Romainesallat (romaine): fördelaktiga egenskaper, odling, beskrivning av sorten, foton, recensioner

Romainesallat är en klassisk bladgrön som används i Caesarsallad. Den har en behaglig smak och används både färsk och kokt eller stuvad. Innehåller fibrer, vitaminer och mikroelement och har praktiskt taget inga kontraindikationer.

Ursprungsberättelse

Växten är en variation av ettårig sallad även kallad romaine eller romaine. Ett annat namn - romersk sallad - är förknippat med ursprunget till denna kultur. Den upptäcktes först under det 3:e årtusendet f.Kr. Samtidigt började man aktivt använda det i antikens Rom, d.v.s. 400-500 f.Kr

Det användes inte bara för kulinariska ändamål, utan också för medicinska ändamål. Salladen sattes till aptitretare, stuvades och placerades i olika rätter. Växten användes också för medicinska ändamål.Vid den tiden visste de ännu inte om produktens sammansättning, men det blev känt att romansallad stimulerar matsmältningen och normaliserar tarmfunktionen. Därför började de använda den färsk och stuvad.

Beskrivning av romansallat

Till utseendet liknar växten ett kålhuvud, som kinakål. Bladen är rika gröna, stjälkarna är ljusare i färgen och är vita. Bladen är lösa och lätt att separera från huvudet. I kärnan ökar tätheten av grönska - en sorts ljusgrön stjälk bildas.

Romano är ganska igenkännlig - den används för att förbereda den berömda Caesarsalladen. Växten innehåller ganska mycket vitaminer och mineraler och är låg i kalorier, så den kan användas i nästan vilken diet som helst.

Smaka kvaliteter av romainesallat

Bladen har en delikat nötsmak. De är ganska saftiga, med en lätt örtig underton. Om du kokar dem lite i vatten eller tillsätter dem i soppan kommer smaken att påminna mycket om sparris, nästan omöjlig att skilja.

Romano har en raffinerad smak som förhöjer huvudrätten

Fördelar och nackdelar

Om vi ​​utvärderar fördelarna med gröna när det gäller odling, smak och medicinska egenskaper, kan vi lyfta fram flera fördelar:

• kort växtsäsong - 60-70 dagar före skörd;
• kan odlas i nästan vilken region som helst;
• Romainesallat lagras ganska länge - även i kylskåpet håller den upp till 30-35 dagar;
• det är möjligt att få från frön;
• Du kan skörda upp till 2-3 skördar per säsong;
• har en rik mineral- och vitaminsammansättning;
• lågkaloriprodukt, lämplig för vilken diet som helst;
• har en intressant smak både färsk och kokt eller stuvad;
• Romainesallat är också resistent mot negativa temperaturer, vilket gör att den kan odlas även under förhållanden med kortvarig frost.

Även om det också finns nackdelar:

• romansallat växer bra endast i bördiga jordar;
• kulturen är ganska krävande på temperaturförhållanden;
• om du inte ger tillräckligt med vatten när du vattnar kommer salladen att smaka bittert;
• Liksom andra produkter har Romano kontraindikationer relaterade till individuell intolerans (men sådana fenomen observeras mycket sällan).

Sammansättning och kaloriinnehåll i romansallat

Romainesallat innehåller ganska mycket vitaminer, mikroelement och andra nyttiga ämnen:

• vitamin A, C, grupp B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• selen;
• mangan;
• järn;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• zink;
• kalcium.

Produkten är mycket "lätt" - kaloriinnehållet i romansallat är endast 17 kcal per 100 g. Näringsvärde för samma vikt:

• proteiner - 1,2 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 1,2 g.

Nästan helt växtvävnad består av vatten (95 % massfraktion). Följaktligen utgör torrsubstansen 5 %. Romainsallat innehåller även kostfiber – 2,1 g per 100 g. Detta överstiger 10 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Romainesallatsblad innehåller många vitaminer, mikroelement och kostfibrer.

Fördelar med romansallat

Tack vare sin rika kemiska sammansättning har romansallat en gynnsam effekt på alla kroppssystem:

• förbättring av metaboliska processer;
• deltagande i hematopoiesis;
• stimulering av matsmältningen;
• blodsockerkontroll;
• förebyggande av cancer;
• ökad immunitet;
• bibehålla vatten-saltbalansen;
• stärka tänder, ben och naglar.

Kontraindikationer och skada

Även om romansallat har många fördelaktiga egenskaper, bör den i vissa fall konsumeras med måtta. Om du äter mycket grönt (300 g eller mer) på en gång, särskilt på fastande mage, kan detta leda till smärta i tarmarna och magen. Allergiska reaktioner kan också förekomma:

• klåda;
• rodnad;
• hudutslag.

Romainesallat är rikt på fibrer, så det bör användas med försiktighet vid kolit, magsår och gastrit. Under graviditeten kan produkten ingå i kosten, men i begränsade mängder (flera blad per dag). Under utfodringsperioden kan även romansallat användas, som gradvis introduceras i menyn från 2-3 månader. Att ge grönt till barn är tillåtet från 3-4 år, med början i små mängder. Samtidigt måste du övervaka ditt välbefinnande och, om allergiska reaktioner uppstår, utesluta produkten från din kost.

Hur man äter romainesallat

Salladen i sig konsumeras inte så ofta eftersom den har en specifik smak. Men lövverk används ofta som dekoration. I Grekland serveras de på semlor, i USA används de till smörgåsar och kanapéer. I Frankrike används bladen för att dekorera snitt - grönsaker, kött och till och med frukt.

Romainesallat äts färsk och läggs till skaldjur, kött och grönsaker. Först separeras bladen för kärnan, torra, skadade spetsar trimmas och ytan fodras. Du kan också skära dem i lika stora bitar och blanda dem med grönsaker och örter för att göra en läcker kall aptitretare.

Blad kan användas för att dekorera hamburgare och korv.

Du kan lägga till olika aromatiska kryddor till romansallat, som gurkmeja, nejlika eller kanel.Bladverket är knaprigt och ger en fräsch smak, så det passar bra till en mängd olika snacks:

• varmkorv;
• ostburgare;
• hamburgare;
• biffar;
• ostar;
• korvar.

Hackat grönt kan stuvas med andra grönsaker eller kokas till exempel i purésoppa. Då får du en mycket smakrik rätt som påminner om sparris.

Hur man odlar romersallat

Du kan odla romansallat hemma på en vanlig tomt. För detta ändamål används fröförökningsmetoden. Plantmaterial köps in från ansvarsfulla producenter med gott rykte och ju fräschare frön desto bättre groning. De kan planteras både i öppen mark och i plantlådor. Båda metoderna för jordbruksteknologi beskrivs i detalj nedan.

Plantera frön i öppen mark

Platsen för att plantera Romano bör vara väl upplyst och inte för blöt. Du kan inte välja lågland - vatten samlas här, vilket kan få rötterna att ruttna. Jorden måste vara bördig och lös. Några månader innan plantering gräver de upp det och lägger till humus eller kompost upp till 5-8 kg per kvadratmeter. Om jorden innehåller mycket lera måste strukturen förbättras med sand eller sågspån (upp till 5 kg för samma område).

Plantering av frön börjar i det ögonblick då temperaturen blir konsekvent positiv även på natten. I söder är detta andra halvan av mars, i mitten - början av april, i Ural, i Sibirien, i de norra regionerna - mitten av månaden. Det finns ingen anledning att vara rädd för kortvarig returfrost, eftersom Romano är ganska motståndskraftig mot temperaturpåverkan.

Landning utförs enligt följande:

1. Först blötläggs salladsfrön en dag i varmt vatten med en lösning av Epin eller annat tillväxtstimulerande medel.Om möjligt, doppa ett rör från en luftare i behållaren (som för akvarier) och mätta vattnet med syre.
2. Sängen grävs upp och ytan är jämn.
3. Markera sedan flera fåror 2 cm djupa med 40-45 cm mellanrum.
4. Romainesallatsfrön sås med 5 cm mellanrum och strös med jord.
5. Vattna med sedimenterat vatten, lägg sedan kompost.

Romainesallat planteras på öppna ytor

Växande plantor

Planteringsmetoden för odling är mer arbetsintensiv, eftersom den kräver skapandet av en speciell temperatur. Sekvensen av åtgärder är som följer:

1. Köp jord eller fyll på i förväg från torvjord, humus, svart torv och sand i förhållandet 2:1:1:1.
2. Desinficera med kaliumpermanganat (1 g per 1 l) eller förvara i frysen i flera dagar.
3. Placera i grunda behållare.
4. Plantera romainesallatsfrön på 1 cm djup med 5 cm mellanrum.
5. Fukta med en sprayflaska.
6. Täck sedan med en film med hål och lämna i ett rum vid en temperatur på 18-20 grader.
7. Efter att groddarna har dykt upp, ta bort filmen och sänk temperaturen till 8-10 grader Celsius.
8. Efter ytterligare en vecka ökar de det igen till 18-20 grader och vattnar det med jämna mellanrum.
9. En månad senare transplanteras de till öppen mark och går förbi plockningsstadiet.

Vid denna tidpunkt är dagsljustimmarna fortfarande korta, så det är nödvändigt att tillhandahålla ytterligare belysning i 2-3 timmar på morgonen och kvällen. För detta används lysdioder eller speciella fytolampor.

Ytterligare skötsel

Att ta hand om växten är enkelt, de grundläggande reglerna är:

1. Regelbunden vattning - varje vecka, dubbelt så ofta under torka. För varje kvadratmeter spenderar de 10-15 liter sedimenterat vatten. Om löven torkar ut måste volymerna ökas.
2. Efter vattning lossas jorden ordentligt och ogräsrensning görs vid behov.
3. Det är bättre att använda komplexa mineralkompositioner som gödningsmedel, till exempel Kemira Lux. Gödselmedel appliceras efter uppkomsten av massskott, sedan ytterligare 2-3 veckor senare. Kväveföreningar bör användas till ett minimum, eftersom greener ackumulerar nitrater.
4. Två veckor efter uppkomsten av plantor måste buskarna tunnas ut. För att göra detta, nyp ut svaga skott så att avståndet mellan starka växter är minst 15 cm (för medelstora och sent mogna sorter - från 25 cm).

Tack vare regelbunden vattning kan du få en bra skörd av grönska.

Sjukdomar och skadedjur

Växten kan drabbas av olika sjukdomar och skadedjur. Om du ger för mycket vatten sprider sig svampinfektioner:

• vit röta;
• septoria;
• grå röta;
• dunmögel.

För att förebygga bör du följa vattningsnormen och vid behov utföra en engångsbehandling med fungicider, till exempel "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux-blandning och andra.

Av insekterna är salladsflugor och bladlöss särskilt farliga. De bekämpas med hjälp av insekticider - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Sprayning utförs i molnigt väder, helst på kvällen.

Vad ska man göra om romansallat smakar bittert

För att förhindra att romainesallatsblad blir bittra, skugga dem under odlingen och börja skörda tidigt på morgonen. Det är också nödvändigt att se till att bladplattorna inte växer över och skjuter pilar.

Om de fortfarande smakar bittert kan de läggas i kallt vatten i en timme och sedan ätas. Det finns ett annat sätt - tillsätt salt i 20 minuter och skölj. Om bitterheten inte är särskilt stark kan bladen läggas i rätter, kokas eller stuvas.Växten utgör ingen hälsorisk.

Hur man förvarar romainesallat

Romainesallat skördas i ett eller flera steg. Oftast samlas kålhuvudena på en gång, när de får önskad färg. De skärs av vid roten och förvaras på grönsakshyllan i kylskåpet. Du kan behålla den där i upp till 30-35 dagar.

Det är också tillåtet att ta färska romansalladsblad, hälla kokande vatten över dem, kyla i kallt vatten och mala i en mixer. Lägg sedan massan i en speciell behållare för isbitar, frys in den och lägg den i frysen. Denna metod är lämplig för vinterförvaring, eftersom hållbarheten är 6-8 månader.

Ersätter romainesallat

Romainesallat kan ersättas med annat grönt:

• ruccola;
• Kinesisk sallad;
• vanlig bladsallat.
• isberg.

Du kan använda kinakålsblad istället för romaine.

Varje typ av grönt har sin egen smakprofil. Vill du ha något neutralt bör du välja kinakål (endast grönt, inga hårda vita ådror).

Slutsats

Romainesallat kan användas färsk eller stuvad. Den används som en komponent i olika rätter, samt serverar grönsaker, kött och frukt. Produkten är lågkalori och mycket hälsosam, så den kan inkluderas i kosten för nästan alla människor.

Recensioner från trädgårdsmästare om romansallad

Rekommenderade inlägg

Vilken typ av sallad kan odlas på en fönsterbräda?

Vattenkrasse på fönsterbrädan: hur man odlar den hemma

Pak choy sallad: beskrivning, odling och vård, recensioner

Grönkålssallad: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Dill Alligator: recensioner, bilder, avkastning

Hur man planterar oregano (oregano) i öppen mark

Varför blir bladpersilja gula och vad ska man göra?

Odla timjan (timjan) från frön hemma på en fönsterbräda

Lockig persilja (lockig): fördelar och nackdelar, hur det ser ut, foto, förbjudet eller inte