Innehåll
Hjorttryffel (Elaphomyces granulatus) är en oätlig svamp från familjen Elaphomycetes. Arten har andra namn:
- ren regnkappa;
- granulär tryffel;
- elaphomyces granulosa;
- parga;
- par;
- snöstorm.
Rentryffeln äts lätt av ekorrar, harar och rådjur, det är varifrån dess latinska namn kommer. "Elapho" betyder "hjort" och "myces" betyder "svamp".
Rentryffel ser ut som en potatisknöl
Hur ser en vilttryffel ut?
Hjorttryffelns fruktkroppar utvecklas grunt under jorden - i humusskiktet på en nivå av 2-8 cm De kännetecknas av en oregelbunden sfärisk form, svampens yta kan vara skrynklig. Storleken på fruktkropparna når 1-4 cm i diameter. Rådjuretryffeln är täckt med ett tätt tvålagers vitt skal (peridium) 1-2 mm tjockt. När den skärs, ändrar köttet av skorpan färg till rosa-grå.Utsidan av svampen är beströdd med små vårtor, vilket förklarar dess specifika epitet "granulatus". De ytliga tuberklerna är pyramidformade, ca 0,4 mm höga. Det yttre lagret av den granulära tryffeln kan vara:
- gulbrun;
- ockra-brun;
- gulaktig-ocker;
- gyllenbrun;
- rostig brun;
- mörkbrun.
Unga exemplar har ljust marmorerat kött, indelade i fack med skiljeväggar. När den mognar förvandlas insidan av svampen till ett mörkt lila eller lilabrunt damm. Mikroskopiska sporer är sfäriska till formen med taggar, och färgen varierar från rödbrun till nästan svart.
Fruktköttet har en bitter smak. Doften är jordnära, väldefinierad, påminner lite om rå potatis.
Rådjuretryffelmycel genomsyrar jorden runt fruktkropparna. Dess gula trådar är tätt invävda i jorden och tvinnade runt trädens rötter. Pargasvampen kan upptäckas genom närvaron i skogen av en annan art som parasiterar den - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Dess svarta klubbformade fruktkroppar indikerar att hjorttryffel kan hittas på upp till 15 cm djup.
Hordyceps ophiroglossoides är en svamp som livnär sig på resterna av fruktkropparna av underjordiska svampar av släktet Tolipocladium
Var växer rentryffelsvampen?
Parga är den vanligaste svampen av släktet Elaphomyces. Shjortryffeln finns över hela norra halvklotet, från tropikerna till subarktis. Sortimentet täcker Europa och Nordamerika, Kina, Taiwan och öarna i Japan.
Hjorttryffeln föredrar att bosätta sig i kustzonen, även om den ibland finns i bergsområden på en höjd av 2700-2800 m över havet.Svampen älskar sur sandig eller podzolisk jord. Den växer ofta i urreservatsskogar, mer sällan i unga planteringar.
Den bildar mykorrhiza med barrträd, såväl som med några lövträd, som:
- ek;
- bok;
- kastanj.
Hjorttryffel kan hittas när som helst på året, beroende på tillväxtregionen. Den mest utbredda fruktsättningen av parga observeras på sensommaren och tidig höst.
Förstörelsen av gammal skog har en skadlig effekt på staghorntryffelpopulationer. Och även om det anses vara ganska vanligt, blir det sällsynt i vissa europeiska länder. Till exempel i Bulgarien är representanten listad i Röda boken som en art som är kritiskt hotad.
Går det att äta vilttryffel?
Rentryffel rekommenderas inte för konsumtion. Skogens invånare livnär sig dock på dess fruktkroppar, som de gräver ur marken. En ekorre kan lukta parga under ett snölager som är 70-80 cm tjockt. Dessa gnagare äter inte bara färska svampar, gnager på skalet, utan lagrar dem också för vintern. Jägare använder parga som bete.
Näringsvärdet för denna art är lågt. Cascade ground ekorren kan bara smälta 30% av sina proteiner. Fruktkroppar kan ackumulera stora mängder cesium, med skalet som innehåller 8,6 gånger mer cesium än sporer. Enorma mängder radioaktiv nuklid cesium-137 kom in i miljön som ett resultat av den konstgjorda katastrofen vid kärnkraftverket i Tjernobyl som inträffade 1986. Konsekvenserna av olyckan har fortfarande en negativ inverkan på miljösituationen i vissa europeiska länder.
Elaphomyces granulosa på Moscow Mushroom Exhibition
Även om parga inte kan ätas, har den funnit användning inom folkmedicinen. Sibiriska healers kallade representanten inget annat än "svampdrottningens elixir." Läkemedel baserade på det ansågs vara ett starkt afrodisiakum och användes för att återställa styrkan efter en allvarlig sjukdom eller skada. En blandning av pinjenötter, honung och krossad parga användes för att bota konsumtion och andra sjukdomar. I Polen gav läkarna barnlösa par en svamptinktur i rött vin. Tyvärr har de exakta recepten för dessa läkemedel gått förlorade.
Slutsats
Efter att ha hittat en svensexa tryffel i skogen, som ser ut som en valnöt med många finnar på ytan, finns det ingen anledning att gräva upp den för skojs skull eller av intresse. Svampen fungerar som föda för många arter av skogsdjur och kommer definitivt att tilltala, om inte björnar, så harar, ekorrar och klövvilt.
