Innehåll
Adjika hemlagad kan inte bara vara en underbar sås eller dressing för olika rätter, utan också en naturlig källa till vitaminer, pålitligt skydd mot virus under vintersäsongen. Du kan förbereda det helt enkelt från tillgängliga produkter och grönsaker som framgångsrikt mognar på hösten i trädgården. Det finns recept som låter dig förbereda en exceptionellt delikat sås, lämplig även för barn. Kryddig adjika är bra för "riktiga" män. Vem som helst kan välja ett recept som passar deras smak, eftersom ett brett utbud av alternativ gör att du kan tillfredsställa smakpreferenserna hos även de mest bortskämda gourmeterna.
Mängd recept
På hyllorna i många butiker kan du se adjika i små burkar. Som regel är det baserat på användningen av tomater eller paprika. Stärkelse ger tjocklek till en sådan produkt, och olika konserveringsmedel och kemiska tillsatser ger den smak. Att hitta riktig, naturlig adjika på rea är nästan omöjligt.Det är av denna anledning som många hemmafruar försöker förbereda en läcker sås på egen hand, med endast de bästa produkterna och med hänsyn till varje familjemedlems preferenser.
Hemlagad adjika kan naturligtvis också vara annorlunda: en färsk produkt innehåller många vitaminer och kräver inte mer än en timme att förbereda. Att förbereda produkten med matlagning kommer att ta mer tid, och det finns inte många vitaminer i den, men det är bekvämt att förvara den i en källare eller skafferi utan att observera temperaturförhållandena.
Såsens sammansättning beror på konsumentens smakpreferenser. Om du vill få en delikat sås, måste du fylla på med tomater eller paprika. Det finns också originalrecept baserade på användningen av zucchini, aubergine eller till och med rödbetor. Du kan få en kryddig, pikant adjika om du lägger till varm peppar och vitlök till dess sammansättning. Doftande örter kan komplettera absolut alla recept på denna sås.
Erfarna hemmafruar kan självständigt välja ingredienserna och skapa sina egna unika recept eller göra ändringar i ett befintligt matlagningsalternativ. Nybörjarkockar letar efter det bästa receptet som exakt skulle ge rekommendationer om hur man förbereder adjika hemma. Det är för dem som vi kommer att försöka ge en tydlig beskrivning av flera av de bästa recepten för att förbereda denna produkt.
Adjika från tomater
Hemlagad adjika gjord på tomater är den mest populära. Detta är vad hemmafruar oftast förbereder i sina kök. Såsen fick sådan popularitet på grund av dess särskilt delikata smak. Tomater kan kompletteras med paprika, morötter eller till och med äpplen.
Enkelt recept utan matlagning
Ett av de vanligaste adjikarecepten rekommenderar att du använder 5 kg mogna tomater, 3 kg paprika, 3 chilipeppar, 500 g vitlök. Tillsätt 1 msk vinäger och salt efter smak. Från denna mängd produkter kommer det att vara möjligt, på bokstavligen en halvtimme, att få 8 liter mycket välsmakande färsk adjika, rik på vitaminer.
Att göra tomatsås för vintern med detta recept är väldigt enkelt:
- Tvätta och skala grönsakerna. Skär stjälken från paprikan och ta bort fröna om så önskas. Skär tomaterna i bitar.
- Mal tomater, vitlök och all paprika i en köttkvarn.
- Tillsätt salt och vinäger till den resulterande grönsaksröran, blanda allt väl och låt stå på köksbänken i en timme.
- Packa den färdiga produkten i rena burkar och stäng dem tätt. Adjika bör förvaras i kylen.
Som framgår av beskrivningen ovan är receptet på hemlagad tomatadjika väldigt enkelt, kräver inte matlagning och låter dig bevara alla vitaminer från färsk mat. Såsen kommer att vara ett utmärkt tillskott till olika rätter under vintersäsongen.
Recept på öm adjika för vintern
Du kan förbereda mjuk adjika för vintern med en hel uppsättning olika ingredienser. Såsen är baserad på 2,5 kg tomater. För denna volym av huvudprodukten är det vanligt att lägga till 1 kg morötter, färska sura äpplen och paprika. I mängden 1 msk. du måste ta socker, 6% vinäger och vegetabilisk olja. Såsen blir kryddig tack vare tillsatsen av 2 vitlökhuvuden och 3 kapsyler med peppar. Salt används efter smak.
Att förbereda adjika hemma består av följande steg:
- Tvätta och skala grönsakerna. Ta bort frön och stjälkar från paprikan.
- Skär äpplena i 4 delar, ta bort fröna från deras hålighet.
- Riv morötterna, mal äpplena, paprikan och tomaterna i en köttkvarn.
- Placera de beredda grönsakerna i en stor behållare och placera den på elden.
- Sjud såsen på svag värme i ca 1,5 timme. Efter denna tid, tillsätt smör, salt och socker, samt hackad vitlök, till blandningen av produkter.
- Tills det är helt klart återstår bara att sjuda adjikaen i ytterligare 10-15 minuter, varefter du kan lägga den i burkar och skicka den till källaren.
Adjika som tillagas hemma enligt det föreslagna receptet är särskilt mört och har en behaglig, rik smak. Du kan säkert krydda mat med det även för ett barn, eftersom smaken på såsen inte blir särskilt bitter.
Om så önskas kan du förbereda adjika från tomater med andra recept.
En av dem visas i videon:
Videon låter dig inte bara bekanta dig med listan över ingredienser för såsen, utan kommer också tydligt att visa hela matlagningsprocessen, vilket kan vara användbart för nybörjare kockar.
Recept på sötpeppar
Färsk paprikasås är mycket gott och nyttigt. För att förbereda det behöver du 3 kg söt röd paprika, 300 g skalad het paprika och samma mängd vitlök, rotselleri, persilja. Såsen kommer att lagras på vintern tack vare tillsats av salt och vinäger. Deras kvantitet bör vara minst 0,5 msk. Beroende på smakpreferenser kan selleri och persilja läggas till adjika, och mängden salt och vinäger kan ökas.
Hemlagad adjika med alla ovanstående ingredienser kommer att tillagas utan matlagning. Den färska produkten är mycket hälsosam och välsmakande. Den kommer att behålla sina kvaliteter under hela vintersäsongen.
För att förstå hur man gör läcker hemlagad adjika från paprika måste du bekanta dig med följande punkter:
- Skala och tvätta alla grönsaker och rötter.
- Mal två sorters paprika, rötter och vitlök i en köttkvarn.
- Hacka det gröna och blanda med huvudingredienserna.
- Tillsätt salt och vinäger till blandningen av grönsaker och örter. Du måste lägga till dessa ingredienser lite i taget, ständigt övervaka smaken av den beredda produkten.
- Blanda alla ingredienser i en djup behållare och låt stå på bordet i en dag. Lägg sedan den gjorda adjikan i burkar och täck med ett nylonlock. Förvara såsen i kylen.
Detta enkla recept för att förbereda färsk adjika för vintern låter dig förbereda 4 liter av denna sås på bara 30-40 minuter. Även den mest oerfarna kock kan klara av denna uppgift.
Ett annat recept finns i videon:
Det låter dig också förbereda mycket välsmakande, färsk adjika med paprika.
Traditionella abchasiska recept
Traditionella abkhaziska adjikarecept är baserade på användningen av endast varma ingredienser och kryddor. Bland sådana recept finns två mest kända alternativ:
Röd kryddig adjika
För att förbereda denna adjika måste du fylla på med 2 kg varm peppar. Kompositionen kommer också att innehålla kryddor som koriander, dill, "Khmeli-suneli", doftande blad av koriander, dill och persilja. Sammansättningen av varma och kryddiga ingredienser kommer att kompletteras med 1 kg vitlök och salt.
Processen att förbereda adjika består av följande steg:
- Ta bort stjälkar och korn från heta, lätt torkade paprika. Skala vitlöken.
- Mal alla ingredienser, inklusive örter och kryddor, flera gånger med en köttkvarn, tillsätt salt till dem. Adjika bör saltas gradvis tills kryddan blir mycket salt.
- Håll den beredda blandningen i rumstemperatur i en dag.
- Dela adjika i burkar och stäng locket ordentligt.
Grön adjika med nötter
Grön adjika innehåller 900 g selleri, 600 g koriander och 300 g vardera persilja, paprika och paprika. Det är bättre att ta grön paprika för att bibehålla färgharmoni. Också för matlagning behöver du valnötter (1 msk.), ett gäng mynta, 6 vitlökhuvuden och 120 g salt.
För att förbereda behöver du:
- Skölj grönsakerna och torka dem med en handduk.
- Ta bort stjälkar och frön från paprika.
- Mal grönsakerna, vitlöken, nötterna och paprikan i en köttkvarn. Tillsätt salt till blandningen och blanda väl.
- Efter en dag, lägg den gröna blandningen i burkar och stäng med ett lock.
Det är värt att notera att traditionella abkhaziska recept gör det möjligt att få en särskilt varm och kryddig krydda, som endast kan ätas i kombination med huvudprodukter, till exempel kött, fisk, soppa.
Originalrecept för adjika med grönsaker
Under höstsäsongen är det särskilt viktigt att bevara grönsaker som odlas i trädgården. Bland alla lagringsmetoder väljer hemmafruar oftast konservering. Ett utmärkt alternativ i det här fallet skulle vara att förbereda adjika från fruktsamma grönsaker som zucchini, pumpa, aubergine eller rödbetor. Lämpliga recept för att förbereda dessa typer av adjika ges nedan i artikeln.
Adjika med zucchini
För att förbereda 2 liter vinterberedning behöver du 3 kg zucchini och 1,5 kg mogna tomater, samt 500 g paprika och morötter, ett glas vitlök och samma mängd vegetabilisk olja, ett halvt glas granulerat socker, salt och varmmalen rödpeppar (3 st).msk).
Processen att göra såsen är ganska enkel:
- Ta bort fröna från paprikan och skär av stjälken. Ta bort skalet från tomaterna. Skala morötterna.
- Mal alla grönsaker utom vitlök med köttkvarn. Rör om den resulterande blandningen och tillsätt socker, smör och salt.
- Koka grönsakspurén på låg värme i 40 minuter.
- Efter den angivna tiden, kyl blandningen och tillsätt mald peppar och hackad vitlök.
- Koka dessutom adjikaen i 10 minuter.
- Lägg den färdiga produkten i burkar och stäng locken för efterföljande förvaring i skafferiet eller källaren.
Zucchini-adjika blir alltid väldigt mör och saftig. Både vuxna och barn äter denna produkt med nöje.
Adjika med aubergine
En riktig smakpalett kan skapas med hjälp av aubergine. Såsen som använder dem blir alltid särskilt mör och välsmakande. För att förbereda denna fantastiska produkt behöver du 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine och paprika, samt 200 g vitlök, 3 chilipeppar, ett glas olja och 100 ml vinäger. Salt tillsätts till produkten efter smak.
Att förbereda denna adjika är väldigt, väldigt enkelt. För att göra detta måste alla grönsaker tvättas och skalas och hackas med en köttkvarn. Efter tillsats av olja skickas blandningen av grönsaker att sjuda i 40-50 minuter. Några minuter före slutet av tillagningen tillsätts vinäger och salt till adjikaen. I steriliserade burkar kommer en sådan produkt att förvaras utan problem under hela vintersäsongen.
Adjika med rödbetor
Recept adjiki med rödbetor designad för att förbereda en stor volym adjika på en gång. Så för 7 liter vinterpreparat behöver du 5 kg röda, mogna tomater, 4 kg rödbetor, 1 kg morötter och paprika, 200 g vitlök, ett glas olja, 4 heta paprika, 150 ml av 6 % vinäger, salt och socker i mängden 150 g.
Processen att förbereda såsen kan beskrivas i flera huvudsteg:
- Tvätta och skala grönsakerna.
- Mal grönsaker, förutom vitlök, med köttkvarn, matberedare eller mixer.
- Placera den resulterande massan i en djup behållare, tillsätt olja och koka i 1,5 timmar.
- 30 minuter innan beredskap, tillsätt hackad vitlök, salt, socker och vinäger.
- Lägg den varma adjikaen i burkar och konservera.
Slutsats
Naturligtvis är dagens adjikarecept mycket mer varierade och "ljusare" än de som herdar använde för att förbereda den traditionella kryddningen för många år sedan. Adjika har länge blivit en populär och anpassad sås som framgångsrikt kan konsumeras inte bara av vuxna utan också av barn. Att förbereda ett välsmakande och naturligt näringstillskott är ganska enkelt. För att göra detta måste du välja ett recept på hemlagad adjika, fylla på med alla nödvändiga produkter och tid. Som tack för dina ansträngningar kommer värdinnan förmodligen att höra tack, vilket kommer att vara den bästa belöningen från familj och vänner.
