Recept på svamphodgepodge från honungssvamp

Solyanka med honungssvamp är ett preparat som framgångsrikt kombinerar svamp och grönsaker. En enkel och tillfredsställande rätt kommer att ge variation till bordet på vintern. Recept på honungssvampsolyanka för vintern är varierade. Smaken på produkten beror till stor del på de valda ingredienserna. En sak förblir oförändrad - honungssvampar finns i recept överallt.

Matlagningshemligheter

Eftersom huvudkomponenterna i arbetsstycket upprepas i olika recept, kommer vi att ge principerna för deras förberedelse för konservering:

• kålen rensas från yttre löv, skadade områden skärs ut och hackas i remsor;
  Råd! För att förbereda hodgepodge måste du använda kålsorter under mitten av säsongen och sen mognad.
• Honungssvampar sorteras och kokas tills de är mjuka. Det kan lätt identifieras genom att de har sjunkit till botten;

• skär löken i halva ringar;
• morötter skalas och rivs, tunna morotsstavar är också lämpliga, som för en koreansk maträtt;
• söt paprika skärs i remsor;
• tomater skärs i tärningar eller skivor. Vissa recept kräver att du skalar dem först.

Traditionellt recept på svamphodgepodge från honungssvamp för vintern (utan tomater)
Detta recept på honungssvampsolyanka kan betraktas som en klassiker.

Ingredienser:

• 1 kg vardera av kål och morötter;
• 0,5 kg lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 2 kg svamp redan kokt tills den är mjuk.

För att göra hodgepodge behöver du kryddor:

• 3-4 lagerblad;
• ärter av bitter och kryddpeppar;
• och för den som önskar - kryddnejlikaknoppar.

Från den mängd produkter som anges i receptet får du 10 burkar med en volym på 0,5 liter.

Hur man lagar mat:

1. Förbered honungssvampar och grönsaker på det sätt som beskrivs ovan.
2. Fräs lök och morötter med en liten mängd olja, tillsätt allt i kålen.
3. Sjud under lock på låg värme i ca 25 minuter.
4. Tillsätt kokt honungssvamp och låt puttra tills grönsakerna är klara.
5. 3 minuter före slutet av tillagningen, krydda rätten med kryddor.
6. Lägg i varma steriliserade burkar och förslut.

Hur man förbereder svampsolyanka från honungssvamp med kål

Att lägga till tomater kommer att ge produkten en behaglig syra, och vinäger kommer att förhindra att den förstörs. Antalet ingredienser i detta recept kan variera. Du kan göra en hodgepodge av svamp med tillsats av tomater enligt följande recept.

Ingredienser:

• 2 kg kokt svamp, kål och tomater;
• 1 kg morötter och lök;
• ett glas socker;
• 100 g salt och 9% vinäger;
• 300 ml vegetabilisk olja.

För älskare av kryddiga rätter kan du lägga till mald svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Beredd lök, tomater och morötter stuvas med tillsatt olja i 40 minuter.
2. Tillsätt kål, socker, salt och låt sjuda i samma mängd.
3. Det är dags för honungssvamp och vinäger. Efter omrörning, koka i ytterligare 10 minuter.
4. Förpackad i steriliserade burkar, som måste förslutas med metalllock.

De färdiga behållarna är inslagna i tyg. Utgången är 10 liter av den färdiga produkten.

Recept för att göra honungssvamp hodgepodge för vintern med tomater har många alternativ. Till exempel nästa.

Ingredienser:

• 2 kg färska svampar och tomater;
• 1 kg vardera av kål och lök;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 l vegetabilisk olja;
• socker och salt 3 msk. Det bör inte finnas några skedar eller diabilder;
• 3 msk. skedar 9% vinäger.

För kryddighet måste du lägga till 20 svartpepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Koka de sorterade svamparna mjuka - ca 20 minuter.
2. Blanda dem med förberedda grönsaker, tillsätt örter och kryddor, med undantag för vinäger.
3. Täck behållaren med ett lock och låt sjuda på svag värme i en och en halv timme, kom ihåg att röra om.
4. Tillsätt vinäger och rör om cirka 2 minuter före slutet av stuvningen.
5. Denna beredning är förpackad i sterila burkar utan att ta bort från värmen.
6. De förseglade behållarna vänds upp och ner och isoleras med en filt.

Svamphodgepodge för vintern från honungssvamp och grönsaker

Du kan förbereda hodgepodge med honungssvamp utan kål. Receptet är som följer.

Ingredienser:

• 2 kg kokt honungssvamp;
• 1 kg lök, tomater, morötter;
• liter solrosolja.

Mängden salt bestäms av din egen smak.

Hur man lagar mat:

1. Blanda alla produkter, salta och låt sjuda med smör i en timme.
2. Den färdiga hodgepodgen är förpackad i sterila burkar, hermetiskt förslutna och uppvärmda under en filt, upp och ner.

En solyanka gjord av honungssvamp för vintern visar sig vara mycket välsmakande med tillsats av tomatpuré.Det speciella med detta recept är att honungssvamparna inte kokas först.

Ingredienser:

• 2 kg rå honungssvamp;
• 1 kg morötter;
• 100 g tomatpuré;
• ett litet gäng dill;
• 60 g salt;
• tsk med en stor hög med mald röd paprika;
• 120 ml äppelcidervinäger;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 5 vitpepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Förbered morötterna genom att skära dem i strimlor.
2. Honungssvamparna sorteras ut, tvättas och överförs till ett durkslag.
3. När svampen är torr, stek den i 10 minuter i en het stekpanna med tillsatt olja.
4. Tillsätt morötter och fräs allt tillsammans i ytterligare 20 minuter.
5. Rör ner tomatpuré och fortsätt sjuda.
6. Efter 8 minuter, krydda med salt och peppar, tillsätt hackade örter.
7. Sjud ihop lite och tillsätt vinäger.
8. Efter stuvningen förpackas de i sterila burkar och försluts.
9. Kärlen måste värmas under en filt, slås in och placeras upp och ner.

Solyanka med honungssvamp för vintern utan vinäger

Grönsakssolyanka med honungssvamp kräver inte alltid vinäger vid förberedelse. Enligt receptet tillhandahålls den nödvändiga kryddigheten av tomatpuré.

Ingredienser:

• 2 kg färska honungssvampar;
• 4 stora lökar;
• ett glas tomatpuré;
• 1 kg paprika.

Krydda rätten med salt, peppar och lagerblad. Du behöver också vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat:

1. De sorterade och tvättade honungssvamparna tillsammans med lök steks i en stekpanna med tillsats av olja. Vätskan ska avdunsta helt.
2. Paprika skärs i strimlor och steks i en separat stekpanna, läggs till svampen.
3. Späd tomatpuré med vatten i förhållandet 2:1. Krydda rätten med salt, peppar, lagerblad och blanda väl.
4. Fortsätt sjuda i ytterligare 30 minuter.
5. Förpackad i sterila burkar och förseglad.

Mör hodgepodge med honungssvamp och kantareller

Solyanka med honungssvamp för vintern i burkar enligt detta recept kan vara en bra grund för inläggning med svamp. Kombinationen av kantareller och honungssvamp gör svampsmaken rikare och samtidigt mjukare.

Ingredienser:

• 1 kg honungssvamp och kantareller;
• medelstort kålhuvud;
• 6 lökar;
• 0,5 kg inlagda gurkor;
• 2 kg tomat;
• vegetabilisk olja för stekning.

Salt och peppar tillsätts efter smak.

Hur man lagar mat:

1. De sorterade och tvättade honungssvamparna kokas separat i vatten med tillsatt salt i 7 minuter. De måste kylas och skäras.
2. Stek dem tillsammans med lök med tillsats av vegetabilisk olja.
3. Tillsätt tomater, strimlad vitkål och riven gurka.
4. Sjud tills kålen är mjuk.
5. Tillsätt peppar och salt och aromatiska kryddor.
6. Förpackad i steriliserade burkar och ihoprullad.

Solyanka med honungssvamp i en långsam spis för vintern

En multicooker är en universell köksanordning som gör livet mycket lättare för hemmafrun. Du kan laga ett stort antal rätter i den enligt en mängd olika recept, inklusive hodgepodge.

Du kan använda det tidigare receptet, först med "Frying"-läget och sedan i "Baking"-läget. Du måste sjuda grönsaker och svamp i en långsam spis i en timme, kom ihåg att röra om.

Det finns ett annat recept på hodgepodge med honungssvamp, som fungerar utmärkt i en slow cooker.

Ingredienser:

• 1 kg honungssvamp;
• 4 morötter och lök;
• 8 tomater;
• 6 paprika;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 4 matskedar salt utan topp;
• 0,5 koppar socker;
• 2 msk. skedar 9% vinäger.

Krydda produkten med lagerblad och svartpepparkorn.

Förberedelsen av rätten är mycket enkel: hacka grönsaker och svamp, lägg dem i en multikokarskål, krydda med kryddor och örter, exklusive vinäger - den läggs till i slutet av tillagningen.

Använd läget "Quenching". Produktionstiden är en timme. Den färdiga produkten placeras i sterila burkar och försluts hermetiskt.

Du kan titta på videon för mer information om att tillaga svamphodgepodge i en långsam spis:

Villkor och regler för förvaring av svamphodgepodge från honungssvamp

Som alla preparat med svamp rekommenderas det inte att lagra hodgepodge med honungssvampar i mer än ett år. Det är bättre att förvara konserver på en sval plats borta från ljus. En torr, sval källare är idealisk. Om locken på burkarna är svullna bör denna produkt inte ätas för att undvika förgiftning.

Slutsats

Solyanka med honungssvamp är en lättlagad rätt som kan ätas både varm och kall. Recepten för dessa konserver kommer att hjälpa den upptagna hemmafrun, eftersom det tar väldigt lite tid att värma upp. Du kan göra en läcker soppa av den eller servera den med kokt potatis. Hon är bra i alla former.

Rekommenderade inlägg

Grön adjika för vintern

Adjika Zamanikha: recept för vintern

Sterilisera burkar med kokande vatten

Hur man lagar tkemali från rött körsbärsplommon

Viburnum sirap: fördelaktiga egenskaper

Aubergine marinerade som "svampar"

Plommon marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Eldkrydda från tomater och paprika: 17 recept