Innehåll
Ett foto och en beskrivning av honungssvampar på en björk hjälper dig att inte förväxla denna läckra svamp med falska fruktkroppar som är farliga för människors hälsa och liv. Genom att känna till utseendet på den ätbara honungssvampen kan du säkert gå på en "tyst jakt".
Växer honungssvampar på björkar?
Olika typer av honungssvamp växer på lövträd, men oftast kan de hittas på björkträd. Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att trädet som svampen sätter sig på redan måste vara dött eller försvagat.
Hur ser honungssvampar ut på en björk?
Björkhonungssvampar är små fruktkroppar som når en höjd av högst 15 cm. De växer i stora grupper, vilket gör det möjligt att skilja dem från vissa parasitsvampar.
För att vara säker på att känna igen honungssvampen är det värt att studera dess utseende i detalj. Dessutom är det nästan identiskt för alla typer av dessa svampar (sommar, höst, etc.):
- Hatt. I ett ungt exemplar har den en halvsfärisk form. Med tiden börjar kanterna böjas nedåt och bildar ett slags paraply, i mitten av vilket det finns en liten utbuktning.Diametern på mössan varierar från 2 till 10 cm, och det finns fjäll på dess yta, men de kan också försvinna med åldern. Färgen på den övre delen av svampen kan variera - från ljus beige till rödaktiga nyanser. Men oftast finns det honungssvampar med en gulröd mössa.
- Massa. I vilken honungssvamp som helst är den öm och slät och har en gulvit färg. För bättre livskraft samlar svampen vatten, så insidan av fruktkroppen är ganska fuktig. Doften från björkhonungssvamp kommer från en behaglig sådan, som liknar lukten av fuktigt trä.
- Ben. Den växer upp till 15 cm, men färgen beror inte bara på svampens ålder utan också på den plats där den växer. Det unga exemplaret har en ljus honungsfärg; när det växer mörknar den nedre delen av fruktkroppen och blir brun. På benen kan du se en kjol, som är svampens kännetecken, som är det främsta kännetecknet för den ätbara honungssvampen. Dessutom skyddar den fruktkroppen från att gå sönder vid kraftiga vindbyar.
Vilka honungssvampar växer under björkträd
På bilden kan du se hur björkhonungssvampar växer och bildar ett helt armband på förstörda stubbar och delar av träd (förresten, ordet honungssvamp översätts som ett armband). Svampar distribueras nästan överallt. Men de fick störst popularitet bland invånarna i Östeuropa och Ryssland.
Produktiviteten beror direkt på mängden fukt i området där den växer. De kan hittas i stort antal endast i lövskogar, där luftfuktigheten alltid är ganska hög. Samtidigt finns alla typer av honungssvampar där - vår, sommar, höst och vinter.I blandade planteringar blir det mer problematiskt att plocka en full korg med svamp, och den lugna jaktsäsongen är också viktig, eftersom de i sådana skogar uteslutande visas på hösten.
Inte bara ätbara honungssvampar kan växa på en björk. Därför är det viktigt att studera alla typer av dessa fruktkroppar som finns på lövträdsstubbarna.
Höst
Höstbjörkhonungssvampar tillhör familjen Physalacriaceae. De finns i fuktiga skogar på norra halvklotet. De växer på stubbar av björk och andra lövträd. Hatten på fruktkroppen växer upp till 17 cm, färgen är rik brun. Det finns många fjäll på ytan. Massan är vit och tät. Stjälken kan inte överstiga 11 cm i längd, diametern är cirka 15 cm. Högsta skörd inträffar under de första tio dagarna i september.
Sommar
Denna art tillhör familjen Strophariaceae. Den kan växa på björk och andra lövträd. Föredrar ett tempererat klimat. Fruktkroppens lock är liten - cirka 5 cm i diameter. Till en början har toppen en halvcirkelformad form, men blir sedan nästan platt. Färgen är mattgul eller brun, vilket beror på hur mycket fukt det finns under en viss årstid. Ju mer nederbörd det är, desto ljusare blir nyansen. I mitten av den övre delen av björkhonungssvampen finns en liten tuberkel, som sticker ut i en ljusare ton från resten av ytan, men vid kraftiga regn blir det tvärtom ganska mörkt. Det finns inga fjäll på locket, men en tunn slembeläggning kan observeras.
Svampens stjälk växer inte mer än 7 cm. Den är täckt av fjällformade formationer som är mörka till färgen, de försvinner inte med åldern.Skördetoppen inträffar under sommarsäsongen, även om de första björkhonungssvamparna dyker upp i april och försvinner inte förrän i november.
Vinter
Vinterhonungssvamp tillhör familjerna Tricholomovaceae och Oridovaceae. Föredrar att växa i nordliga klimatzoner på björkstubbar och poppel. Fruktkroppens lock kan variera från 2 till 10 cm i diameter. Formen är platt, färgen är ljusgul. Den nedre delen av björkhonungssvampen är också liten - ca 5-7 cm.Samtidigt är den tät, på ytan finns det många små villi som tjänar till att behålla fukten i fruktkroppen. Jakt på denna svamp kan utföras både på våren och hösten, eftersom den kan tolerera till och med ganska låga lufttemperaturer.
Vår
Vårhonungssvampar är representanter för familjen Negniuchnikov. De föredrar att växa ensamma i blandskogar. Därför är denna art av honungssvamp svår att hitta på björkstubbar. Och de flesta nybörjare svampplockare förväxlar ofta ett ätbart exemplar med några giftiga "bröder".
Nyttiga egenskaper hos björksvampar
För att uppskatta fördelarna med björksvamp måste du bekanta dig med deras sammansättning. Fruktkropparna innehåller:
- vitaminer - PP, E, B, C;
- cellulosa;
- aska;
- Sahara;
- aminosyror;
- mikroelement - kalium och magnesium, järn och natrium, kalcium och koppar, fosfor och zink.
Det är inte heller förbjudet att äta fruktkroppar under fasta.Därför bör de vara närvarande på bordet för troende som utsätts för långvarig allvarlig stress i samband med matrestriktioner.
Fördelar med björksvamp:
- Eftersom honungssvampar innehåller många mineralsalter av järn, magnesium, zink och koppar, har deras användning en gynnsam effekt på hematopoetiska processer. Experter rekommenderar att om du har anemi, diversifiera din kost med svamp - du kan täcka det dagliga behovet av dessa mikroelement genom att bara konsumera 100 g per dag, vilket kommer att bidra till att öka hemoglobin.
- Björkhonungssvampar har anticancer och antimikrobiella effekter.
- Fruktkroppar låter dig klara av E. coli och Staphylococcus aureus. Av dem görs lotioner, salvor och tinkturer.
- När man konsumerar svamp normaliseras funktionen av många vitala funktioner, särskilt sköldkörteln.
- I gamla tider använde man ett extrakt från björksvamp för att behandla mindre sår och skärsår, olika hudsjukdomar, blåmärken och migrän.
- I Europa accepteras inte svamparna i fråga som mat, utan de används för att göra mediciner. Injektioner och tabletter baserade på fruktkroppar används för tuberkulos, för att öka immuniteten under strålbehandling och andra åkommor i samband med allmän försvagning av kroppen och dess förgiftning med gifter.
Förutom fördelarna kan också björksvamp ha negativa effekter. Därför är det värt att lyfta fram flera möjliga problem i samband med användningen av honungssvamp:
- Individuell intolerans.
- Magsår i det akuta skedet.
- Gastrit.
- Flatulens.
Insamling och konsumtion av björksvamp
Tiden när du kan njuta av en riklig svampskörd beror helt på klimatförhållandena i en viss region och typen av fruktkropp. Men i regnigt väder är björksvamp mycket vanligare. Därför föredrar älskare av lugn jakt att gå in i skogen under eller omedelbart efter nederbörd.
Svampmassa kan absorbera alla skadliga ämnen som finns i atmosfären. Därför rekommenderar experter starkt att skörda på platser som ligger långt från industriföretag och deponier, områden med vägar och järnvägar. Samtidigt är områden efter skogsbränder några av de bästa för tyst jakt.
I dag kan honungssvampar inte bara hittas och plockas i en björkdunge, många köper dem i butik. Det finns ett antal anledningar till detta:
- Produkter som odlas under konstgjorda förhållanden är säkra för konsumtion.
- Svampar skiljer sig inte från sina skogsmotsvarigheter, inklusive deras smak och fördelaktiga egenskaper.
- Råvaror kan kontrolleras noggrant i alla skeden, från plantering till förpackning av fruktkroppar.
Du kan använda björkhonungssvampar i olika varianter:
- Att göra soppor.
- Fräsning.
- Betning.
- Saltning.
- Kokande.
- Torkning.
- Bakning.
- Använd som fyllning för dumplings, kulebyak och pajer, som bas för sallader och grönsakskaviar.
Experter rekommenderar att du inte konsumerar färska svampar. Det är bäst att förkoka råvaran och först därefter använda den för att förbereda en mängd olika rätter.
Slutsats
Ett foto och en beskrivning av honungssvampar på ett björkträd gör att du exakt kan bestämma typen av fruktkropp och dess ätbarhet.Denna information kommer att vara särskilt användbar för nybörjare som gillar lugn jakt.
