Innehåll
Falsk tryffel, eller melanogaster Bruma, är en svamp som tillhör familjen Svinukhovy. Den har fått sitt namn till en engelsk mykolog som levde på 1800-talet. Är oätlig. Denna art har inget med tryffel att göra, eftersom den tillhör ett helt annat taxon. Hans närmaste släktingar är grisar.
Hur falsk tryffelsvamp ser ut
Det är en sfärisk knöl med en diameter på 1 till 8 cm. "Knölar" av oregelbunden form finns ofta. Relativt mjuk vid beröring. När de komprimeras återställer de snabbt sin ursprungliga form. Ett foto av den falska tryffeln visas nedan:
Snittet visar en karakteristisk cellstruktur
Det yttre skalet, eller peridium, av unga svampar liknar potatisskal. Dess färg kan vara gul eller brungul. När den växer ändras den till mörkare. Gamla kopior kan till och med bli svarta. Perdium är vanligtvis slät, men det finns också arter täckta med nätstruktur. I vissa fall kan peridium vara tomentos.
Den inre delen av fruktkroppen, även kallad "gleba", har en gelatinös konsistens. Den är dock ganska elastisk. Hos unga exemplar är dess färg ljusbrun.Den mörknar med åldern, blir först mörkbrun och sedan helt svart.
Hela och skära falska dubbla knölar
Gleba är en sorts svamp, vars håligheter är fyllda med en gelatinös substans. Skikten inuti kan vara vita, gula eller gråa.
En av egenskaperna hos den falska dubbelen är dess ganska behagliga doft, som har fruktiga toner. Det förvirrar också ofta oerfarna svampplockare som misstar den för den äkta varan.
Dessutom förstås falsk tryffel ofta som en annan typ av svamp - vilttryffel eller parga. Detta är en representant för en annan familj - Elafomycetes. Det har inte heller någon relation till matsvampar.
En utmärkande egenskap hos parga är den granulära strukturen i peridium.
Svampen har fått sitt namn för att den gärna äts av rådjur och andra djur, som ekorrar och harar. Dess fruktkroppar har en diameter på upp till 15 cm och ligger i de övre lagren av jorden.
Var växer tryffelliknande svampar?
Utbudet av paddstryffeln är mycket omfattande. Svampen finns i många regioner i Europa och Asien, såväl som i Nordamerika. I Ryssland är det särskilt rikligt i Novosibirsk-regionen; i Kazakstan växer det i Almaty-regionen.
Föredrar lövskogar med sura och neutrala jordar. Mindre vanligt i blandade. I barrskogar är populationer av denna art extremt sällsynta (undantaget är den tidigare nämnda Novosibirsk).
Till skillnad från sin dyra och ätbara namne, som växer djupt under jorden, bildar denna art fruktkroppar uteslutande i de övre lagren av jorden. Ofta kan den hittas precis på marken under ett lager av nedfallna löv. Svampar kännetecknas av tidig mognad - de första exemplaren visas i början av juni.I mitten av juli tar fruktsättningen slut och mycelet bildar inte längre nya exemplar.
Rådjuretryffeln är mycket mer utbredd än falsktryffeln. Den finns nästan överallt från tropikerna till subarktis.
Är det möjligt att äta falsk tryffel?
Formellt är den falska tryffeln inte en dödligt giftig svamp. Men du kan inte äta det. Dess smak är obehaglig och även i små mängder kan den orsaka allvarliga problem. Att äta en stor mängd av denna "delikatess" kommer att orsaka allvarlig matförgiftning. Dessutom är det inte många som vill äta glebe, även efter bearbetning, på grund av dess utseende.
Hur man urskiljer falsk tryffel
Den största skillnaden mellan den ursprungliga svampen och dess falska motsvarigheter är aromen och smaken. Men även utan gastronomiska experiment går det att fastställa om en svamp tillhör en eller annan art utan problem.
Den största skillnaden är att svarta eller vita tryffel som äts bildas djupt (upp till 50 cm till 1 m) under jorden, och alla falska tvillingar bär frukt uteslutande på markytan. Dessutom är svampar som äts hårda, och deras oätliga motsvarigheter kan lätt deformeras med fingrarna.
Den ursprungliga tryffeln har en hård kropp och grovkornig peridium
Slutsats
Den falska tryffeln är en oätlig svamp som ibland kan förväxlas med den ursprungliga svarta eller vita tryffeln på grund av dess lukt. Faktum är att denna art till och med tillhör en annan familj.Den falska dubbelen äts inte då den har en mycket obehaglig smak och i stora mängder orsakar allvarliga gastrointestinala störningar.
