Innehåll
Codiandra blad kallas koriander. Denna krydda används ofta inte bara i matlagning, utan också i farmakologi och kosmetologi. Gröna plockade från trädgården kommer snabbt att försämras i ett varmt rum. Det finns flera hemligheter om hur man förvarar färsk koriander i kylskåpet så att den förblir grön under lång tid och inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Funktioner för att lagra färsk koriander
Grenarna av koriander, som innehåller en stor mängd nyttiga vitaminer, påverkas negativt av direkt solljus. Därför bör kontakten minimeras även på väg från marknaden eller sommarstugan. Eteriska oljor försvinner från exponering för ultraviolett strålning. Det finns en chans att få hem ett gäng värdelöst hö.
När de utsätts för syre krullas grenarna av skuren koriander och mörknar.
Förvaringskrav
Du kan bevara grön koriander hemma vid låga temperaturer men hög luftfuktighet. Kryddan håller inte länge i ett varmt, torrt rum. Detta gräs har mycket ömtåligt lövverk, som vid temperaturer över +16ᵒC intensivt förlorar fukt och med det mikroelement och vitaminer.
I ett kylskåp
De flesta hemmafruar föredrar att förvara koriander i kylskåpet, i grönsaksfacket.
Regler för att förbereda örter:
- Grenarna inspekteras och gulnade löv tas bort.
- Stjälkarna putsas innan lagring så att det inte blir jord på dem.
- Koriander samlas i klasar och slås in i en fuktig trasa.
Det rekommenderas inte att behålla koriander längre; med tiden förlorar den sina fördelaktiga komponenter.
Vid rumstemperatur
Höga temperaturer har en negativ effekt på koriander. Vid rumstemperatur kan kryddiga örter endast lagras i några timmar, varefter vitaminerna och mikroelementen kommer att avdunsta.
För att hålla korianderblad färska i flera dagar, slå in örten i en servett eller pergament, sedan i en fuktig handduk och förvara den på en sval, mörk plats i rummet.
Hur man korrekt förvarar färsk koriander i kylen
För att bevara den gröna koriandern längre rekommenderas att torka den väl innan den ställs i kylen. Överskott av fukt gör att gräset ruttnar och försämras snabbare.
Blöta pappershanddukar
Vid förvaring av koriander i kylen förblir produkten fräsch och användbar i fem dagar
Konserveringsalgoritm med pappershanddukar:
- Använd en kökssax, klipp av torra och skadade ändar av stjälkarna och slappa blad. För att hålla benen fräscha och koriandern mindre skadad rekommenderas det att utföra proceduren under rinnande vatten.
- Lägg kryddan i en skål, tillsätt kallt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Denna operation är nödvändig så att all smuts tas bort från koriandern, bladen och stjälkarna är mättade.
- Ta bort klasar av koriander från vattnet och lägg dem på en servett.Fukt torkas upp ovanifrån. Vissa hemmafruar placerar örten i en salladstork och låter vätskan rinna av.
- Lägg koriandern på en lätt fuktad pappershandduk och slå in den.
Efter detta överförs produkten till en plastbehållare och stängs. Om gräs packat i en fuktig handduk packas i en påse, avlägsnas först all luft från den.
Torka pappershanddukar
När de förvaras i en torr pappershandduk håller grönsakerna fräscha i 2-3 veckor
Så här förvarar du koriander i kylen:
- De hårda stjälkarna skärs av från ett gäng kryddor närmare bladen. Om du lämnar dem kommer de att dra all fukt på sig själva, vilket kommer att påverka lagringskvaliteten negativt.
- Lägg koriandern i en skål, tillsätt vatten och låt stå i några minuter för att ta bort smutsen. Vattnet byts flera gånger tills det blir klart.
- Huvudvillkoret för att lagra koriander i kylskåpet på en torr servett är att torka örten väl. Koriandern läggs ut i ett tunt lager på en kökshandduk och täcks med ytterligare en ovanpå.
- Lägg en torr pappershandduk i botten av en lufttät plastbehållare.
- Ett lager av krydda läggs ovanpå den. Täck sedan med en torr pappershandduk. Denna procedur kan upprepas flera gånger, men experter rekommenderar att du lagrar koriander i ett lager. Detta gör att du kan använda fräschare grönt.
- Det spelar ingen roll hur många lager det finns i behållaren, det viktigaste är att en servett placeras ovanpå. Behållaren är hermetiskt tillsluten med lock.
Under lagringen inspekteras gräset med jämna mellanrum. Om kondens uppstår, torka brickan och ta bort gulnade blad från koriandern.
Behållare med vatten
I en behållare med vatten som förvaras i kylskåpet håller koriander sig fräsch i två veckor.
Hur man förbereder greener ordentligt:
- Ett gäng koriander inspekteras och skadas, gula blad tas bort. Ändarna på stjälkarna trimmas. Om beskärningsproceduren utförs under rinnande vatten kommer kryddan att skadas mindre.
- Gräset läggs ut på torra pappershanddukar och torkas. Om fukt finns kvar på bladen kommer koriandern snabbt att förstöras.
- En liten behållare (glas eller burk) fylls en fjärdedel med vatten. När du placerar koriander i en behållare, se till att alla stjälkar är nedsänkta i vatten och att bladen inte rör vätskan.
- Täck toppen av förvaringsbehållaren med en plastpåse, men stäng den inte helt.
Med några dagars mellanrum, så fort vattnet börjar missfärgas, byts vätskan i burken. Ta samtidigt bort vissnade torra löv.
Hur länge kan du förvara koriander hemma?
Hur lång tid du kan lagra koriander hemma beror på den valda metoden.
Färska kryddblad kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Hållbarheten för fryst koriander är från 3 till 12 månader. Torkade örter kan användas till mat i upp till två år, förutsatt att alla regler följs.
Slutsats
Det finns en mängd olika sätt att förvara färsk koriander i kylen. Om allt förberedande arbete utförs korrekt kommer produkten att behålla sin smak, arom och fördelaktiga mikroelement i upp till 2-3 veckor.
