Sallad med smör: marinerad, stekt, färsk, med kyckling, med majonnäs, enkla och välsmakande recept

Unga, starka boletussvampar är läckra stekta eller konserverade. Få människor vet att de kan användas för att tillaga maträtter för varje dag och för vintern.En rejäl, smakrik och hälsosam sallad med boletus är lätt att förbereda varje dag på höjden av svampsäsongen, experimentera med att lägga till olika ingredienser, och du kan också rulla aromatiska svampar med grönsaker i burkar för att diversifiera din vinterkost.

Funktioner för att förbereda sallad med boletussvamp

Hemligheter med att göra sallader med smör:

• För att bli av med maskar doppas nyplockade svampar i saltat vatten i 3 timmar;
• För att förhindra att smöret blir svart innan tillagning, surgör vattnet och salta med citronsyra;
• Du bör inte lägga till mycket kryddor till vinterns svampsnacks, eftersom de kommer att avbryta aromen och smaken av svamp.

Smörsallader för vintern

Vintersallader med svamp är lätta att förbereda. Här ägnas dock stor uppmärksamhet åt att tvätta och sterilisera burkar och lock. Behållaren förbereds i förväg och förvaras ren tills den är fylld. Snacks tillagas av både färska svampar hämtade från skogen och köpta från en pålitlig säljare. De rengörs först, tvättas flera gånger och dräneras i ett durkslag. Före stekning eller konservering kokas råvarorna i 20 minuter. i vatten med tillsatt salt.

Alla recept för konservering av sallader med smör för vintern kräver obligatorisk sterilisering i burkar. Detta är huvudvillkoret för långtidslagring av produkter.

Vintersallad med boletus, morötter och paprika

Butternuts smakar fantastiskt med paprika, tomater och morötter. De är beredda från följande uppsättning produkter:

• 750 g skalat smör;
• 2 stora paprika;
• 0,5 kg tomater;
• 350 g morötter;
• 3 lökar;
• 50 ml 9% bordsvinäger;
• 1 msk. l. (högt) salt;
• ett litet glas vegetabilisk olja;
• 75 g strösocker.

Färsk smörsallad, tillagad enligt följande:

1. Grönsaker skalas och skärs i medelstora bitar, morötter rivs.
2. Kokta svampar steks lätt i vegetabilisk olja för att avlägsna överflödig fukt.
3. Värm oljan väl i en vid kastrull och lägg tomaterna i den.
4. Efter 5 min. lägg ut paprika, lök, boletus och morötter en efter en.
5. Tillsätt socker, salt och halva mängden vinäger. Blanda noggrant.
6. Koka salladen på låg värme under konstant omrörning i 40 - 45 minuter. med locket stängt.
7. På 5 min. tills den är klar, tillsätt resten av vinägern och eventuellt kryddor.
8. Den varma blandningen hälls i burkar och försluts omedelbart.

Under 24 timmar läggs burkarna under en varm filt för att långsamt svalna.

Recept på vintersallad från boletus med bönor och tomater

Bönsallad med svamp är väldigt mättande och nyttig eftersom den innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein. För att förbereda det, blötläggs bönorna i vatten i 12 timmar och kokas i 40 minuter.

Ingredienser:

• 750 g svamp;
• 500 g bönor;
• 3 stora morötter;
• 250 g lök;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 100 ml 9% vinäger;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1,5 kg färska tomater;
• 1/2 msk. l. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

1. Färska svampar skärs i stora bitar och blandas med lökringar.
2. Skala tomaterna genom att strö över dem med kokande vatten och kör dem genom en köttkvarn eller mixer.
3. Morötter skärs i tunna strimlor eller rivs på ett koreanskt rivjärn.
4. Blanda grönsaker och svamp i en stor kastrull, tillsätt socker, salt, pepparkorn och smör.
5. Tillsätt beredda bönor.
6. Koka grönsaksblandningen i 35 - 40 minuter.
7. Vinäger tillsätts före slutet av tillagningen.
8. Den kokande massan läggs i burkar och steriliseras i en halvtimme.
9. Rulla ihop och lägg under en filt för att svalna långsamt i 24 timmar.

Vintersallad av boletus med aubergine och vitlök

En bit doftande höst kan bevaras i burkar med en pikant, ovanlig, kryddig svamp- och auberginesallad. Produkter för matlagning:

• 1 kg smör;
• 1,8 kg aubergine;
• medium vitlökhuvud;
• 4 msk. l. 9% bordsvinäger;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 kg lök;
• mald peppar och salt - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Aubergine bakas i folie i ugnen i 30 minuter.
2. Svampar, tidigare rengjorda, kokas i 20 minuter och får sedan rinna av.
3. Stek den kokta massan på högsta värme tills den är gyllenbrun.
4. Lök skuren i ringar steks i samma olja.
5. Bakade auberginer skärs i stora bitar och blandas med resten av salladsingredienserna.
6. Blandningen med svamp läggs i burkar och steriliseras inom en timme efter att vattnet kokar.
7. Rulla ihop locken och ställ på en varm plats för att långsamt svalna.

Recept på vintersmörsallad med zucchini och paprika

Svampaptitretare i tomatsås är ovanligt och pikant i smaken. För att förbereda det ta:

• 750 g skalat smör;
• 300 g paprika;
• 3 stora lökar;
• 0,5 kg zucchini;
• 150 ml tomatsås, som du kan förbereda själv från färska tomater eller genom att späda tomatpuré med kokt vatten;
• 3 stora färska morötter;
• salt, strösocker, kryddor - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Grovhackad svamp förkokas i saltat vatten i ca 25 minuter.
2. Grönsaker skalas, tvättas och skärs i tärningar.
3. Separat steks alla grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
4. Den kokta boletusen steks sist och blandas sedan med grönsaker.
5. Tillsätt tomatsås, kryddor, socker, salt och låt sjuda i 15 minuter. på låg värme, rör om då och då.
6. Steriliserade burkar fylls med varm grönsaksblandning och steriliseras i 1,5 timmar.
7. Burkarna rullas inte omedelbart ihop, utan täcks med nylonlock, förvaras sedan i rumstemperatur i 48 timmar.
8. Därefter utförs upprepad sterilisering i 45 minuter.

Dubbel sterilisering gör att du kan lagra svampsallad under hela vintern.

Lagringsregler

Vintersallader med boletus förvaras på en sval, mörk plats, helst på nedre hyllan i kylskåpet eller i källaren. Matlagning enligt alla regler gör att du kan bevara produkten till våren.

Smörsallader för varje dag

Följande recept med foton är inte för förvaring för vintern, utan för daglig konsumtion av sallader med boletus under svampsäsongen. För att förbereda dem, använd smör, stekt, kokt eller konserverad med tillsats av grönsaker, ägg, nötter, kyckling och skaldjur. Sådana originella, rejäla och samtidigt lätta rätter kommer att diversifiera lunch- och semesterbordet och ge gourmeter möjligheten att prova nya kulinariska läckerheter.

Sallad på stekt butternut squash med örter och paprika

Paprika kommer att lägga till nya aromatiska toner till den vanliga förrätten av smör med lök. Den ursprungliga salladen är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. För att förbereda det behöver du:

• 500 g kokt smör;
• stort lökhuvud;
• hälften av varje stor gul och röd paprika;
• salt, mald peppar, dill - efter smak;
• lite färskpressad citronsaft.

Matlagningsalgoritm:

1. Skär paprikan i tunna strimlor och stek i 10 minuter. i vegetabilisk olja på maximal värme.
2. Kokt boletus, skuren i skivor, steks i samma olja som paprikan stektes i.
3. Alla ingredienser kombineras och blandas.

Sallad av inlagd boletus med salladslök och valnötter

En mycket välsmakande sallad med inlagd boletus tillagas enligt följande recept:

• en halvliters burk sylt smör;
• skalade valnötter - ca 1 msk.;
• lite vegetabilisk olja;
• 1 gäng dill och salladslök;
• malen svartpeppar;
• salt.

Det är enkelt att förbereda en lätt rätt med nötter:

1. Svampar läggs på en sil, tvättas med kallt vatten, stora skärs i bitar;
2. Finhackat grönt tillsätts i smöret.
3. Nötkärnorna krossas i en mortel och hälls upp i en salladsskål med svamparna.
4. Salta, peppra, strö över kallpressad olja.

Läcker sallad med kokt smör och kyckling

En riktig dekoration av det festliga bordet kommer att vara en sallad med kokt eller sylt smör och kyckling. Nödvändiga produkter:

• kokt smör - 500 g;
• kycklingfilé - 500 g;
• 3 färska tomater;
• hård ost - 200 g;
• ägg - 5 st.;
• färsk persilja och dill;
• salt, spiskummin;
• majonnäs.

Matlagningsalgoritm:

1. Kött och svamp skärs i tunna skivor.
2. Tärnade – kokta ägg, färska tomater.
3. Riven ost kombineras med de återstående ingredienserna.
4. Tillsätt örter, salt, spiskummin, blanda allt ordentligt.

Salladen måste dra i 2 timmar i kylskåpet för att fullt ut förmedla hela skalan av smak och arom. Den serveras i portionerade salladsskålar.

Smörad svampsallad med majonnäs, ananas och kycklinghjärtan

Den utsökta, ovanliga smaken av salladen med ost, konserverad ananas och färsk boletussvamp kommer att uppskattas av älskare av exotiska, extraordinära rätter.

Nödvändiga produkter:

• 0,5 kg kokta kycklinghjärtan och svamp;
• hård ost - 200 g;
• 4 kycklingägg;
• medelstor burk konserverad ananas;
• 2 medelstora lökar;
• 50 g smör;
• majonnäs;
• salt och peppar.

Så här förbereder du rätten:

1. Kokt finhackad svamp steks i olja tillsammans med lök, salt och peppar.
2. Kokta ägg och ananas skärs i tärningar. Alla produkter förvaras separat.
3. Riv osten på ett fint rivjärn.
4. Montera i lager: svampblandning, kokta kycklinghjärtan, konserverad ananas, ägg, riven ost, täck varje lager med majonnäs.
5. Ställ blötläggningsfatet i kylen i 3 timmar.

Salladsrecept med sylt smör och ost

En otroligt läcker ostsallad kommer att vara ett mästerverk på vilket bord som helst. För att förbereda det behöver du:

• en liten burk inlagd svamp;
• 3 st. kokta potatisar;
• 1 kycklingbröst;
• ett halvt glas riven ost;
• 3 hårdkokta ägg;
• 3 stora färska morötter;
• några valnötskärnor;
• en nypa muskotnöt;
• salt att smaka;
• majonnäs till dressing.

Förbered så här:

1. Svamp skärs i skivor och placeras i en salladsskål;
2. Lägg till kokt kycklingfilé skuren i strimlor;
3. Grönsaker och kokta ägg rivs och läggs till resten av ingredienserna;
4. Tillsätt salt, valnöt och muskotnöt, majonnäs och blanda allt noggrant;
5. Ställ i kylen i 2 timmar.

Recept på marinerad smörsallad med ärtor och ägg

För ett recept på en mycket välsmakande sallad med inlagd boletus för varje dag, ta:

• 300 g svamp;
• 150 g konserverade gröna ärtor;
• 100 g grön lök;
• 3 hårdkokta ägg;
• 150 g gräddfil;
• salt och peppar - efter smak.

Alla ingredienser finhackas, kombineras, blandas och serveras.

Sallad med boletussvamp och skinka

Denna svampaptitretare kompletteras med aromatiska och hälsosamma äpplen. Produkter för matlagning:

• 300 g kokt smör;
• 200 g skinka;
• 5 kokta ägg;
• 2 söta och sura äpplen;
• 150 g ost;
• färska örter - dill och basilika;
• salt;
• majonnäs.

Ägg och ost rivs, de återstående ingredienserna skärs i strimlor, dressing, örter och salt tillsätts. Allt blandas och serveras till bordet.

Sallad med stekt boletus, kyckling och majs

Skiktad svampsallad kommer att vara den främsta höjdpunkten på högtidens högtid. För att förbereda det behöver du:

• halvliters burk konserverad svamp;
• en burk konserverad majs;
• 2 morötter;
• 200 g kycklingfilé;
• 3 hårdkokta ägg;
• stor lök;
• 1 gäng dill och salladslök;
• salt, peppar - efter smak;
• majonnäs.

Samlad i lager:

1. Rivna ägg.
2. Fräs morötter och lök.
3. Majs.
4. Kokt och finhackad kycklingfilé.
5. Svamp och grönt.

Varje lager blötläggs i majonnäs och kyls i 2 - 3 timmar.

Recept på sallad med stekt smörsvamp och krutonger

Denna rätt är enkel att tillaga, allt du behöver är följande ingredienser:

• kokt smör 200 g;
• 2 bitar vitt bröd för krutonger;
• 100 g smältost;
• 1 stor färsk gurka;
• 1 lök;
• salt;
• majonnäs.

Förberedelseprocedur:

1. Fräs löken och tillsätt svamp.
2. Finhacka eller riv gurkan.
3. Gör kex på en torr bakplåt, torka vitt bröd.
4. Blanda allt, smaka av med salt och majonnäs.

Denna rätt måste serveras omedelbart efter tillagning, innan kexen mjuknar.

Recept på svampsallad med stekt boletus och räkor

För denna välsmakande och ovanliga maträtt med räkor, ta:

• 300 g kokt svamp;
• 300 g räkor;
• 2 hårdkokta ägg;
• 1 lök;
• 100 g gräddfil;
• 30 g vegetabilisk eller olivolja;
• lite citronsaft;
• 100 g hård ost;
• ½ tsk. vin vinäger;
• salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Svampar steks med lök;
2. Räkorna kokas och hackas;
3. Äggen hackas fint.
4. Riv ost;
5. Blanda allt och krydda med vegetabilisk olja och vinäger.

Vid servering dekoreras rätten med färska örter.

Sallad med stekt boletus, kyckling och gurka

Ingredienser för sallad med boletussvamp:

• 2 kycklingbröst;
• 300 g kokt svamp;
• färsk gurka;
• 6 ägg;
• medelstor glödlampa;
• lite 9% vinäger;
• salt;
• majonnäs.

Tillagningssekvens:

1. Svampen och senare tillsatt lök steks tills de är gyllenbruna.
2. Kycklingen kokas och skärs i små tärningar.
3. Kokta ägg och gurka hackas.
4. Blanda allt, smaka av med vinäger, salt och majonnäs.

Ett enkelt recept på sallad på smör, potatis och inlagd gurka

En enkel och mycket mättande svampsallad kan ersätta en hel middag. För att skapa det krävs:

• 300 g inlagda svampar;
• 400 g kokt potatis;
• 2 medelstora inlagda gurkor;
• 1 lök;
• 120 g vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. bordsvinäger;
• 1 tsk. senap;
• grönska;
• salt, socker och peppar efter smak.

Tillagningssteg:

1. Alla ingredienser är hackade.
2. Förbered en dressing av vinäger, olja, senap och kryddor, häll den över alla ingredienser, blanda och strö över örter.

Videorecept för att förbereda den enklaste svampaptiten med potatis:

Slutsats

Smörsallad för varje dag eller för vinterkonsumtion är en rejäl maträtt rik på vitaminer och nyttiga mikroelement som kan ge variation till alla bord. En mängd enkla recept låter dig komplettera din kost med rejäla, hälsosamma rätter med unika smaker.

Rekommenderade inlägg

Zucchinikaviar för vintern utan fritering

Auberginekaviarbitar

Auberginekaviar i en långsam spis

Svärmors språk: steg för steg

Zucchinikaviar med paprika

Auberginekaviar för vintern utan sterilisering

Lecho med lök: recept

Adjika för vintern från tomater

Recept på aprikoser i sirap