Innehåll
Sällsynta svampar som växer i stäpperna och öknarna i Asien är champinjoner i tabellform. Det latinska namnet på arten är Agaricus tabularis. På den europeiska kontinenten finns de bara i Ukrainas stäpp.
Hur ser en champignon i tabellform ut?
Detta är en liten, rund svamp, vars fruktkropp är 90% lock. Dess diameter varierar från 5 till 20 cm, beroende på graden av mognad av svampen. Hos unga exemplar är mössan rund och blir senare plattkonvex. Dess yta är ojämn, täckt med grå skorpor och fjäll. När den mognar spricker den och fördelas i pyramidceller. Dess färg är ljusgrå eller smutsig vit. Kanten på mössan är vågig, instoppad och med tiden blir den nedsänkt och kvarhåller resterna av täcket.
Kepsen är tjock, köttig, sfärisk till formen
Massan är tät, vitaktig och blir gul när den pressas. Kan bli lite rosa med åldern. Torkad gul champinjon.
Benet är slätt, brett, tätt, cylindriskt till formen, fäst i mitten av hatten, avsmalnande något mot botten. Hela ytan och interiören är vit. Benets längd överstiger inte 7 cm, diametern är 3 cm Ytan är sammetslen, fibrös. Den tjocka apikala ringen på stjälken är till en början slät för att senare bli fibrös eller hängande.
Plattorna på champinjonen är smala, av medelfrekventa, först gräddvita, blir bruna eller svarta vid full mognad. De växer vanligtvis inte till stammen. Hos unga svampar döljs lamellskiktet under en tunn filt i form av en vit film.
Var växer den tabellformade champinjonen?
Denna sällsynta art finns i de torra halvöknarna i Kazakstan och Centralasien. I Europa växer den bara i stäppzonen i Ukraina (Donetsk, Kherson-regionerna), i reservaten: Askania-Nova, Streltsovskaya-stäpp, Khomutovskaya-stäpp. Svampen är listad i Röda boken. Du kan hitta den tabellformade champinjonen i Nordamerika, i Colorados prärier och i Arizonas öken.
Arten bär frukt från juni till oktober och föredrar torra, soliga ängar. Mycelet ligger i de övre jordlagren.
Är det möjligt att äta champinjon i tabellform?
I Ryssland finns den tabellformade champinjonen praktiskt taget inte, sällsynta exemplar kan hittas på Krim. Svampen anses vara ätbar, men på grund av dess brist finns det inga bekräftade uppgifter om dess säkerhet.
Falska dubblar
Den tabellformade champinjonen har flera oätliga motsvarigheter.Det är viktigt att studera deras beskrivningar för att inte göra ett misstag med ditt val.
Den röda champinjonen (gulskallig paprika) är en giftig svamp, som liknar många andra representanter för arten. Förgiftning med det leder till allvarliga konsekvenser.
Dess distributionsområde är omfattande - det finns nästan över hela världen. Växer i skogar, på gräsmattor och i gräsbevuxna gläntor. Svampen bär frukt särskilt rikligt efter regn på sensommaren eller tidig höst.
Pecheritsan har en mer utspridd mössa, med en grå fläck i mitten. När den trycks ned blir den gul. Hos gamla svampar mörknar stammen vid basen.
Röd champignon - ett större exemplar än den tabellformade
Du kan skilja den från den tabellformade champinjonen på ringen, som ligger nästan i mitten av benet. Den är köttig, tvåskiktad, bred och vit.
Under termisk exponering avger den gulhyade pechertsan en obehaglig kemisk lukt.
Den platthövdade champinjonen är en giftig svamp, vars storlek är mindre än den sällsynta killen som beskrivs. Diametern på den dubbla mössan överstiger inte 9 cm. Hos unga exemplar är den klockformad, med åldern blir den nedsänkt, men en märkbar mörkfärgad utbuktning kvarstår i mitten.
Ytan på mössan är krämfärgad eller grå, fjällen är små och dåligt definierade
Den platthövdade champinjonen växer i lövskogar eller blandskogar. Du kan också hitta den på betesmarker i tjockt gräs.
En viktig skillnad: benet på den giftiga tvillingen smalnar inte av nedåt, utan expanderar och har en knölväxt i slutet. I den övre tredjedelen av stjälken finns en märkbar, vit ring.
Vid pressning avger massan en obehaglig kemisk lukt, den jämförs med en farmaceutisk lukt.
Regler för insamling och användning
Du kan hitta champinjoner i tabellform i vidderna av halvöknar eller jungfruliga stäpper. Svampens vita fruktkropp syns tydligt bland det gulnande gräset. Svampen växer ensam eller i små grupper. Det skärs försiktigt av eller skruvas loss från mycelet.
Eftersom det inte finns några data om säkerheten för den beskrivna arten för människors hälsa, rekommenderas inte att förbereda den för konsumtion.
Slutsats
Den tabellformade champignonen är en sällsynt representant för Champignonfamiljen. I vissa länder är det listat i Röda boken, eftersom det praktiskt taget inte finns på den europeiska kontinenten. Den tabellformade svampen kan hittas oftare i Centralasien, i Kazakstans öknar och halvöknar. Utrotningen av arten är förknippad med plöjning av jungfrulig stäpp för bete och bränning av gräs.
