Grönkålskål: fördelar och nackdelar, kemisk sammansättning, kaloriinnehåll, konsumtionsregler

Innehåll

1 Kemisk sammansättning av grönkål
2 Vilka är fördelarna med grönkål?
3 Skada av grönkålskål
4 Kontraindikationer för grönkålskål
5 Kaloriinnehåll i grönkål
6 Regler för att äta grönkålssallad
7 Kayle under graviditeten
8 Slutsats

Kål av alla slag kan köpas året runt i stormarknader, även i glest befolkade städer. På många hyllor finns även grönkålskål, som till utseendet skiljer sig från den tidigare alltid tillgängliga vitkålen. Den liknar till utseendet sallad, men har tätare och segare blad, vilket gör att du snabbt kan uppnå en känsla av fyllighet. Fördelarna och skadorna med grönkålskål hjälper dig att bestämma om du ska införa denna sort i din dagliga kost.

Kemisk sammansättning av grönkål

Grönkål har flera sekundära namn - toskansk, lockig, bruncole och andra. De kommer alla ner till en trädgårdssort, som äts som en huvudprodukt (kålsallad med tillsatta örter) eller en hjälpprodukt (sallader och huvudrätter). På grund av dess speciella kemiska sammansättning ligger fördelarna med toskansk grönkål i andra faktorer än andra sorter.

Grönkål liknar sallad, men den är tätare och segare.

Grönkål innehåller vitaminerna A, B1, B2, B6, K, C och PP, aminosyror, mineraler: natrium, magnesium, kalcium, fosfor.Enligt forskare räcker det att bara äta 200 g kålblad per dag för att mätta den vuxna kroppen med det nödvändiga dagliga intaget av vegetabiliskt protein. Mängden aminosyror är inte sämre än köttets sammansättning. Om man jämför innehållet av näringsämnen i mjölk och grönkålskål så innehåller det gröna mycket mer kalcium.

Vilka är fördelarna med grönkål?

Närvaron av en stor mängd aminosyror och andra användbara komponenter i produkten gör den till ett måste för regelbunden användning.

Fördelarna är följande:

förhindrar uppkomsten av muskelspasmer och smärta, som ofta uppstår när det finns en brist på kalcium i kroppen;
minskar avsevärt bräckligheten hos naglar och hår, förhindrar skador på tänderna;
eliminerar klåda och torr hud;
kraft uppträder, dåsighet försvinner;
kål hjälper dig att gå ner i vikt;
hjälper till att återställa synen skadad av långvarig användning av datorn;
förbättrar fettomsättningen och återställer blodsockerbalansen, hjälper till att minska dess innehåll, vilket förhindrar utvecklingen av diabetes;
grönkål hjälper till att minska inflammation i kroppen;
minskar kolesterol i blodet, vilket förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Fördelarna med grönkål hjälper till att lösa problem med vitamin- och mineralbrister under vegetarianism.

Viktig! Det rekommenderas att använda denna produkt rå, så att den kommer att behålla mer näringsämnen.

Skada av grönkålskål

Det kommer inte att skadas av gröna grödor, men bara om de konsumeras med måtta. Det räcker att använda endast 3-4 ark per dag. Större mängder kan orsaka förvärring av kroniska sjukdomar.

Långvarig sjukdom blir inte en kontraindikation för användning av grönkål. Grönsaken är välsmält.

Grönkål av hög kvalitet på hyllorna ska se fräsch ut, det rekommenderas inte att köpa blekande klasar

Uppmärksamhet! Ät inte mögliga eller vissnade grönkålsblad. Det är viktigt att studera etiketter; det är bättre att bara köpa från pålitliga bönder, eftersom skrupelfria trädgårdsmästare vattnar sina grödor med kemikalier.

Kontraindikationer för grönkålskål

Råkål bör inte konsumeras i stora mängder, eftersom den innehåller mycket syror, och detta påverkar mag-tarmkanalen negativt. Därför kan grönkål i sin ursprungliga form inte användas av personer med följande sjukdomar:

endokrina och metabola störningar;
sår, kolit, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen;
kronisk diarré;
njursjukdom och gallsten.

Personer med individuell intolerans och barn under 6 år bör inte heller konsumera grönkålskål.

Varning! I små mängder kan lockig kål konsumeras av alla utan undantag. Om det finns bekymmer är det bättre att värma produkten, koka eller stuva.

Kaloriinnehåll i grönkål

Grönkål kan konsumeras samtidigt som man går ner i vikt utan att överdriva det, eftersom det finns en stor sannolikhet att utlösa utvecklingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Du bör också ta hänsyn till produktens kaloriinnehåll, eftersom det är högre än för den vanliga vitkålen. Så om den första bara innehåller 25 kcal per 100 g, innehåller grönkålen 2 gånger mer - 50 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet har en positiv effekt på mättnaden, du kan få nog av det snabbare, och det tar längre tid att smälta i magen.Denna sort orsakar inte gasbildning, men det kan provocera diarré.

Regler för att äta grönkålssallad

Salladen är inte föremål för okontrollerad konsumtion. Följande rekommendationer ges:

Du får endast äta 30-50 g av produkten i sin råa form per dag - det är 3-4 blad;
om kålen har kokats kan du äta upp till 100 g;
när de tillagas lämnar mer än hälften av de nyttiga ämnena produkten, så det är bättre att inte experimentera och äta kål rå;
du kan använda en fryst produkt, eftersom den behåller alla fördelaktiga vitaminer och ämnen när den tinas;
för att frysa måste du tvätta lakanen och torka dem på en handduk och sedan lägga dem i påsar; det rekommenderas att förvara grönkål i denna form i kylskåpet;
Det rekommenderas inte att frysa arken igen, de förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper;
ark kan förvaras i kylskåpet i högst 1,5 månader;
välj kål med hårda stjälkar, tät struktur, jämn grön färg och en lukt som liknar senap;
före användning bör du blötlägga de köpta arken i vatten i flera minuter och först sedan skölja, torka och skära;
grönkålsblad används för att baka med grönsaker och kött, samt för att göra sallader och smörgåsar.

Det är bättre att förvara kål i kylskåpet i en öppen påse.

För viktminskning rekommenderas det att förbereda en smoothie av grönkålsblad. För att göra detta, hacka kålen, tillsätt persilja och juice från en citron. Mal allt i en mixer, tillsätt 2-3 matskedar solrosfrön, pumpafrön eller nötter. Om smoothien blir tjock kan du lägga till kefir eller mjölk, 1-2 matskedar räcker.

Du kan göra en smoothie som du dricker på morgonen för att förbättra din ämnesomsättning.För att göra detta, mal kålblad, persiljekvistar och några droppar citronsaft i en mixer. Tillsätt en vitlöksklyfta och pumpafrön till den resulterande blandningen. Mal kompositionen i en mixer igen. Före användning, tillsätt en matsked olivolja och vatten i en sådan mängd att det är bekvämt att dricka blandningen på fastande mage.

Kayle under graviditeten

Grönkål innehåller folsyra, så det rekommenderas att konsumera det under graviditeten. Detta görs särskilt under de första tre månaderna, när brist på folsyra negativt påverkar fostrets utveckling - mental retardation upptäcks ofta hos barn. Folsyra främjar bildandet av fostrets inre organ, så det läggs färskt till rätter.

Produkten ska inte missbrukas under graviditet. Kompositionen innehåller retinol (vitamin A), och dess ökade mängd, tvärtom, provocerar utvecklingen av missbildningar hos barnet. 3000 mcg retinol per dag är tillåtet, och endast i kål av den presenterade sorten finns det cirka 800 mcg per 100 g.

Överkonsumtion av grönkålskål manifesteras av känslighet för solljus, bildandet av sprickor i huden och håravfall. Ofta drabbas gravida kvinnor av inflammatoriska processer i munnen. Kvinnor är oroliga för trötthet och en konstant lust att sova. De flesta förklarar detta tillstånd hos gravida kvinnor med en otillräcklig mängd vitaminer, men i själva verket är de redan i överskott.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med grönkålskål indikerar att grönsaken är bra, men bara i en viss tillåten mängd, men om det finns ett överskott av det kan du stöta på problem med vissa organs funktion. Grönsaken innehåller ett stort utbud av mineraler och vitaminer som är nödvändiga för att bibehålla hälsan.Rekommendationer för användning bör inte försummas, särskilt i närvaro av sjukdomar i inre organ eller under graviditet.