Adjika från squash för vintern: 6 recept

Det har länge varit en populär varm sås adjika. Den är beredd av flera typer av paprika med tillsats av många kryddor. Adjika från squash för vintern är ett originalrecept som inte alla hemmafruar känner till. Samtidigt är smaken av denna sås inte sämre än den klassiska. Även en nybörjarkock kan förbereda denna maträtt.

Hemligheter med att göra adjika från squash

Sås gjord av squash, aka butternut squash, görs i mitten till sensommaren när grönsakerna är i säsong. Det är från sådana produkter som det visar sig vara det godaste.

För att förbereda såsen används morötter, svart och röd paprika, dill och persilja. De är valda av god kvalitet, utan skador eller maskhål.

Squash kan användas både liten och stor. Stora och mogna frukter är bättre. De är mer mättade med stärkelse och mindre med vatten - adjika kommer att bli tjock. Och om du tar små unga frukter blir såsen mer delikat. Unga grönsaker har färre frön och är inte lika grova. Och från stor squash kan du göra andra förberedelser för vintern.

Klassiskt recept på adjika från squash

Till detta recept kan du använda squash i olika storlekar.Det viktigaste är att bli av med skalet. Sådana frukter är lättare att mala, purén blir mjukare och mer homogen.

Produkter och kryddor för förberedelser för vintern:

• squash - 2-2,5 kg;
• röd paprika: klocka och varm - 2-3 st.;
• väl mogna tomater - 1-1,5 kg;
• små morötter - 2 st.;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• bordssalt - 20 g;
• granulerat socker - 30 g;
• deodoriserad solrosolja - 100 ml.

Tillagningssteg:

1. Den skalade squashen skärs i flera bitar.
2. Morötter tvättas och skärs i strimlor.
3. Paprika av två typer skalas från frön och hackas i små strimlor.
4. Tvättade tomater skärs i stora bitar.
5. Alla grönsaker hackas i en köttkvarn eller mixer. Purén blandas tills den är slät.
6. Grönsaksblandningen placeras i en djup kastrull och skickas till elden. Tillsätt kryddor och olja i purén och blanda väl.
7. Blandningen ska koka, varefter värmen sänks och grönsakerna får puttra i ca 40 minuter.

För att förbereda för vintern läggs såsen i steriliserade burkar, stängs och får svalna på en varm plats.

Läcker adjika gjord på zucchini och squash

Den här rätten påminner om klassisk squashkaviar, men smaken är mer mångfacetterad. Grönsakspurén är slät och mör. På vintern kommer adjika gjord av squash att vara ett riktigt fynd och ett hälsosamt snabbt mellanmål. För detta recept kan du förbereda stora squash för vintern.

Grönsaker och kryddor för framtida bruk:

• zucchini, squash - 2 kg vardera;
• lök, morötter - 1 kg vardera;
• paprika och tomater - 0,5 kg vardera;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• Raffinerad solrosolja - 0,5 l;
• vinäger (9%) – 80 ml.

Grönsaker måste tvättas och skalas före stuvning. På zucchini och squash skärs skalet av. Sedan hackas de i små strimlor. Skär löken i tärningar, hacka vitlöken.

Därefter förbereds kaviaren enligt följande:

1. Finhackad grönsaksblandning av zucchini och pumpa läggs i en djup kastrull med tjock botten. Tillsätt 250 ml olja till grönsakerna och låt sjuda, minska värmen, i cirka 1 timme. Under denna tid bör vätskan från grönsakerna avdunsta.
2. Efter denna tid tillsätts stålskurna grönsaker, pasta och kryddor till kaviaren och blandas.
3. Grönsaksblandningen får puttra i lite mindre än en timme.
4. Några minuter innan beredning, tillsätt vinäger till purén och blanda.

Den färdiga kaviaren fördelas i en ren, steriliserad behållare, rullas ihop och skickas till en varm plats för att svalna.

Kryddig adjika från squash

Detta tillbehör passar bra till vilken andra rätt som helst. Såsen passar även till mellanmål. Du kan helt enkelt breda ut den på en liten bit bröd och en rejäl lunch är klar.

Huvudingredienser:

• stor och liten squash - 4-5 kg;
• röd paprika (het) - 3 st.;
• paprika, lök, morötter - 1 kg vardera;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 1 medelstort huvud;
• persilja, mald svartpeppar, dill, suneli humle - efter smak;
• socker - 4 msk. l.;
• salt - 5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• äppelcidervinäger - 50 ml.

Alla grönsaker måste tvättas, skalas och skäras i små skivor. Förbered sedan såsen för vintern enligt följande:

1. Lägg löken i kokande olja och låt puttra tills den är genomskinlig.
2. Den skalade pumpan finhackas och stuvas separat från löken.
3. Sedan steks morötter och paprika separat.
4. Tomater skalas och blandas med en mixer tillsammans med vitlök, peppar och örter.
5. Tillsätt alla kryddor och kryddor i den kryddiga tomatpurén och blanda noga.
6. De brynta ingredienserna får blandas och sjuda i högst en kvart.

Efteråt försluts adjikan i burkar för vintern, som vanligt.

Recept på adjika från squash med örter

Denna sås är kryddig med en ovanlig skarp smak. Allt handlar om den stora mängden grönt som tillsätts i grönsakspurén.

För att förbereda denna maträtt, ta 2 kg squash, andra grönsaker och örter:

• lök - 3-4 st.;
• "Spark" eller "Chili" peppar - ett par baljor;
• vitlök - 3 huvuden;
• persilja och dill - 1 stort knippe vardera.

Enligt receptet måste du också ta en viss mängd kryddor och kryddor:

• tomatpuré - 400 g;
• vinäger - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - ett halvt glas;
• koriander - 1 tsk;
• socker och salt - 2 msk. l.

Det är inte svårt att förbereda adjika för vintern med denna metod. Enligt receptet tvättas grönsakerna först, skalas och skärs i stora bitar.

Förbered sedan såsen med örter för vintern enligt följande:

1. Förberedd squash och skalad lök passeras genom en köttkvarn.
2. Tillsätt sedan tomatpuré eller tomatpuré och blanda väl.
3. Häll blandningen i en kastrull med tjock botten och sätt på eld.
4. Kaviaren stuvas på låg värme i cirka en halvtimme.
5. Tillsätt sedan bulkingredienser och olja till blandningen och låt sjuda i högst 10 minuter.
6. Mal det gröna med vitlök och röd paprika och tillsätt dem i den kokande purén, häll i vinäger.

Efteråt kokas såsen i högst 5 minuter och hälls upp i burkar. För förberedelser för vintern är behållarna stängda med plåtlock. Efter burken måste du vända den upp och ner och slå in den.

Adjika från squash med koriander och vitlök

För att förbereda denna maträtt används inte bara små frukter. Du kan förbereda adjika för vintern från stor squash. Strax innan malning skalas de och fröna skärs ut. De är hårda och kan förstöra smaken på den färdiga rätten.

Grundprodukter för kryddig squashkaviar för vintern:

• squash - 1 kg;
• morötter - 2 st.;
• tomater - 2-3 stora frukter;
• 1 medelstor lök;
• frityrolja - ett halvt glas;
• salt och socker - 1 msk. l.;
• vinäger (9%) - 2 msk. l.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• koriander - ½ tsk.

Pumpan tvättas, skalas och skärs i små tärningar, som tomater. Mal resterande produkter.

Matlagningsprocess:

1. Ta en djup stekpanna, värm den på spisen, häll olja. Efter 1-2 minuter, lägg ut squashen, stek i 5 minuter på låg värme.
2. Lägg sedan till morötter, lök och vitlök till de stuvade grönsakerna, håll blandningen på elden i högst 10 minuter.
3. Tillsätt tomaterna och sjud blandningen på svag värme ytterligare några minuter.
4. Sedan överförs grönsaksblandningen till skålen i en matberedare och de återstående kryddorna och kryddorna tillsätts. Grönsakskryddblandningen krossas ordentligt.
5. Den resulterande purén hälls tillbaka i stekpannan och puttras i en halvtimme.

Efter den angivna tiden kommer adjikaen att vara klar och du kan njuta av den. För att förbereda sig för vintern överförs kaviar till burkar och förseglas, enligt alla regler. Adjika från stekt squash med grönsaker är redo för vintern.

Originalrecept på adjika från squash med koriander

Detta recept använder en liten mängd ingredienser för att förbereda adjika. För att öka utbytet av den färdiga produkten ökas mängden ingredienser proportionellt.

Ingredienser:

• squash, lök, morot - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 g;
• koriander - 1 kvist;
• pepparskida - valfritt.

Pumpan skalas och rivs tillsammans med morötter. Finhacka löken, vitlöken och koriandern. Tomater sänks i kokande vatten i 1 minut så att skalet lätt kan tas bort och skäras i små kuber.

Förberedelse:

1. Hetta upp pannan, tillsätt olja, vänta 1 minut.
2. Löken steks tills den ljusnar, sedan tillsätts alla grönsaker och örter, förutom tomater och koriander.
3. Sjud grönsaksblandningen i cirka en halvtimme tills den är mjuk.
4. Tillsätt sedan hackade tomater och koriander, salt efter smak.

Grönsaksadjika är redo för vintern.

Regler för förvaring av adjika från squash

Den färdiga produkten förvaras i kylskåpet i högst en vecka. Om adjika har utsatts för värmebehandling och rullats till sterila burkar för vintern kan den förvaras i skafferi eller källare. Det kommer inte att försämras inom ett år.

Slutsats

Adjika från squash för vintern är en lättlagad och smakrik rätt. Efter att ha öppnat en burk med denna kaviar på vintern kan du äta den med potatismos, stekt fisk eller kött. Många föredrar att breda grönsakskaviar på bröd. Sammansättningen av adjika gjord av squash är varierad. Sådan mat kommer inte att vara överflödig på vintern, när levande, hälsosamma grönsaker och örter måste införas i kosten under perioden med vitaminbrist.

Rekommenderade inlägg

Zucchini adjika för vintern "Du kommer att slicka dina fingrar"

Grön adjika för vintern

Adjika för vintern från tomater

Klassisk tomatadjika

Adjika Zamanikha: recept för vintern

Adjika Caucasian: recept för vintern

Torr adjika: hur man späder

Recept på rå adjika med pepparrot

Armenisk adjika för vintern