Om det spricker betyder det att det är dags att ta bort bären från det kokande vattnet.
- Sedan överförs de till ett durkslag och mals för att separera fröna.
- Nu måste du förbereda de återstående ingredienserna. Vitlök skalas, mynta och persilja tvättas, paprika och paprika tvättas och fröna tas bort. Paprikan skärs i flera bitar och slängs i mixerskålen. Gröna och vitlök tillsätts också där. Allt är ordentligt krossat. Du kan också använda en köttkvarn.
- Sedan hälls bärpurén i pannan och sätts på eld. Blandningen ska koka i cirka 20 minuter. Under tiden kan du förbereda kryddorna.De blandas och mals lätt för att krossa koriandern.
- Efter 20 minuter måste du lägga till de beredda kryddorna och hackad paprika till blandningen. Därefter saltas rätten och socker tillsätts. Blandningen blandas noggrant och kokas i ytterligare 5 minuter. Efter detta kan du smaka av preparatet, om något saknas, tillsätt det.
- Den färdiga såsen hälls i burkar och försluts med sterila lock. Tkemali bör förvaras i kylskåp eller källare.
Du kan förbereda en liten portion tkemali från körsbärsplommon och äta den direkt utan att rulla ihop den. Därefter hälls arbetsstycket i en ren behållare och förvaras i kylskåpet. I denna form kan den stå i högst en månad.
Om du gör den här georgiska såsen för vintern, häll upp den i burkar medan den fortfarande är varm. Arbetsstycket kräver ingen ytterligare sterilisering. Du behöver bara sterilisera burkarna och locken själva. Du kan göra detta på vilket sätt som helst som passar dig. Fyllda och ihoprullade burkar vänds upp och ner och får svalna. Du kan lägga till dina favoritkryddor och örter till detta recept på röda körsbärsplommon tkemali för vintern. Du kan byta ut vissa kryddor mot andra om du vill.
Slutsats
Nu vet du hur man förbereder tkemali från rött körsbärsplommon. Se till att förbereda denna beredning och skämma bort din familj med traditionell georgisk sås. Vi är säkra på att den perfekt kommer att komplettera dina favoriträtter.
