Innehåll
Sallad är en ettårig örtartad växt vars lövverk är ätbart. Den används för servering, samt som tillägg till grönsaks-, kött- och fiskrätter. Du kan odla den hemma på din fönsterbräda. Under den varma årstiden odlas de på platsen genom direkt sådd av frön i marken eller av plantor.
Beskrivning och typer av sallad
Sallad är en lummig örtartad växt med en årlig tillväxtcykel. Det konsumeras främst i USA och europeiska länder. Skörden kännetecknas av snabb mognad och bra skörd. På latin heter det "Lactuca". Det är besläktat med roten "Lac", som är ordet för mjölk. Faktum är att på grund av skador på skotten utsöndrar växter mjölkaktig sav.
Det är en självpollinerande växt, vilket gör den lätt att odla. Sallad tillhör familjen Asteraceae. Det finns ganska många varianter av denna växt. De är ganska olika, har olika former och storlekar och når höjder från 10 till 180 cm.De vanligaste inkluderar:
- Bladsallat - har gröna eller vinröda blad, och den har inget huvud. Kanterna på bladplattorna är taggiga, de samlas i en rosett.
- Huvudsallat - liknar ett kålhuvud i form med en lös struktur. Den ökar i storlek gradvis när den växer. Bladverket är tandat eller har släta kanter. Kålhuvudena är runda, men kan även plattas till.
- Bubbles är en sallad med vågiga blad, smaken är söt, med nötiga undertoner. Den har flera undersorter, som frisbee - med täta huvuden av ljusgröna blad. Green bowl är en lummig sort med rikt grönt bladverk med vågiga kanter. Lolly bionda är en sallad med dekorativa vågiga blad. De används främst för att dekorera rabatter och rabatter.
- Batavian Red Sales - mörkgrönt bladverk med inslag av rött. Ytan är skrynklig, skotten växer ganska långsamt. Det finns en mängd olika malm d'Yvcre - detta är en vintersort av sallad med röda blad.
Gårdar odlar också fyra sorters sallad - kamomill, stam, capitate och puff. Det finns också sallad, som odlas kommersiellt. Den odlas i industriell skala i många länder runt om i världen.
Fördelar och nackdelar
Bladen passar bra till grönsaks-, fisk- och kötträtter. Sallad används ofta för att garnera rätter.
Sallad kan odlas på tomten eller på fönsterbrädan
Om vi ser över fördelarna med anläggningen kan vi lyfta fram flera uppenbara fördelar:
- sallad har en rik kemisk sammansättning;
- kan producera grödor året runt;
- resistent mot kyla;
- har en trevlig smak;
- har ett attraktivt utseende;
- det kräver inte vård, så även en nybörjare kan klara av att tvinga;
- kan planteras på fönsterbrädan.
Denna kultur har inga nackdelar. Men vissa kan tycka att dess smak är ovanlig. Den är örtig, med nötaktiga undertoner och kan vara något bitter. En annan nackdel är att vissa personer kan uppleva allergiska reaktioner. Dessutom är sådana fall mycket sällsynta - nästan alla kan konsumera sallad i måttliga mängder.
Sammansättning och kaloriinnehåll i salladssallad
Salladssallad innehåller ganska mycket vitaminer och andra värdefulla ämnen:
- A, grupp B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- mangan;
- koppar;
- selen;
- zink;
- kalcium;
- järn.
Kaloriinnehållet i sallad per 100 gram är endast 15 kcal. Näringsvärde för samma vikt:
- proteiner 1,4 g;
- fetter 0,2 g;
- kolhydrater 1,6 g.
Kompositionen innehåller även kostfiber i mängden 1,3 g per 100 g, vilket är nästan 7% av dagsbehovet.
Sallat är lågt i kalorier, så det kan användas under vilken diet som helst.
Vilka är fördelarna med sallad?
Tack vare sin rika kemiska sammansättning har sallat vissa fördelaktiga egenskaper:
- lågkalori dietprodukt;
- lugnande effekt;
- skapar en känsla av mättnad;
- användbar för gastrit, lugnar magslemhinnan;
- diuretisk effekt - ta bort överflödig vätska, lindra svullnad;
- slemlösande effekt;
- normalisering av sömn;
- hjälp med ateroskleros;
- förbättrad matsmältning;
- stärka immunförsvaret;
- förebyggande av förstoppning;
- hjälp med att gå ner i vikt;
- ökad mjölkamning;
- återställande av hjärtfunktionen.
Skador och kontraindikationer
Grönsaker kan bara orsaka skada när de konsumeras i stora mängder - diarré, matsmältningsstörningar, allergisk reaktion. Du bör inte äta sallad om du har följande sjukdomar:
- kolit;
- enterokolit;
- gikt;
- urolithiasis sjukdom;
- exacerbation av tarmsjukdomar;
- bronkial astma.
Hur man odlar sallad
Denna gröda kan odlas på olika sätt - planterad i öppen mark, erhållna plantor med efterföljande transplantation, eller helt enkelt på en fönsterbräda. I det senare fallet är det nödvändigt att organisera de korrekta förhållandena - temperatur, belysning och fuktighetsnivåer. De grundläggande reglerna och steg-för-steg-instruktionerna beskrivs nedan.
Plantera frön i öppen mark
Salladsfrön sås i öppen mark från slutet av april till de första tio dagarna i maj, då temperaturen ute konsekvent är över noll. I söder kan detta göras redan i början av april. Platsen ska vara solig, lätt halvskugga från buskar är tillåten. Sängen ligger på en liten kulle; låglandet bör inte väljas, eftersom vatten samlas där. Jorden ska vara lös och bördig, med en neutral reaktion.
Sallad planteras på ett avstånd av 15-25 cm
Jorden förbereds i förväg - den grävs upp och kompost eller humus tillsätts i en mängd av 10 kg per 1 m2. Om det finns mycket lera i jorden är det nödvändigt att täcka samma område med sågspån eller sand upp till 3-5 kg.
Fröna måste först förberedas:
- Lägg i en saltlösning (en matsked per 1 liter) och ta bort de som flyter.
- Etsa i 20 minuter i en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat.
- Placera över natten i en lösning av en tillväxtstimulator, till exempel zirkon eller heteroauxin.
Fortsätt sedan så här:
- Markera flera rader på sängen som inte är mer än 1,5 cm djupa.Om du odlar huvudsorter av sallad är planteringsmönstret 25*25 cm, och om lummiga sorter odlas - 15*15 cm.
- Plantera fröna i hålen.
- Strö över lite jord.
- Spraya från en sprayflaska.
- Om temperaturen ute på natten sjunker under +10 grader, täck med en film med hål.
- Det tas bort med jämna mellanrum för ventilation och även för vattning.
Växande plantor
För att påskynda mognaden av sallad kan den även odlas som plantor. Frön sås under första hälften av mars, i Sibirien - mot slutet av månaden. Du måste köpa dem från pålitliga leverantörer och första studierecensioner. Att förbereda salladsfrön för plantering är exakt samma sak.
Jorden kan köpas i butiken (universaljord för plantor) eller tillverkas av trädgårdsjord med torv, humus och sand i förhållandet 2:1:1:1. Det desinficeras i en svag lösning av kaliumpermanganat (1 g per 1 l) eller placeras i frysen i flera dagar. Efter detta är det lämpligt att applicera Azobacterin eller annat bakteriellt gödningsmedel.
Lådor för odling av sallad desinficeras också med kaliumpermanganat. Flera hål görs i dem, sedan läggs ett lager av små stenar ut och bördig jord läggs ovanpå dem. Gör sedan flera rader 1 cm djupa på ett avstånd av 10 cm och plantera fröna med 2-3 cm mellanrum.
Placera på fönsterbrädan, rumstemperaturen ska vara normal - 20-22 grader. Täck toppen med glas eller film med hål och öppna då och då för ventilation.Vattna med en spruta så ofta att jorden alltid förblir lätt fuktig.
Sallad kan odlas i små behållare
10-14 dagar efter uppkomsten av massskott planteras salladsväxter i torvkrukor eller plastmuggar. Efter några dagar appliceras ett komplext gödselmedel, till exempel "Ideal" eller "Kemira Lux". Fortsätt att vattna och, vid behov, belys med fytolampor installerade på en höjd av 50 cm.
Odla sallad på en fönsterbräda
När du odlar sallad på en fönsterbräda är det nödvändigt att skapa lämpliga förhållanden:
- temperatur inte lägre än +16 grader;
- stabil belysning i 12-14 timmar om dagen;
- konstant fuktighetsnivå.
Om du uppfyller alla dessa krav kan du odla sallad året runt. Som regel förbereds flera behållare och sådd planeras var 10-15:e dag så att grönska uppstår kontinuerligt.
Jorden är beredd enligt samma regler som för plantor - blandningen köps i en butik eller tillverkas självständigt och fördesinficeras. Salladsfrön sås i rader som inte är mer än 1 cm djupa med ett intervall på 10 cm. Plantering kan göras tätt, eftersom kornen är mycket små. De placeras i fåror och beströs med jord, varefter de fuktas med en sprayflaska.
Lådorna placeras på fönsterbrädor, rummet ska ha rumstemperatur och det ska ventileras med jämna mellanrum. Först täcks behållare med sallad med film, och efter att groddar dyker upp tas de bort. Om det finns tillräckligt med ljus kan du odla det på vanligt sätt, och på vintern, sen höst och tidig vår ger de belysning i 2-3 timmar på morgonen och kvällen.
Det är nödvändigt att organisera regelbunden vattning av sallad, eftersom bladverket torkar ut snabbt på grund av brist på fukt.Samtidigt bör jorden inte vara för blöt, annars kan sallatens rötter skadas allvarligt. Efter uppkomsten av plantor tunnas de ut och lämnar bara de starkaste. Efter ytterligare 1-2 veckor appliceras komplex mineralgödsel.
Ytterligare skötsel
För att odla vacker sallad, som växten på bilden, måste du organisera ordentlig vård. Erfarna sommarbor rekommenderar att följa följande regler:
- Regelbunden vattning av sallad - minst en gång i veckan och i varmt väder - dubbelt så ofta. Vattnet ska vara varmt, försatt. Den hälls direkt under roten och undviker att komma på bladen. Det är bäst att göra detta tidigt på morgonen eller sen kväll.
- Lossa med jämna mellanrum jorden så att salladsrötterna får tillräckligt med syre. Samtidigt görs ogräsrensning, avlägsnar ogräs.
- Salladsplantor tunnas ut efter uppkomsten av 4-5 riktiga löv. Det är nödvändigt att se till att minimiintervallet mellan plantorna är 20 cm. Om du missar denna tid och väntar tills 6-7 löv dyker upp, kommer gallring att vara farligt, eftersom rotsystemet kan skadas och plantorna kommer att drabbas av markmikroorganismer.
- Om det inte är möjligt att vattna regelbundet, täcks salladsplanteringarna med halm, hö, barr eller andra naturmaterial. Detta gör att jorden förblir fuktig längre, och kommer också att hämma tillväxten av ogräs och till och med stöta bort vissa skadedjur.
Sallad behöver vattnas regelbundet
Sallad kan skördas efter 20-30 dagar eller lite senare - denna parameter beror på perioden. Det är lämpligt att ta greenerna på morgonen, innan vattning. Dessutom sliter de av den tillsammans med rötterna, men om du behöver lämna växten kan du helt enkelt trimma den med en vass kniv.Om den odlas på en fönsterbräda kommer sallat att producera grönt regelbundet - du kan skörda 10-15 skördar på ett år.
Skadedjur och sjukdomar
De viktigaste sjukdomarna hos sallad inkluderar svampinfektioner:
- grå röta;
- dunmögel;
- vit röta;
- svartben.
För förebyggande är det nödvändigt att behandla fröna och observera vattningsnormen. För behandling används fungicider - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux-blandning och andra.
Bland de skadedjur som utgör en särskild fara för sallat är trådmaskar, bladlöss och sniglar. Insekter kontrolleras med insekticider - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". För att stöta bort sniglar, strö ägg, nötskal, senapspulver eller mald röd paprika bredvid sängarna.
Vad kan du ersätta sallat?
Sallad kan ersättas med liknande växter:
- isbergssallad;
- Kinesisk sallad;
- bladsallad;
- vattenkrasse.
Bladen ska endast användas färska. De knaprar fint och ger en intressant smak. Efter värmebehandling förstörs en betydande del av vitaminerna, och hälsofördelarna med sådan mat kommer att vara minimala.
Slutsats
Sallad är en opretentiös växt som kan odlas hemma och producerar upp till 15 skördar per år. Det finns flera typer och sorter, så du kan välja olika grödor - kål och löv. De används för servering och som ingrediens för att tillaga sallader och andra rätter.
