Blötlagda päron för vintern: recept

Få människor gör blötlagda päron till vintern. Produkten underskattas när man konserverar grönsaker, andra frukter och bär. Att förbereda äpplen, tomater eller kål är en vanlig praxis. Päron finns sällan bland konserver, bara färska eller i form av sylt eller sylt. Men blötläggning är också ett bra sätt att förbereda frukt.

Regler för att välja päron för urinering för vintern

Att blöta päron hemma innebär ett preliminärt urval av produkter. Frukter väljs utifrån följande regler:

• frukten ska vara medelstor och mogen;
• om möjligt - utan steniga formationer;
• ta täta frukter, mjuka är inte lämpliga;
• frukterna måste vara av samma mognadsgrad;
• trasiga, skrynkliga, ruttna, skadade päron är inte lämpliga.

Variationen av frukt är av sekundär betydelse, det viktigaste är den söta eller sursöta smaken, densiteten, hudens integritet. Ibland är det tillåtet att ta sura varianter, sedan söta dem starkare.

Hur man blöter päron för vintern

Det finns få allmänna rekommendationer för urinering av frukt.Huvudkravet är renat eller kokt vatten. Press och kryddor används efter behov.

Hur man blöter päron hemma i burkar

Receptet för blötlagda päron i burkar är universellt. Nödvändig:

• 5 kg frukt;
• 2,5 liter vatten;
• 125 g socker;
• 75 g mjöl.

Utför sedan följande steg:

1. Frukterna packas tätt i burkar.
2. Mjöl och socker späds med vatten.
3. Lösningen hälls över frukten.
4. Håll en temperatur på 18 grader i upp till två veckor.
5. Efter att jäsningen upphört, lägg undan för förvaring.

Kanel, kryddnejlika och vanilj kan läggas till vattnet. Då får rätten fler smaknyanser.

Hur man blötlägger päron i en tunna för vintern

Det är inte alltid bekvämt att tillaga blötlagda päron på fat i en lägenhet, området kanske inte tillåter tillräckligt med utrymme. För att blötläggas i fat behöver du:

• 10 kg frukt (mer är möjligt, som behållaren tillåter);
• 5 liter vatten;
• 250 g socker;
• 150 g mjöl;
• råghalm.

Mängden produkter ändras efter behov, hela receptet anpassas proportionellt. Förbered rätten så här:

1. Tunnan är fodrad med halm, tidigare tvättad och skållad.
2. Frukten läggs i lager, med halm mellan varje rad.
3. Socker och mjöl späds med vatten. Om lösningen är varm, kyl den.
4. Häll vätska över päron.
5. Produkten förvaras vid en temperatur på 16 °C i upp till 16 dagar.

Efter 30 dagar är rätten klar.

Recept på blötlagda päron

Det finns tre huvudsakliga sätt att förbereda frukten:

• med lingon, det spelar ingen roll vad mer som läggs i burken, beredningen har alltid en syrlig smak;
• med honung – poängen är att byta ut socker i receptet, detta anses vara ett hälsosammare sätt;
• med vört – använd malt istället för mjöl.

Ett vanligt recept som inte kräver ytterligare komponenter brukar kallas klassiskt.

Klassiska blötlagda päron för vintern

För att förbereda arbetsstycket bör du ta:

• 20 kg frukt;
• 1 kg senap;
• 10 – 15 liter kallt kokt vatten.

Tillverkningen är enkel:

1. Råvarorna tvättas med kallt vatten och torkas av med en ylleduk.
2. Lägg i förtvättade burkar. Senap hälls på varje lager.
3. Förvara behållaren i en dag på en sval, mörk plats.
4. Fyll på med vatten.
5. Täck burkarna med bakplåtspapper och knyt med garn.

Efter 1 månad är rätten klar.

Indränkta vildpäron

Indränkta vildpäron i burkar tillagas enligt ett recept som kräver följande ingredienser:

• 10 kg frukt;
• 250 g socker;
• 150 g mjöl, gärna råg;
• 5 liter vatten.

Förberedelserna går till så här:

1. Frukterna packas tätt i burkar med en minsta volym på 5 liter. Det rekommenderas att fodra burkarna med halm, som fat.
2. Mjöl späds med vatten, socker och salt tillsätts och rörs om.
3. Lösningen hälls i innehållet i burken.
4. Behållarna förvaras i 7 dagar vid 18 °C.
5. Tillsätt sedan vätska, lägg arbetsstycket i källaren, kylskåpet eller entrén.

Förvara inte blötlagd mat i ett varmt rum.

Hemgjorda blötlagda päron med lingon

För receptet med lingon behöver du:

• 10 kg frukt;
• 0,5 kg lingon;
• 10 liter vatten;
• 10 teskedar curdled mjölk;
• vinbärsblad, kryddor efter smak;
• 2 matskedar salt;
• 1 msk senapspulver.

Förbered enligt detta schema:

1. Frukter och lingon placeras i rader i en emaljhink eller panna, efter varandra.Några av raderna är lagda med vinbärsblad.
2. Blanda vatten, salt, senap, yoghurt.
3. Fyll behållaren med lösningen.
4. De insisterar i 10 dagar.
5. Överlåtelse för förvaring till källare, kapell eller annan lämplig plats.

Inlagda frukter som tillagas med denna metod kan ha en sur smak.

Recept på blötlagda päron hemma med honung

För att förbereda blötlagda päron med honung behöver du följande produkter:

• 10 kg päron;
• 5 liter vatten;
• 200 g honung, kan ersättas med 300 g socker;
• 100 g salt;
• 200 g mjöl, gärna råg.

Det rekommenderas att förbereda 0,5 kg halm för att fodra behållaren. Förberedelserna omfattar följande steg:

1. Klä botten och sidorna av skålen med skållat, tvättat halm.
2. Lägg försiktigt päronen i rader i en panna, fat, hink eller burk. Sätt på förtrycket.
3. Lös honung och salt i varmt vatten. Blanda med rågmjöl. Koka upp.
4. Häll den avsvalnade vätskan över päronen. Låt stå i 1 vecka vid en temperatur på 20 grader.
5. Flytta sedan till ett rum med en temperatur på 15 grader i 9 dagar.
6. Lägg sedan undan den för förvaring.
7. Efter 5 veckor är produkten klar att användas.

Den optimala platsen att lagra fat och hinkar med inlagd frukt är källaren.

Indränkta päron i burkar i rågvört

För att förbereda produkten behöver du följande ingredienser:

• 5–10 kg päron;
• 10 liter vatten;
• 300 g socker;
• 150 g salt;
• 100 g rågmalt.

Förbered blötlagda päron enligt följande schema:

1. Frukter, tvättade med vatten, placeras i fat i lager. Det är lämpligt att placera halm, vinbär eller körsbärsblad mellan dem.
2. Pipan är täckt med bottnar med hål.
3. Malt, salt och socker späds med kallt vatten.
4. Lösningen kokas och kyls.
5. De häller det över päronen.
6. Faten hålls i en vecka vid en temperatur på 18 grader, vilket tar bort skummet varje dag.
7. Vört tillsätts vid behov.
8. Tunnorna försluts och sätts i källaren.

Efter 1 månad avslutas jäsningen och produkten är klar för konsumtion.

Recensioner av blötlagda päron

Regler och villkor för lagring

Det är lätt att konservera skördade frukter genom att följa dessa regler:

• en mörk plats är bäst för förvaring;
• kyla förlänger produktens hållbarhet;
• om en skål i burkar kan placeras i kylskåpet, förvaras inte fat, baljor och hinkar i rummen;
• Om det finns källare, korridorer eller kalla korridorer förvaras konserverad frukt där.

Den totala hållbarheten för den färdiga produkten är 6 månader. Sterilisering och kylning ökar hållbarheten.

Slutsats

Att förbereda blötlagda päron för vintern är ganska enkelt. Det räcker med att ha tålamod och fylla på med nödvändiga produkter. Sedan är det en fråga om teknik. Först ungefär en timmes arbete, sedan en månads väntan och förråden fylls på med en intressant, välsmakande rätt som gläder hela familjen.

Rekommenderade inlägg

Kondenserad mjölk från päron för vintern

Päron i sin egen juice för vintern

Päronförberedelser för vintern: 15 recept

Kanderade päron: snabba recept

Vildpäron: recept för vintern

Squashkaviar med äpplen

Zucchini lecho för vintern: recept

Klassisk tomatadjika

Sterilisering av lock: med gummiband, nylon, plast, skruv