Innehåll
Pergamentmjölk, eller milkweed, är en svamp av släktet Mlechnikov, familjen Russula. På latin heter den Lactarius pergamenus. Det är en oberoende variant av pepparmjölkssvamp. Av denna anledning kallas det också pergament-pepparsvamp. Den klassificeras som en villkorligt ätbar art. De äts saltade, och innan dess blötläggs de länge för att ta bort beskan.
Beskrivning av pergamentmjölkssvampar
Denna art fick sitt namn på grund av flera egenskaper: "mjölk" - eftersom den oftast finns i högar, högar och pergament - på grund av den pergamentmatta ytan på locket och stjälken.
Beskrivning av locket
Måtten på den täta, köttiga mössan når vanligtvis 10 cm i diameter. Men i vissa källor finns information om att enskilda exemplar växer upp till 20 cm Unga svampar har en konvex hattform. När den växer stiger dess kanter mer och mer uppåt, vilket skapar en trattformad form. Mitten är konkavt. Kepsen är torr vid beröring och kan vara skrynklig eller slät. Hudfärgen är vit, gulaktig hos vuxna exemplar, ibland med mörkare, ockra fläckar.
Mjölkigt pergament tillhör lamellsvamparna. Den har vidhäftande, smala, frekventa tallrikar målade i en krämig, vit, gulaktig nyans.
Massan är tät, vit. Producerar en stor mängd mjölkaktig juice. Den ändrar inte sin vita färg när den skärs.
Beskrivning av benet
Benet är starkt, tätt, slätt. Oavsett graden av mognad av fruktkroppen är stjälken alltid vit. Dess form är cylindrisk, avsmalnande i botten. Höjd - från 5 till 10 cm. Benet är solid inuti och har inte ett karakteristiskt "hål". Den utsöndrar också rikligt med mjölkig juice. Vätskan är mycket frätande och vit.
Var och hur växer den
Tillväxtområdet för pergamentmjölksvampen är ett enormt territorium i den tempererade klimatzonen från Västeuropa till den östra delen av Sibirien. Arten växer ofta i närheten av pepparmjölkssvampar. Men till skillnad från dem, som bara föredrar blandskogar med övervägande ekar och björkar, finns pergamentmjölk i löv- och blandskogar. Mycket sällan kan den hittas bland barrträd.Den bildar mykorrhiza med både löv- och barrväxter.
Föredrar kalkhaltiga jordar. Den bildar stora kolonier och tål även torka. Tack vare denna funktion känns den bekväm både på öppna kanter och i tjocka skogen.
Fruktperioden inträffar i augusti - september, ofta i mycket stora grupper.
Är svampen ätbar eller inte?
Ur ätbarhets- och smaksynpunkt kan arten inte betraktas som en förstklassig svamp. Villkorligt ätbara pergamentmjölk har en bitter smak. För att ta bort det, blötläggs fruktköttet ordentligt. Efter detta får svamparna näringsvärde, enligt deras näringsvärde klassificeras de i den fjärde kategorin.
Att förbereda pergamentmjölkssvampar för vintern kräver att man följer tekniken så att bakterier inte kommer in i burkarna under saltning. Att äta bortskämd mat är farligt på grund av utvecklingen av botulism.
Dubblar och deras skillnader
Pergamentmjölk har inga giftiga eller oätliga motsvarigheter. Externt visar den mycket starka likheter med flera arter.
Peppar mjölk svamp
Likheten är så stor att den anses vara en mängd olika pepparmjölkssvampar. Det senare har fortfarande flera skillnader:
- slät, icke skrynklig yta på locket;
- kortare ben, upp till 7 cm;
- färgning av saften på snittet med en gulaktig nyans, detta tecken visas inte alltid;
- Storleken på mössan kan vara mycket större, upp till 30 cm.
Filt och blåaktig mjölksvamp
Andra representanter för Mlechniki-släktet som liknar pergamentmjölkssvampen är filt- och blåaktig mjölksvamp. Den första kännetecknas av lockets yta; den är "lurvig". I den andra blir juicen grönaktig när den utsätts för luft.
Men även förvirringen av dessa arter är inte av stor betydelse av den anledningen att de alla tillhör samma familj och är villkorligt ätbara. De kan ätas efter korrekt bearbetning.
Intressanta fakta om pergamentvikt
Verkliga älskare av tyst jakt kan berätta många intressanta fakta om pergamentvikten:
- Arten är extremt sällsynt. I Moskva-regionen ingick den till och med i Röda boken.
- Det är inte lätt att studera inte bara för att det är svårt att upptäcka i skogen, utan också på grund av dess likhet med pepparmjölk.
- Saltmjölkssvampar har fördelaktiga egenskaper: de lindrar inflammation, hjälper till med lungsjukdomar, och de används också inom folkmedicin för att förhindra stenbildning i urinblåsan, gallblåsan och njurarna.
- Svampar är rika på D-vitamin, och har därför en gynnsam effekt på immunförsvar, hud och hår.
Slutsats
Pergamentsvampen, även om den kan hittas sällan och lätt kan förväxlas med sina släktingar, uppskattas av svampplockare eftersom den nästan aldrig drabbas av maskar. Och saltade mjölksvampar tar alltid en stor plats bland svamppreparaten för vintern.
